UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMI-ÁRIDO PRÓ-REITORIA DE GRADUAÇÃO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ANIMAIS CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA
GABRIEL LOPES LOURENÇO
ORQUIECTOMIA EM FRANGOS DE CORTE (Gallus gallus domesticus)
MOSSORÓ 2020
GABRIEL LOPES LOURENÇO
ORQUIECTOMIA EM FRANGOS DE CORTE (Gallus gallus domesticus)
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal Rural do Semi-Árido, requisito para obtenção do título de Bacharel em MEDICINA VETERINÁRIA.
Orientador: Prof. Dr. Eraldo Barbosa Calado Co-orientador: Prof. Dr. Carlos Iberê Alves Freitas
MOSSORÓ 2020
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L892o Lourenço, Gabriel Lopes. ORQUIECTOMIA EM FRANGOS DE CORTE (Gallus gallus domesticus) / Gabriel Lopes Lourenço. 2020.
38 f. : il.
Orientador: Eraldo Barbosa Calado.
Coorientador: Carlos Iberê Alves Freitas . Monografia (graduação) - Universidade Federal Rural do Semi-árido, Curso de Medicina
Veterinária, 2020.
1. Frango . 2. Castração. 3. Galo . 4. capão . 5. Caponização. I. Calado, Eraldo Barbosa , orient. II. Freitas , Carlos Iberê Alves , coorient. III. Título.
O serviço de Geração Automática de Ficha Catalográfica para Trabalhos de Conclusão de Curso (TCC´s) foi desenvolvido pelo Instituto de Ciências Matemáticas e de Computação da Universidade de São Paulo (USP) e gentilmente cedido para o Sistema de Bibliotecas da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (SISBI-UFERSA), sendo customizado pela Superintendência de Tecnologia da Informação e Comunicação (SUTIC) sob orientação dos bibliotecários da instituição para ser adaptado às necessidades dos alunos dos Cursos de Graduação e Programas de Pós-Graduação da Universidade.
MANOEL LOURENÇO DA SILVA (In Memoriam).
Dedico esse trabalho a meu avô Manoel Lourenço da Silva (in memoriam), que me ensinou a amar e respeitar os animais. Tenho certeza que de onde estiver, o senhor está orgulhoso dessa conquista.
AGRADECIMENTOS
Agradeço a Deus em primeiro lugar, por ter me guiado em cada escolha e decisão que permitiram trilhar essa fantástica jornada.
Agradeço a minha mãe, Maria Das Graças Lopes, por sempre me incentivar a ir mais longe, por todos os conselhos, abraços e por sempre me escutar.
Agradeço ao meu pai, João Batista Lourenço Da Silva, por me mostrar que na vida tudo se conquista com esforço, a ser sempre honesto e praticar o bem.
Agradeço ao meu irmão, Matheus Lopes Lourenço, por sempre acreditar no meu potencial e não me deixar desistir.
Agradeço em especial a minha esposa, Antônia Jessica Frutuoso, minha melhor amiga, companheira, por tudo que passamos juntos ao longo de oito anos, eu te amo!
Agradeço as minhas amigas, Marina, Bia, Vitória e Karla vocês me incentivaram e me fizeram sorrir em muitos momentos.
Agradeço também a meus professores e amigos Jesane, Eraldo, Valdir, Iberê, Michelle, Regina, Nilza pela paciência e experiência que me passaram. Foi um aprendizado pessoal e profissional.
Agradeço ao grupo PET conexões de saberes e aos seus integrantes, os 7 semestres juntos possibilitaram vivencias com os projetos de ensino, pesquisa e extensão. Me tornando um profissional mais completo.
"Os grandes reis do passado olham para nós lá das estrelas, sempre que se sentir sozinho, procure se lembrar que aqueles reis sempre estarão lá para guiá-lo. ... e Eu também estarei".
MUFASA, in The Lion King (1994).
RESUMO
O presente estudo foi aprovado pela Comissão de ética no uso de animais da UFERSA, conforme parecer de n. 33/2019, e protocolo n. 23091.013197/2019-58; declaro não haver nenhum conflito de interesses relacionados. A monografia consiste em uma breve revisão de literatura na temática da orquiectomia de galos para obtenção de animais castrados ou capões, aborda relatos acerca da orquiectomia nestes espécimes por acessos bilaterais, a nível do penúltimo espaço intercostal, em frangos de corte. Por definição, galos capões são frangos que passam por procedimento de castração antes que atinjam a maturidade sexual, a ave recebe o processo de terminação, 3 meses de engorda após a castração, e ao abate gera carcaças com maior peso e carne mais macia, em relação ao galo inteiro, isso resulta da deposição de gordura em sua carcaça, o que conferem à carne dessas aves um inigualável marmoreio e sabor diferenciados, é considerada uma iguaria gastronômica em vários países, Brasil, Portugal, Estados Unidos, China e em outras culturas do mundo, apresentam considerável agregação financeira, alcançando o valor de R$ 692,03 em Portugal. Foi descrito a técnica de orquiectomia em dez frangos, da raça carijó, oriundos de um lote de 100 animais criados no setor de avicultura, localizado na Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), Mossoró-RN, com peso médio de 2,426 ± 0,256 kg, aos 80 e 81 dias de idade, realizados manejos e procedimentos de orquiectomias no setor de avicultura e no Hospital Veterinário Dix-Huit Rosado Maia (HOVET), respectivamente, na UFERSA. As aves foram submetidas a jejum noturno, alimentar e hídrico de 12 horas. A contenção química foi realizada por anestesia dissociativa, com associação do cloridato de cetamina a 10% (25 mg.kg-1) e midazolan a 0,5%
(0,04 mg.kg-1), ambos aplicados por via intramuscular profunda na musculatura do peito. Para a cirurgia foi utilizado o acesso ao nível do penúltimo espaço intercostal, as penas do flanco foram removidas, assepsia com álcool a 70% e solução hidroalcóolica de Iodo a 10%, a pele e musculaturasão incisionadas, posterior deslocamento esplênico e localização e remoção das gônadas. Os procedimentos mostraram-se viáveis para a produção de galos capões nas condições experimentais aqui descritas.
