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P O R T F O L I O

2 0 1 5

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P O R T F O L I O

2 0 1 5

03 THE BITTER TRUTH

04 FEVER-TREE 20cl

05 FEVER-TREE 50cl

06 SIPSMITH

GINRAW

THE BITTER TRUTH PINK GIN

07 CITADELLE

MAGELLAN

08 PIERRE FERRAND 1840

PIERRE FERRAND AMBRE

PIERRE FERRAND SELECTION DES ANGES

09 PLANTATION

RUM

10 PIERRE FERRAND DRY CURAÇAO

CITADELLE

6C

SIPSMITH BARLEY VODKA

SIPSMITH DAMSON VODKA

SIPSMITH SUMMERCUP

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Portfólio 2015

BITTERS

Os bitters da The Bitter Truth foram projetados especificamente para a recriação fiel de bebidas clássicas feitas à receita original ou para as criações de cocktails modernos. Os nossos bitters são feitos com o método tradicional, utilizando apenas os melhores ingredientes naturais de qualidade. Os bitters The Bitter Truth já receberam vários prémios e vão continuar a inovar o mundo do bar.

LIQUORS

Apricot - Doce e frutado. O aroma de damascos maduros é dominante. No fundo, uma pitada de amêndoa do caroço do damasco é perceptível. Golden Falernum - Licor à base de rum, rico e de complexo sabor.

Nariz: Gengibre picante com cravo e um toque de baunilha.

Sabor: Um gengibre mais sutil, seguido de amêndoa e baunilha.

Elderflower - De cor dourada luminosa e um rico e fresco bouquet, oferece uma grande variedade de sabores. Dominado por flores de sabugueiro, complementado por aromas picantes de mel e notas frutadas de marmelo e uva.

Pimento Dram - Doce, picante e muito intenso. Cravinho apresenta-se, inicialmente, em primeiro plano, sumindo os sabores puros de canela, noz-moscada e pimenta, que perduram na língua.

Violet - Ligeiramente doce e muito floral. O aroma a violeta é muito suave e natural.

Elixier - É um licor digestivo que vai de encontro às linhas da sabedoria convencional. Firmemente enraizada nas tradições de ambos os vermutes doces clássicos e tónicos digestivos.

BITTER TRUTH

03

Celery Garrafa 2cl 44% Vol. e Aromatic Garrafa 2cl 39% Vol. e Orange Garrafa 2cl 39% Vol. e Creole Garrafa 2cl 39% Vol. e Jerry Thomas Garrafa 2cl 30% Vol. e Aromatic Garrafa 20cl 39% Vol. e Orange Garrafa 20cl 39% Vol. e Lemon Garrafa 20cl 39% Vol. e Celery Garrafa 20cl 44% Vol. e Jerry Thomas Garrafa 20cl 30% Vol. e Creole Garrafa 20cl 39% Vol. e Chocolate Garrafa 20cl 44% Vol. e Grapefruit Garrafa 20cl 44% Vol. e Peach Garrafa 20cl 39% Vol. e Tonic Garrafa 20cl 43% Vol. e Cucumber Garrafa 20cl 39% Vol. e Rose Water Garrafa 12,5cl 0% Vol. e Orange Flower Water Garrafa 12,5cl 0% Vol. e Apricot Garrafa 50cl 22% Vol.

e

Golden Falernum Garrafa 50cl 18% Vol.

e

Elderflower Garrafa 50cl 22% Vol.

e

Pimento Dram Garrafa 50cl 22% Vol.

e

Violet Garrafa 50cl 22% Vol.

e

Elixier Garrafa 50cl 30% Vol.

e

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Portfólio 2015

FEVER-TREE

A questão colocada por CHARLES ROLLS e TIM WARRILLOW foi simples:

Porquê VALORIZAR os DESTILADOS PREMIUM e depois comprometer a experiência MASCARANDO o sabor com MIXERS DE BAIXA QUALIDADE?

Pense somente nos destilados fabulosos que estão no mercado de hoje em dia. de sabores subtis, muitos desses destilados elaborados ao longo de várias gerações, em que a unica opção até ao momento era os misturar com mixers de baixa qualidade.

