PLANO DE CURSO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA DE NÍVEL MÉDIO EM COZINHA NA FORMA CONCOMITANTE, MODALIDADE A DISTÂNCIA

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão – IFMA

Centro de Referência em Tecnologia

Campus Codó

PLANO DE CURSO DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL TÉCNICA DE NÍVEL MÉDIO EM COZINHA NA FORMA CONCOMITANTE, MODALIDADE A

DISTÂNCIA

EIXO TECNOLÓGICO: TURISMO, HOSPITALIDADE E LAZER

CODÓ 2019

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão – IFMA

Centro de Referência em Tecnologia

Campus Codó

REITOR

Francisco Roberto Brandão Ferreira Pró-Reitora de Ensino

Ximena Paula Nunes Bandeira Maia da Silva Diretora do Centro de Referência em Tecnologias

Simone Costa Andrade dos Santos Diretor Geral

Wady Lima Castro Júnior

Diretor de Desenvolvimento Educacional Jandherson Moura Silva

Diretor de Administração e Planejamento Sebastião Learte Santos

Chefe do Departamento de Ensino Abias Rodrigues da Cruz

Chefe do Núcleo de Supervisão Pedagógica José Júlio Gomes Neto

Elaboração do Plano de Curso Portaria nº 51, de 24/01//2018 Adriana Alves da Silva Chaves

José Júlio Gomes Neto

Maria Christina Ferreira de Oliveira Castro Colaboração

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SUMÁRIO 1 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO...4 2 JUSTIFICATIVA . ... . 5 3 OBJETIVOS... 8 3.1 Objetivo Geral...8 3.2 Objetivos específicos ... ...9

4 REQUISITO DE ACESSO AO CURSO ... 9

5 PERFIL PROFISSONAL E CAMPO DE ATUAÇÃO ... 10

6 ORGANIZAÇÃO CURRICULAR ... 11

6.1 Estrutura curricular ...12

7 PROPOSTA METODOLOGICA...13

7.1 Etapa presencial...15

7.1.1 Atribuições do Coordenador de Polo ... 15

7.1.2 Atribuições do Tutor/Mediador Presencial...16

7.2 Etapa de Orientação a Distância...16

7.2.1 Atribuições do Tutor/ Mediador a Distância ... 17

7.3 Etapa de Auto Estudo...17

8. SISTEMÁTICA DE AVALIAÇÃO...18

8.1 Cálculo de Médias e Resultados...20

8.2 Programação Especial de Estudos- PEE...20

9. INFRAESTRUTURA: INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS...21

9.1 Laboratório de Cozinha...24

9.2 Laboratório de Panificação ... 25

9.3 Laboratório de Carne e Derivados ... 26

9.4 Laboratório de Processamento de Frutas e Hortaliças ... 27

9.5 Laboratório de Leite e Derivados ... 28

9.6 Laboratório Multidisciplinar ... 29

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9.8 Polo de Apoio Presencial...30

10 RECURSOS.. ... 30

10.1 Humanos ... 30

10.1.1 Docentes... 31

10.1.2 Tutores/Mediadores... 38

10.1.3 Técnicos Administrativos/ Pedagógicos...38

10. 2 Didáticos ... 42

11 CERTIFICADOS E DIPLOMAS...44

11.1 Critérios de aproveitamento de conhecimento e experiências anteriores...45

11.2 Certificados e Diplomas Expedidos...45

REFERÊNCIAS...47

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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO

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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão – IFMA Centro de Referência em Tecnologia

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1 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO

DADOS DO CURSO

DENOMINAÇÃO Curso de educação profissional técnica de nível médio em cozinha na forma concomitante, modalidade a distância

EIXO TECNOLÓGICO Turismo, hospitalidade e lazer

TITULAÇÃO CONFERIDA Técnico em cozinha

FORMA Concomitante

MODALIDADE DO CURSO À distância

CARGA HORÁRIA TOTAL 800 horas

DURAÇÃO DO CURSO 15 meses

TEMPO MÁXIMO PARA INTEGRALIZAÇÃO

30 meses

FORMA DE INGRESSO Conforme a Resolução nº 14/2014 (Art. 19 e 20) VAGAS OFERTADAS POR POLO Mínimo: 50 – Máximo: 100

DADOS DA UNIDADE GESTORA

UNIDADE IFMA CAMPUS-CODÓ

CNPJ 10.735145/0010-87

ENDEREÇO Povoado Puraquê – S/N - Zona Rural – 65400-000 /

Codó-MA

NOME DO DIRETOR Dr. Wady Lima Castro Júnior

TELEFONE 99 – 98410-9729

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Campus Codó

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2 JUSTIFICATIVA

O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão (IFMA), assim como os demais 37 Institutos criados no Brasil, nasceu por meio da Lei nº 11.892 de 29 de dezembro de 2008, a partir da rede formada pelos Centros Federais de Educação Tecnológica (Cefets), Escolas Agrotécnicas Federais e Escolas Técnicas vinculadas às Universidades. Desta maneira, o IFMA – Campus Codó foi criado a partir da Escola Agrotécnica Federal, situada no município de Codó-MA.

O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão é uma Instituição de Nível Médio e Superior, vinculada ao Ministério da Educação, que tem por finalidade formar e qualificar profissionais em vários níveis e modalidades de ensino, incluindo-se a habilitação de professores, além disso, realiza pesquisas e trabalha no desenvolvimento de novos processos, produtos e serviços, articulados com os setores produtivos e os demais agentes da sociedade.

O campus Codó oferta cursos regulares nos turnos matutino, vespertino e noturno, na Educação Profissional Técnica Integrada ao Ensino Médio (cursos de Agropecuária, Agroindústria, Meio Ambiente e Informática); na Modalidade de Educação de Jovens e Adultos, integrada ao Ensino Médio – PROEJA (Cursos de Agroindústria, Informática, Suporte e Manutenção em Informática e Técnico em Comércio).

Atua na Educação Superior (licenciaturas em Matemática, Química, Ciências Agrárias; Bacharelado em Agronomia; no eixo Tecnológico com o Curso Tecnologia de Alimentos), ainda no Superior pelo PARFOR (Programa de Formação Docente) temos as Licenciaturas em Matemática, Química e Biologia funcionando na cidade de Codó e Licenciatura em Matemática e Química na cidade de Pirapemas no interior do estado do Maranhão.

O objeto deste documento é a Criação do Curso Técnico em Cozinha na modalidade à distância, fundamentado nas bases legais e nos princípios norteadores explicitados na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional (LDB) - Lei nº. 9.394/96,

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e nos demais decretos, pareceres, referenciais curriculares e leis que referendam a Educação Profissional e o Ensino Médio, assim como documentos sobre a integralização destes dois níveis.