Palavras-chave: frango, castração, galo, capão, caponização
ABSTRACT
The present study was approved by the UfERSA Animal Ethics Commission, as stated by no.
33/2019, and Protocol No. 23091.013197/2019-58; I declare that there is no conflict of interest related. Monograph consists of a brief literature review on the theme of rooster orchidectomy to obtain castrated animals or capons, addresses reports about orchiectomy in these specimens by bilateral accessions, at the level of the penultimate intercostal space, in broilers or capons.
By definition, capon roosters are chickens that undergo castration procedure before they reach sexual maturity, the bird receives the finishing process, 3 months of fattening after castration, and slaughter generates carcasses with greater weight and softer meat, in relation to the whole rooster, this results from the deposition of fat in its carcass, which give meat of these birds an unparalleled marmoraism and flavor differentiated, is considered a gastronomic delicacy in several countries, Brazil, Portugal, United States, China and other cultures of the world, have considerable financial aggregation, reaching the value of R$ 692.03 in Portugal. The orchiectomy technique was described in ten carijó broilers, from a batch of 100 animals raised in the poultry sector, located at the Federal Rural University of semi-Arid (UFERSA), Mossoró- RN, with an average weight of 2,426 ± 0.256 kg, at 80 and 81 days of i management and procedures of orchid diseases in the poultry sector and at the Dix-Huit Rosado Maia Veterinary Hospital (HOVET), respectively, at UFERSA. The birds were submitted to night, food and water fasting of 12 hours. Chemical containment was performed by dissociative anesthesia, with association of ketamine chlorodate at 10% (25 mg.kg-1) and midazolan at 0.5% (0.04 mg.kg-1), both applied intramuscularly deep in the body muscles. For surgery, access to the level of the penultimate intercostal space was used, the flank feathers were removed, asepsis with alcohol at 70% and hydroalcoholic solution of Iodo at 10%, the skin and incisional musculature, subsequent splenic displacement and location and removal of gonads. The procedures proved to be feasible for the production of capon roosters under the experimental conditions described here.
Keywords:chicken, castration, capon, caponization
LISTA DE FIGURAS
Figura 1 – Distribuição espacial do aparelho reprodutor do galo...16 Figura 2 – Esquema da sequência de aminoácidos da molécula GnRH dos mamíferos e aves...18 Figura 3 – A e B demonstra a caixa de transporte de papelão, contendo os 100 pintinhos de 1 dia...22 Figura 4 – A e B representam respectivamente, o galpão do aviário e distribuição dos boxes em seu interior...23 Figura 5 – Unidade de 1 m2 com 10 pintinhos, um bebedouro de copo de pressão, lâmpada aquecedora e comedouro, em cada box...23 Figura 6 – Ilustração gráfica do peso das aves (n=10) orquiectomizadas para a obtenção de capões...25 Figura 7 – Arrancamento das penas do flanco e assepsia com álcool a 70% e solução hidroalcóolica de iodo 10%...26 Figura 8 – Ilustração gráfica do peso das aves (n=10) orquiectomizadas para a obtenção de capões...26 Figura 9 – A e B representam respectivamente, incisão com bisturi de pele e musculatura, aferição com paquímetro digital do tamanho da incisão...27 Figura10 – Afastador auto estático Weintlaner, realizando o afastamento temporário das costelas e permitir o acesso à cavidade...27 Figura11 – Inserção da pinça babcock para circundar o testículo...28 Figura12 – A – Pinça babcock com testículos exérizados e B – testículos de um frango ao lado de uma seringa de 1 ml para referência de tamanho...28 Figura13 – Ave após a cirurgia com micropore na incisão...29 Figura14 – A – vista frontal e B - vista lateral do enfisema subcutâneo ou corpo ar...29
ISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
Anti-GnRH Anti Hormônio Liberador de Gonadotrofinas FSH Hormônio folículo estimulante
GnRH Hormônio Liberador de Gonadotrofinas HOVET Hospital Veterinário Dix-Huit Rosado Maia LH Hormônio luteinizante
UFERSA Universidade Federal Rural do Semi-Árido
SUMÁRIO
Pág.
