CAFÉ DA MANHÃ DA PATISSERIE SÁBADOS, DOMINGOS E FERIADOS

CAFÉ DA MANHÃ

Iogurte Grego com Frutas Frescas

Perfumado com laranja e amêndoas laminadas 32

BircherMüesli

Müesli estilo suíço, maçã, morangos, castanhas, iogurte e canela 26

Açaí Bowl

Açaí orgânico com morangos, banana, granola, chia e lascas de coco 30

Pão na Chapa

Baguete ou pão multigrãos, queijo minas, geléias caseiras e manteiga 21

Tostex

Peito de peru ou presunto, queijo prato ou minas, espinafre e tomate no pão de miga. Acompanha chutney de tomate 24

Coalhada Toast*

Com guacamole, rúcula selvagem,

tomates assados e castanha no pão miga preto 36

Eggs Benedict*

Presunto ou salmão defumado 39

SÁBADOS, DOMINGOS E

FERIADOS

Waffles

Com morangos frescos. Acompanha coulis de frutas vermelhas, maple ou nutella 25

Vegetariano Vegano Sem glúten (pode conter traços)

Nossos ovos são de galinhas livres de gaiolas!!!

*Opção de pão de batata doce sem glúten feito na casa

Ovos a sua escolha* 31

Com pão multigrãos e mais 2 opções: - Queijo Brie - Queijo Branco - Tomate - Espinafre - Presunto de Parma - Bacon Avo-Toast*

Torradas multigrãos, avocado, salmão defumado e ovos pochê 42

Canoa de Baguete

Com queijo prato ou minas derretido 18

Tapioca à sua escolha

- Ovos 27

- Queijo branco ou queijo prato 27 - Salmão defumado 35

Croissant Recheado

Queijo prato ou minas e presunto ou peito de peru 18

DA PATISSERIE

Pão de Queijo (3 unid.) 8 Bolo Santo Grão 16 Bolo de Banana 14 Brownie 12

Bolo de Coco Gelado 13 Cinnamon Rolls 14

Croissant com geléia e manteiga ou com

Nutella 15

Cookies 11

BELISCO

Pintxos de Tapioca

Tapioca recheada de shimeji, rúcula e requeijão do Norte 28

Burrata com Figos Caramelizados

Tomates confit, mel trufado e pão nãan da casa 42

Bruschetta com Tomates de Defumação Rápida

Tomates defumados com cascas de

pessegueiro e macieira, azeite fresco da Serra da mantiqueira e manjericão 21

Pastéis de Camarão com Linguiça

Mini pastéis finos com recheio cremoso de camarão com carne de linguiça toscana 28

Cubinhos de Queijo Coalho Com geléias de manga e pimenta 17

Bruschetta de Parma, Brie e Balsâmico 25

Vegetariano Vegano Sem glúten (pode conter traços Todos os nossos ovos são de galinhas livres de gaiolas!!!

*Opção de pão de batata doce sem glúten feito na casa

PRATO

Peixe do Dia

Pescado branco da época grelhado, purê de couve flor, pesto de ervas com castanha do pará, salada de feijão manteiguinha

(Santarém-PA) com alcaparras e olivada 59

Salmão Grelhado

Salmão grelhado ao ponto desejado,

bechamel de capim santo, batata doce assada e rúcula selvagem ao vinagrete de ervas e Jerez 67

Medalhão Grelhado com Molho Rôti (200gr)

Risoto de cogumelos paris e gorgonzola dolce 79

Bife de Chorizo(280gr)

Com aligot e chimichurri 69

O Indiano

Frango Korin com garam masala, cúrcuma e creme de leite. Acompanha arroz de jasmim, chutney de manga e raita 59

Penne com Sálvia Fresca

Peito de frango Korin, tomates cereja, creme de leite com granapadano e folhas de rúcula 55

Risoto de Cogumelo Paris com Gorgonzola Dolce 49

SALADA

Tartar de Salmão

Dill, limão, pérolas de shoyu, mix de folhas e torradas ou chips batata doce 59

Mix de Quinoas e Folhas

Ao molho de mostarda. Acompanha avocado ou peito de frango grelhado 46

Poke Bowl

Com vermicelli de arroz, repolho roxo,

avocado, sunomono, manga, tomate e molho tarê. Acompanha salmão fresco, frango grelhado ou avocado 53

DA PATISSERIE

Pão de Queijo (3 unid.) 8 Bolo Santo Grão 16 Bolo de Banana 14 Brownie 12

Bolo de Coco Gelado 13 Cinnamon Rolls 14 Croissant

Com geléia e manteiga ou nutella 15

Cookies 11

Brigadeiro Santo Grão 6

SANDUÍCHE

Acompanha Fritas ou Salada

Picanha & Rib Burger (200g)

