MESTRADO EM QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR EM RESTAURAÇÃO -ANO LECTIVO 2010/2011
Plano de aulas
Gastronomia e Artes Culinárias Gestão de Alimentos e Bebidas Infra-estruturas e Equipamentos
2 de Novembro a 20 de Dezembro Frequências 6 e 15 e 20 de Dezembro
Qualidade em restauração Epidemiologia e Saúde Pública
3 de Janeiro a 2 de Fevereiro Frequências 2 e 9 de Fevereiro
Concepção e desenvolvimento de Novos Produtos
Legislação e Normalização
7 de Fevereiro a 16 de Março (interrupção de 7/3 a 12/3 - Carnaval) Frequências a 16 e 23 de Março
Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar Ferramentas Sistemas e Modelos da Qualidade
21 de Março a 19 de Abril Frequências a 18 e 19 de Abril
Saúde e Alimentação
Higiene Saúde e Segurança no Trabalho
26 de Abril a 1 de Junho Frequências a 1 e 8 de Junho Auditorias e Certificação Controlo Analítico 6 de Junho a 18 de Julho Frequências a 13 e 18 de Julho
Módulo I – Gastronomia e Artes Culinárias
Data
Hora 1 de Novembro 2 de Novembro Hora Data 3 de Novembro
14 – 20 FERIADO Gastronomia e Artes Culinárias 14h – 15h50 Gestão Alimentos e Bebidas 15h50 – 16h 16 – 18h Infra-estruturas e Equipamentos Data
Hora 8 de Novembro 9 de Novembro Hora Data 10 de Novembro
14 – 20 Gastronomia e
Artes Culinárias Artes Culinárias Gastronomia e
14h – 15h50 Gestão Alimentos e Bebidas 15h50 – 16h 16 – 18h Infra-estruturas e Equipamentos Data
Hora 15 de Novembro 16 de Novembro Hora Data 17 de Novembro
14 – 20 Gastronomia e
Artes Culinárias Artes Culinárias Gastronomia e
14h – 15h50 Gestão Alimentos e Bebidas 15h50 – 16h 16 – 18h Infra-estruturas e Equipamentos Data
Hora 22 de Novembro 23 de Novembro Hora Data 24 de Novembro
14 – 20 Gastronomia e
Artes Culinárias Artes Culinárias Gastronomia e
14h – 15h50 Gestão Alimentos e Bebidas 15h50 – 16h 16 – 18h Infra-estruturas e Equipamentos Data
Hora 29 de Novembro Hora Data 30 de Novembro 1 de Dezembro
14 – 20 Gastronomia e Artes Culinárias 14h – 15h50 Gestão Alimentos e Bebidas FERIADO 15h50 – 16h Infra-estruturas e
Data
Hora 6 de Dezembro Hora Data 7 de Dezembro 8 de Dezembro
14 – 16 Gastronomia e Artes Culinárias 14h – 15h50 Gestão Alimentos e Bebidas FERIADO 15h50 – 16h 16 – 18h Infra-estruturas e Equipamentos FERIADO Data
Hora 13 de Dezembro 14 de Dezembro 15 de Dezembro 14h – 16h50 Gestão Alimentos
e Bebidas - Gestão de Alimentos e Bebidas
16h50 – 17h
17 – 20h Infra-estruturas e
Equipamentos - -
Data
Hora 20 de Dezembro 21 de Dezembro 22 de Dezembro 14h – 16 Infra-estruturas e
Epidemiologia e Saúde Pública Qualidade em Restauração
Data
Hora 3 de Janeiro 4 de Janeiro Hora Data 5 de Janeiro 14h - 16h50 Qualidade em
Restauração Qualidade em Restauração 14h – 15h50 Qualidade em Restauração
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Epidemiologia e
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Pública 16h – 18h Epidemiologia e Saúde Pública Data
Hora 10 de Janeiro 11 de Janeiro Hora Data 12 de Janeiro 14h - 16h50 Qualidade em
Restauração Qualidade em Restauração 14h – 15h50 Qualidade em Restauração
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Epidemiologia e
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Pública 16h – 18h Epidemiologia e Saúde Pública
Data
Hora 17 de Janeiro 18 de Janeiro Hora Data 19 de Janeiro 14h - 16h50 Qualidade em
Restauração Qualidade em Restauração 14h – 15h50 Qualidade em Restauração
16h50 – 17h 15h50 – 16h