Assim como na institucionalização dos demais cursos técnicos deste Campus, constituem-se como orientadoras desta proposta, as dimensões teóricas e metodológicas implícitas na função social do IFMA-Codó, na perspectiva de promover uma educação científico-tecnológico-humanística, que não privilegie apenas as dimensões instrumentais dos cursos, mas também as cidadã, ética, humanística, cultural e de respeito à diversidade. Neste documento expressam-se as intenções e práticas em construção no âmbito do Curso Técnico em Cozinha na modalidade à distância, para o momento atual. Portanto, em breve surgirá a necessidade de reavaliação das ações por ora previstas, considerando as frequentes mudanças ocorridas na educação e na sociedade brasileira e mundial.

Ao longo dos anos a Instituição tem contribuído com a sociedade por meio da educação profissional de qualidade, oferecendo formação cidadã para as populações das zonas urbanas e zonas rurais das cidades maranhenses, levando a qualificação técnica profissional às comunidades. A experiência educacional dessa instituição de ensino envolve atuação ao lado de importantes parceiros na execução de ações de formação inicial e continuada de trabalhadores, a nível médio, técnico e superior e em diversos programas do Governo Federal, tais como: Pronatec, Mulheres Mil, PIBID, PIBIC, PIBITI e outros.

O Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão – Campus Codó existe há 24 anos, antes como Escola Agrotécnica Federal, e tem contribuído para o crescimento da região dos Cocais, especificamente na cidade de Codó.

Segundo dados do Plano Diretor da cidade de Codó, esta possui uma extensão territorial de aproximadamente 4.228,000 Km², e população estimada em 114 mil habitantes. Está localizada na região leste do estado do Maranhão, na qual os municípios de Timbiras, Coroatá, Peritoró, Capinzal do Norte e Alto Alegre do Maranhão pertencem à microrregião de Codó. Os acessos para a cidade de Codó dão-se através da rodovia federal BR-316, a

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rodovia estadual MA-026, estrada de ferro São Luís/Teresina e o rio Itapecuru que já não possui as mesmas condições de navegação do passado. Há também uma malha de estradas e caminhos de acessos vicinais.

O interesse pela gastronomia e pela arte culinária vem crescendo nos últimos tempos e o mercado de trabalho na área de alimentos e alimentação se amplia de forma rápida e cada vez mais exigente quanto à qualificação profissional dos seus trabalhadores. E esta demanda por mão de obra qualificada vem somar–se ao atual momento de desenvolvimento do Estado do Maranhão.

Com o aumento da procura da alimentação fora de casa, vem crescendo a oferta e a necessidade de formação de mão de obra qualificada. A ascensão econômica das classes C e D, no Brasil, colaborou no processo de desenvolvimento do setor alimentício. Segundo estudo da Fecomércio, 2012: “[...] com a melhora significativa no número de empregados no Brasil as pessoas passaram a diminuir o tempo em casa e, com isso, alimentam-se mais fora de seus domicílios”.

A criação do Curso Técnico em Cozinha no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Maranhão – IFMA, Campus Codó tem a proposta de atender às necessidades de qualificação/profissionalização existentes no Maranhão e demais estados, considerando o atual momento econômico e priorizando os aspectos sociais, políticos e culturais da população, além dos requisitos apontados pelo trade turístico, que são necessários aos profissionais, tais como conhecimentos técnicos na área de gastronomia que possibilitem atuar em diferentes setores dos serviços de Alimentação e Bebida (A&B), seguindo preceitos como a ética, comprometimento e responsabilidade.

A implantação do Curso Técnico em Cozinha se justifica também pela necessidade de formar profissionais com conhecimentos para atuar no mundo do trabalho, considerando os princípios da segurança alimentar e nutricional.

A alimentação nos seus aspectos nutricionais (fome e obesidade), higiênicos (aquisição, recepção, higienização e armazenagem) e culinários (técnicas de manipulação e preparo), vem passando por diversas mudanças, pois os alimentos no que diz respeito à

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sua produção e processamento sofrem transformações, além de passarem continuamente por implantações e inovações em decorrência das sofisticações das técnicas gastronômicas. O curso visa colaborar para suprir as demandas sócioprodutivas locais, uma vez que existem na região demandas por profissionais para atuar nesse campo profissional, especialmente nas empresas prestadoras de serviços: hotéis, bares e restaurantes. Além de abrir a possibilidade de trabalho para os profissionais que desejarem atuar como empreendedores.

É importante citar que o campus já possui experiência em cursos similares, pois, já oferta o curso Técnico em Agroindústria e a graduação em Tecnologia de Alimentos. Sendo assim, é possível que os alunos egressos do Curso Técnico em Cozinha possam ingressar no curso de Tecnologia de Alimentos, atendendo à meta de verticalização constante no do Plano de Desenvolvimento Institucional – PDI, 2014-2018 do IFMA, aprofundando seus conhecimentos nesse campo do saber.

Portanto, a finalidade do curso Técnico em Cozinha é formar profissionais para atuar nas diferentes etapas do trabalho e aprimorar as técnicas de cozinha, visando o melhor aproveitamento dos recursos das empresas de serviço de alimentação, assim como manter o padrão e a qualidade dos estabelecimentos, qualificando-os para auxiliar na lucratividade, qualidade e padrão nos serviços de empresas contratantes, ou até mesmo como trabalhadores autônomos.

Destaca-se também que a escolha da Educação a Distância para o oferta do curso, considera que essa modalidade, conforme Corrêa (2007) “tem sido uma alternativa de ensino/aprendizagem, principalmente, em um cenário marcado pelas dificuldades de acesso de nossa população ao ensino formal (...).”

3 OBJETIVOS

3.1 Objetivo Geral

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conhecimento teórico e prático nas atividades de cozinha, especialmente nos aspectos comercial, sanitário e nutricional, viabilizando condições para que o estudante desenvolva as competências e habilidades profissionais, seguindo os padrões de segurança alimentar requeridos contemporaneamente.

3.2 Objetivos Específicos

 Formar profissionais para atuar nos setores socioeconômicos ligados à área de Serviços de Alimentação;

 Formar profissionais críticos, reflexivos, éticos, capazes de participar e promover transformações no seu campo de trabalho, na sua comunidade e na sociedade na qual está inserido;

 Construir um processo formativo alinhado às demandas socioeconômicas locais, com os novos protocolos alimentares, com as boas práticas alimentares e as iniciativas empreendedoras.

4 REQUISITOS E FORMAS DE ACESSO AO CURSO

O ingresso de alunos/as ao Curso Técnico em Cozinha concomitante ao Ensino Médio na modalidade à distância pelo Instituto Federal do Maranhão, Campus Codó, deverá ocorrer nos termos do Art. 19 e 20 da Resolução n° 14, de 28.03.2014:

Art. 19. O ingresso de estudantes aos cursos da Educação Profissional Técnica de Nível Médio ofertados no IFMA far-se-á:

1. mediante classificação em processo seletivo;

2. por transferência, obedecendo ao disposto nestas Normas;

Art. 20. O processo seletivo reger-se-á por edital próprio que fixará os requisitos de inscrição, número de vagas exigentes nos diversos, data, horário e local de realização de provas, critérios de classificação, prazos e condições de matrícula, com validade exclusiva para os períodos letivos que estejam expressamente

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referidos.

