Campus Dom Pedrito Curso de Enologia

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA

Aula: MORFOLOGIA DA RAIZ

Campus Dom Pedrito – Curso de Enologia

Campus Dom

Pedrito

–

Curso de

Enologia

Dr. Juan Saavedra del Aguila

Professor Adjunto Morfologia e Fisiologia Vegetal

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RAIZ –MORFOLOGIA &

ANATOMIA

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RAIZ: ESTRUTURA E

DESENVOLVIMENTO

• FUNÇÕES:

- primárias: fixação e absorção,

- associadas: armazenamento e

condução.

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- Aveia (Avena sativa), mostrando o tamanho relativo dos sistemas radicular e caulinar (a) 31, (b) 45 e (c) 80 dias após o plantio. A planta de aveia, uma

monocotiledônea, tem um sistema radicular do tipo fasciculado. Cada unidade vertical, tracejada,

representa cerca de 30,5 cm.

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a) Sistemas radiculares: pivotante e fasciculado

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• Sistema radicular x caulinar

- Planta

– balanço entre área para produção de

alimento e área para absorção de íons e água.

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b) Origem e Crescimento dos

tecidos primários

Meristema apical

protoderme

meristema fundamental

procâmbio

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• Coifa

:

- reveste e protege o meristema apical,

- ajuda a raiz a penetrar no solo,

- produz mucilagem,

- gravitropismo.

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Substância mucilaginosa que reveste a coifa da raiz de milho (Zea mays), contendo células descamadas da coifa (a) e fotografia de campo escuro (b).

b

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RAIZ

• Crescimento em comprimento:

- região de divisão celular,

- região de alongamento,

- região de maturação.

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c) Estrutura primária da raiz

• Epiderme, córtex e cilindro central.

• EPIDERME: absorção de água e íons inorgânicos.

- Pêlos radiculares.

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Pêlos radiculares - (a) Plântula de rabanete (Raphanus sativus), (b) Raiz de plântula de capim-panasco (Agrostis

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• CÓRTEX

- É formado basicamente por células parenquimáticas. Com exceção da endoderme, o córtex apresenta numerosos

espaços intercelulares. As células da endoderme, arranjadas compactadamente, formam a camada interna do córtex e

apresentam estrias de Caspary em suas paredes anticlinais. Conseqüentemente, todas as substâncias que passam do

córtex para o cilindro vascular, e vice-versa, devem atravessar o protoplasto das células endodérmicas. A raiz de muitas

angiospermas também possui uma exoderme, que limita externamente o córtex e que também consiste em uma camada compacta de células com estrias de Caspary.

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Raiz de ranúnculo (Ranunculus sp.): aspecto geral de raiz madura e detalhe da periferia da raiz madura com espaços intercelulares (setas).

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Raiz de milho (Zea mays): (a) aspecto geral da raiz madura, (b) detalhe da região externa de uma raiz madura, mostrando a epiderme com pêlos radiculares e parte do córtex.

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Raiz de Convolvulus arvensis – a estria de Caspary está corada.

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• CILINDRO CENTRAL

-

As raízes laterais originam-se do periciclo e forçam seu caminho para fora, através do córtex e da epiderme. - Nas monocotiledôneas, os feixes de xilema são

alternados com os de floema, na periferia do cilindro central, delimitando no interior um conjunto de células parenquimatosas, que formam a medula.

- Nas dicotiledôneas, o xilema é central e possui

projeções que se alternam com os cordões de floema primário.

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Raiz de ranúnculo: detalhe do cilindro vascular indiferenciado e detalhe do cilindro vascular diferenciado. Numerosos amiloplastos são evidentes nas células corticais

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Raiz de milho (Zea mays): (c) detalhe do cilindro vascular imaturo, (d) detalhe do cilindro vascular maduro.

endoderme Floema

primário Periciclo Metaxilema maduro endoderme

Floema primário Periciclo Metaxilema precoce Protoxilema Protoxilema

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d) Estrutura secundária da raiz

Meristema apical

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- Seções transversais de raízes de salgueiro (Salix sp.), que se tornaram lenhosas. (a) Aspecto geral da raiz, perto de completar o crescimento primário. (b) Detalhe do cilindro vascular primário. (c) Aspecto geral da raiz ao final do primeiro ano de crescimento, mostrando o efeito do crescimento secundário sobre o corpo primário da planta.

