Marqués de Murrieta Reserva Espanha - Safra: 2006 Garrafa 750 ml Decanter 250 ml - 2 taças

Cozinhar para mim é mistura de amor,

técnica, planejamento, intuição e cultura.

Neste cardápio, elaborado especialmente

Morena Leite

‘‘

quintal em Trancoso e referências

de viagens pelo mundo.

A tudo isso, misturo elementos

bem brasileiros, selecionados com todo

carinho e preparados em uma cozinha

saudável com um toque de

Cordon Bleu. Meu objetivo

ainda mais prazeroso.

para você, trago um pouco das minhas

vivências, o sabor das frutas de meu

123,

Domaine Laroche Chablis

França - Safra: 2009 Garrafa 375 ml.

Sanduíche de Frango

com Mostarda

Filet de peito de frango aos três limões, finas fatias de cogumelos Paris salteados e pasta de mostarda anciene. Acompanha chips de batata.

233,

105,

Marqués de Murrieta

Reserva

Espanha - Safra: 2006 Garrafa 750 ml Decanter 250 ml - 2 taças

Costela no bafo com

requeijão manteiga

Deliciosa costela bovina feita no bafo coberta de requeijao do norte no pão de mandioqinha com parmesão.

Celso La Pastina

Cada vinho foi selecionado com todo

cuidado para harmonizar com os pratos

deste menu. Você também poderá

conhecer algumas das preciosidades

importadas pela World Wine.

Um exemplo, é este Bordeaux.

Rico, estruturado, complexo e elegante.

Ideal com pratos condimentados.

Tenho certeza de que você vai apreciar.

26,

Seleção de vinhos

Tinto

64,

Rosé

L’Orangerie de

Carignan Rosé

França - Safra: 2011

Para harmonizar: Filet de Frango no Pão Integral com Damascos, Queijo Minas no Pão de Mandioquinha e Palmito Pupunha ao Azeite. Decanter 250 ml - 2 taças

30,

Espumante

Mionetto Docg

Itália

Para harmonizar: Queijo Minas no Pão de Mandioquinha, Pão de Mandioquinha Caseiro e Palmito Pupunha ao Azeite.

130 ml

Vivo Rosé

Itália

Para harmonizar: Pão de Queijo Gourmet, Pão de Queijo com Tapioca e Tiras de Queijo Coalho. 130 ml

18,

18,

Branco

Andeluna 1300

Chardonnay

Argentina - Safra: 2011

Para harmonizar: Pão de Mandioquinha Caseiro, Palmito Pupunha ao Azeite e Sanduíche de Beringela.

Decanter 250 ml - 2 taças

La Joya Gewürztraminer

Reserve

Chile - Safra: 2012

Para harmonizar: Tiras de Queijo Coalho, Queijo Minas no Pão de Mandioquinha e e Pão de Queijo com Tapioca. Decanter 250 ml - 2 taças

Armador Sauvignon Blanc

Chile - Safra: 2011

Para harmonizar: Queijo Burrata com Torradinhas, Tiras de Queijo Coalho e Pão de Queijo Gourmet. Decanter 250 ml - 2 taças

32,

28,

26,

Château Los Boldos

Cabernet Sauvignon

Tradition

Chile - Safra: 2010

Para harmonizar: Canudinho de Pato, Ciabatta de Filet Mignon, Bolinho de Aipim com Carne Seca e Roll de Abóbora com Carne Seca.

Decanter 250 ml - 2 taças

Sophenia Malbec Reserve

Argentina - Safra: 2011

Para harmonizar: Ciabatta de Filet Mignon, Canudinho de Pato, Bolinho de Aipim com Carne Seca, Kafta de Mignon, Sanduíche de Costela no Bafo com Queijo Fundido.

Decanter 250 ml - 2 taças

La Joya Reserve Carmenère

Chile - Safra: 2010

Para harmonizar: Bolinho de Aipim com Carne Seca, Canudinho de Pato e Ciabatta de Filet Mignon Kafta de Mignon. Decanter 250 ml - 2 taças

Masseria Pietrosa Primitivo

di Manduria DOC

Itália - Safra: 2009

Para harmonizar: Canudinho de Pato, Ciabatta de Filet Mignon, e Roll de Abóbora com Carne Seca.