Premium Indian Garrafa 20cl

e

Premium Ginger Ale Garrafa 20cl

e

Premium Ginger Beer Garrafa 20cl

e

Premium Lemonade Garrafa 20cl

e

Premium Soda Water Garrafa 20cl

e

Premium Cola Garrafa 20cl

e

Portfólio 2015

Naturally Light

Garrafa 20cl

e

MediterraneanGarrafa 20cl

e

ElderflowerGarrafa 20cl

e

Premium Lemon Tonic

Garrafa 20cl

e

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Portfólio 2015

_FEVER-TREE

Premium Indian

Garrafa 50cl

e

MediterraneanGarrafa 50cl

e

Portfólio 2015

A historia da Fever Tree

“Existe uma árvore à qual chamam a árvore da febre… e uma vez transformada em pó e ingerida cura a febre”.

Conta a lenda, que a casca da árvore da febre foi utilizado em primeiro por Espanhóis, por volta de 1630, quando foi receitada à Condensa de Chinchón, que havia contraído a malária, chamada comummente febre, enquanto vivia no Perú. A Condensa recuperou e assim se descobriram as propriedades curativas da Fever-Tree (árvore da febre).

O poder curativo desta árvore peculiar, não foi mundialmente conhecido, até por volta de 1820, altura em que os soldados em exército britânico, com objetivo de prevenir a malária, misturaram a quinina (extrato da casca desta árvore) com açúcar e água, criando a primeira “Indian Tonic Water”.

Como o sabor era muito amargo, tornaram-no mais agradável, adicionando à mistura algum gin. Assim nasceu o primeiro Gin & Tonic, e desde logo, se transformou na bebida genuína do Império Britânico.

Porquê Fever-Tree?

Ferver-Tree Ltd, empresa britânica fundada por Charles Rolls e Tim Warrillow, regressaram às origens da árvore da febre, e descobriram a última plantação que restava de todas as que ao longo do tempo floresceram. Situada na fronteira entre o Congo e Ruanda, a plantação conseguiu prosperar e produzir a melhor quinina natural do mundo, seguindo exaustivamente os métodos de cultivos tradicionais.

“Porquê que as empresas produzem destilados Premium, se logo depois vêm a sua qualidade diminuir e os seus aromas e sabores alterados por mixers inferiores?”.

Charles Rolls e Tim Warrillow fundadores da Fever-Tree.

Pensando nos grandes destilados, que existem no mercado hoje em dia, a sua elaboração é um trabalho que passa de geração em geração. Até aos dias de hoje, a única possibilidade que havia no mercado, era misturar estes destilados, com refrescos fabricados de forma massiva e de qualidade indiferenciada. A Fever-Tree, criou uma nova categoria de mixers, com a missão de mudar esta tendência.

Assim sendo a Fever-Tree se caracteriza pelas seguintes premissas:

- Só utiliza os melhores ingredientes naturais, recolhidos de pequenos produtores de todo o mundo. - Sem conservantes, nem adoçantes artificiais.

- Sabor suave e delicado para realçar as características dos destilados Premium. - Pioneiros na criação e dinamização da categoria “mixer”.

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Portfólio 2015

GinRaw Garrafa 70cl 42,3% Vol.

e

GIN

SIPSMITH

Sipsmith V.J.O.P Garrafa 70cl 57,7% Vol.

e

Sipsmith London Dry

Garrafa 5cl, 35cl, 70cl

41,6% Vol.

e

Sipsmith Sloe Gin

Garrafa 50cl

29% Vol.

e

GINRAW

The Bitter Truth Pink Gin

Garrafa 70cl

40% Vol.

e

Sipsmith London Dry. O nosso orgulho e alegria, este multi-premiado gin cuja vitória muita especial é a expressão da excelência Londrina “London Dry Style”. O casamento de 10 botânicos clássicos e um genuíno processo artesanal; é destilado em alambiques de cobre, somente usando a parte do coração da destilação, e é um dos únicos gins do mundo a ser feito usando o método intransigente “One Shot”, ou seja, nunca feito à base de concentrado.

