A FACOLMBE BE IDKINA III! BE JANEIRO

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FACOLMBE

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IDKINA

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JANEIRO

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MATERIA MEDICA

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APEUTIEA

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_POSIC0

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-Ties sobre cada uma das cadeiras da Faculdade

PJU DE JANEIRO

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_{L|JiiJn nlo ii|i[frdM ut}-m _rtjro

.6.

r

[

STORICO

Com o perpa

_^

sor

dos owios apagou

-

se

a

daLa da primeim

appllcagiJo do leita

cm

Uierapeuttoa

,

podemos

,

lodavia

,

dizet

que

esta praliea £ ooelanea da

raedicfca

, _Como

_otimento

era

do Uso quotidian©

ontre

_*>s

pnvos

amigos.

Asstm

,

f

-

ii dram

-tado pelo poela do Poulo Cuxitm

no

seguinle

verso

:

Mctc

mt't'

o

rcfcrcs

wti

mcmorantur

ct /itirfr/tf

.

Os Asctepi&des do Chide t

-

mpregavum

exclusive

meate

o

ledo

no

iratamoiiLo das molestins

chronieas

, _{Pytholes ndml}

-nislrayn

n

seua

_{docntcs ago}

a

_{e hydrogala. Melainpu qnv}

vivou

_rm

Argolidn IJV) _tmnos depois _{de ESculapio}

,

_curoti n

fiIlia

do Pr

&

to

do

mna

melancholia

polo regimen lacing _K

_\

por£

m

,

JR Hippocrates

quu

_contemn

verdodeiromcmc

a ler

v

.

^

a a

galaclGtherapia

;

foi elfcj

quern

,

com

tn&

o

do

mestro

,

ira

^

ou

as

indicates

e

contra

indicates

do regimen Uiemo

,

optimum

ente

resumldns

no

aeguinto aphorismo ;

Lac tixiiibcrc capitis

dotentihus '_jnnhtm

^

Malum

item et

febricitantibm _{vt <juiOu}$ prmtwrdia subfar

a

mtirmUmtit

a

si

-iiculosis.

Mtttum

quatfuc *'t quibus bitioste

sunt

dvjertioue

^

V U

_/

U

^

v

2

ifiLiqiw fe

.

bve

acuta

_tuhorant

et

fjUiOtfs ropiosa sanguinis deje

-c(_to facta

est

-«r

At

Utbidis

lac dare

_convenitt

nan

calde admodum fcbrici

-tantibus ct in jebrihus languid

at

languidis dum nuUttm cx

supra cammenwratis signis ad

_/

uerU ct

proper

rationem vxte

~

rumtis

.

Por ahi

v

£

-

se qite

o

illust.

ro

medico de Cos

e

sua

eseolo preconi&

avam o

letle

rms

pyrexiashoje

conheddas

pelos Homes tie febres hecllcas

o

remittents symptOittHHcas

;

tra

-tnmtinio

que nlrula agora Hies dflo muiios

dlnlcos

_*

Depots do Hippocrates muitos

outroa

medicos

se

ocenpa

-ram

do emprego do

leile

.

Enlre

outroa

citaremosos seguintesi

Dioscaride_*

Aretfto

, _Galena

,

Fischer

,

Guy

-

Patiu

,

HafTmann

e

Sydenham

Quasi todos

,

porthri

,

prescreviom

-

no

com

certas

reserves

,

porquanto

,

ignorandOqueo

leile

diegotKte

ao

estomogo eongti

-In

-

so em

present _do

succo

goslrico

,

considomvarn

o

phenomena

Como

nm

accidents grave

.

Galena suspeilavo

tanto

dessn

coa

-gulate

que

aLInbuiu

-

the

a

_format

_^

de pedras

no

baxiga_*

Nfio

escapou o

leUe

oos

deslinos

quo

l£

m

presididoo quasi

tdos os _armies t

.

horapeiitloos; leva

sous

dins de gloria

,

teve

-

os

larnbom de decadencln e complete esqueoimento

.

IS

a

\dado

m

£dia

,

sob

o

dominto di

_^

s

Arobes,

em

suceessfio

a

ther

&pcoUca hygleotca do Poe da

Medieinn

,

reinou u ridi

~

ula e pertgosu polypliarmoeio

.

As drugus irnportadus do Oriente

Linharn mais valor pclo simples

facto

devlrem de longo

:

Kxo

-ticis

_trahimur

et

peregrinis indigenei rcro desptcimus.

E

nesan

idade,

que

se ptide

_cliamar

do fnnatismo religioso,

debatde damnva Wepfer que

no

lobe hevia aJgumn

cousn

de

dtvino

.

i

i:

No seculo XVI

come

^

ou

a

nova

cruzoda

em

favor da galucto

-ihernpi

a

;

Visdior e Cnsteo

* valentes inimigosda polypharmuda

,

V

.

WUO

I

3

todas

as

affec_$<5es

.

Aoselogios dcsmerlidos,

c

_^

mo sempre sue

aconlecer

,

succederam desprezos exagerados

e

,

sti

run

is tarde,

tendo vencido

os

prejuizos da epoca

,

oonsegui i a

medicare

lactea entrar

cm urrm

phase verdadoiramenh; _scicnUflca

.

_Deixou

o leite de

ser

considorado

o

olixir de longo vidn,

qne

debalde

proeuravam

_os

_{Glchimistns, e}

_em

_{bases mais solidas}

_{flrmoti sou}

valor ihcrnpolitico

,

quo

eresce

de dia

para

din

.

Em 1726

,

Vogel _sustenton

em

_Ilalles

_umn

_{nolnvel these}

sobrc

n

utilidmle dn mlstura do leitc

com as

aguns _mineroes.

Alguns

_onnos

depois (1776) o obbade Teissier publicou

umn

observe

^

de

umn

cure

renlizndn pelo Icite, Desde entflo

trabalhos sobrc a galactotherapin succedemm

_-

sounsapfjs nulros

.