§ 1°. O número inicial de vagas nos cursos da Educação Profissional Técnica de Nível Médio ofertados no IFMA será fixado na respectiva Resolução de criação do curso aprovado no CONSUP;

§ 2°. O processo seletivo deverá classificar os candidatos até o limite do número de vagas (CONSUP nº14/2014, art.19).

5 PERFIL PROFISSONAL E CAMPO DE ATUAÇÃO

O Técnico em Cozinha é o profissional que atua no segmento de serviços de alimentação, tais como: lanchonetes, bares, restaurantes, padaria, indústria de processamento de alimentos, planejamento de cardápios, cozinha de coletividade, cozinha hospitalar, entre outros.

Para atender às demandas do processo produtivo, as seguintes competências compõem o perfil profissional do Técnico em Cozinha:

-Organiza e planeja os espações de preparação de alimentos dentro das especificações profissionais e sanitárias demandadas pelos novos padrões alimentares;

-Seleciona e prepara as matérias-primas conforme as exigências econômicas e nutricionais;

-Elabora e organiza cardápios e pratos de forma acessível, prática e visualmente atraente;

-Manipula e executa cortes e métodos de cozimento para os diferentes produtos, com as combinações exigidas;

-Opera e mantém equipamentos e maquinários de cozinha com agilidade, produtividade e segurança.

-Armazena os diferentes tipos de gêneros alimentícios, observando os requisitos de cozimento e a preservações do sabor e valor nutricional;

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continuidade do serviço e ao mesmo tempo evitar desperdícios.

6 ORGANIZAÇÃO CURRICULAR

A organização curricular do curso Técnico em Cozinha implantado nesta instituição se baseia na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional nº. 9.394/96, alterada pela Lei nº 11.741/2008 e pela Lei nº 12.796/2013, nas Diretrizes Curriculares Nacionais da Educação Profissional Técnica de Nível Médio, bem como nos princípios e diretrizes definidos no Projeto Pedagógico Institucional do IFMA.

Os cursos técnicos de nível médio possuem uma estrutura curricular fundamentada na concepção de eixos tecnológicos constantes do Catálogo Nacional de Cursos Técnicos (CNCT), aprovado pela Resolução CNE/CEB nº. 01/2014. Trata- se de concepção curricular que favorece o desenvolvimento de práticas pedagógicas integradoras e articulado ao conceito de trabalho, ciência, tecnologia e cultura, à medida que os eixos tecnológicos se constituem de agrupamentos dos fundamentos científicos comuns, de intervenções na natureza, de processos produtivos e culturais, além de aplicações científicas às atividades humanas.

A matriz curricular do curso Técnico em Cozinha está organizada por disciplinas específicas, perfazendo uma carga horária total de 800 (oitocentas) horas, com hora/aula de 60 (sessenta) minutos.

O currículo do curso está entre o mundo da escola e o mundo do trabalho o que permite a reconstrução das demandas para que a habilitação profissional atenda as tendências e os perfis atuais da sociedade.

As disciplinas que compõem a matriz curricular estão articuladas entre si, fundamentadas nos conceitos de interdisciplinaridade e contextualização, orientadas pelo perfil profissional de conclusão estabelecidos no projeto pedagógico do curso, ensejando a formação integrada que articula ciência, trabalho, cultura e tecnologia, assim como a aplicação de conhecimentos teórico-práticos específicos do eixo tecnológico e da

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habilitação específica, contribuindo para uma sólida formação técnica-humanística dos estudantes. O Curso Técnico em Cozinha, na modalidade concomitante, tem duração de 15 (quinze) meses, com uma organização curricular estruturada, de forma lógica e encadeada, conforme visualização da matriz curricular.

O curso está organizado sob a forma de módulos, atendendo às competências requeridas pela área de cozinha. Apresenta uma organização curricular flexível, possibilitando a educação continuada e permitindo ao aluno acompanhar as mudanças de forma autônoma e crítica.

A combinação entre teoria e prática é considerada como estratégia para o desenvolvimento das competências necessárias à formação técnica. O enriquecimento de conhecimentos dá-se, também, por meio de visitas técnicas, sendo escolhidas empresas, feiras, congressos e outros eventos relacionados à área, bem como palestras, monitorias dentro e fora da instituição e estágio supervisionado, atendendo às normas vigentes no Campus Codó.

A forma de organização do currículo do Curso de Técnico em Cozinha Concomitante considera as necessidades apresentadas pelo mundo do trabalho, tendo em vista a empregabilidade dos alunos e a melhoria da qualidade dos serviços oferecidos no eixo de turismo, hospitalidade e lazer em âmbito local e regional.

6.1 Estrutura Curricular MÓDULO I A uxil iar de c oz inh a

Componentes Curriculares Carga Horária EP OD AE

Introdução à Informática 40 08 12 20

Introdução à Educação a Distância 40 08 12 20

Ambientação profissional 80 16 24 40

Higiene e Segurança Alimentar 60 12 18 30

Nutrição e Restrições Alimentares 60 12 18 30

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Marketing 40 08 12 20

Total 400 80 120 200

MÓDULO II

Componentes Curriculares Carga Horária

EP OD AE

Confeitaria Básica 60 12 18 30

Panificação Básica 60 12 18 30

Cultura e História da alimentação 40 08 12 20

Empreendedorismo 40 08 12 20

Gestão de serviços 60 12 18 30

Habilidades de cozinha II 80 16 24 40

Técnicas de bar e Restaurante 60 12 18 30

Total 400 80 120 200

TOTAL DO CURSO 800 160 240 400

EP – Etapa presencial – OD – Etapa de orientação a distância – AE – Auto estudo

7 PROPOSTA METODOLÓGICA

O Curso de Educação Profissional Técnica de Nível Médio em Cozinha concomitante na modalidade a Distância será desenvolvido através do Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA e com material impresso de apoio, sendo ministradas aulas presenciais de todas as disciplinas, conforme percentual determinado nas disposições legais.

Todo este processo será acompanhado pela Coordenação de Polo de cada município, que será responsável por toda a gestão pedagógica e administrativa do curso in

loco; pelos tutores/mediadores presenciais de polo que ficarão nos municípios-polos dando

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atuarão no Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Maranhão - Campus Codó, os quais utilizarão a plataforma virtual de apoio, possibilitando assim, o acompanhamento da gestão de todo o Polo.

O curso terá o apoio da infraestrutura tecnológica de cada município-polo, através das parcerias firmadas entre o IFMA/Campus Codó, estados, municípios e/ou outras instituições, que devem dispor de estrutura mínima: uma sala de aula para os encontros presenciais, laboratório de informática, sala de coordenação e tutores/mediadores.

Este curso é dividido em módulos, nos quais cada disciplina terá no mínimo 20% (vinte por cento) de encontros presenciais, de acordo com a carga horária de cada uma, distribuídos entre aulas presenciais (teóricas e práticas) egrupos de estudo em cada polo, executados de acordo com o cronograma elaborado pela Coordenação Geral do Polo Campus Codó. O restante da carga horária será destinada à etapa de orientação à distância e ao auto estudo.