1 INTRODUÇÃO... 13
2 REVISÃO DE LITERATURA... 15
2.1 Capão... 15
2.2 Anatomia do sistema reprodutor da espécie Gallus gallus domesticus... 16
2.3 Endocrinologia... 17
2.4 Métodos de castração para frangos de corte... 17
2.4.1 Digital... 17
2.4.2 Castração hormonal... 18
2.4.3 Castração imunológica... 19
2.4.4 Castração cirúrgica... 20
3 OBJETIVOS... 22
4 DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES... 23
4.1 O estudo e os locais de desenvolvimento... 23
4.2 Rotina do aviário... 25
4.2 Rotina do estágio... 25
5 ORQUIECTOMIAS... 26
6 RESULTADOS E DISCUSSÃO... 31
7 CONSIDERAÇÕES FINAIS... 33
REFERÊNCIAS... 34
13
1 INTRODUÇÃO
O procedimento de orquiectomia na espécie Gallus gallus domesticus, cujos primeiros relatos segundo Ranson (1920) remontam, historicamente, a 2000 a.C. na China. Na Europa o capão era ofertado aos deuses devido à grande qualidade, no período Romano, em resposta a uma lei de162 a.C. que proibia o consumo de carne de animal, com o intuito de gerar uma redução no uso de grãos na alimentação animal. Contudo criadores de aves, constataram que ao realizarem a castração, os galos obtinham como resultado um rápido ganho de peso, chegando a duplicar de peso, no mesmo período de tempo, consumindo a mesma quantidade de cereais (ACCF, 2011).
A denominação capão é referenciada aos frangos com 3 a 7 semanas de vida, que passam pela gonadectomia antes que atinjam a maturidade sexual. Pode-se utilizar qualquer raça ou linhagem, a supressão androgênica inibirá o desenvolvimento das características sexuais secundarias e irão conferir as aves um maior ganho de peso e elevando marmoreio na carne. Ao contrário do que ocorre com os galos, que gastam muitas calorias com disputas por dominância, território e fêmeas, a ave castrada torna-se menos agressiva, não vocaliza e aumenta a deposição de gordura na carcaça (RIKIMARU et al., 2011).
Resultam da caponização e da supressão da testosterona no organismo das aves, um acumulo de lipídeos, favorecendo o flavour, a textura e a suculência destas carnes (CHEN et al., 2005; CHEN et al., 2007; SYMEON et al., 2009). E segundo Ferreira (2017) uma ave nestas condições de manejo em Portugal pode alcançar o valor de até 150,00 €, na cotação atual 1 euro equivale a R$ 4,61(28/01/2020), o capão alcançará o valor de R$ 692,03, tradicionalmente essas aves são consumidas nas festas natalinas.
No Brasil o consumo está ligado a uma crendice popular em que o capão é indicado para mulheres no período do puerpério, pois auxilia na recuperação. Contudo há uma demanda reprimida em vários estados do Brasil pois a técnica artesanal está sendo perdida na tradicionalidade oral e o produto está cada vez mais escasso, o produto não é ofertado por nenhuma empresa avícola e a simples aplicação da técnica agregaria valor ao produto final.
O presente trabalho tem como finalidade adaptar a técnica descrita por Ransom (1920) e testar o protocolo de anestesia dissociativa, com associação do cloridato de cetamina a 10%
(25 mg.kg-1) e midazolan a 0,5% (0,04 mg.kg-1) para a contenção química e relatar 20 (vinte)
14 procedimentos de orquiectomias em frangos da raça carijó (Gallus gallus domesticus), realizados no Hospital Veterinário Dix-Huit Rosado Maia (HOVET) – UFERSA.
15 2 REVISÃO DE LITERATURA
2.1 Capão
O termo capão faz referência a um galo castrado antes da maturidade sexual (CHEN et al., 2007). Para o procedimento pode se utilizar qualquer raça ou linhagem, dando preferência para as raças pesadas e de crescimento lento, pois favorecem a deposição do marmoreio (CHEN et al., 2005; CHEN et al., 2007; SYMEON et al., 2009). Historicamente é difícil precisar o início dos procedimentos de caponização, há relatos de famílias chinesas realizando a castração de galos a mais de 2000 a.C., mais tarde a técnica passou a praticado pelos Gregos e Romanos (RANSOM, 1920).
Ferreira (2017) faz referência a lenda do Cônsul romano Caio Cânio que sofria de insônia e tinha o seu sono perturbado pelo conto dos galos, logo ele lança um decreto impedindo a criação desses animais na cidade de Roma. Para driblar o decreto moradores de Roma utilizaram a técnica de caponização com intuito de suprimir ou minimizar o canto das aves, somado a esse benefício, notou-se que as aves castradas apresentavam-se mais belas em relação aos outros galos, conseguiam ganhar mais peso e sua carne se mostrou mais saborosa CHEN ET AL., 2005).
Em Portugal a tradição do capão é muito forte remonta ao tempo de D. João V (1706-1750), em sistema de produção familiar, seguido as técnicas tradicionais de criação das aves, o Capão de Freamunde apresenta a classificação de Indicação Geográfica Protegida (IGP) desde maio de 2015, onde o capão dessa região é produzido com raças autóctones, como por exemplo a Pedrês Portuguesa, a Preta Lusitânica e a Amarela, essas aves sofrem a caponização e passam por um período de engorda de 7 ou 8 meses sendo abatidas com peso entre 5-7 Kg de peso vivo (ACCF, 2011; BRITO et al., 2009; FERREIRA, 2017).