Eslava fora de _duvJda

n

sua

magna

importanda

,

_seus

_triuro

-phos jft

eram

_immensos

,

_para

_serem

_completes

_restnvo

_{, por6}

_m

_,

que fossem formula

das as

indleagues preclsns

uos

_enltdades

morbidas

_* Essa foi

a

tnrefn dos medicos do _{seenlo X I X}

_:

si

a

_venceram

,

nos

vindouros

cube

dizel

-

o. i

PRIMEIRA PARTE

Propriedades

physico-

cbimicas

e

_{consideraooes}

geraes

sobre

o

leite

0 producto complexo do

secre

;

< 3odas glondulas

marm

mnms

das femoas dos manimiferos no flm dagestogfio

e

depois do parto

,

6

um

liquido

,

a principle amarello

e

espesso,

depois

braneo

-

opoUno,

No flm dnquelle periodo c nos primeiros dias apds

o

parto

,

toma

o

nome

de colostrum*

S6 mais tarde constiUie

-

se

o leite normal

em

urn

lapso dc

tempo[que varia dei5

a

10 dins

—

conforms

ns

diffe

rentes

especies

animacs e

sen

tnodus virendi

,

e

pclas modiflca

^

Oes progressives

quesofTre

em

sua

composite

,

—

gonhando em

caseum

a

per

-dendo

cm

albumina

,

assucar

e

manteiga

.

Rile muda do cor, segundo £ observado

em

grandes

ou

peqnenas

masses

;

de reflexes

amorellados no

primeiro

caso

,

upresenta

-

os brancos

azulados

no

segundo* A cOr opalina ft

-4

6

sionam

o

leite

.

Seu*

odor $ui generis ₆ lambem _vnriavel

, con

-forme

ns

especies nniinnes

;

t »

rnn

-

sG mais cnracteristlco sob

a

SCrQo _{do color}

e R

_6veli

nos

_offirmn

_{que clle G tanlo mais}

prommcindo quanto mais

sc

nfas

to

o

pel!

o

do animal da

c

6

r

brancfk Dizem Millon oCoramnille quo

,

trntondo

-

se o

leite pelo

sulfureto dc earbono

,

elJe rcprodux

o

cheiro do animal que

o

for

-neceu

. Nfio

contestnmos

essns

ppinioes

,

apezar de nfio

tel

-

as

con

-firmndo

a

nossn

observa

^

/Jo

,

e

,

pelo respeito

que

nos

merecem

sens

_{autores, somus}

luvndo

antes a

crer

que

nossa

cxperienda

faUuut , talvez por

ter

sitlo mol cxecntnda ;

_ou

_que

_node percebe

-mos

, porque

nao

dispomns dn apurodn

_{sensibilidnde}

de olfato

que elles

,

pela longa praUeo

,

conscguiram ndquirir

.

Osabor

do kite £ ngradovel

,

_{adocicodo mais}

_cm

_umas

_do

que

em

otitrns especies animncs

;

isso

ox

plica

-

se

perfeilmnente

pela maior

ou

menor

qnantidnde de

assucnr

nolle contido*

A

sun

densidnde

6 vnriavel para as differentes especies

animaes

,

e

altamente depende das condi

^

Oes

em

que 6

exa

-minndo

.

0 leite £ mais denso do qtie

a

ogua

e esse

augmento de peso

deve

-

o

ds

suas

_subslancios

_soluveis

.

A rnnnteiga que elle

tem

em

suspensao,

_em

virtude de

seu

menor

peso espectfico

,

fluctua e

vem d

tonn

do liquido

.

Desto observegdo resulta que

o

leite dcs

-nnlndo e mais denso do quo

_outro

_qualquer

que

tenhn escapado

n

_esse

processo de saphisticn

^

to

;

no pesa

-

lcite teriamos, pois,

um

horn mein de investigate de

sue

qnnlidnde

,

si

a

frntide

cau

-tclosn

e avldn

do mniores interesses niio tivesse descoberto

outro

meio

que

tende

a

satisfazer

o

sen

duplo flm

:

illudir

oo

experi

-mentador

que

sdmente d

.

»

sse

_{meio lance}

_mao

_{c ougmentor n}

porgao da droga de

sna torpe

indus(_rifly

com

_{prejuixo manifesto}

do

consum

(_dor, _{Ao leite} desnolado _ojunion)

osfalsiflcadores

umn

certa

qt.

itmtidodo

d'agua que restnbelecc

o

equilibrio que bavin

^

\

tJill

7

passou pc io filtro apreseutu imm dcnsidadc mnis

ou

menos

flxii

,

quo 6de

_it

033

.

0 seguinte quadro indica o

peso

do leilc precedents do di

-versas

espcctes animaes:

YACC.V JUWI'

.

NTA

* AUlQkKt CitlHA _OVLLUA

t

.

im Loot 1,0 J0 l

.

ii37 1,₀₁₀ 1.040 t

.

lUO Unimm Fltbol el J'j l j. , QiK_'VAnni! _* Scbiiblrr, Simon

.

.

, ,_* 1_Mi 1,U32 L0?.» 1_. l,031 L

.

02

-

J ;_{t l},_U3| 1.031 Lt03_l l,0;w a i,032 1,03I 1,0,₃₁ 1.031 » nun.«Bii fa'-A-» P 1,031 l

.

W

Exnminondo

no

microscopic;

uma

_{potto de leite}

,

_nola

-

_se

uma

grande quantidade de

pequenos

globules diaphauos « de

con

-tornos liem circumscrip

to

s

.

SQo _{denomiuados corpusculos do leite}

e

formados 6 cusLa de

uma

materia gordurosa que

,

em

alia

escala

,

possue

o

poder refringente

.

O diametro destcs globulos _{vnrfo para} cadn especie

animal

.

