[PDF] Top 20 EFEITO DA EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA NA CONSERVAÇÃO DO Brycon amazonicus
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EFEITO DA EMBALAGEM COM ATMOSFERA MODIFICADA NA CONSERVAÇÃO DO Brycon amazonicus
... T1- embalagem a vácuo; T2 – injeção de CO 2 (100%); T3 – injeção de CO 2 /N 2 (60/40%), bem como, foi realizado um controle que consistiu de amostras embaladas nas mesmas condições, mas sem vácuo ou injeção de ... See full document
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EFEITO DA EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA SOBRE A CONSERVAÇÃO DE LOMBO DE ATUM (Thunnus albacares)
... Vários estudos em produtos de origem animal têm sido realizados visando avaliar o efeito da embalagem em atmosfera modificada (EAM) sobre a sua conservação. Esta consiste em substituir ... See full document
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RAQUEL LIMA SALGADO. EFEITO DA EMBALAGEM EM ATMOSFERA MODIFICADA SOBRE A CONSERVAÇÃO DE PARGO (Pagrus pagrus).
... em atmosfera modificada ainda no primeiro dia de ...o efeito da embalagem em atmosfera modificada e a vácuo na conservação de filés de tilápia (Oreochromis niloticus), e ... See full document
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Efeito da embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de sardinhas (Sardinella brasiliensis)
... 207 ��������������������� Resumo: O trabalho teve como objectivo avaliar o efeito da embalagem de sardinhas (Sardinella brasiliensis) em atmosfera modificada. As amostras foram divididas em 5 lotes, ... See full document
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Avaliação do processo por embalagem do tipo atmosfera modificada na conservação da...
... Os lactobacilos têm pequeno efeito nas propriedades organolépticas da carne. Produtos cárneos estocados a vácuo em temperatura em torno de 0ºC, tiveram 3 a 4 semanas de vida (GILL; NEWTON, 1978). O crescimento dos ... See full document
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Avaliação da utilização de embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de sardinhas (Sardinella brasiliensis).
... em atmosfera normal é limitada principalmente pelo efeito do oxigênio atmosférico e o crescimento de microorganismos aeróbios produtores de alterações, que promovem mudanças de odor, sabor, cor e textura, ... See full document
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[T] Atmosfera modificada na conservação de alimentos
... A embalagem em atmosfera modifi cada consiste na substituição dos gases no interior da embalagem por uma mistura ...O efeito bacteriostático do CO 2 ainda não é bem compreendido, mas é sabido ... See full document
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Atmosfera modificada na conservação de banana nanica
... da atmosfera modificada nas características físicas, físico-químicas e químicas da banana ‘nanica’ armazenada por 14 dias à temperatura de 25 ± ...T2: embalagem em filme de cloreto de polivinila ... See full document
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Conservação de pinha com uso de atmosfera modificada e refrigeração.
... por embalagem de polietileno de baixa densidade, constataram tendência de diminuição nos valores de acidez ...mosfera modificada na manutenção dos níveis de acidez titulável dos ...o efeito da ... See full document
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Refrigeração e atmosfera modificada na conservação da carambola ‘Malasia’
... e atmosfera modificada já terem sido estudadas para carambolas processadas, pouco foi feito considerando a fruta ...o efeito do cloreto de polivinila (PVC), 8,5 µm de espessura e polietileno de baixa ... See full document
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Efeito da atmosfera modificada e da refrigeração na conservação pós-colheita de manga espada vermelha.
... de conservação dos frutos e o uso de atmosfera modificada durante o armazenamento pode reduzir os danos ocasionados pela respiração e pela transpiração, como perda de massa e mudança na ...1998). ... See full document
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Efeito do KMnO4 e 1–MCP com atmosfera modificada na conservação pós-colheita de melão Cantaloupe
... Entre as modernas técnicas utilizadas em pós-co- lheita para retardar a senescência dos frutos, destaca-se o 1-metilciclopropeno (1-MCP): composto gasoso que inibe a ação do etileno por ligar-se ao seu receptor (SISLER ... See full document
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ATMOSFERA MODIFICADA E IRRADIAÇÃO: MÉTODOS COMBINADOS DE CONSERVAÇÃO E INOCUIDADE ALIMENTAR.
... Já nas amostras cozidas a embalagem não apresentou nenhum efeito significativo sobre quaisquer atributos sensoriais avaliados. Lima (2003) acondicionou cenouras minimamente processadas em embalagens com ... See full document
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Conservação de melão rendilhado minimamente processado sob atmosfera modificada ativa.
... na embalagem BB-200 sob atmosfera com alta concentração de CO 2 e baixa concentração de O 2 apresentaram menores valores de contaminação bacteriana, comprovando o descrito por FARBER [8], que cita o CO 2 ... See full document
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Conservação de vagem minimamente processada em embalagem com atmosfera modificada passiva.
... da embalagem com atmosfera modificada na conservação da qualidade de vagem minimamente processada, visando principalmente minimizar o escurecimento enzimático e a deterioração ...da ... See full document
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MAPAX, embalagem em atmosfera modificada
... 2 ) e Oxigénio (O 2 ) são separados a partir do ar atmosférico. O Dióxido de Carbono (CO 2 ) é retirado de poços naturais ou constitui um subproduto de, por exemplo, processos de fermentação (vinho, cerveja) ou da ... See full document
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PUBVET, Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia. Uso de embalagem em atmosfera modificada na conservação do pescado Revisão bibliográfica
... Em função deste reduzido prazo de vida comercial, a crescente demanda por produtos frescos, e ainda, com a necessidade de redução de custos relacionados à energia utilizada nos processos de refrigeração e congelamento, ... See full document
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Atmosfera modificada na embalagem de fruta, vegetais inteiros e minimamente processados
... a embalagem adequada, poderá acontecer em poucas ...uma embalagem de vegetais frescos é influenciada pelo ritmo a que um produto perde água e pela taxa de permeabilidade de vapor do filme de ...em ... See full document
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Utilização de atmosfera modificada na conservação de morangos em pós-colheita.
... Na avaliação da variável ácido ascórbico, no ex- perimento 1, diferenças significativas foram encon- tradas, tanto entre tempos de armazenagem como entre composições da atmosfera (Tabela 2). Teores mais elevados ... See full document
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Efeito do manejo alimentar no desempenho do matrinxã Brycon amazonicus em tanques de cultivo.
... O manejo alimentar adequado pode proporcionar uma produção sustentável tanto ecológica como econômica, pois pode diminuir a descarga de nutrientes em seus efluentes,bem como, produzir um peixe com um menor custo de ... See full document
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