NUTRIÇÃO E ESTÉTICA

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Nutrição e Estética

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Nutrição e Estética

• Nutrição – É a soma dos processos envolvidos

na ingestão, absorção e utilização dos alimentos para a manutenção corporal e armazenamento de energia.

• Estética - designa uma dimensão da

experiência e da ação humana que permite caracterizar algo como belo, agradável,

sublime, grandioso, alegre, gracioso, poético ou então como feio, desagradável, inferior, desgracioso, trágico.

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Nutrição e Estética

• Nutrição Estética – Está voltada para a

implementação de um cuidado nutricional que, além dos requisitos fundamentais da nutrição aplicados à prevenção ou ao tratamento de doenças, atenda também às “necessidades estética” das pessoas.

• Nutrição Funcional – Compreende a interação entre

todos os sistemas do corpo. Enfatiza as relações

existentes entre bioquímica, fisiologia e os aspectos emocionais e cognitivos do organismo. Estuda as propriedades específicas dos alimentos, incluindo seu papel na prevenção e tratamento de equilíbrios estéticos,

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Nutrição e Estética

• Nutrientes - Substâncias simples, providas pela

alimentação e utilizadas pelo organismo para suprir suas necessidades.

• Macronutrientes

• Micronutrientes

• Fibras

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Nutrição e Estética

• Importância da beleza no mundo atual –

Celeridades, mídia, emprego, busca pelo utópico

• Aperfeiçoamento de profissionais –

Dermatologista, cirurgião plástico, dentista, fisioterapeuta, esteticistas, nutricionistas, técnicos em cosmetologia.

• Estudos científicos – Produção e aplicação de produtos, tecnologias e métodos.

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Nutrição e Estética

Atuação do nutricionista • Envelhecimento Cutâneo; • Acne; • Excesso de peso; • Celulite;

• Flacidez cutânea e muscular;

• Carências das unhas e cabelos.

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Nutrição e Estética

• Inflamação - É uma das defesas de nosso

sistema imunológico contra vírus, bactérias, produtos químicos e agressões externas como contusões ou queimaduras de sol. É um sinal de alerta ao organismo de que há um problema a ser resolvido.

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Pró-inflamatórios x Anti-inflamatórios

• Gorduras saturadas, trans, ômega 6;

• Alto índice glicêmico;

• Substâncias tóxicas • Poluição • Tabagismo • Doenças crônicas • Estresse • Obesidade • Ômega 3 • Vitaminas • Minerais • Ricos em fibras

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Nutrição e Estética

• Exemplos de alimentos com baixo poder

pró-inflamatório

Alimentos Exemplos

Peixes Salmão, sardinha, arenque, truta, cavala, bacalhau e atum Óleos Óleo de linhaça, azeite de oliva extra-virgem, óleo de peixe Ervas Gengibre, cúrcuma, alho, cebola, açafão, pimenta vermelha,

manjericão, alecrim

Bebidas Chá verde, vinho tinto, café, sucos de frutas vermelhas(amora, framboesa)

Vitaminas e Minerais

Vitamina A, Magnésio, Zinco, Vitamina E Outros

Alimentos

Folhosos verdes, maçã, pêra, nozes, castanha-do-pará, alcachofra, aveia, arroz integral, algas, feijão

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Nutrição e Estética

• Exemplos de alimentos com alto poder

pró-inflamatório

Alimentos Exemplos

Proteínas Carnes(frango, boi, porco, peru, cordeiro...), leites e derivados Óleos Óleo milho, girassol, algodão e soja

Carboidratos Pães brancos, farinha de trigo refinada, bolos, doces, chocolates, batata inglesa, melancia.

Bebidas Álcool em excesso Embutidos e

Enlatados

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Nutrição e Estética

FUNÇÃO:

•Atua no crescimento e desenvolvimento do osso

•Desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial

•Sistema imunológico •Ação antioxidante

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Nutrição e Estética

Envelhecimento Cutâneo

Estilo de Vida – Desde a infância, horas de sono

Hábitos Alimentares – Qualidade, variedade, antioxidantes

Tabagismo – excesso de radicais livres, isquemia crônica de tecidos, mulheres + Sedentarismo – Diminuição do tonus muscular, força, densidade óssea

Fatores hormonais – Déficit de estrogêno(menopausa), colágeno

Estresse – A pele pode permitir penetração de substâncias nocivas, perda de água Exposicão Solar – Manchas, rugas finas e profundas, câncer, queimadura

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Nutrição e Estética

Nutrientes e envelhecimento cutâneo

• Selênio: Protége as células dos radicais livres, evita flacidez e envelhecimento

causado pelo sol..