Tomier

e

ChnnlreuU affirm

am

que no leite da mullier modem

dies de dous

a

dez

mUleslmos

de millimetre

;

no

do jumenLn

_e

_da

*

vnccn

, de tres a cinco millesimos do millimelro

;

no do cobra

,

npenas Ires millesimos do millimetre

.

Estes globulus, segundo nlguus observations

,

eomo

Dumas

,

Itospail

,

Monde

,

Lehman e

outros

,

sSoconlidos ern uma mcmbraua vesiculosa de

uma

deli

-eadeza

extrema

;

e

,

accrescenUnn cites

—

graces

a

essa

membrane

dita de Ascherson

—

6 que nflo

so

d(_\ a _ngglutina

^

fio

haptogena

desses corpusculos. _SoxteL opine qtie ella n&o preexiste

no

leite

no

momento

em

que die £ immgidn

,

econsidera

-

n

como o

re

-sultado de modiflcae.Oes cbimicos quo

sc

dflio ulterior

ou

espon

-tanenmente

,

ou

devidas £ influencia dos reaciivos de que

se

servem

as

experimentadores, Sinety emitte a

mesma

oplniflo que, a

nosso

ver

,

t

a mois acertado

.

AI6

m

desses corpusculos

V

-

_H

_/

_UZ

*

8

existem(

cm

auspensfio

no

leile

,

outros

elementos flguracios

que

roram

assignalados

por

Milton

eCamm&tlle*

Kates

fiprcsen

-t&

m

-

se

debafxo da

torma

de granula

^

Oes

multo

fiuuts e sfio

con

-slituidos

por

umn

materia

alburnmoide

a

quederam o nomede

cascum

msoluvel

,

em

opposite dquelln ontai subsLincla que

se

acho

cm

estado do

dissolute

Fllholei

Joly ponsGrn

quo

rstos

grauulo

^

is nflo exislem par si

no

Idle

e

,

pefo contrarlo

,

devem

sun

format

0 casein

a

soluvel

quo

sc

oofigulou,

u

colostrum vis

to

no microscopic apresenla

os

corpusculos mui volumosos

,

o

que

6 dovldo ft _agglomerate de muilos glo

-bules

gordurosos ] noUim

-

se

tanibem

rmsso

liquids

co

dirt

us

epi

-Uielioea

em

diversas phases do degenerate)_* podem jguolmcnte

existir

no

teiie globules do satigue

e

At pus

;

distinguenr

_^

se

,

potfm

,

os

corpusculoa do leiie pelo ausencin do cnvoUorkty

nu

-cleus e prol

apt

nsin

os

que opresentom

aquclles

outros

gtobukis de

piis i‘ sanguc_* Algous ndcrographoa cliegaram

a ocredHnr

que

os

corpusculos

emm

sores

organisation

tfotatlos

At

uma

vitulidade

propria_* Turpin di/ Ur presenclodO M SO;_* metamorphose

cm urn

cogmnello

—

-

o

I

_^

niclllum

.

glaucttm

—

c atlrlbue

o

eogorgUantjento

das

mammas

d JnicinpesUva irons

format

0

desses

globules

no

?i conductus gu

lac

topiloros_* Todas eslnsopinions bojo nilo tern razSo de

ser

o £ Impossivel descobrir

nesses

globules qualqucr Ira

^

o

_Exposlodo organisfite_n

_-

-^

ar

almospherloo

ttepote

dc certo

tempo

,

oteite

a

presents em

sun suporflcte uitiu cmmida maismi

monos

espessa

,

ronhccfda

soli

a

detioruinai

;

uo

de nala

ou cr

_^

me

* dessn cnmmlu

formadn A

custa

das clemeiilos bulyrosos

que

sofcenatlura

e

veni n Iona do liquido* Sob

a

net

0 do

enter

0

leito

enira cm

ebultit

°

i

o nas paredes c

no

fumlu

do

vnso era

que

cite se

ucha

,

observA

-

sc

urn

nccumUlo de

stibslnudos

solidus

;

rtn superflde Hqtiida

,

P »

r

-rna

-

se

uma

pellicula insoluvd cnuiLo

tcuue

c

deticada

,

quo, Benda

rcliradn

,

ivproduz

-

se

sernpre* Para

uns

£ cslu pellicula formado t\

*

*

+

r

_V

_\

_lcfLLt

_,

b

f

9

I

custa

dn cnsefna insnluvel

;

pare

outros

,

peln albumina

qnn

exists

no

leito ;

no

que

,

pnrom

,

cstOo _t^doe accordes 0

quo

aim forma

^

an

depends do

nr

atmospheric©

.

A

reac

<;3

o

que ordmorinmente apresenlu

o

leite e alcalina

,

algumas

vezes

neutrn

e rnramunle

acida

.

I

E . Mnreborn! susLenta que o acido luctico exists

no

Isite

oru

estadu do liberdadu logo que

_se

ncaba de mungil

-

o

;

a

valla

«

1

-sun

porefio normal

cm

duns grammas para um lilro do liquid©,

eapresonla

os

seguintos algnrismos

como

terrnos

nxtreruos

da

pro

porefio: Qt_*r_{$2 e}

_Vr

-

₂₂

*

No regimen do animal nflo poderemos nds

eneontrar

a razftn

da aside/, do leite

t

tsslo e digno de note

,

lanto rnois quanto d facto

demonstrado que esta

reuc

^

fio 6

mate

commummente

observada

nos

leiLes que procedem de

vuccos

ou cobras que lem vivido

,

mu

tempo

mois

ou

menos

longo

,

_nos

estobuios

.

Ao obrigo do nr atmospheric© o leitc

conserva

-

se

puro r

inalteravel indefinidomontc

,

e

e

nessa

propriedodc que

sc

funda

o process© do

conservac

&Q de Morbm, Ao conlacto

,

por6m

,

do

nr

exterior

,

om

virtude

mesmo

du inmionsa complexidftdo de

seus

Clementes

,

e

um

dos liquidos do mais fncil altero

^

o

; constitue

um

solo

_uberrimo

para o _{deseiivolvimeiik*} e reproduce© dos

diversos mycodermns. As substantia

s

que por

sen

desdofora

-mento

lhe fornecem

os

meio3 de que

carecem

silo

—

a lactose

,

ns

mntorias proteicos e gordurosns

.

