R E S T AUR A N T E. carta. menu. Esta carta dispõe de lista de alérgenios. Todo o sabor de mãos dadas com a Natureza

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Todo o sabor

de mãos dadas com a Natureza

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ENTRADA

COUVERT

AS NOSSAS SUGESTÕES

OUR SUGGESTIONS

Salada serrana com mix de folhosas, presunto tostado cogumelos confit, tomate cherry e molho caesar Mountain salad with mix of lettuce, toasted ham

confit mushrooms, cherry tomatoes and caesar sauce € 6,50

PEIXE E MARISCOS | SABORES DO MAR

FISH AN SEAFOOD | TASTE OF SEA

Tiborna de pão saloio, mix de cogumelos ao sautê com aromaticos e bouquet de salada

Tiborna of bread, sautéed mushroom mix with aromatic

herbs and salad bouquet € 6,80

Carpaccio de novilho com alcaparras, queijo ilha e bouquet de salada

Veal carpaccio with capers, island cheese and

salad bouquet _{€ 9,00}

Sopa de peixe e frutos do mar em crosta folhada de sementes de sesamos

Soup of fish and seafood in puff pastry crust of

sesamos seeds € 7,20

Risoto de cogumelos

Mushroom risotto € 16,00

Tranche de garoupa corada em azeite com ratatouile de legumes e batatinhas assadas

Grouper toasted in olive oil with vegetable

ratatouile and roasted potatoes € 17,50

Moqueca de peixes e frutos do mar a Brasileira, com pirão de Dendê e arroz branco

Brazilian fish and seafood stew, with Dendê mush

and white rice € 17,50

Couvert Madre de Água

( Individual com pequenos acepipes azeite composto e pães)

(Individual with small olive oil and breads) € 2,50

Ovos de gema mole com Cogumelos, tomate cherry e microgreemns

Soft yolk eggs with mushrooms, cherry tomatoes

and microgreemns € 6,50

Sugestão de Vinho:

Terras Madre de Água - Colheita Branco Terras Madre de Água - Rosé

Sugestão de Vinho: Madre de Água - Encruzado

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CARNES E FRUTOS DA TERRA

MEAT AND FRUITS OF EARTH

Naco de vitela na grelha com Batatas fritas e fondue de Queijo da Serra da Estrela Amanteigado

€ 18,00 Grilled veal with French fries and buttered Serra da Estrela

cheese fondue

Lombo de bacalhau confit em azeite DOP Madre de Água com brás de alheira e rucula

Cod loin confit in Madre de Água DOP olive oil with

alheira brás and rucula € 19,00

Presa de porco preto na grelha com batata envolvida em alheira e vegetais

€ 19,00 Grilled black pork with wrapped potato with alheira and

vegetables

Lombinho de javali na grelha com arroz de grelos e toucinho

€ 19,00 Grilled wild boar tenderloin with spinach rice and bacon

Cabritinho serrano assado com batatas assadas e couves ao sautê ( Tradicional Serrano)

€ 19,00 Roasted mountain goat with roasted potatoes and sauté

cabbages (Traditional Serrano)

Arroz caldoso de perdiz vermelha com cogumelos silvestres e aromáticos da nossa Horta

€ 23,00 Broth red partridge rice with wild and aromatic mushrooms

from our vegetable garden

Sugestão de Vinho: Experimentum Syrah

Experimentum Merlot

Sugestão de Vinho: Madre de Água - Touriga Nacional

Sugestão de Vinho: Madre de Água - Jaen

Sugestão de Vinho: Madre de Água - Touriga Nacional ou

Madre de Água - Vinhas Velhas

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Estaladiço de castanhas e cardamomo com gelado de chocolate

€ 6,20 Crispy chestnuts and cardamom with chocolate ice cream

Souflê de petit gateau de chocolate 70% com gelado de baunilha

€ 6,50 70% chocolate petit gateau souffle with vanilla ice cream

SOBREMESAS

DESSERTS

Gelados e sorbets Madre de Água( Consulte o nosso staff)

Nossos gelados e sorbets são elaborados pela nossa pastelaria com frutas frescas e ingredientes de alta qualidade

€ 3,50 Madre de Água ice creams and sorbets (Check with our staff)

Our ice creams and sorbets are made by our pastry with fresh fruits and high quality ingredients

Mousse de chocolate (com flor de sal e azeite opcional) € 5,80 Chocolate mousse (with fleur de sel and olive oil optional)

Leite Creme Madre de Água

€ 6,00 Madre de Água Crème brûlèe

Folhadinho de requeijão Madre de Água com doce de abóbora e gelado de iogurte grego

€ 6,00 Madre de Água Curd Sheep Cheese spread with pumpkin jam and Greek yogurt ice cream

Sugestão de Vinho: Madre de Água - Colheita Tardia

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SUBSTÂNCIAS OU PRODUTOS QUE PROVOCAM ALERGIAS OU INTOLERÂNCIAS

SUBSTANCES OR PRODUCTS THAT MAY CAUSE ALLERGIES OR INTOLERANCES

Os nossos produtos são preparados em ambientes que não são completamente livres de alergénios. Há sempre um risco potencial de contaminação cruzada. Caso necessite informações

sobre esta matéria contacte os nossos colaboradores.

Our products are prepared in environments that are not

1. Cereais que contêm glúten (nomeadamente trigo, centeio, cevada, aveia, espelta, kamut e produtos à base destes cereais);

1. Cereals containing gluten (i.e. wheat, rye, barley, oats, spelled, kamut and products based on these cereals);

2. Crustáceos e produtos à base de crustáceos

2. Crustaceans and products based on crustaceans;

3. Ovos e produtos à base de ovos;

3. Eggs and egg-based products

4. Peixes e produtos à base de peixe;

4. Fish and fish products;

5. Amendoins e produtos à base de amendoins;

5. Peanuts and peanut-based products;

6. Soja e produtos à base de soja;

6. Soy and soy products;

7. Leite e produtos à base de leite (incluindo lactose);

7. Milk and milk products (including lactose);

8. Frutos de casca rija, nomeadamente, amêndoas, avelãs, nozes, castanhas de caju, nozes, castanhas do Brasil, pistácios, nozes de macadâmia ou do Queensland e produtos à base destes frutos;

8. Nuts, including almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts or Queensland and products based on these fruits;

9. Aipo e produtos à base de aipo;

9. Celery and celery-based products;

10. Mostarda e produtos à base de mostarda;

10. Mustard and mustard-based products;

11. Sementes de sésamo e produtos à base de sementes de sésamo;

11. Sesame seeds and sesame seeds-based products;

12. Dióxido de enxofre e sulfitos em concentrações superiores a 10 mg/l em termos de SO

produtos propostos como prontos para consumo ou como

mg/l in terms of total SO, which are to be calculated for

13. Tremoço e produtos à base de tremoço;

13. Lupin and products based on lupin;

14. Moluscos e produtos à base de moluscos;