Durante a trajetória do mestrado, no processo de construção do QFA, foram elaboradas listas de alimentos que possibilitaram observar os alimentos de maior contribuição para os nutrientes relacionados com o risco e proteção para DCNT como as Doenças Cardiovasculares (DCV), originando um dos artigos produtos desta dissertação, que se encontra em aperfeiçoamento para futura submissão.
As listas de alimentos também foram subsídio para o desenvolvimento do trabalho ENERGETIC CONTRIBUTION OF ULTRA-PROCESSED
PRODUCTS TO THE FOOD LIST FROM THE DIET OF ADULTS IN NORTHEAST OF BRAZIL, apresentado no 21st International Congresso of
Nutrition em 2017.
A aprendizagem de metodologia para elaboração das listas de alimentos permitiu a formulação do trabalho "Consumo alimentar de idosos
institucionalizados segundo o tipo de processamento de alimentos", apresentado por uma aluna de iniciação científica XXVIII CICT Congresso de Iniciação Científica e Tecnológica da UFRN 2017. Possibilitou ainda a coorientação de um Trabalho de Conclusão de Curso de Graduação em Nutrição/UFRN, ainda em desenvolvimento.
Participei ainda na elaboração de outros dois trabalhos que foram apresentados em congressos. O “Influence of income on the household availability of fruits and vegetables in Brazil” apresentado no 21st International
Congresso of Nutrition em 2017 e o “ANÁLISE TEMPORAL DA TAXA DE
MORTALIDADE POR DIABETES MELLITUS NO BRASIL”, apresentado no Congresso brasileiro de Epidemiologia em. 2017.
O conhecimento adquirido ao longo do processo de elaboração do QFA culminou na realização do estágio de iniciação à docência no componente curricular Avaliação do Consumo Alimentar e Dietético do curso de Graduação em Nutrição da UFRN. O trabalho gerou ainda um convite para coautoria de um capítulo de um livro na temática de Questionário de Frequência Alimentar.
Por fim, o estudo consistiu no desenho do instrumento que deve passar por um teste piloto e uma validação posteriormente, até que possa estar apto para a sua utilização, gerando assim trabalhos futuros.
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