I EXPO NEGÓCIOS E I EXPO GOURMET DA UNP

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ANAIS DA

I EXPO NEGÓCIOS E

I EXPO GOURMET DA UNP

29 a 30 de maio de 2019 Campus Natal

Natal/RN 2020

Tema: Inspire-se, Transforme-se e Realize

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©Copyright Edunp 2020. Qualquer parte dessa publicação pode ser usada e reproduzida, desde que citada a fonte.

UNIVERSIDADE POTIGUAR PRESIDENTE - CEO

Sâmela Soraya Gomes de Oliveira REITOR

Prof. Dr. Breno Schumaher Henrique

Gerente da Escola de Gestão e Negócios, Hospitalidade e Relações Internacionais Leandro Trigueiro Fernandes

Coordenação Geral do Evento Eduardo Heliodoro Arruda

EDITORA UNIVERSIDADE POTIGUAR - EdUnP Coordenador da Editora Universidade Potiguar - EDUnP

Rodolpho Luiz Araújo Cortez Produtora Editorial da EDUnP

Adriana Evangelista Designer Gráfico Ana Roberta Andrade

C749a Expo Negócios e Expo Gourmet da Universidade Potiguar (1.

2019: Natal, RN)

Anais da I Expo Negócios e I Expo Gourmet da UnP - Campus Natal. Tema: Inspire-se,

Transforme-se e Realize / Universidade Potiguar. - Natal: Edunp, 2020.

55p.

Data do evento: 29 a 30 de maio de 2019 I. Universidade Potiguar. II. Título.

RN/UnP/BCSF CDU 001.891:658

Os trabalhos publicados são de total responsabilidade dos seus autores.

COMISSÃO ORGANIZADORA DO EXPO NEGÓCIOS Dr. Leandro Fernandes Trigueiro

Mcs. Eduardo Heliodoro Arruda Mcs. Jussele Lourenço

Mcs. Rosangela Carmelita Pessoa Moreno Mcs. Kleidson Daniel Leopoldino

Mcs. Monica Gavilan

COMISSÃO DE EXECUÇÃO

Mcs. Annamaria Barbosa do Nascimento Mcs. Lais Kuss

Mcs. Klelia Alencar Esp. José Itamar Diniz Esp. Manoel Lopes Neto

Mcs. Cristiano Júlio Moreira Dourado Esp. Larissa Rayanne da Costa Varela

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I Expo Negócios e I Expo Gourmet da UnP Tema: Inspire-se, Transforme-se e Realize

A Universidade Potiguar realizou este ano a sua I Expo Negócios/

Expo Gourmet e I Mostra Cientifica, no campus Natal, tendo como temática central: Inspire-se, Transforme-se e Realize.

A Mostra Científica da Expo Negócios e Expo Gourmet, é um evento idealizado pela Escola de Negócios, Hospitalidade e Relações Internacionais com o intuito de integrar os saberes e produções cientificas dos cursos que a compõem, além de conceber uma imersão nas vivencias praticas inerentes a essas profissões.

A ciência apresenta-se como um pilar na busca pela construção de uma sociedade de equidade e de valorização a pesquisa e ao conhecimento. Os saberes estão cada vez mais presentes na compreensão de um mundo repleto de desafios.

Nesse sentido, o conhecimento científico é essencial para a busca de soluções de problemas nos diversos âmbitos e esferas do mercado e da sociedade.

Estabelecer a relação entre a ciência, saberes e a pratica no mercado de trabalho é o convite feito pela I Expo Negócios e Expo Gourmet / Mostra Científica da Universidade Potiguar, através de palestras, exposição de trabalhos (banners), oficinas, e vivencias científicas.

A Mostra Científica da I Expo Negócios e Expo Gourmet foi realizada no Campus da Unidade da Roberto Freire, em Natal, no período de 29 a 30 de maio de 2019.

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SUMÁRIO

PUBLICAÇÃO EM BANNERS ... 09

ESCOLA DE NEGÓCIOS, HOSPITALIDADE E RELAÇÕES INTERNACIONAIS ... 10

GRADUAÇÃO ...11

É POSSÍVEL UMA PROXY WAR NO TERRITÓRIO VENEZUELANO? ...12

GUERRA COMERCIAL EUA X CHINA: A SOJA AMERICANA NO CENÁRIO INTERNACIONAL ... ... 12

DETERIORIZAÇÃO DEMOCRÁTICA NA VENEZUELA ...13

ACCOUNTABILITY UNIÃO EUROPÉIA ...13

DIAGNOSTICANDO UMA EMPRESA DE SAÚDE ...13

DOCE DIAGNÓSTICO ...13

O PERFIL DO PROFISSIONAL DE RECURSOS HUMANOS NA REGIÃO METROPOLITANA DE NATAL: RELAÇÃO DE GRAU DE ESCOLARIDADE E REMUNERAÇÃO ...14