Ousado, complexo e aromático - perfeito num gin tónico, mas, a sua textura sedosa também contribui para um Martini muito suave e civilizado. Gin com mais de 30 medalhas mundiais, ganhas desde Londres até São Francisco – algo de realmente especial

Sipsmith V.J.O.P. Artesanal com a mesma habilidade, cuidado com amor como o nosso London Dry Gin original, esta é a nossa homenagem ao passado dos melhores gins. Imaginando os botânicos como uma Orquestra e o gin como o instrumento principal, ampliou sua presença no conjunto, e em seguida, levantou os decibéis para aumentar o sabor do álcool. Num verdadeiro estilo de

THE BITTER

TRUTH

PINK GIN

O nariz oferece uma excelente intensidade aromática, essencialmente fresca com cítricos crocantes, notas florais e ligeiros verdes da combinação de limão e folhas de lima kaffir. Zimbro está presente numa base aromática muito bem estruturada com o álcool perfeitamente integrado.

O sabor: Encorpado e volumoso, é suave, agradável e elegante. Aspetos florais com um toque aveludado, dicas picantes e efervescentes e uma nuance fumada subtil. Frescura e calor uniformemente coexistem com um fundo balsâmico, característica do zimbro. Seu acabamento persistente no palato é longo e delicioso.

Concebido para paladares exigentes, todas as suas nuances são reveladas quando bebido puro ou com gelo num G&T, melhorando a sua frescura, ou como base para os cocktails mais criativos. Também foi desenvolvido para que a sua riqueza de aromas e sabores seja um complemento perfeito para emparelhamento gourmet e criações culinárias sofisticadas.

sinfonia, VJOP usa a nossa técnica do ‘Triplo Juniper’. O resultado é um impressionante Gin Juniper-forward: assertivo mas requintado, incrivelmente suave, com um notavelmente sabor bem-arredondado.

Sipsmith Sloe Gin. Cada ano misturámos o nosso Gin Sloe vintage com o nosso London Dry Gin premiado, em bagas silvestres, escolhidos a dedo no oeste do país a cada outono por 3-4 meses. Cada colheita do ano tem as suas próprias características e 2013 provou o (destacou se).

Sipsmith Sloe Gin 2013 é deliciosamente arredondado e é um verdadeira gin artesanal sazonal, subtil, complexo e cheio de sabor. Suficientemente bom para ser apreciado por si só (próprio), como um bom porto com uma tábua de queijos, ele também pode ser o complemento perfeito para um cocktail de inverno, como um Sloe Royale.

Pink Gin iniciou a sua vida como o pequeno almoço dos pescadores longas viagens, bebiam para passar as caprichosas ciladas do oceano. The Bitter Truth tornou-o um gin dos tempos modernos. Começa com um “bouquet” mediterrâneo no nariz, zimbro, limão e especiarias quentes. maravilhosamente subtil em boca, o zimbro ainda está no comando, apoiado por uma onda de novos sabores, como alcaçuz, cominho e erva-doce, finalizando num turbilhão suave.

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Portfólio 2015

Citadelle Gin tem um aroma delicado e perfumado a flores frescas, jasmim, madressilva e canela. Após alguns momentos, mais aromas a anis, grãos do paraíso e canela desenvolvem-se de uma forma mais notável. O bouquet apetitoso é uma reminiscência dos jardins na primavera. Na boca, o zimbro dá lugar a uma complexidade voluptuosa impregnado de flores frescas, levando para um final elegante, redondo e altamente refinado. Os 19 botânicos são infundidos por 72 horas, três dias em que o Citadelle Gin ganha toda a sua forma e eleva todas as suas notas aromáticas. Por 12 horas, Citadelle é destilado num alambique de cobre ainda com chama aberta.

CITADELLE

Ci tad el le C la ss ic G ar ra fa 5 cl , 7 0c l, 1 75 cl 44 % V ol .

e

Ci ta dell e R és er ve G ar ra fa 70 cl 44 % V ol .

e

Magellan é um Gin premium destilado em Angeac, França. O seu nome é em homenagem ao navegador português Fernão Magalhães (Françês = Magellan) e às suas viagens às “ilhas das especiarias”. Na sua elaboração o gin Magellan leva 11 botânicos diferentes; zimbro, cravinho, casca de laranja, coentro, alcaçuz, canela, cássia, noz-moscada, cardamomo, grãos do paraíso, flor e raiz de íris, devidamente selecionados na sua origem para oferecer maior garantia da qualidade.

MAGELLAN

M ag ell an G ar ra fa 5 cl , 7 0c l, 1 75 cl 41 ,3 % V ol .

e

GIN

07

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Portfólio 2015

Sélection des Anges. De cor acaju profundo.