• Fontes: brócolis, cogumelos, castanha-do-pará, couve, cebola, alho, levedo

de cerveja, grãos , peixe;

• Zinco: Renovação celular, estimula o sistema imunológico, combatem radicais

livres.

• Fonte: carnes vermelhas, algas, ostras, leites, grãos açafrão, gengibre,

oleaginosa, sardinha, gérmen de trigo;

• Cobre: Participa da produção colágeno e elastina. Atua na prevenção da Acne

e dermatite.

• Fontes: Pinhão, grão bico, amêndoa, feijões, lentilha Vitamina C: Protege contra raios U.V. , preserva Colágeno.

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Nutrição e Estética

• Nutrientes e envelhecimento cutâneo

• Magnésio: Potencializa trocas de substâncias, formação de tecidos,

ganho muscular.

• Fontes: Vegetais folhosos, nozes, cereais integrais, milho, frutos do mar

• Silício: Síntese de colágeno,

• Fontes: aveia, Cevada, Salsa, nabo

• Coenzima Q10: Regeneração tecidual.

• Fontes: aspargo, sardinha, espinafre, pistache, amendoim, avelã,

damasco

• Vitamina E: Reduz cicatrizes, potencializa vit. C.

• Fontes: cereais integrais, castanha-do-pará, repolho, gremem de

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Pomegranate (extrato romã)

• Previne envelhecimento precose:

• Melhora a flacidez cutânea (linhas e rugas faciais)

• Manchas causadas pela exposição a luz solar

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Oleaginosas

• Baixo índice glicêmico;

• Fibras;

• Alta concentração de magnésio, manganês, vit. E, resveratrol, Zinco, cobre, gordura monoinsaturada e poliinsaturada, ácido fólico, selênio, arginina

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Suco de romã

• 01 lima da Pérsia com bagaço

• 1 grape fruit em gomos

• 02 romãs cortadas oa meio, (use as sementes)

• 3 amêndoas

Bater tudo no liquidificador e beber em seguida

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Beta caroteno

• Na pele o beta caroteno está localizado

principalmente na epiderme onde a radiação UVB é rapidamente absorvida, o que não impediria a ação negativa pelos riaos UVA.

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Chá verde

Consumo:

• Pode prevenir a fotocarcinogênese • Exerce efeitos protetores em edemas

cutâneos resultantes da exposição à radiação UVB.

Polifenois com ação antioxidante

Varredores de Radicais Livres

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Cacau

Os flavonóides do cacau apresentam grande proteção induzido pela radiação UV.

Flavonóides (Cacau)

Contribuem para a Fotoproteção Endógena e mantém a hidratação tecidual

Dica: 200 ml de leite de arroz com amêndoas + 2 coheres de chá de cacau em pó (orgânico)

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Acne

• Afecção crônica , universal, multifatorial, inflamatória ou não, que surge na puberdade e caso não seja tratada pode estender-se a fase adulta.

• Menor prevalência em áreas rurais e sociedades não industrializadas.

• Desenvolve-se em grupos que consomem alto teor de glicose, típico da modernidade.

• Alimentos relacionados: Chocolates, leites e derivados, Alto índice glicêmico, gorduras, alimentos industrializados, disfunção intestinal.

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Acne

Prevenção e tratamento

• Zinco: Estudo mostra que indivíduos com acne apresentam níveis

baixos de zinco na epiderme . O Zn melhora cicatrização.

Fontes: Ostras, Frutos do mar, Carne vermelha, Cereais integrais,

leguminosas, Milho,

 Áido Pantotênico(B5): a correção do metabolismo dos ácidos graxos com suplementação de ácido pantotênico fez com que os pacientes com acne tolerassem melhor os alimentos ricos em

gordura.

 Fontes: Laranja, morango, nozes, batata doce, brócolis

• Ácidos graxos: são importantes componentes das membranas

celulares; Papel central sobre os lipídios da epiderme, devido sua considerável contribuição aos aspectos estruturais e funcionais desta camada da pele.

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Acne

• Cobre: Ação antibiótica local, melhora imunidade para vírus e

bactérias.

• Fontes: Mariscos, cereais integrais, passas, cacau

•Babosa: Uso tópico de queimaduras e acne;

Fonte: Mg, Ca, Zn, complexo B, vitamina C e D, aminoácidos,

enzimas como lipase, amilase.

•Vitamina A: Grande aliada contra a acne, cuidado com doses

elevadas por sua toxidade.

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Obesidade

• Obesidade andróide – Formato de Maçã

• Obesidade ginóide (cintura pélvica). Formato de Pêra

• Tratamento: Nuricional, atividade física e ainda se necessário: Pisicologico e estético.