O Professor-formador e/ou o tutor/mediador presencial terá(ão) o compromisso de contemplar em suas aulas, de forma geral, os conteúdos mais significativos presentes no material impresso do aluno e terá(ão) o dever de registrar no diário, todo o conteúdo ministrados, bem como as presenças e faltas, entregando-os ao suporte pedagógico após o encontro presencial.

Os conteúdos trabalhados obedecerão às Diretrizes Curriculares Nacionais para o Ensino Profissional e outras legislações vigentes, assim como as legislações internas da Instituição e de acordo com o Catálogo Nacional de Cursos Técnicos e o Currículo Referência.

Os conteúdos teóricos serão desenvolvidos através das atividades disponibilizadas na plataforma por meio de ferramentas de interatividade e nos encontros presenciais com a participação dos alunos, professores formadores e ou tutores/mediadores

A organização curricular está amparada pela LDB nº. 9.394/96, Resolução CNE/CEB Nº 06/2012 e Parecer CNE/CEB Nº 11/2012, que define Diretrizes Curriculares

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Nacionais para a Educação Profissional Técnica de Nível Médio, Decreto do e-Tec nº 7. 589 de 26 de outubro de 2011, que institui a Rede e-Tec Brasil e no Decreto nº 9.057/2017, que regulamenta o art. 80 da LDB sobre a educação à distância.

7.1 Etapa Presencial

As aulas presenciais serão realizadas no Campus Codó, para o desenvolvimento de atividades teóricas, práticas e avaliações, uma vez que o campus possui uma estrutura que permite o desenvolvimento de tais atividades. Havendo necessidade e disponibilidade, as aulas podem ser desenvolvidas em outro espaço indicado pelo Coordenador do Polo e previamente comunicado aos discentes e professores formadores e/ou mediadores, ou em outros polos de apoio presencial, conforme convênios firmados para a oferta do curso.

Além dos encontro presenciais mediados pelo professores formadores e/ou tutores mediadores, haverá um sistema de tutoria presencial em que o tutor/mediador presencial estará disponível no polo de apoio presencial, em dias e horários previamente definidos, para orientar e acompanhar as atividades presenciais dos alunos.

7.1.1 Atribuições do Coordenador de Polo  Atuar como gestor do Polo  Acompanhar indicadores

 Analisar as solicitações dos professores e discentes  Orientar o trabalho dos tutores

 Participar das formações

 Acompanhar as demandas institucionais

 Garantir documentação necessária ao funcionamento do curso  Acompanhar o cumprimento da carga horária dos cursos  Realizar reuniões com docentes/tutores e discentes  Fazer relatórios sobre a o andamento do curso

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7.1.2 Atribuições do Tutor/Mediador Presencial  Participar das atividades de formação;

 Conhecer, detalhadamente, os materiais e procedimentos de cada disciplina do curso;

 Ser responsável pelo registro de frequência dos alunos;

 Participar de reuniões quando solicitado pela coordenação de curso, coordenação de tutoria ou coordenação de polo e/ou professores das disciplinas;

 Orientar os alunos no uso da Plataforma Moodle (AVA) junto ao polo de atuação, sendo necessário o domínio de todos os recursos e instrumentos didáticos a serem utilizados;

 Informar ao coordenador problemas e eventuais dificuldades no desempenho da função ou no ambiente do curso;

 Facilitar aos alunos a compreensão da estrutura e da dinâmica dos Módulos;  Estimular os alunos à realização das atividades propostas;

 Acompanhar o desenvolvimento individual dos alunos e registrá-lo adequadamente;

 Apoiar os alunos menos participativos a partir da análise das estatísticas do ambiente

 Analisar o desempenho dos alunos e propor procedimentos que melhorem o seu rendimento, quando necessário;

 Encaminhar Relatório Parcial e Relatório Final de Desempenho da Turma para o Coordenador;

 Acompanhar e fazer a correção das atividades presenciais pelos professores formadores;

7.2 Etapa de Orientação a Distância

O ambiente de ensino utilizado no curso será o AVA (Ambiente Virtual de Aprendizagem). Neste, o professor formador disponibilizará aos alunos ferramentas de

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interatividade como fóruns, chats, videoconferências, que permitirão a interação professor-aluno. Estará disponível todo o material didático que auxiliará o processo ensino e aprendizagem, como: textos, vídeos, atividades, apostilas e outros.

7.2.1 Atribuições do Tutor/Mediador a Distância

 Promover o diálogo, o debate e desafios que despertem atitudes críticas e reflexivas;

 Servir de intermediário entre a instituição e os alunos;

 Reportar aos coordenadores sobre os materiais dos cursos e as dificuldades dos estudantes;

 Dinamizar e orientar a construção do conhecimento do aluno;  Saber interagir com equipe gestora e os discentes;

 Acompanhar as atividades discentes, conforme o cronograma do curso;  Estimular os alunos à realização das atividades propostas;

 Acompanhar o desenvolvimento individual dos alunos e registrá-lo adequadamente;

 Analisar o desempenho dos alunos e propor procedimentos que melhorem o seu rendimento, quando necessário;

 Colaborar com a coordenação do curso na avaliação dos estudantes e participar do processo de avaliação da disciplina sob orientação dos professores formadores.

7.3 Etapa de Auto Estudo

A Educação a Distância é uma modalidade de ensino que prevê a autonomia do aluno no processo de ensino e de aprendizagem. Para tanto, exige desse algumas habilidade, conforme orientações abaixo elencadas:

 Ter um horário semanal para o estudo e para as atividades on-line do curso é fundamental;

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 Fazer a leitura atenta dos textos, tomando notas, ao término de cada página, sobre as questões centrais;

 Montar um mapa/roteiro/esquema que condense os principais conceitos apreendidos;

 Relacionar os conteúdos a situações de seu cotidiano;

 Anotar dúvidas, sugestões e reflexões e dirimi-las na sala de aula virtual;

 Manter contato com tutor/mediador pelo Fórum tira-dúvidas ou por outas ferramentas disponibilizadas.

 Acessar diariamente o Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA) para verificar as novidades e atualizações do curso;

 Ficar atento aos avisos do professor formador e ou tutores/mediadores, eles são fundamentais para auxiliá-lo durante a disciplina.

 Adaptar os estudos às atividades pessoais e profissionais

 Responsabilizar-se pela entrega das atividades nos prazos estipulados. 8. SISTEMÁTICA DE AVALIAÇÃO

A Sistemática de Avaliação do Ensino nos Cursos Técnicos do IFMA deve obedecer os procedimentos previstos na Resolução CONSUP/IFMA no 86/2011.

A avaliação da aprendizagem tem como objetivo acompanhar o desenvolvimento do aluno e fornecer subsídios ao professor para o aperfeiçoamento do processo ensino e aprendizagem. Está pautada na contextualização e interdisciplinaridade, em que os objetivos permeiam as aulas teóricas e práticas.

