3 METODOLOGIA DA PESQUISA
3.3 COLETA DE DADOS
“São aqueles que foram submetidos à coleta, à tabulação, ao ordenamento e
até à análise e catalogação e estão à disposição dos interessados”, MATTAR(1996).
Como fonte de dados secundários foram utilizados dados obtidos junto a
Associação Paranaense de Produtores Orgânicos, junto ao Instituto Biodinâmico de
Desenvolvimento Rural e junto às demais publicações disponíveis
3.3.2 DADOS PRIMÁRIOS
“São aqueles que não foram antes coletados [...] e que são coletados com o
propósito de atender às necessidades específicas da pesquisa em andamento”
MATTAR, (1996, p.48). Estes dados foram coletados em duas fases distintas: uma
fase qualitativa e outra quantitativa.
3.3.2.1 FASE QUALITATIVA
Com intuito de gerar itens e atributos para elaboração de escalas de medidas
condizentes com a realidade do consumidor, foram utilizadas, como fontes básicas,
entrevistas em profundidade de natureza semidiretiva para levantar as dimensões
de atitudes em relação ao meio ambiente, atributos de compra de alimentos, fontes de
informações segundo dos consumidores.
Esta forma de entrevista permite ao entrevistador conduzir de maneira flexível a
entrevista, explorando os pontos mais pertinentes em relação aos objetos de estudo,
MARCHETTI (1995); neste caso é a busca de atitudes em relação ao meio ambiente,
atributos de compra de alimentos, fontes de informações de acordo com a percepção
dos consumidores.
Para a geração do guia de entrevistas, foram tomados como base os objetivos
do estudo. O roteiro foi previamente submetido a uma avaliação de ambientalistas e
produtores de alimentos.
Foi realizado o pré-teste do roteiro com 2 consumidores. Foram feitos alguns
ajustes no que se refere à terminologias e à forma de abordar o assunto e, então
(roteiro de entrevista encontra-se no ANEXO 1).
Através de uma relação de cultivadores da Associação de Produtores Orgânicos
do Paraná, foi agendado e realizado entrevistas junto aos produtores orgânicos. Da
mesma forma com os consumidores específicos de produtos orgânicos. Estes foram
indicados pela proprietária de um restaurante vegetariano orgânico, como aqueles
que freqüentam o estabelecimento freqüentemente, há mais de 2 anos consecutivos.
QUADRO 6– Composição das entrevistas em profundidade
Categoria dos entrevistados da
primeira fase
Número de entrevistas por
categoria
Produtores orgânicos 6
Produtores convencionais 2
Consumidores específicos de produtos
orgânicos 4
Consumidores comuns 10
Total de entrevistas 22
Os produtores convencionais foram indicados por uma relação da EMATER. E
os consumidores comuns, foram abordados em suas residências escolhidas de forma
aleatória e solicitados a colaborar em uma pesquisa sobre a influência do meio
ambiente na compra de alimentos, desenvolvida para o curso de Mestrado em
Administração da UFPR.
Os produtores e consumidores foram estimulados a falarem a respeito de
aspectos ligados ao meio ambiente e a compra de alimentos. Estas entrevistas foram
realizadas pela própria pesquisadora no período compreendido de julho de 1998,
tendo duração média de 55 minutos cada uma.
As entrevistas foram gravadas e transcritas na íntegra para subseqüente análise
de conteúdo. Esta é um conjunto de técnicas de análise das comunicações visando
obter, através de procedimentos sistemáticos e objetivos de descrição do conteúdo
das mensagens, indicadores (quantitativos ou não) que permitam inferir
conhecimentos relativos às condições de produção/ recepção (variáveis inferidas)
dessas mensagens, BARDIN, (1979).
A análise sobre o discurso dos entrevistados considerou os significados
pessoais e esta reflexão foi feita sobre os textos gerados por estas entrevistas. Num
questionário, a informação que se obtém é limitada às respostas escritas dos sujeitos
a questões pré - elaboradas. “Numa entrevista, uma vez que o entrevistador e o
entrevistado estão ambos presentes, à medida que as questões são formuladas e
respondidas, há oportunidade para um cuidado maior na comunicação das questões e
em fornecer informação”, SELLTIZ et al. ( 1987, p.16)
Essa análise permitiu a geração de 25 itens de comportamentos e atitudes em
relação ao meio ambiente e 24 atributos considerados importantes no momento de
comprar os alimentos. Feito isto, passou-se para segunda etapa desta pesquisa: a
fase quantitativa.
