[PDF] Top 20 Uso de maltodextrina e goma arábica no processo de encapsulação por spray drying de soro de queijo
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Uso de maltodextrina e goma arábica no processo de encapsulação por spray drying de soro de queijo
... O processo de secagem por atomização do soro de queijo pode apresentar alguns problemas que são contornados com o uso de agentes encapsulantes, facilitando a secagem e melhorando várias ... See full document
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Microencapsulação de polpa de feijoa (Acca sellowiana) pelo processo de secagem por atomização (Spray Drying)
... em spray dryer pode ser considerada de qualidade, pois apresentou baixo teor de umidade, atividade de água e higroscopicidade, além de considerada solubilidade e rápido tempo de ...de maltodextrina e ... See full document
136
Microencapsulação de óleo de semente de uva por spray drying
... o uso como ingrediente alimentício do óleo de semente de uva é uma possibilidade de reaproveitamento de subproduto da indústria ...por spray drying é uma tecnologia utilizada em diversos segmentos ... See full document
39
Microencapsulação de Pediococcus pentosaceus P107 pela técnica de spray drying utilizando como material de parede soro de queijo, pectina e xantana
... por spray drying, uma técnica de baixo custo que possibilita tanto a secagem, objetivando preservação, quanto a encapsulação para proteção a condições ...do soro de queijo e da ... See full document
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Valorização da fracção proteica do soro de queijo
... Os seus principais componentes foram designados como componentes 3, 5, 8 fast e 8 slow (PP3, PP5 (ou β-CN-5P), PP8f (ou β-CN-4P) e PP8s (ou β-CN-1P)) de acordo com as suas mobilidades electroforeticas ascendentes ... See full document
197
Bebidas lácteas com soro de queijo e frutas.
... CICHOSKI, A.J. et al. Efeito da adição de probióticos sobre as características de queijo prato com reduzido teor de gordura fabricado com fi bras e lactato de potássio. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v.28, n.1, ... See full document
8
Avaliação de diferentes ácidos na coagulação das proteínas do soro de queijo no processo de fabricação da ricota
... O soro de queijo é um subproduto proveniente das indústrias de laticínios e suas características nutricionais como teores de vitaminas, sais minerais, lactose, e principalmente, de proteínas possibilitam ... See full document
12
Efeito da adição de soro de queijo no processo de obtenção de etanol a partir de batata-doce.
... incorporando soro de queijo ao processo e a variação nos teores de proteína bruta dos resíduos sólidos úmidos gerados por esses processos utilizando- se dois cultivares selecionados no estado do ...o ... See full document
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Soro de Queijo para Produção de β-Galactosidase
... De acordo com os autores Silva et al. (2019) 75 % da população mundial apresenta intolerância à lactose, doença congênita caracterizada pela incapacidade de absorver o açúcar presente no leite e em seus derivados. Esta ... See full document
7
Microencapsulação do óleo eugenol pelo método de spray drying
... o processo, ter baixa higroscopicidade (para facilitar a manipulação e evitar aglomeração, ou seja, posicionando o conteúdo das microesferas mais uniformemente distribuídos em uma mistura), transformar líquidos em ... See full document
47
Guaraná pow[d]er: produção de guaraná em pó a partir do processo de spray-drying
... As estruturas representadas pelas letras “A” e “B” no layout representam as portas do salão de produção. A diferença das duas é o tipo da porta. Ilustrada por “A” são portas convencionais que abrem no sentido horizontal ... See full document
83
Acidificação de soro de queijo para produção de PHAs
... Com a mudança de alcalinidade o reator teve os primeiros 15 dias com alguma instabilidade verificando-se os valores de AOV mais baixos (Figura 16). Apesar de o pH ter aumentado (com o aumento da alcalinidade), este ... See full document
83
Funcionalidade da oleoresina de páprica microencapsulada em goma-arábica e amido de arroz/gelatina.
... utilizados goma- arábica (Synth) e grânulos porosos de amido de arroz/ gelatina, sendo que estes foram obtidos de farinha de arroz comercial (marca Colombo), conforme descrito em Trindade & Grosso ... See full document
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Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico.
... o soro de queijo de coalho, avaliando diferentes processos de pasteurização e concentração de leite em ...do soro para a produção de iogurte é uma alternativa viável ao agregar valor econômico, ... See full document
7
Intumescimento filamentoso no processo de lodos ativados aplicado ao tratamento de soro de queijo: caracterização e uso de floculantes para melhorar a sedimentabilidade. - Portal Embrapa
... do soro de 25x para 10x, a biomassa duplicou em muito pouco tempo e foi necessário aumentar o TRH para 36 horas, a fim de que o sistema entrasse em equilíbrio e apresentasse boas condições de ... See full document
12
Biovalorização de soro de queijo por processos anaeróbios/aeróbios
... A quantidade e a diversidade dos microrganismos acidogénicos envolvidos no processo dependem largamente da composição do substrato. Zeikus (1980) indicou que as espécies fermentativas representam 90% da população ... See full document
358
Detecção de soro de queijo em leite por espectrofotometria no infravermelho
... litros)................................................................................................11 Figura 3 - Produção de soro no Brasil..............................................................18 ... See full document
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Soro de queijo líquido na alimentação de suínos em crescimento
... o uso do soro de queijo sobre o desempenho de suínos em crescimento, utilizaram-se os níveis de substituição de 0%; 10%; 20% ou 30% da matéria seca das rações à base de milho e farelo de soja com 15% ... See full document
7
Microencapsulation of virgin coconut oil by spray drying / Microencapsulação de óleo de coco virgem por spray spray
... the spray drying conditions such as the feed flow rate, inlet and outlet temperatures, atomizer speed and inlet air flow rate (Jafari, Assadpoor& Bhandari, 2008), Among those, provided that infeed ... See full document
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