As vantagens do capão em relação ao galo começam no galpão um vez que essas aves não apresentam comportamento de competição por território e fêmeas, tornam-se menos agressivas, não vocalizam e ao final do ciclo produtivo o capão tem o peso final é maior, isso é devido sua conversão alimentar ser de 10-20% maior em relação aos galos inteiros (CALIK, 2015). Além de que ao final se torna um novo produto desejado no mercado, devido a sua carne tenra, suculenta e saborosa, com um valor agregado elevado, seu consumo está ligado a festividades natalinas (FERREIRA, 2017).
16 2.2 Anatomia do sistema reprodutor da espécie Gallus gallus domesticus
O sistema reprodutor dos galos é constituído por um par de testículos, sendo o esquerdo ligeiramente maior, correspondem a 1% do peso corporal vivo da ave adulta (OPEL, 1976), se encontram posicionados na cavidade celomática caudal aos rins recobertos por uma membrana do peritônio denominada mesórquio (MORAIS et al., 2012), são pequenos, em forma de feijão, macios , muito friável e de cor clara (RANSOM, 1920). Os demais componentes do sistema reprodutor são um par de epidídimos, um par de ductos deferentes aderidos a região dorsal da cavidade, que culminam no corpo fálico localizado na porção dorsolateral da cloaca (BACHA; BACHA, 2003; FERREIRA, 2017). Nos frangos jovens a coloração do testículo pode variar de branco ao amarelo-prateado, já nos adultos adquirem a cor branca. Em galos de raças pesadas o testículo chega a medir aproximadamente 2,25 a 5,6 cm de comprimento, 1,6 à 2,9 cm de largura e 2,5 cm de espessura. (FERREIRA, 2017;
GETTY, 2008). (Figura 1)
Figura 1 - Distribuição espacial do aparelho reprodutor do galo
Fonte: Alvarenga et al. (2013).
17 2.3 Endocrinologia
Com a maturação do eixo hipotalâmico-hipofisário-gônadal e o desenvolvimento testicular se inicia a espermatogênese e a produção de andrógenos. No hipotálamo ocorre a produção e liberação de hormônio liberador de gonadotrofinas (GnRH), que segue para a hipófise estimulando a produção e liberação das gonadotrofina, hormônio folículo estimulante (FSH) e hormônio Luteinizante (LH), que seguem por via hematógena para as gônadas, estimulando suas funções (OTTINGER; BAKST, 1995 ; FERREIRA, 2017), na célula de Sertoli o FSH estimula a espermatogênese, enquanto o LH nas células de Leydig atuam na produção e liberação dos andrógenos sendo o principal a testosterona (Morais et al., 2012). A testosterona age de forma central de duas maneiras, no centro nervoso do comportamento estimula o comportamento de corte, territorialismo, vocalização e em níveis plasmáticos elevados serve como mecanismo de feedback negativo agindo no hipotálamo controlando a produção de GnRH. (OTTINGER; BAKST, 1995).
2.4 Métodos de castração para frangos de corte
Szuman (1951) descreveu três métodos para a castração de frangos: técnica digital, cirúrgica instrumental ou cirúrgica e hormonais. Ferreira (2017) relata também como opção a castração imunológica para frangos.
2.4.1 Digital
Esse tipo de castração está ligado ao tradicionalismo, praticado por mulheres e a passagem desse conhecimento se dava a partir da oralidade. Para a aplicação dessa técnica se utiliza uma lâmina, navalha ou faca. O animal é posicionado de cabeça para baixo, tem as penas localizada a baixo da cloaca arrancadas, a incisão é feita para que haja a passagem dos dedos, que são inseridos na cavidade, os mesmos localizam os testículos e removem um de cada vez através do método de avulsão. A incisão era suturada e polvilhada com pó de aspirina. No Capão de Freamunde a crista e a barbela são também removidas com a lâmina e o local é polvilhado com cinza, a sutura é realizada com fio inabsorvível a base de algodão ou outro material sendo não removível, espera-se a descência natural da sutura. As dificuldades dessa técnica é a
18 necessidade de mão de obra especializada, risco eminente de hemorragia e septicemia sendo esse segundo a maior causa de relatos de morte segundo Masuno (2009), provavelmente pelo baixo padrão higiene no processo (SZUMAN,1951).
2.4.2 Castração hormonal
Esse método de castração é também dominado como castração química, onde é inserido um comprimido por via subcutânea ou é administração na ração ,em forma de pó, seu princípio ativo é baseado em análogos do estrogênio sendo o principal o dietilestilbestrol ou mais simplesmente estilbestrol, em pico plasmático essa substância reduz o desenvolvimento testicular, era por muitos anos utilizada como uma alternativa a castração para a produção de capões, devido a praticidade de administração (GRANER; TRIVELIN, 1950).
Vaitsman (1988) descreve duas técnicas para inserir o comprimido na via subcutânea, a primeira utiliza um pellet injector, um aparelho de fabricação norte americana, no qual o comprimido é inserido em uma agulha, que perfura a pele, com o auxílio de um pequeno embolo, o comprimido é implantado. A segunda técnica consiste em realizar uma pequena incisão com uma tesoura de ponta romba, apenas o suficiente para a passagem do comprimido, com uma das folhas da tesoura o comprimido é deslocado no subcutâneo para baixo, a uma distância da incisão de aproximadamente 3 cm, não necessita de sutura. O composto também pode ser inserido na ração, porém apenas permite estimar a dose ingerida por ave (GRANER; TRIVELIN, 1950).