Os agentes dessa fermenta

^

fio succedem

-

se

cm

urmi

Ordem

semprea mcsm;i, solve ai lhu oppuzurmos meios energlcos _qiu

pi>nbam eobro

a

seu

desenvolvimcnto. O nveterium catcnula

ou termo

,

oidium lactis on charlarti mtjeoderma, e oprimefoi

immigrant® que invade

o

terreiiu

,

cneonlrnndo

,

nas

material

alburninoides

,

os

prineipios alimenticios de que

tern

euruucia

.

A

reac

^

fSo do liquid© de alenlfnaou neulra que

ora

,

torna

-

s

_*

:

agora sensivelmenle aeidn

.

Ainda nesse

easo

podr

-

se

impetfirii

ct'ttiu i

»

4

—

V

.

_{\ U}

/

_li3

v

i

iu

HitiiiM » do ferment »

.

snturandoo add _* [U ; _foi

pn

^

loem

libenlndB

por

um

oicall

ou

uxydo«

Vlgnus dc'

-

scs ogeiites do fennenlnruo md imu a semdli

m

<

;u

do coNifnj i soUdUIeimdo u

casern

> »2 sopamiiilo o

serum

. Sri nu> i

-

i

.

_{mlo itilenvm} oiitn *s my< > l<_Tmus s_^relnm

mna

4

iiiMtt rifi muiio [jureciila com u duistuse digestive

,

•

|rie transform?! ucnsdnu cougulndu

,

innsdmilnvol (Ylebuixo desta

fttrmni

em

uma

subslnnrm nova

.

jue

so

dissolve

no

li

^

uido

,

(urvnndo

-

o

_ligdrn

-mente

.

*

A assn prinmira ordern de femieiuaefin *[ lie _^ <\if,

laetico

_i

-

ni el

-

uma cmlro

—

a formuntora •bid.yrica, devi<lii n

um

vibriiio

dc I jrrim do luistoueic eylindrieo,

arredondado om

suns

cxlre

-ml'l,idtis; vihrlau

.

J*

-

prufeivncia se d*setivo!ve cm

um

meio

nctitro

,

ilecompue

o

addo _Indio

cm

_uciil

_"

Inityrico

,

dosprcn

-(Jemlo mddti

carbon

ieo e hyclmgeno :

2 O It® ₀

_*

-

_C

‘

Hgni

-

{

-

CO

-

_^

4 ₁₁

I

_'

elos progresses dn dt:

com

[J₀₅f £un p dc o idle fiindti fornecer JI

leuctuOt

tyrosiii:_{iT uruaT etc}.,

.

Firintinente

,

oom

> <

a

_oxpjv.

-

sfio

ultima tin _{tlecoiiiposidi'}*, o eorbonnbi rh- iiimiiHiiia

.

<

Unicomitmi

-£

lemcmr desprentlc

-

se

o

sulfuretn do ammonia e i

-

hydrogeno

pltuspliorndo

,

produclos esies cpie

resiiliam

Uidos do lermcnto

^

o

patrida*

As subsi

.

nidus solidus

_redeem

-

se

nseus

elomentos

mine

-rnes e os gazes sob

_era

_{rts eninadns clhereas}

,

_{unde vfiocucdur}

mim

nova

scrie de peivgriiiO₍

oes

_*

Em certns circimistundas portionlores pude u leiie soffrer

aindn

uma

oulra Ifermeiil'iealo nteoulka ; ashi pronessu

-

sc

ern

virtud*' do

desdobrarneuto

dn Inclose

em

akool

, mdd

-

> enrbo

-nioo

,

etc

.

Quanto maior for n prop wvfio de

assucar

(_pie coullver o idle

,

umior soimnn dc probnbilidfules ofTereoerd

otic

p u m a lomicn

-tnrfia alcoolicn.

»

H

-

V

1

s

/

11

Disk) cxomplo no U>\lo

.

dejuracnta

,

_<Eo_>[ue sr;s

^

rviam

O&ODtujos Koiiuuiin_^ |jiu-_i'

i o fjihrtr:o tlo kottfni$s_$ bgbitla nlun

-lice, tfV tiso niiilh'

i ftvqsjrnic culrt1 _<vs

\\t >\ -_>?= Ja \ smOi4r I,

ti :i qiijil pitrib_ut i!i.

-

s

^

us »

-I_* Kolmoulf

^

Kii’ -lii/. TflThitos., |Ht<

medicosi: tras miitnlnjvpjs,

l

_^

lc-se, I a n n_>m _o leite dc yucca _fa1

rlcar okoimitss on moispropriamentea galumiifi S

-

‘!_ni- ^ l

-

11 n AdnmGibson

mu proees

_*

o qu nogniprc

_^

o tl»> Jciti1ilpsnut-HJM,

-nli)i -ctpmniu _{tiegrnfKln rpmnLMade} d»:us_^ticur

KIM re

^

mgo'mlj esla

Iraiisfornmciio

nno

sc drt diivfiamni!i’

(_{'ll! pivs "iiijn}

do

lifv

*

"(Ji_.> do rrtpvcja,, scmde

pn

'

rdso

|niini_. ii _IELM- 1rt

tjllCn s

-

trarKfnmio cm |

_

lV_'' _{^ ‘} n i pn

^

rn

i

*

1

li-_{ilo jHirlentn}

-

_lu

suifrcr

_{tuna lira fi.Tineiilnr;}

ao

—

_{a i !clic 1} “ Sd! <hl- oli

' igou

proper

> t: ] rlc 4^ viiingiv por uido J | i lit

iiqujdrK * p

*

i 1 _s

.

i i f e 11Jf

-

_{if*' q i*}

,

f_'

.

omi

*

tortos mis

-

I) sm *

-

?

