[PDF] Top 20 Elaboração de um produto de panificação, do tipo de pão, enriquecido pela adição de spirulina platensis.
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Elaboração de um produto de panificação, do tipo de pão, enriquecido pela adição de spirulina platensis.
... A Spirulina platensis é uma cianobactéria filamentosa que habita meios como solos, pântanos, lagos alcalino e águas salobras, marinhas e ...com Spirulina platensis, ou simplesmente o consumo ... See full document
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Procedimento para teste laboratorial de panificação: pão tipo forma.
... a elaboração de pão tipo forma que é entre 300 e 350 segundos (FERREIRA et ...Na panificação, o desejável é uma ótima interação entre teores de amido danificado e enzimas amilolíticas para ... See full document
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Produção de biomassa de Arthrospira platensis (Spirulina platensis) para alimentação humana
... microalga Spirulina platensis tem sido objeto de estudo por apresentar elevado valor protéico (50 –70 % de seu peso), aminoácidos essenciais, vitaminas (especialmente B12), sais minerais, além de pigmentos ... See full document
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Development of cassava doughnuts enriched with Spirulina platensis
... porosity, texture, colour, specific volume, density and moisture content. The moisture contents of the products varied between 4.88% for the toast and 33.28% for the hamburger and hot dog rolls. Galera (2006) evaluated ... See full document
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Aplicação de lipase e monoglicerídeo em pão de forma enriquecido com fibras.
... As treze amostras de pães de forma (ensaios e teste controle) foram submetidas ao teste de aceitação, utilizando-se uma escala hedônica estruturada de 9 pontos (desgostei muitíssimo = 1 e gostei muitíssimo = 9), para ... See full document
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Fresh Pasta Production Enriched with Spirulina platensis Biomass
... Among the cyanobacteria, the interest in the commercial production of Spirulina sp. has increased due to some specific properties such as high protein content (60-70% dry basis), high digestibility due to ... See full document
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Spirulina platensis Enhances the Beneficial Effect of Exercise
... S. platensis was combined with ...of Spirulina supplementation on preventing skeletal muscle damage on untrained human ...with Spirulina (P < ...S. platensis showed preventive effect of the ... See full document
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Desenvolvimento e caracterização de bolo de chocolate sem glúten enriquecido com Spirulina platinsis.
... a elaboração de produtos consumidos diariamente, na forma de pães, biscoitos, bolos e ...de panificação, pois é a rede proteica do glúten que favorece as suas características ...Spirulina ... See full document
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Avaliação do potencial nutricional do resíduo de Licuri (Syagrus Coronata mart. becc.) e sua aplicação na elaboração de pão enriquecido
... a adição do teor máximo de resíduo de licuri (15%) em formulações de pão não interfere nos atributos de aparência, cor, aroma, sabor e ...a adição de resíduos de coco comum (Cocos nucifera) em pães ... See full document
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Cultivo mixotrófico da microalga Spirulina platensis em batelada alimentada.
... A Spirulina platensis tem sido estudada devido a seu alto valor protéico, digestibilidade e por apresentar quantidades significativas de ácidos graxos poliinsaturados, vitaminas, fenólicos e ficocianina, ... See full document
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Cultivo e extração de polissacarídeos sulfatados da microalga Spirulina platensis
... platensis em meio de cultivo alternativo, preparado com sal grosso comercial, bicarbonato de sódio e enriquecido com fertilizantes agrícolas NPK e superfosfato triplo, visando a deter[r] ... See full document
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Efeito da salinidade na produção de exopolissacarídeos da microalga Spirulina platensis
... os pontos se referem aos valores médios obtidos de três repetições 19 Figura 2: Rendimento (g) dos exopolissacarideos brutos produzidos para o meio de cultivo pela microalga Spirulin[r] ... See full document
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UTILIZAÇÃO DE FARINHA DE CHIA (Salvia hispânica) NA ELABORAÇÃO DE PÃO SEM GLÚTEN SEM ADIÇÃO DE GOMA E GORDURA
... sem adição de goma e ...A adição de farinha de chia na elaboração de pães sem glúten sem goma e gordura resultou em um produto que pode ser uma alternativa de alimento saudável para o ... See full document
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Cultivo da cianobactéria Spirulina platensis a partir de efluente sintético de suíno.
... da Spirulina platensis, obteve melhores resultados de velocidade específica de cresci- mento e produtividades em cultivos, utilizando meio com 20% de meio padrão ...a adição deste nutriente foi ... See full document
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Biossorção passiva de cromo (VI) através da microalga Spirulina platensis.
... Os ensaios de biossorção passiva apresentaram resultados de remoção de cromo (VI) de até 61,97%, sendo que a variável que apresentou maior influência no processo foi o pH, com melhores resultados de biossorção de cromo ... See full document
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Avaliação da toxicidade da amônia em um policultivo do litopenaeus vannamei e spirulina platensis / Evaluation of ammonia toxicity in a policulture of litopenaeus vannamei and spirulina platensis
... S. platensis ofertada na dieta deste último tratamento, a qual reduziu significativamente os níveis de amônia na água que serviu como fonte de nutriente para a ...S. platensis com ... See full document
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Cultivation of microalgae Spirulina platensis (Arthrospira platensis) from biological treatment of swine wastewater
... The final COD concentrations for all runs were smaller than the initial ones, evidencing the COD removal during the time of this research study. However, it was observed that the COD removal occurred in runs, in addition ... See full document
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Influência da injeção de gás carbônico no cultivo da microalga Spirulina platensis
... A microalga Spindina platensis, utilizada no presente estudo, é uma cianobactéria microscópica e filamentosa que deriva seu nome da sua morfologia em forma de helicóide. Esta espécie ve[r] ... See full document
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DISSERTAÇÃO_Aproveitamento do resíduo do extrato de soja na elaboração de um produto tipo paçoca
... produtos tipo paçoca com o aproveitamento do resíduo do extrato de soja em substituições crescentes de RES ao fubá (0%, 25%, 50%, 75% e 100%) e realizadas análises químicas: composição centesimal, valor calórico ... See full document
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Elaboração de cookies enriquecido com farinha de yacon
... A busca por uma alimentação saudável movimenta a indústria alimentícia a desenvolver produtos enriquecidos com substâncias que contribuem para a manutenção da saúde do consumidor. A farinha de yacon, produzida a partir ... See full document
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