A utilização desse método para a produção de capão, leva ao acumulo do dietilestilbestrol na carcaça, principalmente no fígado e no músculo esquelético (GRANER;
TRIVELIN, 1950; SADEK et al., 1995). Vladimiro (2012) cita que esse composto segue ativo e pode levar a alterações endócrinas e afetar as características sexuais secundarias do consumido desta carne (FERREIRA, 2017). No Brasil fica proibida a utilização de análogos do estrógeno, como promotores de crescimento e para castração hormonal com a instrução normativa nº 17, de 18 de junho de 2004. Que regulamenta a Lei nº 6.198, de 26 de dezembro de 1974, em seu artigo 1º vem a proibir a administração, por qualquer meio, na alimentação e produção de aves, de substâncias com efeitos tireostáticos, androgênicos, estrogênicos ou gestagênicos, bem como de substâncias ßagonistas, com a finalidade de estimular o crescimento e a eficiência alimentar.
19
2.4.3 Castração imunológica
Esse método de castração é bastante difundido na suinicultura, consiste na administração de uma vacina (Vivax® ou Improvac®) que estimula a produção de anticorpos específicos o anti-GnRH, anti-hormônio liberador de gonadotrofinas, gerando queda dos índices plasmáticos de GnRH, hormônio liberador de gonadotrofinas , o eixo hipotalâmico hipofisário gônadal é suprimido, a produção de FSH, hormônio folículo estimulante, e LH, hormônio luteinizante, é temporariamente suspensa, interrompendo a espermatogêneses e produção de andrógenos. A resposta imunológica origina uma supressão temporária na função reprodutiva, enquanto houver concertação plasmática de anti-GnRH, posterirormente os animais retornam as funções gônadais e se tornam férteis (ANTUNES, 2017).
Ferreira (2017) pospôs que a castração imunológica utilizada em suínos se tornava aplicável nos frangos pois o GnRH dos mamíferos difere em apenas três aminoácidos, na sequência dos peptídeos. (Figura 2)
Figura 2 – Esquema da sequência de aminoácidos da molécula GnRH dos mamíferos e aves Sequência de aminoácidos da molécula GnRH dos mamíferos:
Sequência de aminoácidos da molécula GnRH das aves:
GnRH-I
GnRH-II
Fonte: Adaptado de Ferreira (2017)
Em seu trabalho Ferreira (2017) obteve resultados satisfatórios com a administração de duas doses com o intervalo de 63 dias, entre a primeira e segunda dose, sendo a primeira aos 28 dias e a segunda aos 91 dias, ambas de 0,2 ml, aplicadas no pescoço por via subcutânea e o abate dos animais ocorreu 63 dias depois da segunda dose.
O fármaco apresenta resultados consideráveis, uma vez que evita todos percalços do procedimento cirúrgico, como o estresse , hemorragias, infecções, porém o efeito de supressão de GnRH é temporário. Durante a vacinação dos animais caso ocorra, por ventura,
pGlu His Trp Ser Try Gly Leu Arg Pro Gly NH²
pGlu His Trp Ser Try Gly Leu Gln Pro Gly NH²
pGlu His Trp Ser His Gly Trp Tyr Pro Gly NH²
20 auto vacinação o fármaco pode gerar alterações similares a relatadas em animais e a pessoa se tornar estéril com 2 doses, esse obstáculo pode ser superado com uso de pistola de segurança para vacinação, também há resistência por parte dos produtores de galo capão, que preferem as técnicas tradicionais de castração alegando que o resultado obtido com a vacina não é similar ao caponizado cirurgicamente (Brigida, 2014).
2.4.4 Castração cirúrgica
O pré-cirúrgico se inicia com um jejum alimentar que pode variar de 15 a 30 horas, as aves devem ser confinadas em locais que favoreçam o jejum, sem a presença da cama, dando preferência a gaiolas, estar com uma idade variando de 2 a 8 semanas, nesse intervalo a mortalidade esperada com o procedimento de orquiectomia variam entre 5 e 20% (RIKIMARU et al., 2011). Gogolewski e Czerwiński (2012) relatam que a mortalidade em aves mais velhas podem chegar a 50%, vale salientar que a caponização precoce é mais vantajosa por gerar resultados finais melhores, maior acumulo de gordura, menor mortalidade, recuperação mais rápida, menor risco de hemorragias, o grande problema é a orquiectomia incompleta que gera o richão, a gônada remanescente pode sofrer hiperplasia e hipertrofia, aumentando 10 % tamanho do fragmento (Calik, 2014), o frango retomar a função androgênica e gera um produto de menor qualidade, já a caponização tardia traz a vantagem de reduzir o risco de retenção de fragmentos testiculares na orquiectomia, porem traz mais risco de hemorragia (FERREIRA, 2017; RANSOM, 1920; RIKIMARU et al., 2011).
Para a contenção o método padrão de escolha é a mecânica, sendo utilizado vários métodos no processo, as mãos, onde um auxiliar segura as asas e as pernas, cordas ancoradas em tijolos, realizam a mesma função do auxiliar, mesas adaptadas e grampos, a mesa apresenta orifícios por onde é inserido grampos autobloqueastes que seguram as asas, já as pernas são laçadas com uma tira de couro que é ancorada a um tijolo. O único método químico descrito consiste em embeber um chumaço de algodão com uma solução de éter, ao qual é posicionado sob o bico do frango até que o mesmo perca a consciência. (FERREIRA, 2017;
RANSOM, 1920).