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Alopécia

• Queda total ou parcial dos cabelos.

Afinamento dos cabelos

• Alopécia Feminina –Problema de ordem

médica, estética e psicológico.

• 54% das mulheres com antecedêntes femininos

de primeiro grau. Final dos 20 anos com pico aos 50 anos(Após a menopausa os níveis de estrogênio diminuem)

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Alopécia

Tratamento Nutricional

Cobre, Iodo, silício(alimentos ricos em fibras - vegetais e grãos integrais), Cálcio, magnésio, 20 tipos diferentes de aminoácidos, ácidos graxos poliinsaturados (6 e 9), vitamina A, C, complexo B, Ferro(ferritina baixa).

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Celulite

• Estatística: maior em mulheres que homens;

• As alterações do tecido conjuntivo subcutâneo compromete a estrutura do tecido adiposo;

• Insuficiência veno-linfática;

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Celulite

• Conduta Dietética

• Eliminação de toxinas e metais pesados;

• Melhorar a função digestiva e intestinal;

• Melhorar função hepática;

• Corrigir erros alimentares;

• Detectar alergias alimentares;

• Medidas anti-estresse;

• Melhorar sistema linfático e circulatório;

• Propor cofatores para produção colágeno;

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Celulite

• Silício - O refinamento de cereais reduz o conteúdo de silício.

• Fonte: Aveia cevada, salsa, nabo, avelã, feijão, centeio, banana, alho

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Celulite

• Boro

• Mantém a organização das fibras elásticas; • Renovação celular;

• Participa regulação metabolismo basal do tecido adiposo;

• Diminui edema, infiltração no tecido celular subcutâneo; • Melhora a regulação dos hormônios

sexuais(testosterona, estradiol, progesterona). • Diurético, obesidade, celulite, osteoporose

• Fontes: vegetais folhosos escuros, algas, rabanete, frutos do mar.

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Celulite

• Coenzima Q10

• •Síntese endógena lipossolúvel

•Responsável pelo fluxo de elétrons para produção ATP;

•Sinergia vitamina E e C;

• •Aveia, chocolate, banana, nozes, castanhas,

abacate (fonte glutationa, diminui índice

glicêmico, beta citosterol, inibe NPY ajudando perda peso)

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Celulite

• Linhaça

• Ácido alfa linoléico (ômega 3);

• Alcaçuz

• Antiinflamatório a antialérgico

• Diminui a oxidação cortisol em cortisona • Protetor hepático e gástrico

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Celulite

• Aipo

• Rico em cobre protetor dos capilares, atuando tanto no envelhecimento cutâneo como nos distúrbios da celulite; • Contém magnésio, fósforo, zinco;

• Nutrientes envolvidos na qualidade dos tecidos, auxiliam no suporte das glicosaminoglicanas, formação colágeno e nutrição celular.

• Gengibre

• As propriedades estimulantes do gengibre devem-se à vitamina B3, B6, vitamina C (cofator importante para manutenção do colágeno fisiológico), além da presença de magnésio, selênio e zinco

exercendo função antioxidante no combate ao envelhecimento tecidual. Aumentam secreção biliar e motilidade trato digestivo e processo inflamatório;

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Sugestão de Cardápio

• Desjejum: frutas picadas (mamão, amoras, maçãs, ameixas pretas e

nozes), iogurte desnatado com aveia em flocos e proteína de soja

Colação: banana com canela, ou mirtilos, ou framboesas com água de

coco

Almoço: saladas cruas de folhosos verde-escuros, cenoura, brócolis,

repolho-roxo e brotos (salpicar com gergelim e temperar com alho, cebola, limão e azeite de oliva extra-virgem), salmão ou sardinhas ou linguado, grelhados e temperados com ervas, arroz integral com cereais (arroz selvagem, trigo, triticale) e ervilhas, suco de uva ou água com limão

Lanche da Tarde: chá verde com limão, biscoitos de aveia, frutas secas

(damasco, castanhas do pará e ameixas pretas)

Jantar: suflê de espinafre ou de cenoura e salada mista bem variada de

vegetais diferentes do almoço ou sanduíche de pão integral e de cereais integrais com tofu ou ricota, rúcula, tomates, atum e azeite de oliva com manjericão, suco de uva ou vinho tinto

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Considerações Finais

• Equilíbrio – Alimentação tem papel importante;

• Nenhuma dieta Isolada é responsável por construir e manter a qualidade da pele;

• Não a dietas da moda;

• O nutricionista pode otimizar os resultados

estéticos, priorizando a saúde global e a mudança dos hábitos alimentares que perpetuam ao longo da vida e refletem numa beleza duradoura.

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