PERDAS ECONOMICAS OCASIONADAS POR LESÕES DE CISTICERCOSE EM CARCAÇAS BOVINAS
2. REVISÃO LITERÁRIA
2.6. IMPORTÂNCIA E PERDAS ECONÔMICAS DA CISTICERCOSA BOVINA
O Brasil no ano de 2017 foi o segundo maior produtor mundial de carne bovina, perdendo apenas para os Estados Unidos. Em 2017, esses países produziram 9,62 milhões de toneladas e 11,32 milhões de toneladas, respectivamente, embora o Brasil tenha se tornado o maior exportador, exportando 1.536.380 toneladas. No ano de 2017 foram abatidos, no Brasil, 25.962.517 bovinos com a produção de 1.534.379 toneladas de carcaça.
Dessas, 1.210.081 toneladas foram exportadas como carne in natura (ABIEC, 2017).
Em termos econômicos, a importância da cisticercose bovina está diretamente relacionada à comprovada perda no abate, com o julgamento das carcaças, que culmina com o aproveitamento condicional (esterilização pelo calor, salga, congelamento) ou rejeição parcial/total (BRASIL 2017).
Na maioria dos países de alta renda, a cisticercose bovina, a inspeção da carne bovina devem ser realizadas regularmente. As carcaças infectadas podem ser depreciadas e refrigeradas.
Em estudo realizado por Guimarães Peixoto (2012), a distribuição e identificação das regiões de risco para a cisticercose bovina no Estado do Paraná (2004 a 2008) foram condenadas 29.708.550 kg de carne bovina por cisticercose resultando em prejuízo R$119.626.428,00 devido à cisticercose. Em estudo da situação da Cisticercose bovina no Estado do Espírito Santo no período de 2009 a 2012, a partir da análise de registros de abatedouro frigorífico dos Serviços de Inspeção Federal (SIF) e estadual (SIE). Nos abatedouros frigoríficos registrados no SIF, foram condenados 1.448.725,30 Kg de carne bovina por cisticercose, sendo perdidos R$8.682.518,00. Já nos abatedouros frigoríficos registrados no SIE, em um total de 1.340.754 bovinos abatidos e inspecionados pelo serviço federal e estadual, no período de 2009 a 2012, as perdas por condenação de bovinos com cisticercose foram de R$9.092.834,97, para 1.518.256,8 Kg de carne condenada.
Cisticercose bovina causa mais de US $ 2 bilhões em perdas a cada ano no Brasil por perdas de condenação. A produção no Leste Asiático ainda é um grande problema, para segurança do alimento global, com relação a cisticercose.
3. CONSIDERAÇÕES FINAIS
A cisticercose bovina causa perdas econômicas significativas para a cadeia de abastecimento de bovinos. Com isso a pecuária de precisão vem apresentando tecnologias para melhorar o desempenho das propriedades rurais. É de suma importância continuar desenvolvendo programas de sanidade animal, para o controle de enfermidades, que causam perda de produção na pecuária, além de oferecer risco à saúde humana.
Diante da gravidade do problema, cabe aos frigoríficos, em parceria com os órgãos de assistência técnica e de sanidade animal, juntamente com instituições que representem os produtores rurais, como associações e cooperativas, desencadear campanhas de treinamento, buscando corrigir as falhas minimizando os prejuízos
Usando a agropecuárias como ferramenta para evitar a ocorrência da enfermidade nos bovinos, resultando em produção de alimentos seguros e possibilitando a melhor rentabilidade para o produtor e um alimento seguro ao consumidor.
4. REFERÊNCIAS
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