As penas do flanco são removidas, ao localizar o ultimo espaço intercostal, onde é feita uma incisão de 2 a 3 cm, as alças são deslocadas até a visualização dos testículos. A membrana denominada mesórquio é cortada para expor os testículos, as gônadas são removidas
21 ambos pela mesma incisão, ou caso necessário se repete todo o processo no antímero contralateral para acessar o outro testículo (RANSON, 1920)
A técnica cirúrgica instrumental traz a vantagem de ser aceita nos mercados tradicionais de comercialização de galo capão, com a aquisição de mais experiencia o operador consegue castrar até 40 aves por hora (PAYNE, 1936). Porém a técnica requer instrumentais adequados e mão de obra especializada, resultando em menores riscos ao realizar o procedimento, mais eleva os custos da orquiectomia, e como consequência os custos de produção.
22 3 OBJETIVOS
3.1 Objetivo Geral
Desenvolver uma técnica barata e eficaz para a produção de capões, visando o bem estar animal.
3.2 Objetivos Específicos
Avaliar a execução da orquiectomia, segundo o grau de dificuldade apresentado no novo acesso ao nível do penúltimo espaço intercostal em frangos de corte;
Instituir um protocolo anestésico viável para a espécie, com fármacos dissociativos;
Consolidar conhecimentos teóricos e na prática de castrações de frangos com aptidão corte;
Aplicar conhecimentos anatômicos da espécie Gallus gallus domesticus visando a execução de orquiectomias.
23
4 DESCRIÇÃO DAS ATIVIDADES 4.1 O estudo e os locais de desenvolvimento
O presente estudo foi aprovado pela Comissão de ética no uso de animais da UFERSA, conforme parecer de n. 33/2019, e protocolo n. 23091.013197/2019-58; declaramos não haver nenhum conflito de interesses relacionados ao presente estudo.
O trabalho foi confeccionado com base na fundamentação teórica e básica realizada durante o Estágio Supervisionado Obrigatório II e III (ESO II e III) e aplicados a este Trabalho de conclusão de curso (TCC), modalidade Monografia, desenvolvido no setor de avicultura da Universidade Federal Rural do Semi-Árido (UFERSA), campus leste. Os procedimentos de sedações e orquiectomias ocorreram no Hospital Veterinário Dix-Huit Rosado Maia (HOVET), serviço de animais silvestres, também localizado na UFERSA, na cidade de Mossoró-RN. As atividades foram realizadas durante o período de 25 de outubro de 2019 a 18 de janeiro de 2020, totalizando 330 horas de atividades teórico-práticas. Foi praticado manejo de pintainhas, identificação dos animais, pesagem semanais dos animais e da ração, classificação e separação dos lotes em unidades homogêneas, manejo de cama e ração, realização anestesias, cirurgia de orquiectomia e necropsias.
Os animais foram adquiridos com um dia de vida, da Empresa de Pesquisas Agropecuárias do Rio Grande do Norte (EMPARN), com sede em Caicó-RN. Escolhidos dentre indivíduos de um lote misto de 100 aves, vacinadas com 1 dia de vida preventivamente contra marek e bouba aviária. Foram acondicionados, para o transporte, em uma caixa de papelão com 4 divisórias. (Figura 3)
Figura 3 – A e B demonstra a caixa de transporte de papelão, contendo os 100 pintinhos de 1 dia.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
A a a A
B a a A
24 O aviário apresenta estrutura física de 5 galpões, sendo que 3 estão em funcionamento. Os 100 animais foram instalados num galpão com 12 metros de comprimento, por 8 metros de largura, num total de 96 m2. Os pintinhos foram colocados em boxes telados de 1 m2, forrados com cama de maravalha, e em seu interior continha o comedouro, lâmpada de aquecimento e bebedouro de pressão, com a capacidade para 5 litros, que posteriormente foram substituídos por bebedouros pendulares.
Figura 4 – A e B representam respectivamente, o galpão do aviário e distribuição dos boxes em seu interior.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
Figura 5 – Unidade de 1 m2 com 10 pintinhos, um bebedouro de copo de pressão, lâmpada aquecedora e comedouro, em cada box.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
A a a A
B a a A
25
4.2 Rotina do aviário
O aviário tem atividades em turnos contínuos durante todo o ano, em virtude da manutenção das aves que habitam os galpões, os horários de segunda a sábado no turno da manhã é de 7:00 às 10:30h e no vespertino de 13:00 Às 16:30h, aos domingos 7:00 as 13:00h.
O manejo das aves foi realizado em dois horários às 7:00h e às 16:00. No manejo, os bebedouros eram higienizados e a água substituída, e a ração era reposta nos comedouros. A composição da ração foi substituída 3 vezes, readequando às fases de vida das aves e suas exigências nutricionais.
