O êxito na produção de frangos de corte depende do fornecimento de ração de alta qualidade em termos dos ingredientes usados, dos procedimentos de abate aplicados e da forma de ração apresentada.
Ingredientes da Ração
Os ingredientes usados na fabricação de rações para frangos de corte devem ser frescos e de alta qualidade. Quando são administrados ingredientes de má qualidade, os nutrientes não utilizáveis têm de ser metabolizados e excretados pelas aves, esgotando sua energia e criando estresse metabólico. Os ingredientes de cereais e à base de plantas são suscetíveis ao crescimento de fungos, se armazenados em condições de calor e umidade. Os fungos podem produzir micotoxinas que, dependendo do grau de contaminação, podem também prejudicar a saúde dos frangos de corte, sua taxa de crescimento e de conversão de ração. A condição da cama também pode ser prejudicada, o que, por sua vez, aumenta o risco de degradação das carcaças dos frangos de corte, pododermatite e feridas no calcanhar. A armazenagem de ingredientes por muito tempo ou sob condições inferiores às ótimas pode levar ao aparecimento de produtos residuais que reduzem a ingestão de ração ou tem outros efeitos prejudiciais à saúde e ao rendimento dos frangos de corte. Quando não se pode garantir que os ingredientes sejam frescos, o controle de qualidade torna-se crucial. O valor nutricional dos ingredientes da ração varia conforme a origem, a estação do ano e os métodos de processamento da ração. A formulação da matriz da ração deve ser atualizada. Os valores nutricionais atribuídos às rações devem refletir com exatidão os reais valores nutricionais dos ingredientes que as compõem. Para tanto, são necessárias análises nutricionais rotineiras desses ingredientes, como parte de um programa de controle de qualidade com ênfase em ingredientes, mas também análises de rações já prontas.
Além disso, devem ser feitos exames visuais e testes biológicos adicionais para detectar contaminação (por exemplo, Salmonella spp, micotoxinas).
A variedade de ingredientes de ração disponíveis para formulação de menor custo deve ser apropriada para frangos de corte. Ao selecionar ingredientes para dietas de frangos de corte, deve-se levar em consideração o impacto destes sobre o equilíbrio dos nutrientes, saúde gastrointestinal e fisiologia das aves. Devem ser estabelecidos limites para a inclusão de ingredientes sabidamente causadores de problemas, se consumidos em excesso (por exemplo, farinha de soja de baixo teor proteico). O uso de vários ingredientes de ração comparáveis na formulação da dieta diminuirá a dependência em relação
• Projetar dietas para frangos de corte que maximizem a rentabilidade de toda a cadeia de produção.
• Formular rações iniciais que maximizem o rendimento, em vez de minimizar o custo da ração.
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Vitamina e “Premixes” de Minerais
Recomendações gerais para suplementação dietética de vitaminas e microminerais são apresentadas nas Especificações Nutricionais de Frangos de Corte. Às vezes, podem surgir circunstâncias que exigem aumento de vitaminas, nas quais se deve cogitar do uso estratégico de produtos vitamínicos solúveis em água, para possível suplementação de vitaminas já contidas na ração.
A Aviagen não recomenda a prática de retirar “premixes” de vitamina ou microminerais durante os estágios finais da vida das aves, devido às implicações de bem-estar correlatas.
A suplementação de vitaminas, na prática, deve levar em conta possíveis perdas entre a fabricação do “premix” e a alimentação. A escolha e a fonte de produtos vitamínicos, “premixes”, períodos de armazenagem e condições em todos os estágios, assim como termo-processamento da ração, são os fatores mais importantes na perda de vitaminas. Para diminuir as perdas por oxidação, recomenda-se enfaticamente a exclusão do cloreto de colina, microminerais e sal dos “premixes” vitamínicos e todos os “premixes” devem ser armazenados em locais frios, secos e ao abrigo da luz.
Para maximizar a eficácia das vitaminas e “premixes” de minerais, são recomendadas medidas como a incorporação de um antioxidante e gerenciamento cuidadoso do estoque.
Fontes de Gordura
As gorduras de origem animal ou vegetal podem ser acrescentadas às dietas. As gorduras animais, que não sejam de aves, contêm mais ácidos graxos saturados, de menor digestibilidade, principalmente no sistema digestivo dos pintinhos. Nas rações iniciais e de crescimento, convém usar gorduras que contenham altos percentuais de gorduras insaturadas. Já nas dietas finais, é preciso considerar os altos níveis de gorduras insaturadas com potencial efeito prejudicial sobre a gordura da carcaça e a qualidade do armazenamento. A combinação dos níveis de umidade e de impurezas deve ser inferior a 1%. A presença de quantidade significativa de água provoca ranço hidrolítico. Os resíduos sólidos de materiais resultantes do processo de extração ou recuperação de gorduras podem entupir filtros e bicos. É importante controlar cuidadosamente a qualidade dos ingredientes graxos (Quadro 14).
Quadro 14: Critérios de qualidade exigidos das gorduras na ração. Critérios Exigidos de Gordura na Ração
Umidade e impurezas Máx.1% Ácidos graxos
monoméricos Mín. 92% Material não eluível Máx. 8% Ácidos graxos livres Máx. 15%* Ácidos graxos oxidados Máx. 2% Antioxidante Presente
*Se forem usadas combinações de gorduras que contêm pastas de neutralização, essa especificação pode ser ajustada para permitir níveis mais altos de FFA nessas gorduras.
• As rações devem conter ingredientes frescos, principalmente nas rações iniciais.
• Manter um banco de dados preciso de ingredientes para uso na formulação de rações, tomando por base os resultados obtidos com um programa de análises rotineiras.
• Os níveis de inclusão de matérias primas individuais devem se basear no conhecimento de fatores anti-nutricionais contidos no ingrediente, assim como de aspectos referentes a qualidade e consistência.
Puntos Clave
• Assegurar períodos apropriados de armazenamento em locais frios e escuros, entre a época de fabricação dos “premixes” de vitaminas e sua inclusão na dieta. Os níveis de suplementação devem ser estabelecidos levando-se em conta perdas prováveis durante o termo-processamento e o armazenamento da ração.
Puntos Clave