Decanter 250 ml - 2 taças

Marqués de Murrieta Reserva

Espanha - Safra: 2006

Para harmonizar: Ciabatta de Filet Mignon, Kafta de Mignon, Canudinho de Pato e Sanduíche de Costela no Bafo com Queijo Fundido.

Decanter 250 ml - 2 taças

29,

33,

Ciabatta de Filet Mignon

Tenro filet mignon a milanesa, tomate confit no azeite balsâmico e rúcula na ciabatta branca acompanhado de chips de mandioquinha.

Filet de Frango no Pão

Integral com Damasco

Filet de peito de frango aos três limões e finas fatias de cogumelos Paris salteados e pasta de mostarda anciene. Acompanha chips de batata.

Costela no Bafo com

Requeijão Manteiga

Deliciosa costela bovina feita no bafo coberta de requeijão do norte no pão de mandioqinha com parmesão.

Queijo Caprino com

Pasta de Berinjela

Pão integral rústico com pasta de queijo caprino e ricota, tomate confit e conserva de berinjela condimentada.

Queijo Minas no Pão

de Mandioquinha

Famoso pão de mandioquinha do Mosteiro de São Bentocom queijo minas fresco e requeijão acompanhado de chips de batata.

45,

Sanduíches

Pipoca Salgada

Pipoca de milho selecionado, feito com óleo de amendoim e sal micronizado.

Pequena Média Grande

8,

10,

12,

Pipoca Doce

Pipoca com milho tipo mushroom, feito com óleo de amendoim, açúcar e caramelo.

Pequena Média Grande

10,

12,

14,

Cobertura de Azeite

Azeite extra virgem aromatizado

especial para pipoca salgada – 50 ml Azeite extra virgem com aroma de casquinha de limão, combinação

10,

Pipocas

28,

39,

41,

37,

perfeita com pipoca doce – 50 ml

_10,

Recheado de imaginação:

Ciabatta de filet mignon,

combinação de aromas,

temperos e sabores que revela

minha paixão criativa.

Experimente acompanhado

do La Joya Carmenère.

‘‘

Palmito Pupunha ao Azeite

Cubos de pupunha ao alecrim salteados

no azeite extra virgem.

Bolinho de Aipim

com Carne Seca

Bolinho com massa de mandioca e recheio de carne seca desfiada acompanhado de dip de geléia de pimenta.

Pão de Queijo Gourmet

Pãezinhos de fécula de mandioca e porção extra de queijo.

Pão de Queijo com Tapioca

Pãezinhos de fécula de mandioca e porção extra de queijo com a genuína tapioca brasileira.

Queijo Burrata

com Torradinhas

Tradicional queijo Burrata temperado ao azeite de alecrim acompanhado de finas torradas de pão branco e preto.

23,

Salgados

Criando a experiência perfeita:

combinar a crocância da massa

assada com a cremosidade do

recheio de abóbora acompanhada

de uma taça Masseria Pietrosa

Primitivo di Manduria DOC.

27,

25,

14,

16,

23,

Queijo Coalho Assado

Queijo coalho aquecido acompanhados de mel de laranjeira.

Pão de Mandioquinha

Recheado com Catupiry

Deliciosos pãezinhos caseiros feitos com mandioquinha recheados com o autêntico queijo Catupity.

Roll de Abóbora

com Carne Seca

Purê de abóbora cozida em água de carne seca temperado envolto com uma massa filo crocante finalziada com azeite e sal.

Canudinho de Pato

Massa harumaki crocante recheado com coxa de pato confitado no azeite de ervas acompanhado de dip de pitanga.

Kafta com Dip Hortelã

Tenras kaftas de cordeiro temperadas acompanhado com dip especial temperado com hortelã.

com mix de shitake e shimeji.