,

do £

>

Iirnnca

-

paUiin

,

HI cMrlng clmimsbindns <ifTtfroGfit n <: >] _iro

-

_at> nziil uum

-II-ii!I

relln

.

A

KsLn iiltt'lTt_' iiii r ntIrlbimUi a imi CM

^

ri.miOllO _iiu&'

.piu

'

ti^Q

nrl

-nV_'irfUMisu t

-

_'i

-

adiyftMnl_'* _'Itj _\ lirnte_*m,jir;_cyamiSj

*• ii-> sc

^

unri

seliv/nmieeie xiuiihuggnicos

-tu(_MUO Solo

llOibail

.

"Jdslir

*

‘SSI«

*

*

]ti:_{iS pTTtien}

-

i

-

4_n| (

*

•

-Jioiiiuiu Jo mute Wte

_resntUir

&

_acdloinciio

_quit

_o

_camctortsa

.

Itruiinci"

,

July et Filled puj

-

wm pita e.slu

n l l c r

*

onv per

^

>

nUi1Iy ~ ' 1 J Util * slu

-

t t pat

ho

1

>

,

nin

-

stliJ

4a fjrfluonria dtt :J!jm_^vn-n _'

.

T1',

-

i/* m ellcSj a

-

v rcns qitL* Bill

' NLITJIOIIUV'hi

-

xolu

-vmi

_^

iiMt * 4

-

+ Binr _*!lo fom

^

vm mu loiter

utP

C

-

T - j a r- «]

-^

.NJ

*J>

=

I -IVI- tU

-

iilt_* IMIP ip[ >-

-

ja itKtjLfrMflo _itssi? lint nnonTri

Ki - J soIUb> iiao i» iomoH it r n Juifi t a UOJH ₃ o 11IOS itf>_]»oaios o a

^

uinto

nrgmnoMto

:

Si r( _pi1

' il

_^

imir s v wx: is cnhi s

,

-s

ilniiottkl

_ni uin fi$tabti!o_? i i[iij mugmo rc

^

ini'in njirm?n1:ir_* Sijm’Otiiiu im. I i!

I UP

4

v

\

tMv

12

desta ou daquellc

_cur

,

_com

estos

uu

aquclles camcleres physicos,

nfio 6 nienos

verdade

,

antrelantOj quo muitns

vezes era

condi

-<jt3

ee

identical

a

ieit

_^

desses aninnies offerees

difteroncas

notovels

quango

compa

ratios,

A respeito dcssn nllemgtto surge

rnrm outra

_gtiesUIo

que

tem sldo interpretnfin de nianeirn inteirnmente opposta

:

0 leile

queaprescnbi

essa

c

6

_f jfi

_a

_Unha

_no

_momenta

_de

_s

_^

_r

_irnmgirio?

Sem podermos respondel

-

a

do

urn modo

categorico

,

_limItamo

-nos

a

cl

tar a

seguinte

_observable

qua

Livamos

oceasiflo Ur fnzer

:

A

convlte

tie

um

Hluslre cavaJhoiro prcsetieftoos

_o

curioso

ptienomeno do nmdnnca _de

c

_^

r

,

que

sc

oporoii ulteriormente

no

kii.

te

de sima

vacua

qua tinha stdo

ordenhada

em

nosaa

presence

.

A

cor

que₇

nu prlncJpio era

normal

,

foi

pouco

e potico

so

alte

-mndo

ate

que

_lornou

-

se

sensivelmente nzulndn

.

O lode nseim

atlerado

,

exposio

no

nr

nlmosphcrico

,

eobrlti

-

se

de

pontds

escuros

quose

dosenrolarott

]

e

f

-

rmnrmu

uma

camada

aznl carregada que sc transimttiu

a

todoo

liqtiide

.

Comquanto u

[_{cite ijne npresenlnesUcor}

_nBo

_{tenha proprledides toxicas}

,

como

pcrfeilmnenle demons

tram

asexperlencias

de

Neelson

, toma

-

se,

eotretanto,

impropriu

para

o uso

da

_olimentabk

*

;

jfl pelacdr repu

-gn

_a

rite

e

subor desagradnvel

,

como

l&

mbom

pelo dieirp

carocle

-ristico de acido butyrico_*

Reizel

que

nestes

ultimos

annos

tem

-

se

dedlcado

ao

estudo

desta qucsiao

procurou

cxpUcor

a alterarfio da

cflr do

teile

pels

pas

tngem do& animnesem ermmosenfmmigodos

;

peln

uso

de

uma

a

gun

corrogadn do ammonia e

cohorts

do microorgaolsmos

quo

nella

sc

dcsonvolvem

_*

multo

principulmente

nn

este

^

fioerdmosa,

O leite pode jA snliir atlerndo das

mammas

do nmmnl

quanrto

est

.

_{e se}

echo

em

estndo

morbldn

.

Pam examplo

dtamos

—

Coccotf #

—

molestin imiito frequenLe

no

gndo

vaccum

,

e

que

sc

revela

no

epocada _lacla£fiO par uni leite

monos

fluidooque

ao

microscopic aprtisenta gbbulos agglutinados

,

muriformes

,

mn

-A J

* 1

13

COSOR

e

purulcntos_* Esteldle, mndo Iratado pda ammonia, tor

-na

-

se

viscoso,

_e

_,

_em

_contacts

_com

o

_nr

atmospheriso

,

_eulrn Logo

cm

cstndo de pulrefnccBo, Ha

,

altim _rftsso

,

dimfmtt

^

fio notnvd de

lactose_*

0 lelte precedents _de

um

_{animn! affeetndo do mal dos}

_cnsros

_,

3egundo Uerberger

,

eolcnlino

,

coagula

-

_ae

incomplete

men

te

pdo

coallio (pr&

sure

) e

sens

globules gordurosos

t

6

_m

_muito

_Umdcncla

para se

ngglulinar,

Muitas oulras n

_iterates

podc _Bind

a

_{oiTerecer o Idle, produ}

-zidas quasi todns

pet

/is sophisticates

;

c

pezo

-

nos dizer que

vende

-

sa

no mereadodo Riode JaneiroleUe que

,

ji _{daei mAo pelo}

regimen das

vaccas e sues

_condites

gomes, torna

-

se insuppor

-l.Bve! quondo altorado pda rrrnule qtie hoje constitue time

indtisiria

.