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e) raízes Laterais

- Três estágios na origem das raízes laterais de um salgueiro (Salix ). (a) Um primórdio de raiz está presente (abaixo) e dois outros estão iniciando o seu desenvolvimento, a partir do periciclo (setas). O cilindro vascular ainda está muito jovem. (b) Dois primórdios de raiz penetrando o córtex. (c) Uma raiz lateral já alcançou o exterior e a outra está quase completando a sua saída.

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CLASSIFICAÇÃO

• QUANTO À ORIGEM:

a) Normais

– Desenvolvem-se a partir da radícula.

b) Adventícias

• QUANTO AO HABITAT:

a) Aéreas

– Cinturas ou estranguladoras: são adventícias que abraçam outro vegetal. Ex. cipós, mata-pau.

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-Grampiformes ou aderentes: são adventícias com forma de grampos, que fixam a planta trepadora a um suporte. Ex. hera.

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- Respiratórias ou pneumatóforos: são raízes que fornecem oxigênio às partes submersas, como órgãos de respiração. Ex. plantas de mangues.

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Haustório – erva de passarinho.

-Sugadoras ou haustórios: são adventícias que penetram no corpo do hospedeiro, absorvendo alimento. Ex. erva-de-passarinho.

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Bonsai – Ficus microcarpa

Ficus glabra

http://picasaweb.google.com/lh/photo/VuN_W2JSwTTBNg_qlQeBZw

Tabulares ou sapopemas: são as que atingem grande desenvolvimento e tomam

o aspecto de tábuas perpendiculares ao solo, ampliando a base da planta. Ex. Ficus.

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Raiz suporte – Zea mays (milho)

-Suportes ou Fúlcreas: são adventícias que brotam em direção ao solo, auxiliando na sustentação do vegetal. Ex. pândano e milho.

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b) Aquáticas

- Desenvolvem-se na água. Ex: aguapé.

c) Subterrâneas

– Axial ou Pivotante: típica de gimnospermas e dicotiledôneas.

- Ramificada: a raiz principal logo se ramifica em secundárias e estas em terciárias, e assim

sucessivamente. Dicotiledôneas.

- Fasciculada: típica de monocotiledôneas.

- Tuberosa: raiz dilatada com acúmulo de reservas nutritivas. Pode ser axial tuberosa, como cenoura, beterraba, nabo, rabanete; ou adventícia tuberosa, como dália; ou secundária tuberosa, como a batata-doce.

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Em Beta vulgaris (beterraba) formam-se faixas cambiais adicionais, dispostas concentricamente, com a produção de grandes

quantidades de parênquima de reserva entre o elementos de condução do xilema e do floema.

Raiz vermelha intensa – pigmento Betacianina, presente nas folhas, pecíolos e raízes.

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MANDIOCA (Manihot esculenta)

A mandioca contém um glicosídio cianogênico chamado linamarina, que em presença de enzimas linamarases e de ácidos sofre hidrólise

originando ácido cianídrico (cianeto); sua concentração é maior no córtex da raiz, porém se encontra em todas as partes da planta. O ácido cianídrico é tóxico e volátil e no processo de fabricação da farinha, fécula ou durante a cocção é eliminado quase totalmente.

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fibras

A raiz tuberosa é formada pela casca, polpa e fibras centrais. A casca é constituída pela periderme, esclerênquima, parênquima cortical e floema.

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Fonte: Almacenamiento de raices frescas de yuca. Centro Internacional de Agricultura Tropical, 1983.

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAMPA

CAMPUS DOM PEDRITO E ITAQUI

AGRADECIMENTOS

Profª. Elizete Beatriz Radmann Profª. Luciana Zago Ethur

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