As Dietas e o Estilo
de Vida Saúdavel
Cada vez mais surge a preocupação com o estilo de vida saudável. Há, hoje, mais informações sobre os efeitos nocivos de certos comportamentos alimentares no nosso corpo e as pessoas tornam-se mais atentas e preocupadas com aquilo que comem. A par disso há também uma preocupação crescente com o mercado sustentável e com o meio ambiente. Todos estes fatores têm um impacto na indústria alimentar como a conhecemos. Vamos, neste estudo, ficar a conhecer as principais mudanças no estilo de vida das comunidades mundiais.
Dietas
As pesquisas no Google por dietas são mais que muitas. Há milhares e milhares de opções, desde as mais restritas às mais saudáveis. Durante muitos anos a tendência foram as dietas rápidas. Analisadas as pesquisas do Google entre março de 2012 e março de 2014
foi possível perceber que as dietas detox tinham um crescimento de 350% no volume de pesquisas. Nos últimos dois anos, como podemos ver no gráfico abaixo, a tendência mudou. Há várias pesquisas por dietas, sim, mas primam as dietas saudáveis e o emagrecimento sustentável.
Crescimento do volume de pesquisas por 'dieta'
03/2015 a 03/2016
Rápida 25%
Esta tendência vai ao encontro do que vemos na indústria alimentar. Num recente estudo efetuado a nível global, a Nielsen extraiu informações valiosas para as marcas no que toca aos novos hábitos de consumo. Foi possível perceber que:
• 49% dos entrevistados a nível global acredita estar acima do peso e 50 estão em processo de perda de peso;
• Os consumidores procuram cada vez mais opções naturais, frescas e o mínimo processadas possível. Ingredientes que ajudem a combater doenças e promovam hábitos de vida saudáveis são também muito valorizados;
• Os consumidores, na sua maioria, estão dispostos a pagar mais por produtos com qualidade premium – as gerações mais novas são as que mais valorizam os alimentos saudáveis; • As opções saudáveis apresentam um crescimento significativo
em relação aos alimentos processados, embora haja ainda espaço para exageros pontuais.
Valorização da saúde nas compras de produtos alimentares – os fatores mais valorizados
Uma vez que as dietas saudáveis são a nova tendência, a indústria alimentar tem de se adaptar à mudança. Há vários fatores que influenciam a compra de produtos alimentares e os mais valorizados prendem-se exatamente com o estilo de vida saudável:
• Fatores de nutrição básicos mais valorizados pelos consumidores:
como podemos ver a seguir, a nível global os consumidores valorizam essencialmente os produtos 100% naturais e não modicados geneticamente, tendência que também se vê na Europa.
Básicos Global Europa
Tudo Natural 43% 42% Produtos não modificados geneticamente 43% 47% Sem corantes 42% 42% Sem sabores artificiais 41% 41% Feitos a partir de frutas e vegetais 40% 40% Sabores naturais 36% 33%
• Quando menos é mais: em termos dos aditivos, os
consu-midores valorizam no seu processo de compra os produtos que tenham um baixo índice ou 0% de colesterol, seguido dos produtos com baixo teor de sal e açúcar.
Menos é mais Global Europa
Sem colesterol 38% 32% Sem sal/sódio 33% 26% Sem açúcar/baixo teor de açúcar 32% 29% Sem gordura/baixo em gordura 30% 25% Controlo de porções 27% 20% Baixo em calorias 27% 22% Baixo em hidratos de carbono 24% 19% Sem cafeína 23% 13% Sem gluten 21% 16%
Mais é mais Global Europa
Rico em fibras 36% 28% Alto índice de proteína 32% 21%
Sustentabilidade Global Europa
Ingredientes de origem biológica sustentável 35% 25% Orgânicos 33% 28% Ingredientes produzidos localmente 26% 23%
Fonte: Nielsen ‘We Are What We Eat
Fonte: Nielsen ‘We Are What We Eat Fonte: Nielsen ‘We Are What We Eat
• Quando mais é mais: as fibras são as mais valorizadas nos
produtos, assim como a proteína e os cereais integrais.
• Sustentabilidade: cada vez mais há também a preocupação
com a agricultura biológica e com os produtos orgânicos, que assumem um papel cada vez mais relevante no processo de compra.
Mais é mais Global Europa
Cereais integrais 30% 27% Rico em cálcio 30% 23% Rico em vitaminas 30% 24% Rico em minerais 29% 21% Rico em gorduras insaturadas 25% 21% Micronutrientes 25% 18%
Estes dados permitem-nos perceber que a dieta continua a dominar a tendência de emagrecimento a nível global. Há, no entanto, também uma crescente preocupação com o exercício físico, sendo a segunda preocupação para quem quer emagrecer:
A dieta continua a liderar as
preferências de quem quer perder peso
Ações tomadas para perder peso – em percentagem
FAZER DIETA PRATICAR EXERCÍCIO
TOMAR COMPRIMIDOS, BARRASENERGÉTICAS OU BATIDOS DIATÉTICOS
TOMAR MEDICAMENTOS
RECEITADOS POR MÉDICOS PARA EMAGRECER
75% 78% 72% 66%
11% 7% 7% 4%
Europa Global
Como pudemos observar, há cada vez menos consumo de medicamentos para emagrecer. Há uma maior consciência face à saúde e a exclusão de métodos pouco saudáveis para o organismo é notável. Entre março de 2012 e março de 2016 foi possível perceber que houve uma diminuição muito significativa das pesquisas por medicamentos para emagrecer no Google.