MENSURAÇÃO DE CUSTOS DE OVOS DE CHOCOLATE COM FINS SOCIAIS ...14

PROPOSTA DE ARRANJO FÍSICO PARA PRODUÇÃO DE SALADA DE FRUTAS EM LOTE ...15

ARRANJO FÍSICO: ANÁLISE DO PROCESSO PRODUTIVO DE UM RESTAURANTE FAST FOOD ...15

ARRANJO FÍSICO POR PROCESSOS ...16

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL - ANÁLISE SWOT ...16

USINA HIDRELÉTRICA ...16

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL ...16

ARRANJO FÍSICO POSICIONAL ...17

ARRANJO FÍSICO POSICIONAL (CONSTRUÇÃO DE UM NAVIO) ...17

ESTUDO DO ARRANJO FÍSICO EM UM HIPERMERCADO ...17

ARRANJO FÍSICO (LAYOUT) - EMPRESA EXPRESSO BEBIDAS ...18

LABORATÓRIO DE GESTÃO: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL - FRIDA CABELOS ...18

MENSURAÇÃO DE CUSTOS DE OVOS DE PÁSCOA COM FINS SOCIAIS ...18

DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO ...19

ANÁLISE ESTRATÉGICA ...19

FERRAMENTAS E SEUS ESTUDOS INTELIGENTES ...19

OTIMIZANDO ESTRATÉGIAS EM UM FAST-FOOD ...19

SABOR DIVINO: UM DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL ...20

(6)

DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL: ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA CONTÁBIL ...20

FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS E O SETOR PÚBLICO ...20

DIAGNOSTICANDO ESTRATÉGIAS PARA UM RESTAURANTE SELF-SERVICE ...21

A IMPORTÂNCIA DAS FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS ...21

MENSURAÇÃO DE CUSTOS: ANÁLISE DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE OVOS DE PÁS- COA ...21

ROTINAS CONTÁBEIS ...22

VIDA & SABOR ...22

ESTUDO DE MENSURAÇÃO DE CUSTO DE OVOS DE PÁSCOA SOLIDÁRIOS ...22

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS NA EMPRESA BELEZA. COM ...23

GESTÃO DE ESTOQUE: ESTUDO DE CASO DA F&J POÇOS ...23

ESTRATÉGIAS E PLANOS: DIAGNÓSTICO PARA ELABORAÇÃO DE UM BOM PLANO DE NE- GÓCIOS ...23

BANANA LOUCA: DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO A BASE DE BANANA ...24

PRODUÇÃO DO COOKIE COM SABOR DE RAPADURA “BRICOOKIE” ...24

CAJALÍCIA DE CACHAÇA ...24

PASTEL DE CAFÉ: DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO A BASE DE CAFÉ ...25

BOMBOM GELADO COM RECHEIO DE MOUSSE DE CACHAÇA (ICECHAÇA) ...25

PIZZA SERTÃO VERDE: DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR ...25

CHURROS DE CARNE DE SOL: DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR ...26

EMPADA PORKOFFEE – PRODUTO COM BASE NA MATÉRIA-PRIMA CAFÉ ...26

QUEIJO COALHO COMO MATÉRIA-PRIMA PARA UM PRODUTO INOVADOR ...27

QUICHE DE BANANA DA TERRA: O DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR ...28

BRIGADEIRO DE QUEIJO COALHO COM RECHEIO DE GOIABADA ...28

CHURROS POTIGUAR: O DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR ...28

DESENVOLVIMENTO DE UM PÃO DE QUEIJO COM CARNE DE SOL (PÃO DE SOL) ...29

BOLINHO DE RAPADURA: O DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR ...29

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO – MC DONALDS ...30

CEI FAZENDO ACONTECER! ...30

ANÁLISE PARA CRESCER ...30

SOLAR COCA-COLA: DISTRIBUIDORA DE BEBIDAS ...31

PLANEJAMENTO FINANCEIRO FAMILIAR ...31

MANUAL DE FINANCAS PESSOAIS ...31

DIAGRAMA DE ISHIKAWA ...32

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL PRÁTICA PROFISSIONAL II APLICADOS NO INSTITUTO NACIONAL DO SEGURO SOCIAL - INSS ...32