29,

24,

‘‘

Composição deliciosa:

pupunha é coração, alma

e cara da cozinha brasileira.

Melhor ainda quando

degustada junto ao

Andeluna Chardonnay.

‘‘

Morena Leite

Morena Leite

34,

32,

Sorvete de Chocolate

com Cobertura

de Cupuaçu

Delicioso sorvete de chocolate belga Häagen-Dazs com cobertura caseira de cupuaçu.

Sorvete de Morango

com cobertura

de Amora

Delicioso sorvete de morango Häagen-Dazs com cobertura caseira de amoras.

Sorvete de Macadâmia

com cobertura

de Banana

Delicioso sorvete de macadâmia Häagen-Dazs com cobertura caseira de banana.

Sobremesas

18,

Macarron de

Goiabada e Queijo

Famoso doce, muito delicado, crocante por fora e cremoso por dentro, no sabor goiabada com queijo - unitário

Bolinho de Castanhas

do Pará e Chocolate

Bolinho macio de castanhas do pará recheado com foundant de chocolate meio amargo - unitário

Brownie Bites

Pedaços de brownie servidos com sorvete de macadâmia Häagen-Dazs e cobertura caseira de amoras.

Petit Gateau com

Sorvete de Macadâmia

Bolinho de chocolate com casca crocante e recheio cremoso de chocolate, acompanhado de sorvete de macadâmia Häagen-Dazs.

Churros com Doce

de Leite

Deliciosas tirinhas de churros assados, acompanhadas com doce de leite.

Brigadeiro de Colher

de Capim Santo

Cremoso brigadeiro de Capim Santo servido no copinho - unitário

12,

19,

19,

18,

18,

9,

Sorvetes

18,

18,

Forma amorosa de adoçar

este momento: misturar

a excelência do Häagen-Dazs

com caldas caseiras bem

brasileiras, de cupuaçu e amora.

‘‘

500 ml 700 ml 1000 ml

Refrigerantes Lata,

Ice Tea Leão e Sucos

Del Valle Mais

Cervejas Long Neck

Heineken

Dos Equis XX Amstel Sol Mexicana

Whisky

Chivas 12 anos - dose Chivas 18 anos - dose Royal Salute 21 anos - dose

Vodka

Absolut - dose Absolut Elyx - dose

Gin

Beefeater

Twinings

English Breakfast, Earl Grey, Camomila, Peach, Passion Fruits, Peppermint, Mango, Orange

Chantilly

7,

8,

9,

7,

15,

15,

15,

15,

25,

5,

6,

6,

2,

San Pellegrino

Tradicional água mineral gaseificada dos Alpes Italianos - 250 ml

9,

Refrigerantes

Bebidas com Álcool

Águas

Chás

Extras

Cafés e Chocolates

Espresso

Gran Cru NESPRESSO: Ristretto, Expresso Leggero, Lungo Leggero, Expresso Decaffeinato

Pequeno Médio

Lacrima

Pequeno Médio

Macchiato

Pequeno Médio

Caffè Latte

Pequeno Médio

Capuccino

Pequeno Médio

Mocha

(CARAMELO/CHOC.) Pequeno Médio

Caramelo

Pequeno Médio

Chocolate Quente

Pequeno Médio

5,

9,

Frapês - Mocha, Chocolate, Cappuccino, Baunilha, Coco e Framboesa

14,

Sodas Italianas

7,

11,

6,

11,

6,

10,

7,

11,

7,

11,

6,

10,

6,

10,

15,

7,

Acqua Panna

Tradicional água mirenal sem gás das colinas da Toscana - 250 ml

Águas

Crystal – 310 ml Aquarius – 500 ml

9,

Schweppes

330 ml

Energético Burn

250 ml 330 ml

Soda Italiana

Melancia, kiwi, pêssego, blue curaçao, maçã verde, limão siciliano, tangerina e framboesa - 330ml

7,

Frapês e Smoothies

45,

19,

26,

22,

Smoothies - Framboesa, Maça Verde, Tangerina e Limão Siciliano

14,

PROCON 151 – www.procon.sp.gov.br

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