Com queijo coalho, cebola caramelizada, maionese de mostarda no pão de brioche 46

Lascas de Filet Mignon

Tomates temperados, queijo prato e maionese de mostarda no pão ciabatta 55

Salmão Defumado

Com cream cheese temperado e rúcula no pão miga preto 56

SOBREMESA

Crepes de Doce de Leite ou Nutella

Com morangos frescos e sorvete de creme 28

Brownie com Ganache de Chocolate

e sorvete de creme 24

Petit Gateau de Doce de Leite

Com frutas vermelhas, sorvete de creme, calda de pistache e crocante de amêndoas 29

Torta de Limão Tahiti 24 Frutas Frescas 14

SUCO

Suco Simples

Abacaxi, laranja, limão ou melancia 13

Abacaxi

Com mel e gengibre 15

Água de Jamaica

Melancia, chá de hibisco, gengibre e mel 15

Alma Verde

Couve, maçã, água de coco, abacaxi e gengibre 18

Melancia

Com gengibre e limão 15

Maçã

Com gengibre, limão e caiena 17

Lango

Laranja, pêssego e morango 17

Raízes

Laranja, abacaxi, cenoura, gengibre e cúrcuma 17

Suco de Tomate Temperado 17

FRAPPÉ & SMOOTHIE

Frappé de Café

Sorvete de creme e ristretto 19

Mud Frappé

Sorvete de creme, Nutella e ristretto 20

Açaí Smoothie

Açaí, banana, hortelã, morango e leite de castanha 22

Pitaya Smoothie

Creme de pitaya, amora, morango, maçã e um toque de limão 22

Tropical

Manga, abacaxi, maracujá, iogurte e xarope de baunilha 20

CHÁ

Fresh Mint

Chá de hortelã, abacaxi e suco de limão 17

Iced Passion

Chá Earl Grey, capim-santo e maracujá 17

Black Citrus

Chá Preto, abacaxi e suco de limão 17

Roselle

Chá de Hibisco, berries e morango 17

Natural Quente

Hibisco, hortelã ou capim-santo 12

Twinings

Earl Grey, EnglishBreakfast, Verde, Camomila ou Frutas Silvestres 10

CHOCOLATE

Chocolate frio / quente 12 / 14

Choco Nuts

Chocolate belga e xarope de avelã tostada 15

Choco Fresh

Chocolate belga e cointreau 18

ÁGUA & REFRI

Água Prata com / sem gás 7 Perrier 12

Acqua Panna 11

Refrigerantes/Schweppes 8 Tônica Wewi Premium 12 Red Bull 19

GIN SEASON

Da Casa

Tanqueray, tônica e limão siciliano 35

Cítrico

Gin Vitória Régia infusionado com cascas de limão tahiti e siliciano, zimbro, bitter de laranja e tônica 36

Pink Tonic

Gin Vitória Régia infusionado com hibisco e zimbro, fatias de limão tahiti e tônica 35

Gin Tônica de Pitaya

Vitória Régia Rosé, creme de Pitaya, suco de limão siciliano e tônica 38

Premium

Hendrick’s, tônica premium Wewi e pepino 56

0% ÁLCOOL

Tea & Tonic

Chá de frutas silvestres, tônica e berries 17

Green Fever

Suco de laranja, capim-santo, gengibre, limão, maracujá, hortelã e mel 18

Kombucha

Manga com gengibre ou maçã com manjericão 18

DOSE

Especial 29

Cachaça: Weber Haus Prata e Yaguara Blue Gin: Gordon’s, Bombay, Bulldog e Tanqueray Rum: Havana Club

Tequila: El Jimador e José Cuervo Vodka: Absolut e KetelOne

Premium 50

Cachaça: Weber Haus Ouro Gin: Hendrick’s

Tequila: 1800 Reposado

Vodka: Grey Goose e Belvedere

Whisky Consulte seu garçom

COQUETEL

Aperol Spritz

Aperol, espumante, água com gás e fatia de laranja 33

Caipirinha Santo Grão

Cachaça Santo Grau, limão, gengibre e hortelã 29

Clericot

Vinho branco, Cointreau, soda e frutas frescas Jarra 148 Tç 35

Sangria

Vinho tinto, Cointreau, soda e frutas frescas Jarra 148 Tç 35

Carajillo

Licor 43 e espresso, batido com gelo 29

Pôr do Sol

Aperol, Licor 43, Rum, Cold Brew, abacaxi, suco de laranja e angostura de laranja 32

Negroni Coffee

Vitória Régia, Campari, Vermute tinto e café Mogiana 36

Rosé Fizz

Beefeater rosé, espumante rosé, tônica, morango e manjericão 36

RETRÔ

Prem. Esp. Nac.