3.3.2.2 FASE QUANTITATIVA
Passo 1 – Geração dos Itens
Primeiramente foi realizada uma geração de itens para o desenvolvimento do
instrumento de coleta de dados, que foi feito por meio da revisão da literatura e por
pesquisa qualitativa com entrevistas em profundidade, anteriormente descrito no item
Por meio da metodologia da análise de conteúdo, BARDIN (1979) aplicada a
cada uma das questões, foram gerados cerca de 200 observações diferentes sobre o
meio ambiente e atributos do alimentos. Estas observações foram então agrupadas
de acordo com as semelhanças entre as respostas, resultando em grupos distintos. O
primeiro composto por dimensões referentes ao meio ambiente; outro referente as
motivações para a compra de alimentos; outro referentes as diversas fontes de
informações para compra de alimentos; outro referente aos atributos importantes na
compra de alimentos.
Passo 2- Construção do Questionário
Partindo das atitudes relacionadas ao meio ambiente encontradas na literatura e
das observações levantadas na fase qualitativa fruto das entrevistas em profundidade,
partiu-se para a construção do questionário, (ANEXO 2).
Optou-se pela utilização de um questionário estruturado, com o propósito das
questões claramente definido e que consiste em questões e respostas padronizadas,
em que os respondentes se colocam entre limitado número de afirmativas de
resposta, CHURCHILL (1995).
A primeira parte constituiu-se de informações do respondente, em que se
procurou algumas características sociodemográficas. Para tanto foram utilizadas
escalas nominais, a fim de nomear, identificar e classificar os respondentes.
A segunda parte compreendeu de 10 conceitos relacionados ao conceito de
produtos alimentícios ambientalmente corretos, onde o respondente escolheu
àqueles 3 que mais se aproximam com que ele imagina ser um produto alimentício
ambientalmente correto.
A terceira parte compreende 25 itens relacionados as atitudes, interesses e
opiniões em relação ao meio ambiente. Para sua medição foi utilizada uma escala
de Likert de 5 pontos possibilitando respostas entre “ Discordo Totalmente e
Concordo Totalmente”. Como havia itens que os entrevistados poderiam não saber
responder, foi acrescentado o Não Sei. As afirmativas foram apresentadas
exatamente com as mesmas palavras e na mesma ordem e com as mesmas opções
de resposta para todos os respondentes. Para evitar um viés de resposta, algumas as
afirmativas foram invertidas.
A quarta parte constituiu-se de 7 itens relacionados as motivações para a
compra de alimentos. Para sua medição foi utilizada uma escala de Likert de 5
pontos possibilitando respostas entre “Discordo Totalmente (1) e Concordo
Totalmente (5)”. Como havia itens que os entrevistados poderiam não saber
responder, foi acrescentado o “Não Sei”. As afirmativas foram apresentadas
exatamente com as mesmas palavras e na mesma ordem e com as mesmas opções
de resposta para todos os respondentes.
A quinta parte compreendeu em verificar a freqüência de consulta as 17
fontes de informações, que o respondente costuma utilizar para a compra de
alimentos. Para tanto foi utilizada uma escala de 1 á 4 compreendida de “Nunca
utiliza (1) à Sempre Utiliza (4).
A sexta parte compreendeu em verificar os 9 itens referentes a freqüência de
consulta as informações contidas nos rótulos dos alimentos. Para tanto foi
utilizada uma escala de 1 á 4 compreendida de “Nunca utiliza (1) à Sempre Utiliza (4).
A sétima parte compreendeu em verificar os 9 itens referentes ao grau de
confiança nas informações contidas nos rótulos dos alimentos. Para tanto foi
utilizada uma escala de 1 á 4 compreendida de “Desconfio totalmente (1) à Confio
Totalmente (4). Como havia itens que os entrevistados poderiam não saber
responder, foi acrescentado o “Não Sei”.
A oitava parte do questionário é composta por 24 itens referentes aos atributos
para a compra de alimentos. Foi utilizada uma escala intervalar do menos
importante (1) ao mais importante (7).
A nona e última parte do questionário foi utilizada uma escala ordinal até o sexto
lugar de importância, onde através de um cartão os consumidores escolheram e
ordenaram entre os 24 atributos, os seis atributos mais importantes para a
compra de alimentos, sendo 1, o primeiro o mais importante e 6, o sexto mais
importante.
Para validação do conteúdo, o questionário foi submetido à avaliação de 3
experts em meio ambiente. Desse processo sugiram sugestões em termos de
vocabulário e a forma de expor a questão. Estas colocações foram avaliadas para a
consolidação da versão final do questionário.