Pesquisas por 'medicamentos para emagrecer' entre 2012 e 2016
Volume de pesquisa em percentagem
100% 35%
mar/16 mar/12
Nas dietas saudáveis há todo um leque de mudanças que são efetuadas em termos de hábitos alimentares: seja a nível da redução de certos alimentos face ao aumento de outros, seja em relação a hábitos quantitativos da ingestão de alimentos às refeições.
Principais mudanças na alimentação quando se quer perder peso
CORTAR NA QUANTIDADE DE GORDURA CONSUMIDA
65%
65%
CORTAR NOS DOCES: AÇUCARES, CHOCOLATES, BOLOS, ETC.
COMER MENOS
ALIMENTOS PROCESSADOS
SEGUIR UMA DIETA BAIXA EM HIDRATOS DE CARBONO E ALTA EM GORDURA
COMER MAIS PRODUTOS FRESCOS COMO FRUTAS E LEGUMES
COMER O MESMO MAS EM MENORES PORÇÕES Europa
Global
62%
Global Europa66%
57%
56%
EuropaGlobal
41%
Global Europa41%
62%
66%
EuropaGlobal
62%
Global Europa66%
SEGUIR PROGRAMAS ESPECIFICOS DE EMAGRECIMENTO
SEGUIR UM PLANO DE DIETA NÃO ESPECÍFICO
19%
13%
EuropaGlobal
19%
Global Europa13%
Há certos alimentos que viraram tendência, como é o caso da aveia, cada vez mais popular, a quinoa e a granola. Em termos de suplementos o mais procurado é o BCAA.
Pesquisas Google março 2012 a março de 2016 120 100 80 60 40 20 0
Interesse ao longo do tempo BCAA Interesse ao longo do tempo granola
Interesse ao longo do tempo aveia Interesse ao longo do tempo quinoa
O ingrediente mais popular é a aveia e as receitas mais pesquisadas da Google são:
PANQUECAS DE E AVEIA +130%
PANQUECAS DE BANANA E AVEIA +250%
CREPES DE AVEIA +130%
Os tópicos de conversação em torno deste ingrediente são vários. No Twitter geram-se uma média de 1500 tweets por dia com a palavra (só em português).
Os tópicos de conversação são:
• Pequeno almoço saudável
"Chá de menta e papas de aveia, matcha e sementes de chia com canela e bagas de goji. Bom dia!"
"Bom dia. Peq. almoço - Chá de cavalinha - Panquecas de aveia e Whey com my syrup"
• Receitas saudáveis com aveia: • Aveia como complemento a treino de ginásio
"To viciada em tomar iogurte grego com aveia."
"2 colheres de sopa de aveia, uma banana,gengibre, cravo da índia e canela uma xícara de leite ou água.Adoce com adoçante, nada de açúcar."
"Pré treino: aveia e quivi Before worout:oatmeal & kiwi"
"Pré-treino de hoje tem frutas, castanhas, chia, linhaça, aveia e muitas outras coisas..."
Também as sementes se têm revelado muito populares, com a chia a liderar a tabela de pesquisas entre março de 2015 e março de 2016:
• chia • linhaça • girassol
Concluindo:
A saúde é cada vez mais uma prioridade: melhor alimentação = mais anos de vida. Com isso em mente, as marcas e a indústria alimentar têm de tomar medidas para se posicionar no mercado consoante a nova mentalidade. Eis o que importa reter:
- Maior conhecimento/educação sobre hábitos saudáveis:
as etiquetas dos produtos com a informação nutricional é um fator chave na decisão de compra. As marcas têm de tornar esta informação acessível e legível para todos os consumidores.
- Maior veracidade e transparência sobre a nutrição nas embalagens: a maioria dos consumidores olha a indústria
alimentar com alguma desconfiança. Sabem que nem sempre os ‘0% de gordura’ são mesmo zero e que nem sempre o menos 50% de açúcar é mesmo 50%. É importante que a industria seja transparente. Isso irá conquistar a confiança dos consumidores.
- Alimentos vs medicamentos: a comida é mais que comida.
Muitos consumidores recorrem aos alimentos para compensar falhas na saúde ao invés de comprar medicamentos. Doenças como a diabetes, colesterol, obesidade e hipertensão são as que despertam o maior alerta. As marcas de sucesso devem incorporar soluções que tenham em atenção estes fatores.
