[PDF] Top 20 Estudo da maciez em carne-de-sol
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Estudo da maciez em carne-de-sol
... A carne-de-sol é um produto de largo consumo e apreciação no Brasil, entretanto, são poucos os estudos científicos relativos à sua ...a maciez é o principal atributo de qualidade relativo às carnes ... See full document
93
Estudo de genes associados com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore
... produz carne com maior valor de força de cisalhamento do que animais de raças ...a maciez da carne, este estudo avaliou os extremos fenotípicos para força de cisalhamento de 138 animais ... See full document
66
Análise de algumas proteinas miofibrilares envolvidas na maciez da carne em bovinos de corte
... presente estudo, animais de dois grupos genéticos, sendo da raça Nelore (Bos indicus) e ½ Nelore ½ Aberdeen Angus (Bos indicus x Bos taurus), no entanto todas as proteínas foram identificadas como do grupo das ... See full document
54
Identificação de microRNAs envolvidos com a maciez da carne em bovinos da raça N...
... de carne bovina, a implantação de novas ferramentas para a seleção de animais zebuínos (Bos indicus) com carne de melhor qualidade tem uma importante contribuição para a competividade da pecuária de ...a ... See full document
75
Detecção de QTL para maciez da carne em bovinos da raça Nelore
... presente estudo foi realizar uma análise de associação genômica ampla, utilizando haplótipos construídos com base em janelas sobrepostas, para identificar QTL na característica maciez da carne em ... See full document
106
Caracterização da freqüência de polimorfismos em genes ligados à maciez da carne...
... presente estudo, é importante ressaltar que a população estudada é de origem Bos indicus e, no entanto a freqüência gênica foi bem próxima da encontrada pelos autores em animais ...maior maciez da ... See full document
70
Caracterização molecular de bovinos de origem Bos indicus e seus cruzados para maciez de carne
... Dadas as exigências do mercado e sua relação com o aumento da produção, torna-se cada vez mais crescente a demanda por carnes macias, suculentas e saudáveis, favorecendo o estudo de novas tecnologias para suprir ... See full document
84
Idade e sexo na maciez da carne de ovinos da raça Corriedale.
... A maciez da carne geralmente é o atributo mais im- portante para o ...Neste estudo, verificou-se a influência da idade e do sexo na maciez do músculo Longissimus dorsi de ovinos da raça ... See full document
4
Expressão gênica e protéica de isoformas de cadeia pesada de miosina e maciez da carne de bovinos de diferentes grupos genéticos
... em estudo com bovinos da raça Blonde d’Aquitaine, observaram que dois dos animais utilizados no experimento apresentaram a isoforma MHC 2B, atribuindo tal evento ao fato desse gene estar ligado ao alto ... See full document
54
Desequilíbrio de ligação e associação entre polimorfismos de base única com maciez da carne e espessura de gordura em bovinos Nelore utilizando painéis de alta densidade
... o estudo do desequilíbrio de ligação foi utilizado um total de 795 machos da raça Nelore, nascidos em 2008 e 2009, filhos de 117 touros e pertencentes a três programas de melhoramento ... See full document
59
Caracterização do processo de rigor mortis em músculos de eqüinos e maciez da carne.
... presente estudo concordam com as observações de LAWRIE (1953), que encontrou pH inicial de 6,95 ± 0,12 e pH final de 5,51 ± 0,13 no músculo longo dorsal de ...da carne, resultado este que é compatível com ... See full document
6
Processamento da carne-de-sol com carne maturada: qualidade sensorial e textura
... da carne-de-sol, não diferenciando da carne-de-sol tradicional, nem da ...presente estudo foram suficientes para reduzir a umidade e aumentar as concentrações de cloretos dos produtos, ... See full document
115
ESTUDO COMPARADO DA AÇÃO GESTORA NA APROPRIAÇÃO DOS RESULTADOS DO PROALFA: ANÁLISE DE DOIS CASOS DE SUCESSO EM GOVERNADOR VALADARES
... do estudo de duas situações exitosas de gestão, que se configuram por bons resultados nessa avaliação, verificamos se esse processo de facilitação tem ocorrido nas duas escolas em ... See full document
138
Aplicação de um sistema de classificação de carcaças e cortes e efeito pós abate...
... da carne nas características físico-químicas em quatro períodos distintos: 5, 24, 48 e 72 horas após o ...da carne de peito, melhorou a qualidade promovendo um amaciamento da carne, entretanto, para ... See full document
98
VERÔNICA DE SOUZA CRUZ OS DESAFIOS DE APROPRIAÇÃO DE RESULTADOS DAS AVALIAÇÕES EXTERNAS: UM ESTUDO DA CORDENADORIA REGIONAL DE CAREIRO DA VÁRZEAAM
... deste estudo de caso, fundamentado em autores que se dedicam a temática da importância das avaliações externas e da apropriação dos resultados como instrumento de gestão capaz de contribuir para a melhoria da ... See full document
173
RAIF MARLICE SILVA DE LIMA POLÍTICA DE RESULTADO E BONIFICAÇÃO: UM ESTUDO DE CASO EM TRÊS ESCOLAS DA COORDENADORIA DISTRITAL 3 DO ESTADO DO AMAZONAS
... Conforme podemos perceber na fala da supervisora, as ações desenvolvidas pelos gestores é bastante diferenciada, principalmente dos gestores das escolas que sempre recebem as bonificações. Contudo, percebe-se que as ... See full document
124
Características da carcaça e da carne de novilhos de diferentes grupos genéticos alimentados em confinamento com diferentes proporções de grão de aveia e grão de sorgo no concentrado.
... da carne dos novilhos, de acordo com o grupo ...sentaram carne com coloração próxima à vermelha (4 pontos), sendo considerada uma carne com boa colo- ração, já que o consumidor geralmente rejeita a ... See full document
12
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIHORIZONTES Programa de Pós-Graduação em Administração Mestrado Marcos Paulo Campos Gonçalves
... A coleta de dados foi realizada por meio de entrevista semiestruturada, que, segundo Triviños (1987), é aquela que parte de certos questionamentos básicos, apoiados em teorias e hipóteses que interessam à pesquisa, além ... See full document
114
VIOLÊNCIA ESCOLAR: ESTUDO DE CASO DE UMA ESCOLA PÚBLICA ESTADUAL DA ZONA DA MATA MINEIRA
... um estudo, realizado pela Faculdade Latino-Americana de Ciências Sociais (Flacso/Brasil), em parceria com o Ministério da Educação e Cultura (MEC) e a Organização dos Estados Ibero-americanos (OEI), denominado ... See full document
174
ESTUDO SOBRE CAMINHOS E PRÁTICAS DA PROGRESSÃO PARCIAL EM DUAS ESCOLAS DA REGIONAL METROPOLITANA II-SÃO GONÇALO RIO DE JANEIRO – Mestrado em Gestão e Avaliação da Educação Pública
... Posteriormente, na década de 1990, a promulgação de uma nova Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional representou um marco importante na história da educação brasileira por ser esta a expressão da participação de ... See full document
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