LIDERANÇA POSITIVA - UMA NOVA MANEIRA DE POTENCIALIZAR OS RESULTADOS DA OR- GANIZAÇÃO ...32

COSMÉTICOS NATURAIS: DESODORANTE ...33

MANUAL DE FINANÇAS PESSOAIS ...33

ESTUDO DE CASO ECOLÓGICA ...34

PROPOSTA DE PRODUTO SUSTENTÁVEL ORIUNDO DA LOGÍSTICA REVERSA DE EMPRESA DE PRODUTO ENLATADO E MADEIREIRA ...34

APLICANDO FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS: EMPRESA DO RAMO ALIMENTÍCIO ...34

PROPOSTA DE DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DA CIEM MADA BRASIL ...35

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL PRÁTICA PROFISSIONAL II APLICADO NO INSTITUTO NA- CIONAL DO SEGURO SOCIAL – INSS ...35

MARCAS COM PROPÓSITO: ESTUDO SOBRE BRANDING EM CERVEJARIAS ...35 PRÁTICA PROFISSIONAL II, LABORATÓRIO DE GESTÃO: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL

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DA EMPRESA KITANDA VIVER BEM ...36

A BUSCA PELA EXCELENCIA EM UMA REDE DE ENSINO...36

UPGRADE DE ALTA PERFORMANCE DE ATENDIMENTO EM PIZZARIA ...36

ENJOY THE OPORTUNITES...37

DIAGNOSTICANDO EM UMA EMPRESA DO RAMO ALIMENTICIO ...37

UM ESTUDO DE CASO EM UM APLICATIVO DE TRANSPORTE ...37

ARRANJO FÍSICO POSICIONAL – CONSTRUÇÃO CIVIL CASA DOS SONHOS ...38

ARRANJO FÍSICO ...38

ECOMARKETING: ESTUDO DE CASO DA COCA-COLA ...38

SEU JEITO FAVORITO ...39

ESTUDO DE CASO COMERCIAL MARANGUAPE ...39

ESTUDO DE CASO ECOLÓGICA ...39

COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL ...40

SOLUÇÕES EM TECNOLOGIA PARA PESSOAS ...40

APLICANDO FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS: EMPRESA DO RAMO ALIMENTÍCIO ...40

DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO: ESTUDO DE CASO NO RAMO DE VESTUÁRIO ...41

DIAGNOSTICANDO SOBRE UMA VISÃO ESTRATÉGICA ...41

ORGANIZAÇÕES EM ANÁLISE: DO SÓLIDO AO LÍQUIDO ...41

DIAGNÓSTICO DE UMA INSTITUIÇÃO DO RAMO EDUCACIONAL ...41

DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL TR IMÓVEIS ...42

ANÁLISE DO ARRANJO FÍSICO (LAYOUT) E PROPOSTA DE MELHORIA PARA A EMPRESA LEITE CEM ...42

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL: PLANO DE AÇÃO 5W2H ...43

DESENVOLVIMENTO DE PRÁTICAS PROFISSIONAIS II: INSTITUTO DE PREVIDÊNCIA DOS SERVIDORES ESTADUAIS DO RIO GRANDE DO NORTE – IPERN ...44

APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS DE GESTÃO GUT E SWOT EM UMA PANIFICADORA INDUS- TRIAL ...44

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL - ESTUDO DE CASO DA EMPRESA PAULO PEÇAS E SER- VIÇOS ...45

ESTUDO DE CASO: ACADEMIA FAMÍLIA MASTER FITNESS ...45

MENSURAÇÃO DOS CUSTOS DE OVOS DE CHOCOLATE COM FINS SOCIAIS ...46

APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS SWOT E GUT EM UMA PANIFICADORA INDUSTRIAL ...46

FERRAMENTAS DE DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL NA REDE DE SUPERMERCADOS SU- PER SHOW ...47

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL NA EMPRESA BON APETTIT GOURMET ...47

ARRANJO FÍSICO POR PROCESSO NA PRODUÇÃO DO PÃO FRANCÊS ...47

GESTÃO ESTRATÉGICA: PROPOSTA DE IMPLEMENTAÇÃO DE MELHORIAS PARA A EMPRE- SA JOK’S FASHION PRONTA ENTREGA ...48

RELATÓRIO DE DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL: UM ESTUDO NA EMPRESA ENTRELAÇOS HANDMADE & LABEL ...48