Data
Hora 24 de Janeiro 25 de Janeiro Hora Data 26 de Janeiro 14h - 16h50 Qualidade em
Restauração Qualidade em Restauração 14h – 15h50 Qualidade em Restauração
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Epidemiologia e
Saúde Pública Epidemiologia e Saúde Pública 16h – 18h Epidemiologia e Saúde Pública
Data
Hora 31 de Janeiro 1 de Fevereiro Hora Data 2 de Fevereiro 14h - 16h50 Qualidade em
Restauração Qualidade em Restauração 14h – 16h Qualidade em Restauração
16h50 – 17h
17h – 20h Epidemiologia e
Concepção e Desenvolvimento de Novos Produtos Legislação e Normalização
Data
Hora 7 de Fevereiro 8 de Fevereiro Hora Data 9 de Fevereiro 14h - 16h50 Conc. e Des. de Novos Produtos Conc. e Des. de Novos Produtos 14h – 16h Epidemiologia e Saúde Pública 16h50 – 17h 17h – 20h Legislação e
Normalização Normalização Legislação e -
Data
Hora 14 de Fevereiro 15 de Fevereiro Hora Data 16 de Fevereiro 14h - 16h50 Conc. e Des. de
Novos Produtos Conc. e Des. de Novos Produtos 14h – 15h50 Conc. e Des. de Novos Produtos
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Legislação e
Normalização Normalização Legislação e 16h – 18h Normalização Legislação e Data
Hora 21 de Fevereiro 22 de Fevereiro Hora Data 23 de Fevereiro 14h - 16h50 Conc. e Des. de
Novos Produtos Conc. e Des. de Novos Produtos 14h – 15h50 Conc. e Des. de Novos Produtos
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Legislação e
Normalização Normalização Legislação e 16h – 18h Normalização Legislação e Data
Hora 28 de Fevereiro 1 de Março Hora Data 2 de Março 14h - 16h50 Conc. e Des. de
Novos Produtos Conc. e Des. de Novos Produtos 14h – 15h50 Conc. e Des. de Novos Produtos
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Legislação e
Normalização Normalização Legislação e 16h – 18h Normalização Legislação e Data
Hora 14 de Fevereiro 15 de Março Hora Data 16 de Março 14h - 16h50 Conc. e Des. de
Novos Produtos Conc. e Des. de Novos Produtos 14h – 15 Conc. e Des. de Novos Produtos
16h50 – 17h
17h – 20h Legislação e
Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar Ferramentas, Sistemas e Modelos da Qualidade Data
Hora 21 de Março 22 de Março Hora Data 23 de Março
14h - 16h50 Sist. Gestão de Seg. Alimentar Sist. Gestão de Seg. Alimentar 14h – 16 Legislação e Normalização 16h50 – 17h 17h – 20h Ferramentas, Sist.
Mod. Qualidade Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade - Data
Hora 28 de Março 29 de Março Hora Data 30 de Março
14h - 16h50 Sist. Gestão de
Seg. Alimentar Sist. Gestão de Seg. Alimentar 14h – 15h50 Sist. Gestão de Seg. Alimentar
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Ferramentas, Sist.
Mod. Qualidade Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade 16h – 18h Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade Data
Hora 4 de Abril 5 de Abril Hora Data 6 de Abril
14h - 16h50 Sist. Gestão de
Seg. Alimentar Sist. Gestão de Seg. Alimentar 14h – 15h50 Sist. Gestão de Seg. Alimentar
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Ferramentas, Sist.
Mod. Qualidade Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade 16h – 18h Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade Data
Hora 11 de Abril 12 de Abril Hora Data 13 de Abril 14h - 16h50 Sist. Gestão de
Seg. Alimentar Sist. Gestão de Seg. Alimentar 14h – 15h50 Sist. Gestão de Seg. Alimentar
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Ferramentas, Sist.