Grande

numero

de subslnncfas pode _determlnor

a

_eoagulagfio

do Idle

,

tries

como

:

os

_acidos

,

o

nlcool

,

o

_sulfato

do c

.

deio, quasi lodos

ns sues

metnUicos i

-

nrnilns pluntgs_* Tod

os os

acidos

,

olnda

que

diluidos

,

cm

cenu

quantidndc coogulum

_o

1cite

;

o

quo

ho

,

porfim, de mnis notnvel

,

£ _{que olguns d’}

_{entre elles addicionados}

em

excesso dlssolvemo

procipitndo

;

o esse

grupo pertence

o

acido Lnrlrico e mniormente

a

ecelieo

.

Em ia80 foi exposta

_no

mustio de Rerlim

uma

_collecto

de

plantas qua

oxereem

snu

_inflnencia

_sobre

o

leite

e sens com

-postos.

Podemos divldll

-

as

em

quntro calegoriasdlverens

:

nu

pri

-me

ira colloearemos

a

_*

que

operaro

a

separate do

caseum

c que sOo

:

Aspidodermn quebracho_> rnriai

papaya

_* Cirsium

aremse

,

OtiatUs

acetcseUa

.

Cynara cQfidttm'Utu_& j imsegimdn

:

ptanlas

quo

Impedem aquetla coagulaffto

:

Cochtearia armorada

,

Pin

-tjnirula vttlyari_*

c

Saniculu vurCptfa

;

na

terceira

:

plftnlns que

ingorldas pelo onimaljcommunicam

no

sell Idle

uma c

6

r

especial

:

cor

rdoranjndi)

; Daucus

"

_v

\

4

14

i

varoui, ftheum

jmtimtutu

—

oiruindlo

-

clorfi

;

AticUtwa

_£im

^

ortay

izutnnrnts umi _rlUitus

^

Sffifotnipgrttm arcensc

, ffieteurialis pc

-!* d<r(^h>! U

-

U MU* f fVUfaptjVtUH _t P f t l i i t H t f H S itUtJOf '

—

;_i o

r

oiiiilj o _JM ijLinrhi

:

plniikis

que

flfio

no

loito _imi

s

fib

or

nsjiceiaL

,

nn

litas vo/cs'

imre

:

Aliiittn ttfsirntm, 1rthwiti&ia

nbsinthiumt

lira&$iCfi ntipus tit rttptt% rhtpkotitiu ctjparixfliftSi

' _it i . f f i r i t t f t h_{* ,} Eif?njs r r i, , Cham t t i f f t

-e _ZO£t VVtlS'

*

Como acnbnmos tie vei_\ sTio

_^

ssubgfoudJis eiqmzes

tacarcgiilnroItflle

; _nnulmuia,

_portim

, g<

vn

dn t'

^

iadoncguo

q i.t ' pOSStll r U X

>

tp]ll<

.

KDl

b

>

rns

lllllfl

pr

:|

.

(r«±UI|

por

^

ftn

i

lessa

SUfbstnuda

consul

a imm jininUil frfe

-

lc Mil' trmlu mil

vcz

.

es

superiora (f i- u T i

.

r ! »peiidn

rssa

i:ougii]nf

;

f(0 tin

addcss

,

ir

.

iftm ,_MT- i J i i j i_! ; _in i

-

M I!

'

.

o

j

-

Hit pMtust

-

w

* mcsrnft

modo

qnnmlo o mcio offerees

_{* nma}

Mtid

alciilirndode

.

K^hi irii& rv. I;AI ! _ r _i!(I 1 ]11_{i [} it. liCUl dCilm&o110 pntllOdO

vista [ibysinlnpltjo

,

portp

-

iQ pt)rcC6 Indicnr

qucosncco

gnslrico

nfio get

an

MQicniTioplc|

mr

sun

aifldez

, n (_cite

r

-

o

_ty|h‘Mlfj

11fniI

-

-

!if nmploLo pfirfii in hontorn

*

uma

\

c

< >ii ]it!r<ir]i >

t

c

si.'

-

f

-

o

in Ln diir'iite

,

>

s

jiriiu'lpms

m

'lftiH’dEiies

do

:

dinicutn*'fii podurlomos

a

_.priori

dcduzim

si.m trrunpo

-si

.

‘fi<s E

\

ai rot _i

^

", iiila Min [IUIUO v r

«

>

uh*

ov

»!jvTii

;

M

ncank _'H

‘\ tmo

por

^

iti*

on

limicos

lenlmin

olvidodn n t_^l m l n de

unm

' j it

a

in Ifi (i - \t alM r i f m a s s i m pi

I

;

.

lie

-

tl

-dsde da

imntyse

i l e u m lupildojii

dcsltfio

vintipu v i o

_^

i u

o

qi.

ml inflm

: inn:

Eufimdrid

-

d:

condirAcs ipu.1 Inrunm

sen

mda

vex

mills iiiiriikvuUi

.

n podemnJS pximir

todas

n _'si

-

iii;ui >, indit- nlo itqitcllas tjnc

,

_J>I _*ir Syrian

uiak

ndl

-

NHIH

_^

OU|K f ii. [ M r i a n i

-

i n d n i n

,

tonijnmnlU'

nliido

a

nUeii_' 5

o

i3

-

h

K

_^

nn

'ir nutm \\> dr* r x p o r i i m c n U i d i T o e s

:

o

Wailc, A hiv-ltp M

-

ai

n

^

nm nkJ q ic

em

,u _{amisn prJih} j_]ini

do

difT ; [ ]_\n if rcsiMlfndo d u s a n a l y s e s d n lcitt_* f

-

i l a,s jjolOS

v

.

