Diante do consolidado dos dados encontrados, conclui-se que a pesquisa permitiu identificar o perfil das práticas alimentares dos pais ou responsáveis de crianças pré-escolares, no qual foi notório que à medida que favorecem as práticas alimentares positivas, também favorecem as práticas alimentares negativas, sendo, portanto, um fator preocupante devido aos hábitos alimentares formados durante a infância repercutirem em toda a vida adulta.
Ressalta-se que o constructo que obteve maior média, Restrição para saúde (4,26), representa o quanto os pais ou responsáveis precisam restringir o uso de alimentos prejudiciais à saúde, considerados inadequados, como balas, sorvetes e salgadinhos, diante da predileção dos filhos por esses alimentos, mostrando que a criança é exposta a esses tipos de alimentos de forma cada vez mais precoce, necessitando que os pais ou responsáveis fiquem sempre monitorando para evitar o seu consumo. Destaca-se ainda, a atuação da baixa escolaridade e idade maior que 36 anos como fatores influenciadores para a prática de risco alimentar.
Como limitação do estudo, aponta-se o fato de que houve a perca de muitos questionários pela falta de devolutiva, devido serem questionários auto-administrados e depender da cobrança da instituição escolar para a entrega. Destacando ainda o fato de a pesquisa ter sido realizada com uma amostra de apenas um CEI de cada SER, reduzindo, assim, o tamanho da amostra.
Este estudo trará avanços para a enfermagem e áreas afins, visto que possibilitou um olhar mais detalhado em relação às práticas alimentares positivas e negativas realizadas pelos pais ou responsáveis de crianças pré-escolares, contribuindo significativamente no preenchimento de lacunas devido estudos anteriores, que contemplam questionários de alimentação infantil, verificarem somente a frequência alimentar.
Diante disso, torna-se imprescindível que após a identificação do perfil das práticas alimentares, isto é, como os pais ou responsáveis se comportam em relação à alimentação das crianças, que práticas de promoção em saúde sejam realizadas, com enfoque no emponderamento de hábitos alimentares saudáveis bem como nos comportamentos diante dessa prática, permeadas por estratégias educativas e dialógicas, plausíveis diante da realidade identificada.
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APÊNDICE A - INSTRUMENTO SOCIODEMOGRÁFICO
Pesquisa: PRÁTICAS DOS PAIS OU RESPONSÁVEIS EM RELAÇÃO AOS HÁBITOS ALIMENTARES DE CRIANÇAS PRÉ-ESCOLARES DA REDE PÚBLICA DE FORTALEZA-CEARÁ.
1. QUESTIONÁRIO SOCIODEMOGRÁFICO
Data de Preenchimento: ___/___/___ Questionário número: ________ IDENTIFICAÇÃO DOS PAIS/RESPONSÁVEL
1. Nome:
Pai/mãe: _______________________________________________________________. ou
Responsável:
____________________________________________________________.
( ) Avô(ó) ( ) Tio(a) ( ) Irmã(o) ( ) Primo(a) ( ) Outro. Especifique: ________________.
2. Idade: _______ anos 3. Sexo: F ( ) M ( )
SOCIODEMOGRÁFICOS 6. Escolaridade:
1. ( ) 1ºgrau incompleto. 2. ( ) 1ºgrau completo.
3. ( ) 2ºgrau incompleto. 4. ( ) 2ºgrau completo. 5. ( ) Graduação incompleta. 6. ( ) Graduação completa 7. ( ) Pós-Graduação. 8. ( ) Nunca estudou.
7. Estado civil: 1. ( ) Casado(a) 2. ( ) Solteiro(a) 3. ( ) Divorciado(a) 4. ( ) Viúvo(a)
8. Profissão: ______________________________________ 9. Quantas pessoas moram na residência? ___________________
10. Quantas crianças (menores de 10 anos) moram na residência? __________ 11. Qual o valor da renda mensal familiar? ___________________
APÊNDICE B – CARTA-CONVITE CARTA-CONVITE
Senhor(a) pai/mãe/responsável,
A alimentação adequada e saudável na infância é fundamental, uma vez que práticas alimentares inadequadas podem ocasionar prejuízos imediatos e em longo prazo à saúde da criança, através do aumento da morbi-mortalidade infantil, como também consequências futuras de retardo de crescimento linear e desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis (BRASIL, 2013).
Para tanto, estamos realizando essa pesquisa, uma parceria da Universidade Federal do Ceará com a Prefeitura Municipal de Fortaleza, no qual o(a) senhor(a) está sendo convidado(a) a responder alguns tópicos sobre a alimentação infantil da criança no qual o(a) senhor(a) é responsável.