Nesse sentido, o objetivo da avaliação não será o de medir e nem de classificar, mas de possibilitar o crescimento constante dos educandos, contribuindo para superar suas dificuldades e limitações, transformando as relações sociais de todos os sujeitos envolvidos no processo de forma contínua e consciente, respeitando os aspectos qualitativos da

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aprendizagem, o tempo pedagógico e o nível cognitivo dos alunos, destacando-se o seu aspecto mediador que, conforme Hoffmann (2009) “exige prestar muita atenção no aluno, conhecê-lo, ouvir seus argumentos, propor-lhe questões novas e desafiadoras, guiando-o por um caminho voltado à autonomia moral e intelectual”.

Quando se faz referência à Educação a Distância, a avaliação da aprendizagem se dá de forma diferenciada do ensino presencial, devido ao uso de tecnologias de informação e comunicação. Esse acompanhamento será realizado pelo professor formador, responsável pela disciplina, e pelos mediadores (tutores presencial e a distância), profissional de apoio técnico- pedagógico, por meio de aulas presenciais e pelas mídias disponíveis no Ambiente Virtual de Aprendizagem (AVA) Moodle, como fóruns, chats, videoconferência, que estimulam a pesquisa, interatividade e construção do conhecimento.

Considerando os aspectos acima, disponibilizam-se, dessa forma, oportunidade para os alunos sistematizarem o conhecimento em um nível de registro mais complexo, crítico e criativo, contemplando as dimensões: cognitivas (conhecimentos, habilidades intelectuais), sócio afetivas (valores, motivações, afeto, relacionamento) e psicomotoras (habilidades motoras), embasadas na Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional nº 9394/96, no Decreto nº 9.057/2017, que regulamenta o art. 80 da LDB sobre a educação a distância, nas Diretrizes Curriculares da Educação à Distância, legislações vigentes do Ensino e da Educação Profissional e nas Diretrizes Curriculares Nacionais, sem perder, contudo, a dimensão mediadora explicitada por Hoffmann em parágrafo anterior

Por ser um curso a distância, a autoaprendizagem, as competências e habilidades que predominam nessa modalidade de ensino serão trabalhadas de forma a se observar as condições necessárias ao processo ensino e aprendizagem, considerando a teoria e a prática como eixo integrador de todo processo, prevalecendo as atividades de avaliações presenciais sobre as outras formas de avaliações, adotando-se os critérios abaixo:

- Conjunto de atividades virtuais = peso 3 (três); e - Avaliação Regular Presencial = peso 7 (sete)

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O ensino a distância permite ao aluno refletir e construir seu próprio conhecimento, sendo ainda regulador do seu tempo e espaço de estudo. Enfim, possibilita que o aluno se auto avalie durante todo o curso.

8.1 – Cálculo de Médias e Resultados

A Média Parcial de cada disciplina será calculada considerando a média das notas das atividades virtuais, registradas de 0(zero) a 3(três), somada à nota da avaliação regular presencial, registrada de 0(zero) a 7(sete), constituindo-se assim a Média Parcial. O aluno que obtiver nota mínima de 7(sete) na Média Parcial será considerado aprovado e a média passará a ser final. Caso obtenha nota inferior a 7(sete) ou igual a 2(dois) deverá participar de avaliação presencial final, que poderá contemplar todos os conteúdos ministrados no componente curricular, com registro de nota de 0(zero) a 10(dez), que será somada à Média Parcial obtida e dividida por 2, constituindo-se assim a Média Final. O discente que obtiver nota 6(seis) na Média Final, será considerado aprovado. Caso obtenha nota inferior, será direcionado à Programação Especial de Estudos – PEE.

Fórmula para Cálculo da Média Parcial MP= MAV + NARP

Em que:

MP= Média Parcial; MAV= Média das Atividades Virtuais; e NARP= Nota da Avaliação Regular Presencial.

Fórmula para Cálculo da Média Final MF= MP+NAPF

2

Em que: MF= Média Final; MP= Média Parcial e NAPF= Nota da Avaliação Presencial Final

8.2 – Programação Especial de Estudos - PEE

A Programação Especial de Estudos (PEE), acontecerá logo após a finalização de cada componente curricular, para os alunos que encerrarem disciplinas com média final inferior a 7 (sete) ou igual a 2 (dois), conforme dispõe a sistemática de avaliação em vigor

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Campus Codó

21

para os cursos técnicos em nível médio, com no mínimo de 20%(vinte por cento) da carga horária total da disciplina destinada à realização de atividades presenciais, conforme nota técnica da PROEN – Pró-reitoria de Ensino (2016).

Consistirá na disponibilização de atividades que serão realizadas em sala específica no AVA (Ambiente Virtual de Aprendizagem), acompanhadas pelo tutor/mediador à distância, e em atividades avaliativas presenciais sob o acompanhamento do tutor/mediador presencial.

A média das notas obtidas nas atividades virtuais, registradas de 0(zero) a 4(quatro), será somada à média das notas das atividades presenciais, registradas de 0(zero) a 6(seis). Será considerado aprovado o aluno que obtiver a média final de no mínimo 7 (sete) Fórmula para cálculo da Média Final da Programação Especial de Estudos – PEE MFPEE= MAV+MAP

Em que:

MFPEE= Média Final da Progressão Especial de Estudo; MAV= Média das Atividades Virtuais; e MAP=Média das Atividades Presenciais.

9. INFRAESTRUTURA: INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS

De acordo com as orientações contidas no Catálogo Nacional de Cursos Técnicos, a instituição ofertante, deverá cumprir um conjunto de exigências que são necessárias ao desenvolvimento curricular para a formação profissional com vistas a atingir um padrão mínimo de qualidade. O Instituto Federal do Maranhão- Campus Codó disponibilizará toda sua infraestrutura para a realização deste curso, como:

AMBIENTES PEDAGÓGICOS

1 Salas de aula

(24)

Campus Codó 22 3 Alojamento masculino 4 Alojamento feminino 5 Apicultura 6 Auditório 7 Biblioteca 8 Casa de Máquinas 9 Casa de Ração 10 Fabrica de ração; 11 Galpão de caprino;

12 Galpões de frango de corte

13 Galpões de frango de postura;

14 Galpões de galinha caipira;

15 Laboratório Multidisciplinar

16 Laboratório de Carne

17 Laboratório Cozinha

18 Laboratório de Desenho e Topografia

19 Laboratório de Matemática

20 Laboratório de Frutas e Hortaliças

21 Laboratórios de Informática

22 Laboratório de Leite

23 Laboratório de Pescado

24 Laboratório de Química

25 Laboratório de Solos

26 Oficina de máquinas e veículos;

27 Panificadora

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Campus Codó

23

29 Sala da DAE Departamento de Assistência ao Educando

30 Sala do DEPEX-

31 Sala da DDE

32 Sala da DEPAD Departamento

33 Sala da Seção de Registros Escolares

34 Sala de Reunião

35 Sala do NAPNE

36 Sala dos Professores

37 Unidade Educativa de Produção de Caprinovinocultura

38 Unidade Educativa de Produção de Bovinocultura

39 Unidade Educativa de Produção de Suinocultura

AMBIENTES ADMINISTRATIVOS 1 Ambulatório Médico 2 Auditoria interna 3 Casas de servidores (02) 4 Cooperativa 5 Copa

