[PDF] Top 20 Caracterização reológica de diferentes tipos de sorvete
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Caracterização reológica de diferentes tipos de sorvete
... a caracterização reológica de cinco diferentes tipos de sorvetes, nos sabores creme, creme light, limão, iogurte e soja ...três diferentes temperaturas (-2ºC, 0 o C e 2ºC) e os ... See full document
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Caracterização reológica de pastas de cimento portland de alta resistência contendo diferentes tipos de polímeros superabsorventes pela técnica de reometria rotacional
... na caracterização dos PSA’s apresentaram resultados condizentes com os encontrados na literatura e, portanto, mostraram-se ...análise reológica mostrou que a adição do PSA causa um aumento na ... See full document
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Caracterização reológica de sorvetes.
... As diferentes amostras de sorvete estudadas neste trabalho apresentaram comportamento não newtoniano, nas temperatu- ras de –2, 0 e 2 ...três diferentes temperaturas de ... See full document
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Caracterização reológica de materiais por Rubber Process Analyzer
... inclui diferentes tipos de matérias-primas como os óleos, os plastificadores e os promotores de adesividade, sendo que o óleo é o principal constituinte deste ... See full document
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Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
... com diferentes tipos de minerais, relataram que a sinérese foi significativamente menor durante a primeira semana de estocagem, em comparação com a terceira e quinta ... See full document
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Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro
... se predizer a consistência das sobremesas lácteas percebida sensorialmente. Kealy (2006) observou as associações existentes em relação às conclusões de um painel treinado, reômetro rotacional e análise de perfil de ... See full document
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Caracterização reológica de fluidos complexos
... em diferentes grupos, sendo classificados como inelásticos ou puramente viscosos, dependentes ou não do tempo, e ...diversos tipos de escoamento para que seja possível traçar modelos que descrevam o ... See full document
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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SORVETE DE AÇAÍ, GUARANÁ E BANANA ENRIQUECIDO COM FITOESTEROL
... do sorvete foi obtido por leitura direta em refratômetro (marca Atago ...de sorvete foram pesados e o overrun foi calculado conforme a Equação 1: ... See full document
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Caracterização química e reológica de asfaltos modificados por polímeros tes Mar Lucena
... quatro tipos de CAP, classificados por penetração que se destinam exclusivamente aos produtos asfálticos da Unidade de Negócios da Petrobras no Ceará (Lubnor) e à Refinaria da Petrobras em Salvador ...três ... See full document
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Avaliação reológica e sensorial de espessantes domésticos em diferentes líquidos como alternativa na disfagia.
... Para Sopade et al. (2008) as diferenças de viscosidades entre água, leite e suco para as mesmas amostras, parece ter ocorrido devido aos diferentes constituintes de cada amostra, que tem forte impacto nos ... See full document
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Análise de diferentes tipos de substratos
... de diferentes substratos utilizados na floricultura para a produção de mudas, foram utilizados três substratos diferentes, sendo eles, húmus, fibra de coco e ... See full document
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Caracterização reológica de fluidos complexos em cisalhamento linear e tubo capilar
... empregam diferentes técnicas numéricas para incorporar modelos físicos complexos que visão melhorar os resultados ...caracterizar diferentes fluidos magnéticos com o intuito de uma aplicação industrial ou ... See full document
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Utilização de métodos quimiométricos aliados a RMN na caracterização dos diferentes tipos de cafés comerciais
... As amostras, provenientes de uma mesma fazenda na região de Águas da Prata, foram fornecidas pela cafeicultora Angela Maria Peral Valente. Foram utilizadas quatro amostras, sendo uma de café bom, ou seja, sem nenhum tipo ... See full document
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Caracterização reológica e óptica de emulsões alimentares com baixo teor lipídico
... As características das margarinas e outras emulsões constituídas por gorduras e óleos vegetais e/ou animais não lácteas destinadas à alimentação humana, as condições de p[r] ... See full document
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Caracterização reológica e microstrutural de emulsões água em óleo para uso alimentar
... a diferentes deformações foi efectuada utilizando uma célula óptica de torção acoplada a um microscópio óptico e a uma câmara digital para observação em tempo real das alterações de textura causadas por ... See full document
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Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
... Kahyaoglu e Kaya (2003) determinaram os módulos de armazenamento e de perda de queijos Gaziantep, com teores reduzidos de gordura, submetidos a diferentes tratamentos térmicos. Observaram que tanto as amostras que ... See full document
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Farinhas e subprodutos da laranja sanguínea-de-mombuca: caracterização química e aplicação em sorvete
... em sorvete. Foram desenvolvidas quatro formulações de sorvete de chocolate com diferentes concentrações das farinhas obtidas, além da elaboração de uma formulação ... See full document
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Caracterização reológica de compostos de borracha no processo de extrusão por DMA (Dynamic Mechanical Analysis)
... Analisando a Tabela 7, verifica-se ainda que compostos com a mesma viscosidade de Mooney podem apresentar níveis de inchamento muito distintos, como é o caso dos compostos T01297 e T01102. Por outro lado, observando os ... See full document
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Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
... Pode-se observar que a tixotropia apresenta duas etapas (Figuras 9 a 12). Na primeira etapa, ocorre um decréscimo acentuado na tensão de cisalhamento, enquanto na segunda etapa a diminuição é mais lenta. Isso pode ser ... See full document
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Caracterização físico-química e reológica de tomate (Solanum lycopersicum L.) do Algarve e do Oeste
... à caracterização físico-química do tomate, verificou-se que o tomate produzido no Oeste apresentou características diferenciadoras, sobretudo no que respeita a peso e calibre ... See full document
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