EAU FRENCH GRILL
LE MENU
Menu de Natal francês de cinco tempos, música ao vivo e visita do Papai Noel – a partir das 20h
R$ 350 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante, cerveja, café e chá
Terrine de canard au foie gras, gelée au Porto et brioche
Terrine de pato com foie gras, geleia de vinho do Porto e brioche
Duck terrine with foie gras, port wine jelly, brioche
Saint Jacques poelés, toast de moelle de bœuf e champignons Vieras salteadas, torrada de tutano e cogumelos
Sautéed scallops, toast with marrow and seasonal mushrooms
Consomme de bœuf, cappelletti de cœur de palmier Consommé de carne, cappelletti de pupunha
Beef consommé, heart of palm cappelletti
Dinde aux deux cuissons, pomme au four, carotte glacée, jus de braisage aux baies de genièvres
Peito de peru assado, coxas recheadas com nozes, maçãs assadas, cenoura glaceada ao molho de baga de zimbro
Roast turkey breast, braised stuffed leg with dried fruits, roast apple, glazed carrot, juniper berry sauce
Buche de Noël au chocolat organique, nougatine de noisette, glace au chocolat blanc
Rocambole de chocolate orgânico AMMA e nougatine de avelãs com sorvete de chocolate branco
Dark AMMA chocolate yule log with hazelnut nougatine, white chocolate ice cream
*Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta.
BRUNCH UNIFICADO
EAU FRENCH GRILL
LE MENU
COUVERT
SALADAS & ENTRADAS
Buffet de almoço com recreação infantil especial de Natal – a partir das 13h
R$ 240 por pessoa* inclui bebidas não alcoólicas, vinho, espumante, cerveja, café e chá
Gougère, brioche na manteiga, pães variados, manteiga, patê de berinjela ao tomilho, lavoche e stick de queijo
Lavoche, grissini, foccacia, pão de metro e pão campanha de frutas Caviar de berinjela (v)
Salada de batatinha, flores de brócolis, pimentões, cebola e bacon assados (v)
Salada de alcachofra barigoule
Salada Niçoise com atum confitado, tomate, batata, vagem e ovos de codorna (v)
Salada de pupunha com castanha de caju e polvo Seleção de folhas (rúcula selvagem, mesclun de alface e radicchio)
Tomate cereja, pepino, aspargos, azeitonas marinadas, queijo feta, tomate seco, queijo parmesão
Croûton de tapenade , guacamole, bacon
Azeite de oliva, molho balsâmico, vinagrete, molho de gorgonzola, molho caesar, molho italiano, molho de mostarda Terrine de galinha em crosta com ameixa ao foie gras
“Coulibiac” de salmão
Bresaola, copa, linguiça toscana, presunto de Parma e chorizo, pastrami
Pepino e cenoura ao vinagre branco, picles de tomate cereja, cogumelos ao balsâmico, alho confitado
*Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta.
FRIOS & QUEIJOS
PEIXES & FRUTOS DO MAR
PRATOS QUENTES
Parma, salame, coppa, mortadela,
picles, pimenta biquinho, picles de cogumelos e picles de tomate 4 tipos de queijos (2 curados, brie e gorgonzola)
Geleia de goiaba, geleia de pimenta, mostarda de fruta, goiabada, mix de nozes com damasco e ameixa
Ceviche de peixe branco, leite de coco, carambola, mexirica e coentro
Salmão marinado com limão cravo e tomilho Escabeche de peixe, vinagre cítrico e cebola roxa Ostras, vinagrete de echalote
Sopa cremosa de abóbora, croûtons e carne seca
Namorado ao forno, molho branco, cebola, aspargos e ervilhas Costela de porco assada, melaço de cana e cachaça Germana Filé mignon grelhado acebolado
Lasanha de berinjela e abobrinha Purê caseiro com manteiga Raízes brasileiras assadas
Peru assado inteiro com frutas secas e frescas, cuscuz Arroz com galinha e quiabo
KINU
SELEÇÃO DE SALADAS
JAPONESAS
SELEÇÃO DE SASHIMI
SELEÇÃO DE URAMAKI
SELEÇÃO DE HOSOMAKI
SunomonoSalada de pepino e kani Hakusai
Salada de acelga com pimentão e cebola Harussame
Massa japonesa com cenoura, pepino e gergelim Bok choi
Acelga chinesa com takuwan e cogumelos Atum
Salmão Robalo Salmon Skin
Pele de salmão grelhado com pepino e molho teriyaki Spicy Tuna
Atum com cebolinha e molho picante California
Pepino, kani e manga Salmon with cream cheese Salmão fresco com cream cheese Sake maki Enrolado de salmão Tekka maki Enrolado de atum Kappa maki Enrolado de pepino Tamago maki
Enrolado de omelete japonês
*Reservas somente serão garantidas mediante pagamento antecipado. Para os jantares e brunch de Natal e Ano Novo, crianças de 0 a 5 anos não pagam e de 6 a 12 anos pagam 50% do valor por pessoa. Menores de idade de 13 a 17 anos recebem 20% de desconto. Associados do Amanary Spa ou pagamentos confirmados até o dia 30 de novembro têm o direito a 15% de desconto no valor da conta.
SUSHIS
SOPAS & MASSAS
ARROZ
SOBREMESAS
Kampyo
Abóbora japonesa com pepino e abacate (v) Hot roll
Enrolado frito de salmão e cream cheese Kiuri
Enrolado de pepino com salmão defumado Misoshiru
Sopa de soja Udon
Massa japonesa com caldo a base de shoyu e peixe Gohan
Arroz branco japonês Frutas cortadas da estação Macaron com sabores brasileiros Buche
Panetone (frutas, chocolate e tradicional) Strudel Cookies de natal Ginger bread Stollen Torrone Cassatta siciliana
Mousse de chocolate branco com manga Pera em vinho tinto
Torta de pêssego Torta de lichia
Torta crocante de mousse de chocolate Pudim de leite
Brigadeiro Manjar de coco Crepe suzette
