Application of High Pressure in Food Processing
Effect of frozen storage on thermal inactivation kinetics of orange juice pectinesterase
Os Convívios Slow Food da Grande Florianópolis: uma caracterização organizacional
AVALIAÇÃO SENSORIAL DE HAMBÚRGUER COM SUBSTITUIÇÃO DE GORDURA POR INULINA ATRAVÉS DE METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA
Effect of food matrix on antimicrobial activity upon food spoilage Lactic Acid Bacteria
Perfil e teores de aminas bioativas e características físico-químicas em cervejas.
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Processamento e caracterização físicoquímica de biscoitos amanteigados elaborados com farinha de jatobá
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AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E ACEITABILIDADE SENSORIAL NA SUBSTITUIÇÃO DA SACAROSE POR EDULCORANTES EM GELADOS COMESTÍVEIS
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Fermentados alcoólico e acético de polpa e casca de abacaxi (Ananas Comosus (L.) Merril): cinética das fermentações e caracterização dos produtos
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Compostos fenólicos em aparas de madeira para uso enológico
Coffee by-products: Sustainable agro-industrial recovery and impact on vegetables quality
Desenvolvimento de novos produtos à base de pescado : paté de bacalhau e paté de ovas de pescado
Estágio Curricular: Percepções sobre culinária e sua contribuição na aprendizagem dos alunos da Educação Infantil em uma escola de Ituiutaba/MG
Connections and missing links within urban agriculture, food and food systems
Leveduras utilizadas no processo de fabricação da cerveja
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SORVETE DE IOGURTE (FROZEN) FUNCIONAL COM BIOMASSA DE BANANA VERDE E FRUTAS VERMELHAS
Produção de alimentos funcionais inovadores a partir de tremoço e ervilha com base no método de produção de tempeh de soja
AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA E FÍSICO-QUÍMICA DE CARNE IN NATURA COMERCIALIZADA EM CAMPO MOURÃO – PR
Fish allergy management: from component-resolved diagnosis to unmet diagnostic needs
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