ESTUDO DE CASO: LABODONTO ...48

MENSURAÇÃO DE CUSTOS DE OVOS DE CHOCOLATE COM FINS LUCRATIVOS ...49

MAPEAMENTO E OTIMIZAÇÃO DE PROCESSO ...50

ANÁLISE SWOT APLICADA NO SETOR DE DESENVOLVIMENTO PESSOAL DA ALESAT COM- BUSTÍVEIS ...50

MELHORAMENTO DA PRODUÇÃO DE BROWNIES RECHEADOS ...50

ESTUDO DE CASO: ACADEMIA FAMÍLIA MASTER FITNESS ...51

APLICAÇÃO DAS FERRAMENTAS GUT E SWOT, EM UMA LOJA VIRTUAL DE ROUPAS COM PROTEÇÃO UV ...51

(8)

GESTÃO DE PROCESSOS: PROPOSTA DE MELHORIA NO SETOR DE EMISSÃO E CONTRO-

LE DE CERTIFICADOS DA UNP ...51

EXPANSÃO DA MARCA EM OUTRAS REGIÕES ...52

LABORATÓRIO DE GESTÃO: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DA BARBEARIA BARBAZUL 52DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL NA EMPRESA ARAM NATAL MAR HOTEL ...52

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL NA EMPRESA BON APETTIT GOURMET ...53

CONTROLE DOS CUSTOS DO RESTAURANTE LANCHE BEM LTDA ME ...53

DIAGNÓSTICO EMPRESARIAL ...53

RELATÓRIO DE LABORATÓRIO DE GESTÃO: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL SINAL VER- DE MULTIMARCAS ...53

START GAME...54

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PUBLICAÇÃO EM

POSTERS

(10)

ESCOLA DE

NEGÓCIOS,

HOSPITALIDADE E RELAÇÕES

INTERNACIONAIS

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GRADUAÇÃO

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É POSSÍVEL UMA PROXY WAR NO TERRITÓRIO VENEZUELANO?

Mariana Pinheiro Medeiros Cavalcanti

Waleska Larissa Queiroz de Oliveira dos Santos Orientador (a): Laís Kuss

Este trabalho trata-se de uma análise da atual conjuntura venezuelana e das possibilidades de desdobramentos da crise. Diante do contexto, considera-se uma possível intervenção de atores externos, uma “proxy war”. Conclui-se que o cenário mais provável é de resolução interna, sem intervenção.

Palavras-Chave: Proxy War. Venezuela. Política Externa.

GUERRA COMERCIAL EUA X CHINA: A SOJA AMERICANA NO CENÁRIO INTERNACIO- NAL

Gabriel Pessoa Pedro Guanais Davi Cartaxo

Orientador (a): Laís Kuss

O trabalho é uma análise de conjuntura sobre os efeitos da guerra comercial imposta por Trump à China no mercado mundial de soja, importante para o Brasil. Nos cenários futuros prevê-se um impasse, já que, apesar da interdependência econômica a personalidade dos líderes afeta as decisões de seus Estados.

Palavras-Chave: Comércio Exterior. Mercado mundial de soja. Economia.

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DETERIORIZAÇÃO DEMOCRÁTICA NA VENEZUELA Rosangela Cannata Parisi

Ellen Monielle do Vale Silva Silvino Lucena Medeiros

Mariana Pinheiro Medeiros Cavalcante Mariana Thais Farias Misael

Lais Kuss

Orientador (a): Anna Beatriz

Análise da deterioração democrática na Venezuela, abordando aspectos políticos e econômicos e considerando a história desde o governo de Hugo Chávez.

Palavras-Chave: Democracia. Venezuela. Política Externa.

ACCOUNTABILITY UNIÃO EUROPÉIA Guilherme Fenício Alves Macedo

Jaiara Alane Silva de Araújo

Matheus Fernandes de Paiva Pereira Renato Cesar Gurgel.

Orientador (a): Anna Beatriz Leite Henriques

A partir da guinada teórica institucionalista das R.I, o trabalho esboça a análise qualitativa acerca do déficit democrático na União Europeia e de sua relação com a retirada do Reino Unido do bloco econômico.

Palavras-Chave: União Europeia. Política Externa. Défict Democrático.

DIAGNOSTICANDO UMA EMPRESA DE SAÚDE Rayane Soares

Layane Silva

Maria Eduarda Lima

Orientador (a): Mônica Almeida Gavilan

O investimento na organização potencializa a gestão de pessoas, promovendo um ambiente mais produtivo. Este trabalho tem como objetivo realizar uma análise em uma empresa do ramo de saúde através de diagnóstico de planejamento estratégico de matriz SWOT e a ferramenta 5W2H.

Palavras-Chave: Planejamento estratégico. Análise de SWOT. Gestão em saúde.

DOCE DIAGNÓSTICO Samara Beatriz

Ingrid Pereira Jackson Wanderley Silvia Marina

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O estudo apresenta um diagnóstico de uma empresa do ramo de vendas e fabricação de chocolates, através da matriz SWOT e 5W2H. Como metodologia utilizou-se pesquisa exploratória e observação pessoal. A melhoria na distribuição dos produtos e investimento em treinamento foram soluções propostas.

