Resultados e discussão
3.4. Análise em componentes principais
Foi efectuada uma análise em componentes principais com base nos valores obtidos para os parâmetros estudados (fenóis totais, flavonóides, orto-difenóis, atividade antioxidante, intensidade e tonalidade corante) para os diferentes clones e para a casta Tinta Roriz, de modo a perceber as principais fontes de variabilidade no conjunto de dados originais, e estudar a relação entre os diferentes clones através dos parâmetros analisados.
Na figura 11 podemos verificar a projeção dos valores obtidos, para as diferentes amostras, relativamente aos dois primeiros componentes principais, assim como a
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projeção dos pesos das variáveis estudadas, extraídos através desta análise, efectuada para os clones e para a casta Tinta Roriz, das vindimas de 2012 e de 2013. Verificou-se que estes componentes principais explicam 92,60 % da variabilidade entre os clones, sendo que 64,68 % corresponde ao componente 1, sendo que a atividade antioxidante, fenóis totais, flavonóides e orto-difenóis, constituem as variáveis com maior contribuição para este componente. Quanto ao componente 2, este explica 27,96 % da variabilidade entre as amostras, sendo que a intensidade e a tonalidade corante correspondem às variáveis com maior contribuição para este componente.
Figura 11 – Projeção dos valores obtidos relativamente aos dois primeiros componentes principais para os
clones e para a casta Tinta Roriz, obtidos da análise levada a cabo com recurso aos valores de orto-difenóis, fenóis totais, flavonóides, atividade antioxidante, tonalidade e intensidade corante.
Nesta figura 11, a projeção dos valores obtidos para cada amostra é indicada por uma circunferência azul, onde é também apontado o número do clone, seguido do ano de colheita; no caso da projeção das variáveis, estas são indicadas através do seu nome, sendo apresentado um segmento de reta que indica a sua posição relativamente ao ‘0’ de
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ambos os eixos; os elipsóides a vermelho tracejado indicam os grupos observados através da análise de clusters.
Através da análise de componentes principais, juntamente com a análise de clusters, foi possível agrupar os clones em quatro grupos distintos. O primeiro grupo, em posição central relativamente ao componente 1, e apresentando valores positivos para componente 2, é formado pela casta Tinta Roriz da vindima de 2012 e clones 3 e 4 da vindima de 2013. Estes clones diferenciam-se das restantes amostras por apresentarem baixos valores de atividade antioxidante, fenóis totais, flavonóides e orto-difenóis, relativamente aos outros clones da mesma colheita, note-se na projeção das variáveis que estas estão negativamente correlacionadas com o componente 2, à exceção da atividade antioxidante, pelo que os baixos valores observados para estes conteúdos são responsáveis pelos altos valores apresentados por estas amostras relativamente ao componente 2 (figura 11, tabela 8). Já no caso da amostra Tinta Roriz 2012, que apresenta os valores mais altos para o componente 2, verifica-se que estes são devidos aos altos valores de intensidade e de tonalidade corante, as duas variáveis mais preponderantes relativamente a este componente.
Os clones 1, 2, 3, 4, 5 e 7 da vindima de 2012 constituem o segundo grupo, este situa-se na metade direita da projeção, apresentando valores positivos para o componente 1, e valores próximos de zero relativamente ao componente 2, posicionando-se em redor do eixo dos ‘x’ (figura 11). Se relativamente ao componente 2 nenhuma elação se pode retirar, devido ao posicionamento da amostras na projeção, já que no diz respeito ao componente 1, pode ser apontado que este grupo de amostras se distingue das restantes devido à baixa atividade antioxidante apresentada, observável na tabela 8, dado que esta é a variável mais preponderante para o componente 1, estando negativamente correlacionado com o mesmo, o que faz com que as baixas atividades apresentadas levem este grupo a apresentar os valores mais altos para o componente 1, de entre os quatros grupos observados (figura 11).
O terceiro grupo é constituído pelos clones 6 e 8 do ano de vindima de 2012, situando-se na parte negativa da projeção relativamente ao componente 2, ao passo que as duas amostras constituintes deste grupo se apresentam em partes opostas do eixo do ‘x’, apresentando valores divergentes para o componente 1. As amostras deste grupo distinguem-se das amostras englobadas no segundo grupo por apresentarem atividade antioxidante mais alta, assim como altos teores de fenóis totais, flavonóides e orto- difenóis, enquanto as diferenças entre as duas, relativas ao componente 1, são devidas
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essencialmente às diferenças entre a atividade antioxidante e a quantidade de orto- difenóis, com o clone 6 que apresenta valores mais baixos, levando ao seu deslocamento para valores positivos do componente 1 (figura 11, tabela 8). Adicionalmente, a grande diferença entre estas duas amostras relativamente à tonalidade corante, faz com que a amostra 8 apresente também valores menos negativos para o componente 2, situando-se na vizinhança do quarto grupo, onde se encontram as amostras de 2013.
Este último grupo é constituído pelos clones 1, 2, 5, 6, 7 e 8 e casta Tinta Roriz, todos do ano de vindima de 2013, que se discriminam das restantes amostras por possuírem elevados valores de atividade antioxidante, fenóis totais, flavonóides e orto- difenóis, apresentando-se inclusivamente bastante próximos da projeção destas variáveis, na Figura 11. Este facto está também de acordo com a proximidade da amostra 8 de 2012, dado que esta, apesar de pertencer a outro grupo, se distinguiu dentro do mesmo, pela proximidade deste quarto grupo devido à alta atividade antioxidante apresentada, assim como pela quantidade de orto-difenóis (tabela 8).
Como atrás referido, relativamente ao ano de vindima de 2012, quase todos os clones se agrupam num mesmo grupo, o segundo, por apresentarem valores mais baixos nos parâmetros estudados (flavonóides, orto-difenóis, fenóis totais, atividade antioxidante), contrariamente aos clones do ano de vindima de 2013 que também se agrupam, mas por possuírem elevados valores no que diz respeito a estes parâmetros, apresentando assim valores negativos para o componente 1. Assim, é possível apontar uma tendência para a discriminação entre as vindimas através do componente 1, ao passo que relativamente ao componente 2, maioritariamente ponderado pela tonalidade e intensidade corante, parece não haver uma tendência para a discriminação entre as amostras, no que diz respeito às diferentes vindimas.
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