U

/

ir>

m ‘Hi msi"lii. ]

-

i<|it dl

-

-

1

-

Li p 1instilin

,

pi

*

rftm

,

il* i_*^1:ulc»s i!c_! V _* fii cquorel c Vernuls « in lidlo> d< _vuciras TI

"* dilTcjvntrs

blades

,

_*11If

•

_'

—

rt tlilTrn'Ilrjil ll

.

riM ft lftu H'UMWl pliTJI se|* ii

-

siljt

deslacudu d'_eidre+nrtrai

^ li

^

UKSUM

votor

.

Mri uie

_^

riKiiH'disifii_* fir

-

Mii i milirm prove o qac a

-

'orupo.'di;iii*

dessc aliment > dcpendo innifo dn piit/ cm quo vivom ns unmans

,

tin

-

_-

rumjiM o||i|

*' pnslmii 0 d:s _{rotliJinV* propririS}

*1' CN'I

.

-J mm

A h1IIM if:t nrdnnhaqn

*

indn ‘ i?

.

slniilr

-

ilii'i_* i i imp!isicfi_* »d>_i

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-

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*

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(1 _in;mltil para n lerde

,

n quantldudc do inmtlci

^

i rm

^

im_'iifii

^

mdiitivariienlm As estm;'

"

-s do nntio un i sfm scm

illllTi

,

-,

+ jn i iv

-

iHn I is II i hiVOHM rriSCii a qUaiifMade

i r:I I J I

,

-

IIINJII11LII>1 i

,

it i'

-

m

,

n ds prihotpios fiv_.is

—

o ass _tear e _a lafllilui

^

n ; no _VOI'TMM I! a pr

'

p ivfi' » dVi.

_^

ia

,

;Mi

^

n

dns partes snlklas (easomn

,

usSnctir

,

etc i

* i l r i l^;d m i f u n e s ludrido

*

nosistalmlos, cmhnra gozaml lie 11IIi:i iilimoiitii_^Nju vnriudo

,

ft Lodavln dc qualidudo inTori

' a1

tio

ilos uniiums que respirmu o or livrec puro dosamip

-

rs.

Inzendo n tsliido compcirativo do leitn dir voccas qnc vivom

tin unlade i l i Kki do Janeiro

*

' d ina <mln_* da _nesimi ospeck* quo

nos enviou uni mm

^

o da Unrluuvnq voHflcrimos quo para o priiudr

-

n quanta!; _• (Tu

^

na A mail

"

mins olovud;

_*

da

.

JIIC» pnm

o

_sctfiiudn

,

(Miiqunnla quo este lcvn

-

lhc

,

porftm

,

grande vtmtagem

na propon

^

t da numt

-

d

^

n < tiouutn_^ pnndpks solid >s,

Tninbeni os clinms exereem iuilaoDdu

direct

a solire a com

-posite <ln tcilc

.

*

So

^

imdo Cmmimille

,

o [uiltr da Algeria lem propriudndes

Uromalologieus superinres no da _{Msoeiu < *} Noriiumdin

,

superkrl

-dudo ossa quo (die proclirn explicur polu dilloroitra da*

-

mens cm

Mnrsoll a predoniinu a m«_;n _snhoymmt

,

pola csinliularai.i quasi

conslini!c on jiulfi unli iruo especial ; o quo

,

poivm

,

r. corlo

,

ft <]uc

sc mda

-

randr> vai’i:n_;<Vs n » loilc do Mai

^

rlln o gernlmeiiie man

pobroza co

aside

raveldo materios

solid

as, A

r

_* < I 11 i f i 4

^

\

UllL

ifi

Composicilo

Ju

Idte

PdQij _{analyses IJIIP}

se

t«Jm I’eito, »

succo

lactlco

contain prin

-—

J

dplos ojbmmnoides

,

_hydro

_{carbonados e}

idorganicos*

Os principles azotadfts

ou

albumfrioldos stfo

re

present

ados pelu cuaefnii

,

n

albumina

e

a

lacto

-

protcfna

;

csUi

substanda fol

descoberlo jior Millon

e

CommnHle

.

ftfio podemos, unlretonto

,

assovorar

u

$

m

cxlstencia

,

vistu

corno

clla

nSo lem sido conflr

-nmdn poias pesqulzos mnia

recentes

.

Essa queslfto dos

materfes albumlnoides

£ mul

to

comptexa

;

tern

da do orlgetn

a

Inibelhos importnnlissimus

,

e

continua ainda

a

merocer

a atten

^

fio dos

chtmicos que debalde

atti hoje Itoi Lon*

IsdoaresolU

$fio

do

problema

.

Schmidt

MtUhiim

sustenta

que ha nu loite Ires espccles de

malarias

album

i

noWes

:

a

casefnn

,

a

albumina

c

os

peptonos

.

Hammers

tor

e

outros

ayau

^

avrim qua

a

onseton nfio

era

um

ulemeuto

albumtnotdo

simples

,

mas

aim

,

qua

sc

compunha

dc

cascLJ

-

nlliiirniiK!, ppjLulboiemcnt

-

s

.

p i c pur sun vex lam]mm

cram

eoinpostos de protalbininn, protalblna

,

proUilboraqglna 0 protal

-broseina

.

Alum destes princlpios

,

algunschimicos dflo

-

the

outros

<_iuc devcm

ser

dnsaifleadoo

nessa

grupo

,

tacs sflo

:

o

Serffl

(Byer di *

s

Allcmiles

)

,

nalbuminose

,

a proieina do

serum

{M a f

-ki_' ftprotein)

e

as

peptones

.