Palavras-Chave: Planejamento estratégico. Análise de SWOT. Análise de mercado.

O PERFIL DO PROFISSIONAL DE RECURSOS HUMANOS NA REGIÃO METROPOLITANA DE NATAL: RELAÇÃO DE GRAU DE ESCOLARIDADE E REMUNERAÇÃO

Erociano Vitor Freitas Morais Gemima H.Ferreira Martins Marcelo de Azevedo Lima

Maria Cristina Rodrigues do Nascimento.

Orientador (a): Katarina Alcantara

Neste trabalho, apresentamos os resultados da pesquisa que consistiu em identificar o perfil do profissional de recursos humanos na região metropolitana de Natal/RN, fazendo a relação entre grau de escolaridade e remuneração. O objetivo geral do estudo é analisar o quanto o grau de escolaridade influencia na remuneração do profissional de Recursos Humanos na região metropolitana de Natal/

RN. Para tanto, foi consultada a base de dados da relação anual de informações sociais – RAIS, antes fornecida pelo Ministério do Trabalho e agora pelo Ministério da Economia, através da Secretaria de Trabalho. No geral percebe-se que não há uma relação entre o grau de escolaridade e a remuneração.

Palavras-Chave: Recursos Humanos. Remuneração profissional. Mercado de trabalho.

MENSURAÇÃO DE CUSTOS DE OVOS DE CHOCOLATE COM FINS SOCIAIS Alan Ventura de Oliveira

Josefa Ianca da Silva Joyce Nobre dos Santos Luiz Eduardo Silva de Lima Luiz Gomes da Silva Junior

Waldson Pereira dos Santos Filho Orientador (a): Thomas Weber

O vigente aprendizado teve como alvo executar o método de custeio por absorção e a realização do multiplicador mark-up, desenvolvido na disciplina de Métodos de Preço, Custos e Custeio do curso de graduação de Administração de Empresas O exercício abrange fabricação de ovos de chocolate e a mensuração dos custos, para decorrente doação a uma instituição de apoio a crianças cardiopatas, a AMICO (Associação Amigos do Coração da Criança).O objetivo geral do trabalho consiste em conferir os custos totais e unitários em uma atividade prática utilizando o método de custeio por absorção e a compor os preços através do multiplicador mark-up. Como objetivos específicos temos a execução do método de custeio por absorção em um caso prático;

Relacionar os custos em diretos e indiretos; Designar os custos indiretos aos produtos concluídos por meio de rateio e Distribuir os valores dos preços finais através do multiplicado mark-up. A atividade foi elaborada em reuniões semanais com os alunos, que enriqueceram um relatório de custos dentro do método de custeio por absorção. Através da utilização do método foram alocados os custos indiretos aos produtos acabados, ou seja, aos ovos de páscoa. Além dos custos os alunos estipularam os preços dos ovos aplicando o multiplicador mark-up. Através dos resultados

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da apuração de custos e da alocação dos custos indiretos de acordo com o custeio por absorção, foi possível definir o custo unitário do produto. Os custos unitários dos ovos são: R$ 16,78. Recorrendo ao multiplicador mark-up para obter o preço final do produto, possibilitando uma semelhança com os preços empreendidos no mercado. De acordo com o multiplicador os preços dos ovos são R$

26,68. A confecção e entrega do produto final também atendeu aos objetivos iniciais propostos, oportunizando não só aprendizado acadêmico como também o exercício de cidadania.

Palavras-Chave: Análise de custos. Fabricação de chocolates. Terceiro Setor.

PROPOSTA DE ARRANJO FÍSICO PARA PRODUÇÃO DE SALADA DE FRUTAS EM LOTE Mirelly Regina

Jorge Luiz.

Orientador (a): Maria Helena

O presente estudo trata da criacao de um layout de produção em lote de salada de frutas. A proposta e de um arranjo fisico para otimizar a produção. O objetivo foi atingido através da apresentação da proposta de layout modificado, conseguindo assim enxugar os processos e buscar melhoria contínua.

Palavras-Chave: Administração de produção. Layout. Salada de frutas.