4.3 Rotina do estágio
No aviário foi mensurado com termo-higrômetro leituras das temperaturas e da humidade no ambiente. As aves foram semanalmente pesadas em conjunto com as sobras de rações presentes nos comedouros e contidas em baldes com a quantidade disponibilizada a cada grupo de aves, visando mensurar o consumo por ave, por dia e ganho de peso. As aves foram separadas em boxes de 1 m2, contendo 3 aves por unidade, identificadas com presilhas de nylon numeradas, os tratamentos foram identificados pela cor: azul para o tratamento 1 e verde para o 2.
26 5 ORQUIECTOMIAS
Foram realizadas orquiectomias em frangos hígidos da raça carijó com peso médio de 2,426 ± 0,256 kg, aos 80 dias de vida, os procedimentos foram realizados no Hospital Veterinário Dix-Huit Rosado Maia (HOVET), serviços com animais silvestres e no setor de avicultura da UFERSA. As aves foram previamente submetidas a jejum noturno de 12 horas, alimentar e hídrico. Os frangos foram mantidos em boxes limpos para evitar a ingestão de areia, fezes e cama de maravalha, com o intuito de atingir o maior esvaziamento gástrico.
Figura 6 – Ilustração gráfica do peso das aves (n=10) orquiectomizadas para a obtenção de capões.
Fonte: Setor de avicultura da UFERSA (2020).
Os animais foram sedados, utilizando a associação de cloridrato de cetamina (25mg.kg-1) e midazolam (0,04 mg.kg-1) por via intramuscular profunda no músculo do peito.
Antes da diérese, cada espécime, teve as penas removidas por arrancamento e área preparada assepticamente com solução de álcool a 70% e solução alcóolica de iodo a 10% . (Figura 7)
0,000 0,500 1,000 1,500 2,000 2,500 3,000
2 3 17 33 36 64 81 82 89 91
Peso em kg
Número da anilha de identificação
Peso dos galos aos 80 e 81 dias
.
27 Figura 7 - Arrancamento das penas do flanco e assepsia com álcool a 70% e solução hidroalcóolica de iodo 10%.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
Foram utilizados, para procedimentos cirúrgicos de orquiectomia, cabo de bisturi número 3, lâmina de bisturi número 15, tesoura de Mayo, afastador auto estático Weintlaner, pinça anatômica, pinça Babcock. (Figura 8)
Figura 8 - Instrumentais utilizados na orquiectomia.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
A técnica descrita por Ranson (1920) foi adaptada, onde primeiramente foi realizada diérese, com média, de 3,5 cm de comprimento, no penúltimo espaço intercostal, tomando por referência o espaço abaixo do processo uncinato da penúltima costela. Após incisão de pele e musculaturas, (Figura 9), foi posicionado um afastador auto estático Weintlaner para afastamento intercostal temporário, e permitir o acesso à cavidade (Figura 10).
Quando necessário, para uma melhor visualização das gônadas testiculares, eram realizados
28 deslocamentos esplâncnicos das estruturas, com o auxílio de uma pinça anatômica atraumática;
o mesórquio foi rompido com a própria pinça anatômica.
Figura 9 – A e B representam respectivamente, incisão com bisturi de pele e musculatura, aferição com paquímetro digital do tamanho da incisão.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
Figura 10 - Afastador auto estático Weintlaner, realizando o afastamento temporário das costelas e permitir o acesso à cavidade.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
Após o rompimento dessa membrana, as gônadas foram expostas, com auxílio de pinça Babcock de 17 cm, foram pinçados cada testículo, de cada antímero, mantendo o mínimo de pressão possível, evitando fechamento da cremalheira da pinça Babcock, para que não ocorresse o rompimento da capsula testicular. Com o testículo pinçado se iniciavam os movimentos circulares, com o devido cuidado para não incorporar estruturas adjacentes ao
A a a A
B
29 pinçamento instrumental, os movimentos perduraram até que ocorresse avulsão testicular, (Figura 11). Os procedimentos foram repetidos no outro antímero, em cada frango a ser orquiectomizado. (Figura 12)
Figura 11 – Inserção da pinça babcock para circundar o testículo.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
Figura 12 – A – Pinça babcock com testículos exérizados e B – testículos de um frango ao lado de uma seringa de 1 ml para referência de tamanho.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
Para o controle da infecção, cada frango recebeu uma dose de oxitetraciclina LA (25mg.kg-1, com repetição após 3 dias) por via intramuscular profunda. A antissepsia do campo cirúrgico, foi feita com percloreto de oxigênio (20 vol.) e colocado esparadrapo micropore, para evitar acúmulo de sujidades ou parasitas.
A a a A
B A a a A
30 Figura 13 – Ave após a cirurgia com micropore na incisão.
Fonte: Arquivo pessoal (2020).
Como complicação observada com o uso do micropore e após a cicatrização da pele, cerca de três dias após o procedimento, foi instalado o processo de enfisema subcutâneo, descrito na literatura como corpo ar ou sopro de vento, sendo necessária a drenagem para evitar quadros de atelectasia.
Figura 14 – A – vista frontal e B - vista lateral do enfisema subcutâneo ou corpo ar.
A
a a A
B
31 6 RESULTADOS E DISCUSSÃO
Ranson (1920) descreve a importância do jejum, pois o esvaziamento gástrico facilita o deslocamento esplênico e remoção testicular, em práticas sem jejum notou-se a maior ocorrência de traumas a estruturas adjacentes e vasos, bem como uma maior taxa de permanecia de fragmentos testiculares. Este ainda descreve a importância do uso de uma fonte de luz adequada para a realização do procedimento, pois facilita a localização e remoção do testículo com maior precisão.