A primeiro aroma traz-nos fragrâncias perfumadas a chá de jasmim, madressilva e nozes, seguida de baunilha do carvalho matizado e chocolate com um toque de açafrão.

Este bouquet desenvolve notas de frutas cristalizadas, de especiarias e açafrão, gengibre e mel misturado com noz-moscada e madeira de cedro.

Pierre Ferrand Sélection des Anges é um concentrado de sabores com um final muito longo.

Ambre. De cor Âmbar, quase cor de ouro.

Seu nariz baunilha subtil evolui para notas florais de rosas e violeta levando a toques de damasco e alperce. No final

PIERRE FERRAND

1840 Garrafa 70cl 45% Vol.

e

Ambre Garrafa 70cl 40% Vol.

e

Selection Des Anges Garrafa 70cl

40% Vol.

e

COGNAC

desenvolve notas de maçã e pêra. Em Boca Pierre Ferrand Ambre é muito equilibrado.

1840. Todos os conhaques Ferrand são derivados de vinhas no coração dos solos minerais rico em calcário na região de Grande Champagne. Cognac oferece uvas maduras, suculentas no nariz, acentuadas com flores do prado, notas de flor de acácia selvagem e uma pitada de cedro, no palato. é quente, com notas de frutas

ainda muito verdes. O acabamento mostra lotes de mel e especiarias.

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Portfólio 2015

_RUM

Original Dark

Garrafa 70cl

40% Vol.

e

Original Dark Overproof

Garrafa 70cl 73% Vol.

e

Barbados 5 years Garrafa 70cl, 175cl 40% Vol.

e

20th Anniversary Garrafa 70cl 40% Vol.

e

Nicaragua Garrafa 70cl 42% Vol.

e

Trinidad Garrafa 70cl 42% Vol.

e

Jamaica Garrafa 70cl 42% Vol.

e

St. Lucia Garrafa 70cl 43% Vol.

e

3 S ta rs G ar ra fa 5 cl , 7 0c l 41 ,2 % V ol .

e

No Plantation 3 Stars, Gabriel usa rum de Trinidad com 3 anos, filtrado em carbono para manter a sua cor branca e para remover os taninos pesados, preservando o aroma do envelhecimento. Runs sem-envelhecimento de Barbados e Jamaica são misturados, juntamente com rum de 12 anos da Jamaica, sendo este a chave para o sabor da mistura global.

Plantation Original Dark é uma mistura de rum escuro de Trinidad amadurecido em barricas novas de bourbon. Fiel ao estilo leve e elegante da ilha, o rum tem um nariz ligeiramente fumado com notas refinadas de banana, casca de frutas cítricas e cravinho.

Agora também com Rum da Jamaica na sua Mistura.

Plantation Grand Reserve 5 Years. Uma bela mistura de rum de Barbados, com idade de cinco anos em barris de bourbon no Caribe, então refinado em antigas barricas de carvalho francês no Château de Bonbonnet. Seu nariz suculento, típico do estilo de Barbados, revela notas de coco torrado, doce de leite e baunilha de carvalho. Plantation Grande Réserve 5 anos pode ser apreciado puro, em gelo ou em cocktails.

Plantation 20th Anniversary. As reservas mais antigas de runs envelhecidos e selecionados por longos anos no Caribe são meticulosamente misturados pelo mestre da adega no Chateau de Bonbonnet. Amadurecido em pequenas barricas de carvalho francês entre 12 a 18 meses. O duplo envelhecimento dá um paladar redondo e cremoso. A cor do mogno velho,

Plantation XO 20th Anniversary revela um nariz com notas exóticas de cana de açúcar, baunilha, carvalho e coco torrado, reforçado por aromas mais complexos de cacau, laranja cristalizada e caixa de charuto. Plantation Trinidad. Este rum tem um estilo delicado e elegante, fiel às suas origens, vai fazer descobrir um dos maiores tesouros de Trinidad. Este rum é caracterizado pela sua retidão e sua leveza. O nariz é complexo com notas a canela e frutas tropicais, assim como fumo. No final, encontramos notas de laranja cristalizadas e de melaço.