ARRANJO FÍSICO: ANÁLISE DO PROCESSO PRODUTIVO DE UM RESTAURANTE FAST FOOD

Élida Virgínia de Sousa Cunha Mayara Fernandes da Rocha Luíza Cláudia Paulino Bezerra Solange Priscila Azevedo da Silva Juliana da Silva

Rosanne da Silva Santos

Orientador (a): Manoel Lopes Neto

O estudo acadêmico desenvolvido propõe-se a analisar o arranjo físico do restaurante fast-food Subway, contemplando a dinâmica dos recursos alocados e a forma que empresa gerencia esses elementos. Como objetivo geral o estudo prevê idealizar arranjos físicos compatíveis com a realidade dos processos produtivos e os objetivos específicos consistem em dimensionar as diversas fases do processo produtivo. Respaldando-se na abrangência de conteúdo oferecido, o procedimento técnico de pesquisa bibliográfica foi selecionada para coleta de informações. O alvo de análise foi a rede de restaurante fast-food Subway, visto que apresenta um sequenciamento lógico em seu gerenciamento de materiais. Relacionando a teoria científica às práticas da empresa, pode- se identificar que o processo em massa, e o arranjo físico por produto, são os mais adequados à necessidade da organização. O processo em massa produz padronização e grandes volumes no processo produtivo. Outra característica diz respeito a mão de obra especializada, visto que as etapas são pré-estabelecidas. Constatou-se que o arranjo físico por produto é replicável para a proposta do restaurante fast-food, visto que as operações são realizadas em uma linha de produção, em sentido único, voltadas para o fluxo e movimentação do produto fabricado. O fluxo de clientes obedece a mesma lógica unidirecional do produto. Conclui-se que o arranjo físico presente no negócio empresarial atende as necessidades deste. A metodologia utilizada dispõe os recursos de maneira eficaz, e pela ótica do gerenciamento estabelece um ambiente propício a resultados positivos.

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Palavras-Chave: Arranjo físico. Fast-food Subway. Processo produtivo.

ARRANJO FÍSICO POR PROCESSOS Ana Paula de Brito Arrais

Bruna Letícia Alves Silva

Pablo Guilherme do Nascimento Moura Estefany Teles da Silva

Lidiane Ramos Silva Juliana de Oliveira Cabral

O arranjo físico em questao tem como função garantir um processo produtivo equilibrado e balanceado, evitando sobrecarga de produção. O estudo foi feito na área.

Palavras-Chave: Arranjo físico. Processo produtivo. Administração da produção.

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL - ANÁLISE SWOT Igor Araújo

Talysson de Souza

Orientador (a): Ismael Azevedo

O projeto em questão consta da aplicação de ferramentas do planejamento estratégico nos processos de Comunicação do Conselho Regional de Medicina Veterinária do RN. Assim, como resultado, propõe-se que as informações estejam sintonizadas de acordo com andamento dos processos.

Palavras-Chave: planejamento estratégico. Análise SWOT. Processos de Comunicação.

USINA HIDRELÉTRICA Alan Ventura

Josefa Ianca Joyce Nobre Luiz Gomes Luiz Eduardo Waldson Pereira

Podemos obter energia elétrica de várias formas, e a usina hidrelétrica ou central hidroelétrica é uma das formas mais limpas e seguras. O estudo objetivou analisar o arranjo fisico posicional das Usinas e propor melhorias em seu funcionamento, otimizando os processos de geração de energia.

Palavras-Chave: Arranjo físico. Usina Hidrelétrica. Energia.

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL Nathalia Barbosa

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Ricardo Gabriel

Orientador (a): Tercio Bento

O vigente trabalho tem como foco diagnosticar compilações na empresa. Apresenta um plano de ação e traz melhorias a organização. Tendo seu objetivo alcançado, através da ferramenta 5W2H, onde suas necessidades foram diagnosticadas e supridas.

Palavras-Chave: Diagnóstico Organizacional. Ferramentas de Gestão. Plano de Ação.

ARRANJO FÍSICO POSICIONAL Édipo Azevedo Sena

Emily Kaliane Malheiros da Costa Gennesys Kway Maciel da Silva Kleber Cristiano Santos

Luiz Soares da Cruz Filho Tarcísio Albuquerque Ribeiro Orientador: Manoel Lopes Neto

O foco desse estudo foi demonstrar a fabricação de um helicóptero, onde através do tipo de processo por projeto, foi utilizado o arranjo físico posicional. O estudo baseou-se na análise do processo e como resultado percebe-se que o arranjo encontra-se bem formulado e em condições satisfatórias.

Palavras-Chave: Arranjo físico posicional. Fabricação de Helicóptero. Análise de processos.

ARRANJO FÍSICO POSICIONAL (CONSTRUÇÃO DE UM NAVIO) Jadson Bernardino da Silva

Amanda do Nascimento Cunha Selton Nunes Leocádio

Marcelo de Almeida Braga Junior Ricardo Alencar Gurgel Junior Orientador (a): Manoel Lopes Neto

O estudo em questão relaciona-se com a construção de um navio, onde foi analisado o arranjo físico posicional. Como resultado percebe-se uma integração extrema entre as equipes e a adequada utilização das ferramentas do planejamento estratégico.