O questionário construído após esta fase foi submetido a um pré-teste com 6
consumidores de Curitiba. Nesta fase foram feitas algumas modificações, que deram
origem aos itens que compõe o questionário final (ANEXO 2). Decidiu-se pelo uso de
cartões objetivando tornar o processo mais ágil (ANEXO 3).
Passo 3 – Trabalho de Campo
Esta etapa constituiu-se na aplicação do questionário nos diversos bairros de
Curitiba. Para melhor entendimento dividiu-se este item em duas partes:
procedimento amostral e coleta de dados.
Procedimento Amostral
O procedimento amostral utilizado foi o não probabilístico, gerando uma
amostra intencional por cotas, CHURCHILL, (1995); MATTAR, (1996). Foram
selecionados consumidores com perfil representativo do universo em estudo,
considerando idade e classe social.
Nesta fase a idade foi dividida em 3 categorias, para abranger o perfil
representativo desta pesquisa: 19 à 29 anos, 30 à 44 anos e 45 à 59 anos
A pesquisa trabalhou com as classes sociais A1 e A2 (que neste estudo foram
agrupadas em somente A), B1 e B2 (que neste estudo foram agrupadas numa única
classe que foi denominada B) e C, conforme o Critério de Classificação Econômica
Brasil, 1997.
A caracterização da amostra está no quadro 7 abaixo , onde encontra-se as
características da população e abrangência da pesquisa
QUADRO 7 - CARACTERIZAÇÃO DA AMOSTRA
População ou universo Homens e mulheres com idade entre 19 à 59 anosClasses econômicas A, B e C
Residentes em Curitiba
Em relação à distribuição da amostra entre as classes sociais e os grupos de
idade foram definidas quotas de 45 questionários aplicados por segmento de classe
econômica e de grupo de idade conforme o que esta apresentado no quadro 8 :
QUADRO 8 - DISTRIBUIÇÃO DA AMOSTRA
Cotas
econo-IDADE
.micas De 19- 29 30-44 45-59 TOTAL
A 15 15 15 45
B 15 15 15 45
C 15 15 15 45
TOTAL 45 45 45 135
Foram aplicados 135 questionários. Este número de questionários teve como
base um número mínimo de amostra em cada célula do estrato pretendido, verificado.
Coleta de Dados
Foram escolhidos 13 bairros (em média 10 questionários por bairro) do total de
bairros característicos de classes A, B e C segundo o censo demográfico 1991/IBGE
– Setor de Pesquisa e Banco de Dados – IPPUC. Os bairros escolhidos e a
distribuição dos questionários foram os seguintes: Bacacheri, Boa Vista, Uberaba,
Xaxim, Sítio Cercado, Capão Raso, Novo Mundo, Campina do Siqueira, Santa
Felicidade, Batel, Cristo Rei, Água Verde, Portão.
Esta escolha se deu para que a amostra obtivesse melhor representatividade
espacial (ANEXO 4).
Nesta etapa, a aplicação do questionário teve duração média de 35 minutos, os
entrevistados foram abordados em suas casas conforme distribuição das ruas
previamente definidas pela pesquisadora. Através do uso dos cartões (ANEXO 3) que
continham os itens, as escalas necessárias para melhor entendimento, permitiu aos
entrevistados situarem-se melhor nas opções oferecidas. Foram utilizadas 5
entrevistadoras – todas estudantes universitárias devidamente treinadas e com
crachás de identificação, além da própria pesquisadora, que também aplicou os
questionários. O período de aplicação destes questionários foi de 8 à 16 de outubro
de 1998. Antes de tabular os dados, 20% das entrevistas foram conferidas por
telefone com os respondentes. Não foram detectadas fraudes na aplicação dos
questionários.
3.4 LIMITAÇÕES DA PESQUISA
Em virtude das mensurações serem realizadas em apenas um ponto do tempo,
este estudo apresenta certas limitações quanto ao estabelecimento de relações
causais entre algumas das variáveis, principalmente aquelas vinculadas às
percepções dos entrevistados.
Em relação ao tipo de amostra utilizado, esta fornece boas estimativas de
características da população, mas não permite uma avaliação objetiva de sua
adequação, CHURCHIL, (1995). Somente amostras probabilísticas fornecem
estimativas com precisão da população MATTAR, (1996). Portanto, este estudo só
pode ter seus resultados generalizados para classes A, B e C dos consumidores
residentes em Curitiba.
No documento
ANÁLISE DOS RESULTADOS
(páginas 60-67)