É muito importante a sua participação. Para participar o(a) senhor(a) deve seguir os seguintes passos:
Passo 1: Ler o Termo de Consentimento Livre e Esclarecido, preencher com seu nome, idade, RG e assinar na última folha.
Passo 2: Responder o instrumento Sociodemográfico, o qual é sobre sua idade, escolaridade, perfil dos pais ou responsáveis.
Passo 3: Responder o instrumento de Perfil das Práticas Alimentares, no qual deve assinalar somente 01 alternativa por item.
Asseguro que suas respostas serão vistas somente pela pesquisadora principal e que sua identidade não será revelada em nenhum momento.
Obs. O(a) senhor(a) terá um prazo de até 10 dias para responder estes instrumentos e devolvê-los na mochila da criança. Caso tenha alguma dúvida poderá ligar para o número que está no Termo de Consentimento Livre e Esclarecido.
APÊNDICE C - TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO (TCLE)
TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO (TCLE) Você está sendo convidado pela pesquisadora Marina Cavalcante Martins como participante da pesquisa intitulada “PRÁTICAS DOS PAIS OU RESPONSÁVEIS EM RELAÇÃO AOS HÁBITOS ALIMENTARES DE CRIANÇAS PRÉ-ESCOLARES DA REDE PÚBLICA DE FORTALEZA-CEARÁ”. Você não deve participar contra a sua vontade. Leia atentamente as informações abaixo e faça qualquer pergunta que desejar para que todos os procedimentos desta pesquisa sejam esclarecidos.
Os participantes da pesquisa serão os pais e responsáveis das crianças de 2 a 5 anos do Centro de Educação Infantil. A pesquisa tem como objetivo identificar as práticas alimentares de crianças pré-escolares estudantes da rede pública de Fortaleza-Ceará.
Caso aceite em participar do estudo, será realizado através de dois instrumentos: um questionário de caracterização sóciodemográfica, contendo a sua identificação (nome, idade, sexo, endereço) e dados sociais e demográficos (escolaridade, estado civil, profissão, número de filhos, quantidade de pessoas residindo na casa e renda mensal familiar) e um questionário intitulado de: “Comprehensive Feeding Practices Questionnaire”, versão em Português para crianças pré-escolares, que contém 42 itens divididos em temas: orientação para uma alimentação saudável, monitoramento, restrição para controle de peso, restrição para saúde, regulação da emoção/comida como recompensa e pressão. Os questionários serão enviados para casa na pasta individual da criança e você terá um prazo máximo de 10 dias para devolver à escola.
O estudo será importante, pois permitirá conhecer o perfil nutricional das crianças através da sua avaliação e isso fornecerá informações que possibilitem conhecer as condições de saúde da criança para que o profissional de saúde, juntamente com os pais e a escola, possam desenvolver estratégias de saúde mais eficazes que auxiliem em um crescimento e desenvolvimento saudável.
Os riscos e desconfortos serão mínimos, podem surgir no momento de leitura do questionário, podendo causar constrangimento ao passo que você poderá não ter a intenção de responder as perguntas, devido a algum item que possa constar no questionário.
Garanto-lhe que as informações fornecidas por você terão sua privacidade garantida e sua identidade ficará protegida, na medida em que os dados coletados servirão apenas para alcançar os objetivos desta pesquisa. Vale ressaltar que você tem o direito de desistir de participar da pesquisa a qualquer momento, sem nenhuma penalidade, bem como a sua participação não o trará nenhum custo bem como não receberá pagamento para realização dessa pesquisa.
Este Termo de Consentimento Livre e Esclarecido será assinado em duas vias, sendo que uma ficará comigo (pesquisadora) e a outra, com o senhor (a) (entrevistado), no qual a qualquer momento o(a) senhor(a) poderá ter acesso aos dados da pesquisa nos seguintes contatos listados à seguir:
Endereço da responsável pela pesquisa: Nome: Mariana Cavalcante Martins
Instituição: Departamento de Enfermagem da Universidade Federal do Ceará Endereço: Rua Alexandre Baraúna, 1115
Telefones para contato: (85) 3366-8448
ATENÇÃO: Se você tiver alguma consideração ou dúvida, sobre a sua participação na pesquisa, entre em contato com o Comitê de Ética em Pesquisa da UFC/PROPESQ – Rua Coronel Nunes de Melo, 1000 - Rodolfo Teófilo, fone: 3366-8344. (Horário: 08:00-12:00 horas de segunda a sexta-feira).
O CEP/UFC/PROPESQ é a instância da Universidade Federal do Ceará responsável pela avaliação e acompanhamento dos aspectos éticos de todas as pesquisas envolvendo seres humanos.
O abaixo assinado ____________________________________,___ _anos, RG:____________________, declara que é de livre e espontânea vontade que está como participante de uma pesquisa. Eu declaro que li cuidadosamente este Termo de Consentimento