6 DAP Diretoria de Administração e Planejamento

7 Estacionamento

8 Gabinete

9 Guarita para vigilantes;

10 Manutenção – almoxarifado

11 Manutenção – depósito

12 DGP

13 Restaurante – Cozinha

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Campus Codó

24

15 Sala de Diretor- Geral

16 Sala de Licitação

17 Sala de Projetos

18 Sala de Protocolo

19 Sala do NAP

20 Sala do DAF Departamento de Administração e Finanças

21 Sala do DAE 22 Sala do NSP AMBIENTES DE LAZER 1 Área Coberta 2 Campo de Futebol 3 Cantina 4 Espaço Cultural 5 Jardim 6 Quadras 7 Sala de Esportes 8 Cine Teatro 9.1 Laboratório de Cozinha ITENS QUANTIDADES Lavadora de bandejas 01

Pass trough vertical 02

Caixa vazada em polietileno 20

Cuba gn 15

Fogão Industrial 02

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Campus Codó

25

Liquidificador industrial 01

Balança digital Toledo 01

Mesa em inox 02

Refrigerador horizontal 350l 01

Geladeira 06 portas 01

Estante com prateleiras em aço inox 06

Pias 05

Pallets 10

Mesa em granito 20

Refresqueira 01

Máquina serra fita 01

Bandejas em inox 600

Talheres 600

Fatiador de frios 01

Caldeirões 02

Caçarola 08

Caldeirão linha hotel 06

Panelas pequenas 05

Facas para corte 17

Carro plataforma 01 Placa de corte 10 9.2 Laboratório de Panificação ITENS QUANTIDADES Armário de fermentação 02 Batedeira planetária 01

(28)

Campus Codó 26 Balança Semi-analitica 01 Cilindro NE 01 Divisor Col. 01 Embala filme 500 01 Freezer 01 Fogão 5 bocas 01

Forno Elétrico com lastro 01

Forno Elétrico gourmet 01

Liquidificador Industrial 01 Masseira 01 Mesa Inox 01 Microondas 01 Modeladora MB-35 01 Refrigerador Compacto 01

9.3 Laboratório de Carne e Derivados

ITENS QUANTIDADES Arquivo 01 Armários 02 BalançaAnalitica 01 Balança Digital 01 Embutidor de Lingüiça 01 Estante 01 Freezeres 05 Geladeira 01

(29)

Campus Codó

27

Moedor de Carne 01

Seladora a Vácuo 01

Seladora de Líquidos 01

Tanque Retangular Aço Inox 01

Frigobar 01 Sangrador de aves 01 Despenadeira 01 Triturador 01 Mesa em cerejeira 01 Freezer 01 Máquina de gelo 01 Determinador de umidade 01

9.4 Laboratório de Processamento de Frutas e Hortaliças

ITENS QUANTIDADE S Geladeira 01 Freezer Horizontal 01 Freezer Vertical 01 Seladora c/ pedal 01 Liquidificadores Industriais 02 Pilão de Madeira 01 Mini Despolpadeira 01 Armário de Ferro 01 Armário de Madeira 01 Balança Digital 01 Liquidificadores Comuns 02

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Campus Codó

28

Pias Duplas 02

Bancadas 01

Dessecador de Frutas c/ Circulação de ar 01

Microcomputador 01

9.5 Laboratório de Leite e Derivados

Embaladeira automática 01

Tacho de doce 01

Balança eletrônica 01

ITENS QUANTIDADES

Prensa para Queijo com 04 Formas 01

Caçarola Ironte70 L 01

Botijão de Gás 01

Tanque, Parede dupla 01

Jogo de Liras 01

Mexedor Tipo garfo em Aço Inox 01

Mesa para Enformagem de Queijo 01

Prensa para Queijo Minas padrão vertical 01

Tanque formato Cilíndrico Vertical 01

Balcão Frigorífico de Natureza Industrial 01

Fermenteira de 300 L para iogurte 01

Batedeira Industrial 01

Tanque de parede dupla 01

Tanque de resfriamento 01

Desnatadeira 01

(31)

Campus Codó 29 9.6 Laboratório Multidisciplinar ITENS QUANTIDADES Modulo de Física 04 Cronometro 02 Osciloscópio 04

Galeria com Black-aut 05

Unidade Mestra de Física 01

Unidade Mestra de Química 01

Refratometro 01

Balança Analítica de Precisão 01

Turbidimetro 01 Polarímetro Rotacional 01 Forno Mufla 01 Agitador Magnético 01 Manta Aquecedora 02 Bloco Digestor 01 Banho Maria 02

Capela de Exaustão de Gases 01

Estufa Industrial 01

Destilador de Nitrogênio 01

Armário 02

Mesa 02

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Campus Codó

30

9.7 Laboratório de Informática

ITENS QUANTIDADES

Computadores Completos (Monitor, Gabinete, Mouse, Teclado, Caixa de Som) com Pacote BrOffice e Programas

de Visualização de Vídeos. 40 Roteador Wirelles 15 Lousa Digital 10 Data Show 01 Microcomputadores em Laboratórios específicos 20

9. 8 – Polo de Apoio Presencial

O polo de apoio presencial contará com sala de coordenação própria e utilizará todos as instalações e equipamentos existentes no campus, conforme especificados nos itens anteriores.

10 RECURSOS

10.1 Humanos

Com o objetivo de fortalecer o suporte pedagógico e administrativo, o curso conta com um coordenador de polo de apoio presencial, profissionais técnico-pedagógicos, técnicos administrativos, técnicos em Informática, professores formadores, coordenador de curso, coordenador geral e adjunto, com o objetivo de desempenhar com sucesso as atividades de Gestão do Processo de Educação a Distância, Produção de Material Didático, Procedimentos Metodológicos, Processo de Avaliação e todo o desenvolvimento do curso. Estes profissionais acompanharão as diferentes etapas do processo educativo como: o planejamento do curso, a execução, supervisão, acompanhamento, avaliação do curso e a contribuição na elaboração do material didático e outras atividades relacionadas

(33)

Campus Codó

31

ao processo ensino e aprendizagem.

O Campus Codó coloca à disposição seus servidores, que contribuirão com as diversas etapas de desenvolvimento do curso.

Para o alcance dos objetivos haverá formação continuada que garantirá a qualidade e a eficácia do curso a distância, tendo como eixo fundamental o processo da ação – reflexão - ação baseada na unidade teoria e prática sustentando a retroalimentação do processo ensino-aprendizagem, observando-se as especificidades da modalidade educação a distância.

10.1.1 Docentes

O Professor formador é o responsável pela orientação dos educandos durante as disciplinas, participando das reuniões de planejamento da etapa, programando as atividades, preparando o material pedagógico e as avaliações. Tendo ainda a função de ministrar as disciplinas.

