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[PDF] Top 20 Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas.

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Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas.

Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas.

... de frutas in natura, porém, por serem perecíveis, grande parte dessas frutas sofre deterioração em poucos dias, tendo sua comercialização dificul- tada, especialmente a longas ...de polpas de ... See full document

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Análise microbiológica de polpas de frutas congeladas e industrializadas

Análise microbiológica de polpas de frutas congeladas e industrializadas

... diferentes polpas de frutas industrializadas e comercializadas em um supermercado de Muriaé ...de polpas de frutas congeladas e industrializadas de 6 sabores diferentes, comercializadas ... See full document

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Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas.

Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas.

... das polpas congeladas e comercializadas no Sul do Brasil. As polpas selecionadas foram de amora (Morus nigra), uva (Vitis vinifera), açaí (Euterpe oleracea ... See full document

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Análises físico-químicas de polpas de frutas e avaliação dos seus padrões de identidade e qualidade

Análises físico-químicas de polpas de frutas e avaliação dos seus padrões de identidade e qualidade

... As polpas de frutas são produtos que agregam valor econômico as frutas e aproveitam o excedente da produção das ...das polpas de frutas através dos parâmetros físico-químicos e o perfil ... See full document

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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTA CONGELADAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT.

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DE POLPAS DE FRUTA CONGELADAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DE CUIABÁ-MT.

... das polpas de frutas congeladas comercializadas na cidade de Cuiabá-mt, comparando com os padrões estabelecidos pela legislação ...as polpas de abacaxi, acerola, caju, goiaba e ...em ... See full document

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Avaliação sensorial, química e microbiológica, de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com polpas de frutas tropicais.

Avaliação sensorial, química e microbiológica, de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com polpas de frutas tropicais.

... à avaliação microbiológica, para fins de verificação da aptidão ao ...a avaliação físico- química, incluindo composição centesimal e determinações de pH e ... See full document

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Caracterização de polpas de frutas tropicais congeladas comercializadas no Recôncavo Baiano

Caracterização de polpas de frutas tropicais congeladas comercializadas no Recôncavo Baiano

... O umbuzeiro é uma planta típica do semi-árido e ainda pouco utilizada na indústria de alimentos, com grande po- tencial por suas características sensoriais e nutritivas; seu cultivo extrativista tem impedido a ... See full document

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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS INDUSTRIALIZADAS COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADO EM BELÉM DO PARÁ

ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS INDUSTRIALIZADAS COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADO EM BELÉM DO PARÁ

... em polpas congeladas de açaí, indicaram possíveis irregularidades quanto aos aspectos higiênicos referente a Coliformes a 45°C, com 240NMP/g e >1100NNMP/g, valores estes encontram-se acima do padrão de ... See full document

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Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de salada de frutas irradiada...

Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de salada de frutas irradiada...

... de frutas foram congeladas em nitrogênio líquido, sendo posteriormente trituradas e pesadas (100 mg para cada amostra) para a realização da extração de ... See full document

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Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de polpas de frutos tropicais.

Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de polpas de frutos tropicais.

... suas polpas tem sido muito recomendado por seu valor nutricional, alto teor de ibras, vitamina C e ...de polpas de frutas no Brasil, espe- cialmente na cidade de Teresina-Piauí, este trabalho ... See full document

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Avaliação dos parâmetros físico-químicos determinados nos certificados oficiais de análise das polpas de frutas com padrões de identidade e qualidade

Avaliação dos parâmetros físico-químicos determinados nos certificados oficiais de análise das polpas de frutas com padrões de identidade e qualidade

... considerado seguro, contribuindo para a garantia da qualidade do produto final. Torna-se importante frisar que a temperatura controlada dos ambientes de processamento é importante não apenas para a manutenção da ... See full document

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Avaliação da qualidade microbiológica, físico-química e química de polpas de açaí (Euterpe oleracea Mart) pasteurizadas congeladas comercializadas em Aracaju-SE

Avaliação da qualidade microbiológica, físico-química e química de polpas de açaí (Euterpe oleracea Mart) pasteurizadas congeladas comercializadas em Aracaju-SE

... para polpas de frutas com ou sem tratamento térmico, apenas como padrão microbiológico a contagem de coliformes termotolerantes até 10 2 NMP/g e ausência de salmonella sp em ... See full document

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Avaliação da qualidade microbiológica de polpas de frutas artesanais  produzidas e comercializadas nos mercados públicos do Município de João Pessoa / Evaluation of the microbiological quality of handmade fruit pulp produced and commercialized in the publ

Avaliação da qualidade microbiológica de polpas de frutas artesanais produzidas e comercializadas nos mercados públicos do Município de João Pessoa / Evaluation of the microbiological quality of handmade fruit pulp produced and commercialized in the public markets of João Pessoa Municipality

... de frutas é um ramo bastante promissor e lucrativo dentro do mercado alimentício, fatores como praticidade e o fato encontrar diferentes sabores de polpas de frutas independente da sazonalidade fez ... See full document

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Predição da massa específica da polpa de acerola a partir de modelos matemáticos

Predição da massa específica da polpa de acerola a partir de modelos matemáticos

... No processamento das polpas de frutas ocorre a aplicação de processos térmicos que envolvem transferência de calor como: aquecimento, resfriamento e congelamento. A otimização dos processos e o ... See full document

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Caracterização nutricional e compostos antioxidantes em resíduos de polpas de frutas tropicais.

Caracterização nutricional e compostos antioxidantes em resíduos de polpas de frutas tropicais.

... de frutas pelas indústrias de polpas, o que tem contribuído para o aumento da produção do lixo orgânico, provocando graves problemas ...de polpas de frutas tropicais: acerola (Malpighia glabra ... See full document

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Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais

Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais

... de frutas não apresentaram essas reações na mesma proporção que controle demonstrando ineficiência do processo de fermentação, uma vez que segundo Lopes, Garcia e Vasconcelos (2003) a característica de uma amêndoa ... See full document

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Resíduo de polpas de frutas desidratadas na alimentação de leitões em fase de creche.

Resíduo de polpas de frutas desidratadas na alimentação de leitões em fase de creche.

... de polpas de frutas desidratadas (RPFD) é um subproduto industrial de alimentos da linha ...de polpas de maçã, mamão e banana, destinadas à produção de alimentos enriquecidos, conhecidos como ...As ... See full document

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Qualidade microbiológica de polpas de açaí comercializadas em um estado do nordeste brasileiro

Qualidade microbiológica de polpas de açaí comercializadas em um estado do nordeste brasileiro

... em polpas de frutas é a utilização de altas temperaturas por um curto período de ...submeteram polpas de açaí a temperaturas entre 90 a 100°C por 5 segundos, observando uma redução significativa de ... See full document

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DIGESTIBILIDADE DE FARINHAS DE COPRODUTOS DE ABACAXI, MANGA E MARACUJÁ PELO TAMBAQUI (Colossoma macropomum)

DIGESTIBILIDADE DE FARINHAS DE COPRODUTOS DE ABACAXI, MANGA E MARACUJÁ PELO TAMBAQUI (Colossoma macropomum)

... de frutas aqui estudados são inferiores aos do milho (77,8 e 76,4%) e da quirera de arroz (83,8 e 80,7%) apresentados por Guimarães et ...de frutas em dietas comerciais para ... See full document

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Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morango.

Quantificação de compostos fenólicos e ácido ascórbico em frutos e polpas congeladas de acerola, caju, goiaba e morango.

... respectivas polpas congeladas, de signifi cado comercial no Brasil, bem como comparar a efi ciência de duas misturas de solventes para a extração dos compostos ... See full document

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