[PDF] Top 20 Caracterização físico-química e de compostos bioativos de acerola orgânica.

... A acerola é uma fruta tropical com alto teor de vitamina C, carotenoides e antocianinas, que são compostos que capturam os radicais livres no organismo humano, destacando-a como um alimento funcional com ... See full document

... A caracterização físico-química, microbiológica e a quantificação dos compostos bioativos são informações importantes para a utilização e processamento do ...características ... See full document

... os compostos fenólicos totais, sendo a casca da vermelha superior; no entanto, as polpas das duas pitaias não apresentaram diferença estatística (Tabela ...de compostos fenólicos foi superior tanto na polpa ... See full document

... Figura 5: Antocianinas totais (AT) expressa em mg de cianidina-3-glicosídeo / 100 mL em suco tropical adoçado (ST) e néctar (N) nos sabores acerola (A) juçara (J) e misto de acerola com juçara (M) ao longo ... See full document

... sobre compostos bioativos em vários frutos tropicais, relataram para o muruci teor de carotenoides totais de 1,2 μg/g, valor inferior ao observado no presente ... See full document

... e físico-químicos das polpas de frutas de abacaxi, acerola, cajá, caju, goiaba e manga (Valores médios de três repetições ± desvio ...abacaxi, acerola, cajá, caju, goiaba, ...e físico-químicas ... See full document

... de compostos orgânicos, além de alterações na atividade ...a caracterização química, o pH, a acidez titulável total (ATT) e sólidos solúveis totais (SST) são parâmetros indicadores do ponto de ... See full document

... matéria orgânica natural (MON) é geralmente composta por uma variedade de compostos orgânicos de diferentes pesos moleculares, sendo responsável por odor, sabor e cor na água potável e têm elevado potencial ... See full document

... Apesar da sua facilidade de utilização, são necessárias algumas precauções nas análises deste tipo de compostos. No processo de extração e tratamentos pré- cromatográficos é importante assegurar a transferência de ... See full document

... O Brasil é o maior produtor mundial de acerola, sen- do que na região Nordeste a área plantada é superior a 2.000 hectares. Na quase totalidade dos pomares insta- lados no Nordeste do Brasil observa-se uma mescla ... See full document

... de química da universidade Maria Curie- Sklodowska, Lublin, Polônia, vêm se destacando com estudos em comportamentos de adsorção em interface líquido-ar, aplicando a equação de ... See full document

... As características de qualidade dos frutos de tomate estão diretamente rela- cionas com o seu genótipo e ao estágio de maturação no momento da colheita. A procura de híbridos que se destaquem em vários atributos de ... See full document

... dos compostos bioativos, também chamados fitoquímicos. Esses compostos apresentam grande importância para o organismo, pelo fato de atuarem na neutralização do excesso de radicais livres produzidos ... See full document

... Os compostos fenólicos são largamente distribuídos em frutos, legumes, grãos, sementes, folhas, raízes, cascas, dentre outros materiais. Eles são capazes de retardar o envelhecimento e o aparecimento de doenças, e ... See full document

... tratamento físico-químico do caldo de cana que reduz os contaminantes microbiológicos e impurezas ...composição química e as características sensoriais da cachaça produzida utilizando-se diferentes ... See full document

... O aumento no interesse pelos óleos vegetais e seus derivados também está relacionado à gradual tendência de substituição na dieta humana das gorduras de origem animal, inclusive em países tradicionais no consumo de ... See full document

... dos compostos antioxidantes está relacionada, com a prevenção de efeitos oxidativos que levam ao aparecimento de diversas doenças crónicas e degenerativas (Chia-Jung, ...Os compostos bioativos das ... See full document

... Quanto às propostas de trabalho futuro, e dado que a difusividade é uma propriedade de transporte de grande importância no projeto de processos químicos, em que inclusive os dados experimentais disponíveis continuam a ... See full document

... testes físico-químicos e determinando seus compostos ...os compostos bioativos (carotenoides totais, fenólicos totais e flavonóides totais), ácido ascórbico, acidez total titulável (ATT), ... See full document

... de Química e considerando o número de analogias presentes em cada obra em função do tópico ao qual elas se referem, vê-se no Quadro 3 que ‘alcanos e cicloalcanos’, ‘estereoquímica’ e ‘nucleosídeos, nucleotídeos e ... See full document