O IFMA Campus Codó disponibilizará seu quadro de professores de acordo com a qualificação profissional e a necessidade do curso, contando com a colaboração dos seguintes professores:

REG. TRABALALHO

PROFESSORES TITULAÇÃO FORMAÇÃO

DE Abias Rodrigues da

Cruz

Mestre Lic. Mat

DE Adjaci Dias de Brito Doutor Bac. Agronomia

DE Adriana Beserra Silva Mestre Lic. Filosofia

(34)

Campus Codó

32

DE Alecsandra Pereira da

Costa Moreira

Mestre Lic. Geografia

DE Allan Carlos Vieira

Brito

Mestre Lic. Ciên. Agrárias

DE Aloisio Santos da Cunha Mestre Lic. História

DE Álvaro Itauna Schalcher

Pereira

Doutor Lic. Química

DE Amanda Beatriz de

Araújo Sousa

Mestre Lic. Letras

DE Amanda Santos Mestre Bacharel Sociologia

DE Ana Luiza Privado

Martins

Doutora Lic. Biologia

DE Antonio Alisson

Fernandes Simplicio

Mestre Bacharel Agronomia

40H Antonio Jorge dos

Santos Filho

Mestre Lic. Biologia

DE Antonio Sérgio Moreira

dos Santos

Mestre Lic. Hisória

DE Ariston Pinto Santos Doutor Bacharel Agronomia

DE Caio Veloso Mestre Lic. Biologia

(35)

Campus Codó

33

da Silva

DE Carlos Magno de

Moraes

Especialista Lic. Matemática

DE Carlyanne do

Nascimento Costa

Mestre Tec. Alimentos

DE Cecília Teresa Muniz

Pereira

Mestre Tec. Alimentos

DE César Augusto de Albuquerque Araújo Especialista Bacharel Administração 40 H Claudilena Correa Araújo

Especialista Lic. Pedagogia

DE Daniel Barbosa Araújo Doutor Bac. Agronomia

DE Daniel Dantas Campelo Mestre Lic. Química

40H Danilo Lima Falcão Mestre Lic. Matemática

DE Deusivaldo Aguiar

Santos

Doutor Lic. Física

DE Diego Santiago de

Menezes Carvalho

Mestre Lic. Infomática

DE Diego Candido Abreu Mestre Lic. Letras

DE Érina Ribeiro Andrade Especialista Lic. Pedagogia

(36)

Campus Codó

34

Santana Nobre

DE Floriza Gomide Sales

Rosa

Mestre Lic. Pedagogia

DE Francisca Inalda

Oliveira Santos

Mestre Lic. Geografia

DE Francisco Adelton

Alves Ribeiro

Doutor Lic. Informática

DE Giovana Lopes da Silva Doutora Bacharel Agronomia

DE Glayde Maria Carvalho

Veras

Mestre Bac. Med. Veterinária

DE Graciliano Paiva

Oliveira

Doutor Ciência Animal

DE Gutierres Nelson Silva Doutor Agronomia

DE Gyordanna Patrícia

Pereira Silva

Mestra Lic. História

DE Hébelys Ibiapina da

Trindade

Doutora Medicina Veterinária

40H Igo Evans vieira Lima Graduação Lic. Letras

DE Irakerley Alves

Fernandes

Mestra Lic. Química

(37)

Campus Codó 35 Filho DE Isabela Nogueira Fonseca Cordeiro Mestra Engenharia de Alimentos

DE Ivaldo José da Silva Mestrado em Ciências Lic. Ciências Agrárias

40H Ivonete Mendes de

Sousa

Mestra Lic. Letras

DE Jandherson Moura Silva Especialista Lic. Matemática

40H Jetro Ialen Moreira

Bento

DE John dos Santos Freitas Especialista Lic. Filosofia

DE Jonas Pereira Gomes Mestre Lic. Letras

40H Jorge Soares Menor

Filho

DE José Cardoso de Souza

Filho

Mestre Lic. Educação Física

DE José Nilson Santos da

Costa Filho

Mestre Lic. Letras

DE Josyanne Araujo Neves Mestra Tec. Alimentos

DE Leonardo Baltazar

Cantanhede

(38)

Campus Codó

36

Leão Reinaldo

DE Livia Oliveira da Silva

Bonfim

Mestra Bacharel Nutrição

DE Luciana Oliveira

Atanásio

Mestra Lic. Letras

DE Maiany Gonçalves de

Carvalho

Mestra Bacharel Agronomia

DE Marcio Cesar de Castro

Aragão

Especialista Bacharel Arquitetura

DE Marcos Vinicius de

Freitas Borges

Mestre Lic. Informática

DE Maria Christina Ferreira

de Oliveira Castro

Mestra Medicina Veterinária

DE Maria Dorotéia Marçal

da Silva

Mestra Bacharel Agronomia

40H Maria Jaciara Cunha de

Moura Costa

Especialista Lic. Educação Física

DE Maria Viviane Matos de

Lima

Mestre Lic. Letras

DE Mariano Oscar Aníbal

Ibanez Rojas

(39)

Campus Codó

37

DE Meirinalva Batista

Miranda Coelho

Mestra Lic. Química

DE Osiel Cesar da Trindade

Júnior

Mestre Lic. Biologia

DE Yulianne Maria de

Siqueira Bezerra

Mestra Lic. Informática

DE Raimundo dos Santos

Marcolino

Mestre Lic. Matemática

DE Raimundo Nonato

Gomes Araújo

Mestre Lic. Sociologia

DE Rebeca Reis Carvalho Mestra Bacharel Turismo

DE Renato Alves Pedrosa Especialista Bacharel em

Engenharia

DE Renato Cesar de

Carvalho Quarto

Mestre Lic. Física

DE Ricardo Gomes de

Sousa

Especialista Lic. Educação Física

DE Richele da Rocha Rego Graduação Lic. Letras

DE Tissiana dos Santos

Carvalhêdo

Mestra Lic. Arte

DE Wady Lima Castro

Júnior

(40)

Campus Codó

38

10.1. 2 Tutores/Mediadores

Considerando o processo de mediação pedagógica, para cada turma de 50 (cinquenta) alunos serão disponibilizados 1 (um) tutor/mediador à distância e 2(dois) tutores mediadores/presenciais que, dependendo do tipo de financiamento da oferta do curso, poderão ser selecionados do quadro de docentes e/ou técnicos efetivos do campus Codó ou através de seletivo externo, do qual os servidores do IFMA, ativo e inativos, poderão participar.