Plantation Jamaica. Intenso e altamente aromático, como resultado da longa fermentação e destilação (Pot-Still), Plantation Jamaica é fiel às suas origens. A cor de mogno linda, revela uma ampla gama de aromas exóticos no nariz, com notas marcantes de abacaxi, manga cozida, cravo e noz-moscada. Um paladar generoso com notas de cana de açúcar fresca e abundância de final de boca ... Um rum poderoso com muita personalidade! Isto exige um charuto com complexidade e sabor. The Blend Alec Bradley Família (Honduras) tem um sabor complexo de couro e acabamento amadeiradas graças à sua mistura incomum, que inclui um pouco de tabaco indonésio.

Plantation Nicarágua. Este rum é feito de uma curta fermentação e destilada em coluna (Column Still). É envelhecido em barrica de bourbon na Nicarágua por nove anos, antes de terminar o envelhecimento em barrica de brandy. O inicio de boca é marcado por notas florais, notas de castanha de caju, maracujá e especiarias doces.

Plantation Sta Lucia. O resultado de uma fermentação longa e de uma mistura de três tipos de destilação. Um marrom escuro ao olho, Santa Lucia mostra um forte nariz de uvas corinth, marzapan, damasco seco, especiarias doces e baunilha. O paladar mostra um rum suave e harmonioso, com notas de amêndoas torradas e tabaco leve.

O acabamento liso e longo transporta para uma viagem de sabores.

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Portfólio 2015

Citadelle 6C é inicialmente destilado num alambique de cinco colunas. Nosso Mestre destilador em seguida realiza uma sexta destilação em um pequeno alambique de cobre (Charental Pot), incorporando alguns ingredientes secretos que dá a este espírito o seu estilo e sabor único. Chamamos essa última destilação a 6C (sexta destilação pelo método de Charentais)

DRY CURAÇAO | VODKA

Citadelle 6C

Garrafa 70cl

40% Vol.

e

CITADELLE 6C

SIPSMITH

Sipsmith Sipping Vodka

Garrafa 70cl

40% Vol.

e

Sipsmith Damson Vodka

Garrafa 50cl

28% Vol.

e

Sipsmith Summer Cup

Garrafa 50cl 29% Vol.

e

PIERRE FERRAND

DRY CURAÇAO

D ry Cu raç ao G ar ra fa 70 cl 40 % V ol .

e

Cocktails clássicos exigem licores clássicos e não há licor mais clássico do que o Pierre Ferrand Dry Orange Curaçao. Trabalhado com a consulta do historiador de cocktail’s David Wondrich e com base numa receita do século XIX, é o tradicional “triple sec” francês - 3 destilações separadas com especiarias e do “sec” ou “bitter”, das cascas de laranjas de Curaçao misturadas com brandy e Cognac Ferrand. O resultado é um licor rico, complexo e equilibrado, que vai trazer uma nova sofisticação dos seus “Punches”, “Slings”, “Fizzes” e, é claro os Cocktails.

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Flor de Sal são os primeiros Cristais de Sal que se formam e permanecem na superfície das salinas no processo de produção de Sal Marinho.

Além da vantagem de ser um produto totalmente natural, fonte de potássio, cálcio, cobre, zinco e magnésio, a Flor de Sal possui um sabor delicado, que se prolonga no paladar e realça o sabor natural dos alimentos.

Flor de Sal Fumado. A melhor Flor de Sal Portuguesa fumada a frio (pode demorar até 2 semanas) proveniente da queima das melhores madeiras de Portugal.

Experimente um produto Gourmet único, intenso de sabores, 100% natural, 100% português, sem qualquer tipo de aditivos ou corantes, perfeito para dar um toque especial e diferente a qualquer receita.

Flor de Sal Fumado com Pimentão Picante. Existem vários tipos de Flor de Sal

Fumada, a nossa utiliza a famosa flor de sal Portuguesa e é fumada a frio com as madeiras nobres de Portugal e posteriormente aromatizada com Pimentão Picante.

Uma forma fácil para dar um toque especial e diferente a qualquer receita. Basta usar uma pitada e tudo melhora. Flor de Sal Natura com Baunilha. Elegância da Flor de Sal com o sabor único da Baunilha. Uma criatividade sem limites

Disponível em embalagens de 50grs. e 350grs.

FLOR DE SAL

Flor de Sal Fumado

Embalagem 50gr, 350gr

Flor de Sal Fumado com Pimentão Picante

Flor de Sal Natura com Baunilha

FLOR DE SAL

Portfólio 2015

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