Palavras-Chave: Arranjo físico posicional. Construção de Navio. Análise de processos.

ESTUDO DO ARRANJO FÍSICO EM UM HIPERMERCADO Anderton Vinícius Leão Ferreira da Costa

Elimilson Silva do Nascimento Fernando de Lima Fernandes Júnior Gabriel Carvalho Tinoco

Lucas Yun Lian Chung Luiz Cândido Brito Neto

Mayara Raquel dos Santos Cardoso Vitor Rafael Oliveira do Nascimento

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O Arranjo Físico busca o processo produtivo equilibrado e eficiente, evitando sobrecarga de produção. O estudo trata da análise da estrutura de um Hipermercado, aonde buscamos realocar alguns setores proporcionando um melhor fluxo de clientes e melhorando a visibilidade de alguns setores.

Palavras-Chave: Arranjo físico. Hipermercado. Gestão Estratégica.

ARRANJO FÍSICO (LAYOUT) - EMPRESA EXPRESSO BEBIDAS Braumer Bonelli A G Justino

Francischarles da Silva Soares Francisco Thiago Barbosa Teixeira Ingrid monteiro almeida

Thayná Nayara Nepomuceno

Vitoria Gabrielle Trigueiro de Oliveira

Orientador (a): Maria Helena Ferreira Faria

O trabalho aborda aspectos do arranjo físico de uma empresa de Bebidas e objetiva solucionar os problemas e aperfeiçoar os processos. Como resultados sugere-se mudanças pontuais no arranjo físicos como a implantação de um novo escritório e criação de um estacionamento.

Palavras-Chave: Arranjo físico. Empresa Expresso Bebidas. Gestão Estratégica.

LABORATÓRIO DE GESTÃO: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL - FRIDA CABELOS Raissa Lorena Garcia da Silva Dantas

Keyla Caroline Pereira da Silveira Orientador (a): Tercio Bento da Silva

Este trabalho fala sobre uma parceria de alunos do Curso de Bacharelado em Administração com uma microempresa, com o objetivo de realizar um diagnóstico e utilizar ferramentas na intenção de auxiliar e melhorar seus processos e decisões. Dentre as ferramentas mais utilizadas em empresas será utilizado a SWOT.

Palavras-Chave: Análise de SWOT. Diagnóstico organizacional. Microempreendimentos.

MENSURAÇÃO DE CUSTOS DE OVOS DE PÁSCOA COM FINS SOCIAIS Bruna do Amaral

Hellen Eduarda Julia Philipp Tisa Azevedo Hilda Felix

Rebeca Rayanne

Orientador (a): Higor Breno

O estudo contou com a fabricação de Ovos de Páscoa juntamente com a mensuração de seus custos. Foi estimado os valores de custos diretos, indiretos e gastos envolvendo a mão de obra.

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Para obtermos o preço de venda dos ovos utilizamos a Fórmula Markup. Ao final, o produto foi doado a projeto social.

Palavras-Chave: Análise de custos. Ovos de Páscoa. Fórmula Markup.

DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO Lucas Castro

Paulo Sergio Lopes

O estudo em questão apresenta um diagnóstico com ferramentas do planejamento estratégico. A metodologia usada foi a pesquisa exploratória e como resultado apresentou um ótimo atendimento ao cliente, mas uma deficiência nos seus processos, como a organização e climatização do espaço.

Palavras-Chave: Planejamento estratégico. Diagnóstico organizacional. Ferramentas de gestão.

ANÁLISE ESTRATÉGICA Ana justa

Joyce oliveira

O estudo em questão se concentrou numa pesquisa realizada com clientes já cadastrados e comentários e opiniões das redes sociais da empresa. As ferramentas utilizadas foram a matriz SWOT e o 5W2H. A análise resultou na melhoria no atendimento e fidelização dos clientes, ampliando sua fatia de Mercado.

Palavras-Chave: Planejamento estratégico. Análise de SWOT. Ferramentas de gestão.

FERRAMENTAS E SEUS ESTUDOS INTELIGENTES Júlio Henrique

Vinicius Pessoa

O estudo em questão objetivou a análise da empresa AG PEÇAS. Foram utilizadas duas ferramentas de negócios: Análise SWOT e 5W2H. Os resultados apresentaram soluções inteligentes para o negócio, enfatizando a gestão e qualificando o marketing com a finalidade de fortalecer seu ambiente empresarial.