A idade recomendada para a caponização varia muito, Calik (2014) relata que o procedimento deve ser realizado em aves com idade entre 6 e 14 semanas; Ferreira (2017), sugere de 8 e as 9 semanas de idade e Ranson (1920) recomenda realização das castrações, no máximo, em aves com 10 semanas. Contudo, as aves do presente estudo foram castradas com 11 semanas, o tamanho testicular estava adequando e facilitou a remoção, corroborando com Calik (2014) .
A contenção mecânica é descrita e utilizada com maior frequência e sem o uso de fármacos que propiciem anestesia e analgesia adequados (CALIK, 2015; RANSON,1920).
Ferreira (2017) descreveu a utilização apenas o éter, visando um procedimento cirúrgico humanizado e que apoiaria o bem-estar animal. No Presente estudo, foi utilizado protocolo anestésico utilizado à base de cloridato de cetamina, associado ao midazolam, se apresentaram como bom plano de contenção química, analgesia e cujos efeitos perduraram por cerca de 30 minutos, tempo mais que o suficiente para os procedimentos propostos.
Os instrumentais adequados para a cirurgia, seja para pinçamento ou remoção testicular é pouco especificado na literatura. Ferreira (2017) descreve a utilização de pinças para a remoção dos testículos, mais não especifica qual o instrumental utilizado; continuamente ao que Calik (2014) descreve quanto ao uso de pinças especiais, enquanto que, Ranson (1920) descreve o uso de uma “colher e gancho” (Scoop and Hook.), onde a “colher” de assemelha a uma colher de enucleação. Nas aves em estudo, com o pinçamento e remoção dos testículos, foi utilizada pinça Babcock, reta, de 17 cm, que circundou todo o testículo e favoreceu a remoção completa.
O acesso no ultimo espaço intercostal é com frequência descrito na literatura (CALIK, 2014; RANSON,1920; FERREIRA, 2017), contudo, o mesmo favorece lesões ao saco aéreo abdominal, dificulta a retirada do testículo esquerdo que é mais cranial, e por ser o
32 testículo muito friável, uma manipulação inadequada, devido ao acesso mais caudal, provoca o seu rompimento e pode predispor a uma caponização incompleta, o que resultará em rinchão.
O acesso cirúrgico pelo penúltimo espaço intercostal mostrou-se mais propicio pois os locais de inserção dos testículos são facilmente pinçados diminuindo a probabilidade de falha na técnica.
A técnica de remoção através de giros dos testículos em seu próprio eixo foi descrita por Ranson (1920) e mostrou-se muito eficaz para remoção completa dos testículos, promovem uma excelente hemostasia, com sangramento mínimo, porém com os giros há o risco de ruptura da membrana testicular e permanência de fragmentos no animal, principalmente quando os testículos são de dimensões maiores que o suportado pelo instrumental utilizado para pinçamento; em consonância a este pinçamento dos testículos, pode ocorrer a aderência de parte do mesentério ao instrumental e causar traumas arteriovenosos que podem resultar em hemorragias e culminar em consequente óbito. Ressalta-se a importância do uso de uma fonte de luz, foco cirúrgico adequada, para visualização in locus e durante a manipulação dos testículos para que nenhuma estrutura venha a ser tracionada ou lesionada inadequadamente.
Para síntese da parede da cavidade celomática Calik (2014) indicou uso de sutura com fio absorvível; no entanto Ferreira(2017) menciona grampos cirúrgicos. Entretanto, a realização de sutura para fechamento na parede celomática pode gerar um quadro clínico denominado de corpo ar ou sopro do vento, que é resultante da passagem de ar que vem da cavidade e se acumula no espaço subcutâneo, sendo descrita como a complicação mais comum no pós operatório e pode ser agravada com a realização de sutura de pele (Shao et al., 2009;
Symeon et al., 2010; Lin et al., 2012).
Chegamos a utilizar esparadrapo micropore em substituição à sutura; porém, após a ruptura de sacos aéreos, mesmo que de forma acidental ou por menor que tenha sido o trauma. O micropore não é suficiente em drenar todo o ar dirigido para fora dos sacos aéreos, bem como a característica da cicatrização ocorrer de forma muito rápida, registramos que algumas aves apresentaram corpo ar ou sopro do vento, possivelmente pelas razões já abordadas.
33 7 CONSIDERAÇÕES FINAIS
O acesso cirúrgico bilateral no penúltimo espaço intercostal, tomando por referência área abaixo do processo uncinato da penúltima costela, trazem a vantagem de maior proximidade ao local de inserção dos testículos, facilitando o pinçamento e evitando quadros hemorrágicos indesejáveis, também evitam lesões em sacos aéreo abdominais.
O protocolo anestésico mostrou-se adequado, viabilizando e proporcionando tempo de analgesia suficientemente necessários, seguros e rápidos na caponização de galos nas condições experimentais aqui propostas.
Rotacionar o testículo no próprio eixo de inserção mostrou-se uma técnica eficiente de hemostasia.
Recobrir a incisão cirúrgica com esparadrapo micropore, também resultou no processo de corpo ar, sendo indicado em procedimentos futuros deixar a incisão aberta e realizar apenas a antissepsia.
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