10.1.3 Técnicos Administrativos/ Pedagógicos REG.

TRABALH O

SERVIDOR FUNÇÃO FORMAÇÃO

40H Ada Maria Ferreira da Silva Auxiliar de

Cozinha

Lic. Letras

40h Adriana Alves da Silva Chaves Pedagoga Lic. Pedagogia

40H Alankardec Nascimento da Silva Assistente em Administração

Engenheiro

40h Alessandra de Macedo Monteiro Psicóloga Bacharel Direito

40H Alex Jhonne Barbosa Carvalho Técnico em

Agropecuária

Bacharel Agronomia

40h Alexsandra Melo Pereira Assistente em

Administração

Psicologia

40H Ana Carolina Cerveira Tavares Assistente Social Serviço Social

40h Antonio Carlos Costa Aprígio Técnico em

Agropecuária

Bacharel Agronomia

40H Antonio José Veloso Júnior Assistente em

Administração

Lic. História

(41)

Campus Codó

39

Administração Administração

40H Carlito Monteiro da Silva Auxiliar Rural Lic. História

40h Cinthia Kaelle Pinto Ferreira Auxiliar de Biblioteca

Biblioteconomia

40H Cleonice Arrais da Silva Assistente em

Administração

Médio

40H Dalvilene Brito da Silva Pinheiro Tradutor e Intérprete de LIBRAS

Lic. Letras

40h Delbana Pereira Rodrigues Nutricionista Bac. Nutrição

40H Dihego Silva Bonfim Zootecnista Bach. Zootecnia

40h Djalma Costa Neto Assistente em

Administração

Bacharel em Administração

40H Domingos Vieira Paula Assistente em

Administração

Bacharel em Administração

40H Elder Salazar Alves Assistente em

Administração

Bacharel em Direito 40H Emanoel do Espírito Santo Mendes

de Melo

Auxiliar Rural Lic. Ciências Agrárias 40h Erika de Kassia Pereira Cantanhede Técnico em

Agroindústria

Bacharel em Química 40H Felippe Caldas Santos Jacinto Assistente em

Administração

Lic. Ciências Agrárias 40h Francisco Alberto Carvalho Gomes Auxiliar de

Encanador

Médio

40H Francisco da Silva Paiva Técnico em

Assuntos

(42)

Campus Codó

40

Educacionais 40h Francisco Ferreira Moreno Filho Técnico em

Audiovisual

Tec. Informática

40h Gilvan Bezerra da Silva Operador de

Máquinas Agrícolas

Médio

40H Glaucio Sousa Martins Técnico de

Laboratório - Solos

Lic. Informática

40H Helis Augusto Oliveira da Silva Técnico em Assuntos Educacionais

Lic. Informática

40h Herbeth Silva Santos Operador de

Máquinas de Lavanderia

Lic. Biologia

40H Jean Douglas Ferreira de Sousa Auxiliar Rural Bacharel Direito

40h Jorge Luiz Araújo de Oliveira Odontólogo Odontologia

40H Jonathan Gonçalves da Silva Técnico em

Química

Lic. Química

40h José Brandão de Menezes Júnior Assistente de Alunos

Lic. Ciências Agrárias

40H José Cláudio Santos Jacinto Motorista Médio

40h José Julio Gomes Neto Pedagogo Lic. Pedagogia

40H Josilene Santos de Oliveira Enfermeira Bacharel

Enfermagem 40H Joycellane Alline do Nascimento

Campos Ribeiro

(43)

Campus Codó

41

40h Juscelino da Silva Oliveira Técnico em

Agropecuária

Téc. Agropecuária

40H Katiana Corvelo Campos Técnico em

Enfermagem

Téc. Enfermagem

40h Katiana Silva Marques Moreira Assistente de Alunos

Lic. Pedagogia

40H Leandro de Souza Ribeiro Técnico em

Tecnologia da Informação

Tec. Informática

40h Lenilson de Oliveira Carneiro Auxiliar em

Administração

Lic. Matemática

40H Leonel da Silva de Sousa Auxiliar Rural Médio

40H Luís Silvano Araújo Vieira Técnico em

Contabilidade

Bacharel Contabilidade

40h Manoel da Costa Alves Assistente em

Administração

Bacharel Administração 40h Marcos Aurélio de Jesus Cardoso Auxiliar de

Cozinha

40H Maria de Fátima Roseno Auxiliar de

Cozinha

Lic. História

40h Maridétina Fontes Matos Assistente em

Administração

Lic. História

40H Paulo Roberto Câmara Saraiva Técnico em

Agropecuária

40h Raimundo Lima Teixeira Operador de

Máquinas Agrícolas

Lic. Meio Ambiente

(44)

Campus Codó

42

40h Raimundo Nonato Moraes Costa Assistente em

Administração

Lic. Ciências Agrárias 40H Reginaldo da Paz Oliveira Júnior Técnico em

Tecnologia da Informação

Lic. Informática

40h Régis Pereira Alves Administrador Bacharel

Administração

40H Robson Caldas e Silva Contador Bacharel

Contabilidade

40h Sebastião Learte Santos Assistente em

Administração

Licenciado Biologia 40h Suelma Francisca Feitoza Sousa Técnico em

Agropecuária

Bacharel Zootecnia

40H Tony Rogério Sousa Pereira Técnico em

Agroindústria

Tec. em Alimentos 40h Ursilândia de Carvalho Oliveira Médica

Veterinária

Bacharel Med. Veterinária

40H Valdemar Sousa Pereira Auxiliar em

Administração

Bacharel

Biblioteconomia

10.2 Didáticos

O material didático planejado para o curso se constitui em instrumento facilitador da construção do conhecimento e mediador da interlocução entre os sujeitos do processo ensino e aprendizagem.

Será composto por material impresso, audiovisual e por todos os outros desenvolvidos para disponibilização no Ambiente Virtual do Curso – AVA, como vídeos, fóruns, questionários avaliativos, etc., destacando-se a relevância de textos dialógicos, parágrafos relativamente curto, conexões com diferentes meios didáticos para

(45)

Campus Codó

43

aprofundamento do assunto (hiperlinks), questões ou exercícios de aprendizagem para auto avaliação constante, apoio de ilustrações, animações e jogos didáticos, vídeos aulas curtos, além de uma identidade visual que favoreça e motive a aprendizagem

Todo o material será selecionado/elaborado pelos professores formadores de cada componente curricular, considerando as características próprias da Educação a Distância, explorando-se a convergência e a integração entre os conteúdos, tendo como base a perspectiva de construção do conhecimento e o favorecimento entre os sujeitos envolvidos com o processo educativo, possibilitando a mediação pedagógica de forma autodirigida pelos estudantes, destacando-se a importância da interatividade como característica essencial que contribui para que o aluno construa a sua aprendizagem de forma autônoma.

O profissional responsável pelo suporte pedagógico do curso será incumbido pela avaliação de todo o material didático proposto pelos professores formadores, que só serão disponibilizados no Ambiente Virtual de Aprendizagem - AVA após a sua autorização expressa.

Considerado os aspectos mencionados, os trâmites relacionados aos materiais didáticos do curso seguirão os procedimentos abaixo:

- O professor formador selecionará/elaborará o material didático e encaminhará para análise do suporte pedagógico;

- O suporte pedagógico avaliará o material, caso tenha alguma sugestão de acréscimo/retirada, devolverá ao professor formador, caso considere adequado enviará aos suportes em desenho educacional e audiovisuais.

- Os suportes em desenho educacional e audiovisuais desenvolverão as atividades inerentes ao tratamento do material didático e o devolverão ao suporte pedagógico.

- O suporte pedagógico fará a análise final e, se de acordo, encaminhará o material produzido ao suporte técnico, que o utilizará na alimentação do Ambiente Virtual de Aprendizagem – AVA.