Mod. Qualidade Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade 16h – 18h Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade
Data
Hora 11 de Abril 12 de Abril Hora Data 13 de Abril 14h - 16h50 Sist. Gestão de
Seg. Alimentar Sist. Gestão de Seg. Alimentar 14h – 15h50 Sist. Gestão de Seg. Alimentar
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Ferramentas, Sist.
Mod. Qualidade Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade 16h – 18h Ferramentas, Sist. Mod. Qualidade
Saúde e Alimentação
Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho Data
Hora 26 de Abril Hora Data 27 de Abril 14h - 16h50 Saúde e
Alimentação 14h – 15h50 Alimentação Saúde e
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Higiene, Saúde e
Seg. Trabalho 16h – 18h Higiene, Saúde e Seg. Trabalho Data
Hora 2 de Maio 3 de Maio Hora Data 4 de Maio
14h - 16h50 Saúde e
Alimentação Alimentação Saúde e 14h – 15h50 Alimentação Saúde e
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Higiene, Saúde e
Seg. Trabalho Higiene, Saúde e Seg. Trabalho 16h – 18h Higiene, Saúde e Seg. Trabalho Data
Hora 9 de Maio 10 de Maio Hora Data 11 de Maio
14h - 16h50 Saúde e
Alimentação Alimentação Saúde e 14h – 15h50 Alimentação Saúde e
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Higiene, Saúde e
Seg. Trabalho Higiene, Saúde e Seg. Trabalho 16h – 18h Higiene, Saúde e Seg. Trabalho Data
Hora 16 de Maio 17 de Maio Hora Data 18 de Maio
14h - 16h50 Saúde e
Alimentação Alimentação Saúde e 14h – 15h50 Alimentação Saúde e
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Higiene, Saúde e
Seg. Trabalho Higiene, Saúde e Seg. Trabalho 16h – 18h Higiene, Saúde e Seg. Trabalho
Data
Hora 23 de Maio 24 de Maio Hora Data 25 de Maio
14h - 16h50 Saúde e
Alimentação Alimentação Saúde e 14h – 15h50 Alimentação Saúde e
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Higiene, Saúde e
Seg. Trabalho Higiene, Saúde e Seg. Trabalho 16h – 18h Higiene, Saúde e Seg. Trabalho
Auditorias e Certificação Controlo Analítico Data
Hora 6 de Junho 7 de Junho Hora Data 8 de Junho
14h - 16h50 Controlo Analítico Controlo Analítico 14h – 16h Higiene, Saúde e Seg. Trabalho 16h50 – 17h 17h – 20h Auditorias e
Certificação Auditorias e Certificação -
Data
Hora 13 de Junho 14 de Junho Hora Data 15 de Junho
14h - 16h50
FERIADO
Controlo
Analítico 14h – 15h50 Controlo Analítico
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Auditorias e
Certificação 16h – 18h Auditorias e Certificação Data
Hora 20 de Junho 21 de Junho Hora Data 22 de Junho
14h - 16h50 Controlo
Analítico Analítico Controlo 14h – 15h50 Analítico Controlo
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Auditorias e
Certificação Auditorias e Certificação 16h – 18h Auditorias e Certificação Data
Hora 27 de Junho 28 de Junho Hora Data 29 de Junho
14h - 16h50 Controlo
Analítico Controlo Analítico 14h – 15h50 Analítico Controlo
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Auditorias e
Certificação Auditorias e Certificação 16h – 18h Auditorias e Certificação Data
Hora 4 de Julho 5 de Julho Hora Data 6 de Julho
14h - 16h50 Controlo
Analítico Analítico Controlo 14h – 15h50 Controlo Analítico
16h50 – 17h 15h50 – 16h
17h – 20h Auditorias e
Certificação Auditorias e Certificação 16h – 18h Auditorias e Certificação Data
Hora 11 de Julho 12 de Julho Hora Data 13 de Julho