Boulevardier - 36 - Bloody Mary 53 36 29 Caipirinha 53 36 29 Dry Martini 53 36 - Margarita 53 36 - Negroni 53 36 - Vesper Martini - 36 -

CERVEJA

PREPARATION METHOD Espresso 8 Ristretto 8 American 9 Filter Hario v60 12 Aeropress 12 French Press 12 Chemex 12 Clever 12 Kalita 12 Tasting with Traditional 12 Double +50%

FRAPPÉ

Ice cream & espresso

Mud Frappé 20 16

Ice cream, ristretto & Nutella

CHOOSE YOUR BLEND Blends Santo Grão +0 Sul de Minas +0 Mogiana +0 Cerrado +0 Organic +2 Decaf +4 Micro Lots Araras +7 Gesha +13 Sudan Rume +9 0% Arábica +4 Canéfora Champion +4

OPTIONS

Brazilian Nut Milk +3

Chantilly +3

MIXED

COFFEE

Cold brew extraction Cascara coffee bean 18 skin syrup, lemon,

cucumber & tonic Cappuccino On The

Rocks 13

Classic, served on ice

Iced Coffee 15

Cold Brew, milk,

hazelnut & vanilla syrup

WINES

SPARKLING

Country Grape Glass Bottle

Brasil Chard/Pinot Salton Reserva Ouro 24 95

Fine bubbles, toasted bread, yeast, nuts

Pinot Noir Luis Argenta Rosé Brut 126

Guava, Strawberry, raspberry. Refreshing & intense

Spain Cava Insigna Del Saz Brut Nature 135

Fresh and elegant

Italy Prosecco Terra Serena Valdobbiadene Superiore DOCG 144 Fresh, good acidity, harmonic & delicate

France Champagne Veuve Clicquot Brut Champagne 490

Pear, brioche and toast. Elegant with long finish ROSÉ WINE

Chile Shiraz Adobe Emiliana Rosé, V. del rapel D.O., 2020 3 148 Red fruits with tropic & citrus notes

France Cinsault Claude Val, Paul Mas, Sud de France, 2019 158

DESSERT WINE

France Sauternes Schroder e Schyler Bordeaux 27 350

Botrytis, citrus and dried fruits. Sweet and refreshing

Portugal Porto Graham Fine Tawny 20 220

Nuts and dried fruits, Great persistence in the mouth Dessert Glass: 50ml

WHITE WINE

Argentina Chardonnay Cobos Felino, Mendoza, 2018 194

Mineral, citrus and peach notes. Buttery.

Chardonnay Alamos, Mendoza, 2019 132

Citric fruits. Dry and balanced.

Brasil Sauv. Blanc Vale da Pedra, Guaspari, E.S. do Pinhal, 2018 150 Pear, apple and white fruits. Refreshing finish Chile Sauv. Blanc Abode Reserva, Emiliana, V. Casablanca, 2019 126

Citric & herb notes

Chardonnay Santa Carolina Reserva, 2018 31 124 Tropical fruit notes. Refreshing acidity.

Italy Pinot Grigio Mannara, Terre Siciliane, Sicilia, 2019 122 Peach and citric fruits. Lingering ending.

Pinot Grigio Barone Montalto, Sicilia, 2019 34 138 Pear, apple and straw with green notes.

RED WINE

Argentina Malbec Angelica Zapata, Mendoza, 2015 430

Cherry, raspberry, coffee & chocolate. Complex.

Malbec Altos de las Hormigas, Mendoza, 2018 180 Fresh pruns and strawberry. Intense and juicy.

Malbec Alamos, Mendoza, 2018 34 134

Dark fruits, fruits Jam, vanilla & cocoa

Syraz Terrazas de los Andes Reserva, Mendoza, 2017 178 Cherry, blackberry, pepper and cloves.

Cab. Sav. Emilia Nieto Senetiner, Mendoza, 2019 102

Brazil Merlot Rastros do Pampa, Guatambu, 2020 122

Velvety, red fruit and spices scent.

Chile Carmenère Errazuriz Estate Series Reserva, Casablanca, 2018 147 Black fruits, spices, soft tannins.

Carmenère Santa Carolina Reserva, Valle Rapel, 2018 124 Ripe red fruits, soft tannins

Pinot Noir Leyda Single Vineyards Las Brisas, 2016 240 Fresh red fruits and chocolate.

Spain Tempranillo Rioja Bordón Reserva, 2014 190

Red fruits and spices. Complex and elegant.

France Merlot Ch. Pey La Tour R. du Château Bordeaux, 2016 220 Berries, toasts and chocolate

Italy Sangiovese Monte Reale Sangiovese Marche IGT, 2018 149 Ripe cherry, blackberry & vanilla.