Qunndti

,

pnrem,

o

tempo pnrecin ter sanectonado esLe inveuto,

sur

_^

iti o

trabalho

do

Danibunskie

Radenhairnsn

em

que

estes

outorcs

climinnm desse ijuadro aqueHes prUieipios c

os

substi

-tuem

polos scgiuu1

.

es : caseo

-

albumina

,

casco

-

protalbtna

,

osso

-proteino

,

albumina

_de

serum

,

loeto

-

syntoprntnlldnti

^ luctu

-

synto

-gena

,

lucto

-

peptomt

verdatteira

e lacto

-

pseudopeptona

.

VAI

.

/

za

17

Pam iiuo estender longa e supcrfluamente n lista desses _ele

-mentos, me rcporlo aos citados quo fornm

dcscobertos

por autn

-ros

, eujo criierio scienlifico os pOe no nbrigo d<*

serem

ncolmndos

de falsos.

Com Duckmx nereditnmos que para

_urn

numcro

tflo crcacidu de subslnncias albuminoides

concarreu

a synonymio

com

grande

conlingente

.

_Tolvcz nib» bnjn l b substancias para

os

20

nomes

que

Ihe foram dados*

Os principles liydrocarboimdos

s

5o

:

u

monteiga,

a lactose

-

*

urn outro hydrnto de carbon* », do qual fol Rit

bauson

o

priinoiro

dar _noticin

.

A mnnteiga e,

comonus

sa

be

in

os

,

formadu por

uma

mlstura

de maleriasgordurosas, lacseomu

:

a

bulyrino, caprina,coprofmi ,

mnrgnrina

,

myrisUcino

,

oleina, pelmltlna,

stcarlna

,

lecithins

,

a

materia gordurosa phosphorado

,

etc.

FInalmentc

rostom

-

nos

os

principios inorganicos quo sao

reprosentados pela agdo

,

pelos

sues

o pelosgazes_* Os

saes eneon

-trados no leite sftomuito

numcrusos

e variaveis

,

segundo

a

imtu

-re

/.

a

dos

elemenlos fomccldos

no animal.

Dcrzetius

nchou

-os

nn

seguinte propor

^

o

para 100 de leite:

4

0,0t>n

0,170

Litrv'_W akooitou _** tacinto

.

.

.

.

.

ChlonirtVi df

-

pnUUMlo*

.

PlibAphalo «1« _cal, eombiniulo no aseum, ma

^

nusiA

c Lr

^

o_* Oi' yivdo 0« farro 0.230

Qutivenne

,

por sua vcz

,

cncontrou os seguintoa:

Lactatos,sues arnmoniaenes,phosphates de polassioe desodio; phosphatede magnesio

;

phosphato e

corbonntode

calcio ; fluoru* reto de calcium, phosphato de ferro ; silica

to

de ferro, de enxofre.

calends livres

ou

combinados com mnterias organ_leas do leite. Os gazes que

se

encontram

no

leite sSo

:

o ncido

carbon

ico

,

azoto

e

o oxygeno. Segundo Hoppe

-

Seyler

,

Setschenou

e pfbiger, ccim_* 3

—

JS

thj _{volumes de leite}

_t

_&

_m

_cm

_{mlstnra 3 partes daqueiles gazes}

ms

prapor

^

Oes ubuixo

meodonatias

:

Ai L 11_> *' irl _t>nI_"‘_it * 1bjj

^

iio ..**

or

>jj 4_{' *}." >'_« I_*£l

Tern sido feitus muitos analyses dessos snbstnncias

;

infellz

-meule

,

porini

,

nilo podomos tileagora de mime

Ira

dura

o

pusltiva

grcdsar

os

sens

clem

entes

_com

pone

_ntes

, _ftSo

somos

mo

Is foilzes

m

:

ercn

do proporciiu _cl&ijucUfts oiitpos principles q

_

ue

jri lijrn sido

ist dados; <? mol coiihecemos a mddia approilmadn eque reprodu

-ginios

no

_{segulflte iinadro} pani 100

p

.

cle lelfoJ

i H

-FUWfflUO I

f! A-^lilr_^ v

i_^riL'(Ri ]H-:N

-

11,i111 KfJL_^TI:IIM A”_^<

^.: *UJH I

-V;iui(k, . ... Gtibtfa OvuLliii... Jurtmtifi_-. Eftvth, ]_’urcn lit. ltd lOJaa \O.O3B UMKW Ift,(_Hij llljKW l?;₃ 1,0 in,j _0*3 _M0 3,05 1,5 5. if,30 l,55 9.7i Ut.>

u

Mu i i

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, J S

.

7 t.o 0,5tt 0,70 0',W t&o 1.8 _M <>,ft I _{LI ,o} ai.

o

J.T L,1

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1ST,30 11,₇₅ 0.3 1 ,01 B B.1B-i B4 B 8_{J I} l.«>E » i, I I

\ ipinnUdmle d’agun £ mals

ou

inonos n pu&mu

lo

:

i

;

u$la dlffereij_$a augmenta

excess

!vu

manta

para os

outms

principles_* principal

me

nto

para

a mmjUdga_* a

lactose

e

a

etiseina*

O leite dn mulher e dn

eaun

ofTcrenein

feats

cm mimosa

^

7 para

mesnia qiimitutede ttocaselno

,

o

primeiro jF9

e

o

segtindo

t,

7

;

dif

-fceem

,

entrefrntto, do da vneca) cobra, efldello que

confcfim

por

^

Oes

mullo _suiianores

as

_{dtocfunUesoulroa}

(Syj

—

12(31

>

—

?ta

propor

^

flo do

assucor

levain vatntagam o dti

mtililou

, V

cadelm

,

jumente e egm Em1 relcn

^

o

A immteigft

,

uo laite di?

era

dellm (0,73) col)

e

o pri*