OTIMIZANDO ESTRATÉGIAS EM UM FAST-FOOD Marcelo Bruno

Raul Augusto

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O estudo em questão trata das ferramentas do planejamento estratégico aplicadas à empresa Nicole Lanches. Adotou-se uma pesquisa exploratória e estudo em questão, onde os resultados apontam como um dos pontos fortes, o preço competitivo e, entre os pontos fracos, a centralização da tomada de decisão.

SABOR DIVINO: UM DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL Heloisa Santos

Kênia Suzi

O estudo em questão realizado na empresa Sabor Divino, empreendimento do ramo de alimentação fast-food, refere-se a um diagnóstico com as ferramentas do planejamento estratégico. Apresenta como objetivo geral a análise, através das ferramentas de planejamento estratégico o ambiente organizacional. Já os objetivos específicos se concentram em aplicar ferramentas de planejamento estratégico dentro da organização em estudo, bem como mensurar os resultados e propor plano de ação para os déficits encontrados. Como metodologia foi utilizada a pesquisa exploratória, através de entrevista estruturada com o proprietário e observação pessoal. As visitas ao estabelecimento ocorreram no primeiro semestre de 2019, no qual foi percebido a necessidade de implantar medidas estratégicas para melhorar o ambiente organizacional da empresa. Para tal, foram aplicadas duas ferramentas de gestão e planejamento estratégico: As análises SWOT e PEST +A. Os resultados mostram que apesar das dificuldades, a qualidade do produto e o bom atendimento fazem com que a empresa fidelize seus clientes. Uma maior atenção deve ser dada a divulgação nas redes sociais e a flexibilidade nos horários, com intuito de atingir um maior público.

DIAGNOSTICO ORGANIZACIONAL: ESTUDO DE CASO EM UMA EMPRESA CONTÁBIL Aline Araújo

Camila Santos

O estudo mostrou o cenário organizacional através da aplicação de ferramentas de gerenciamento.

Como metodologia tem-se a pesquisa exploratória descritiva, através de entrevistas e visitas de campo. Como resultado, verificou-se que o incentivo ao colaborador trouxe grande melhoria para a gestão.

Palavras-chave: Ferramentas de gerenciamento. Gestão. Planejamento estratégico.

FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS E O SETOR PÚBLICO Maria Luiza Montoril

Maria Clara Montoril

Durante esse trabalho exibiremos a problemática do gerenciamento de documentos no setor público e todas suas dificuldades. Usando ferramentas de planejamento estratégico, sendo: Análise SWOT

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e 5W2H. No ponto fraco, encontramos o cenário político e no ponto forte o comprometimento dos funcionários.

Palavras-Chave: Planejamento estratégico. Serviço Público. Ferramentas de gestão.

DIAGNOSTICANDO ESTRATÉGIAS PARA UM RESTAURANTE SELF-SERVICE Lucas Castro de Lima

Paulo Sérgio Lopes

Izaura Maria da Silva Costa

Orientador(a): Mônica Almeida Gavilan

O estudo em questão apresenta um diagnóstico, com ferramentas do planejamento estratégico. A metodologia usada foi a pesquisa exploratória e como resultado apresentou um ótimo atendimento ao cliente, entretanto, apresentou deficiência nos seus processos de organização e climatização do espaço.

Palavras-Chave: Planejamento estratégico. Ferramentas de gestão. Gestão de negócios.

A IMPORTÂNCIA DAS FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS Wilka Damares

Priscila Gomes

Orientador(a): Mônica Almeida Gavilan

O estudo em questão realizado na Fiel Auto Service, aplicou as ferramentas de gestão: Análise SWOT e 5W2H. O resultado da pesquisa demonstrou que, independentemente da concorrência e localização desprivilegiada, a empresa consegue fidelizar clientes com excelência no preço, atendimento e serviço.

Palavras-Chave: Planejamento estratégico. Ferramentas Estratégicas. Administração.

MENSURAÇÃO DE CUSTOS: ANÁLISE DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE OVOS DE PÁS- COAAllana tays Marques de Oliveira

Breno Sérgio Souza Da Silveira José Ricardo Nascimento de Jesus Maria de Lourdes da Cruz

Rodrigo Dantas Ferreira

Sônia Mariana Costa do Nascimento Orientador(a): Breno Ricardo

Por meio de estudos a contabilidade de custos para enfim desenvolver lucratividade e eliminar gastos desnecessários têm como objetivo apresentar a gestão de custos na empresa Choco Baruke, cuja sua matéria prima principal é o chocolate derivado do cacau (Ovos de páscoa entre outros produtos derivados do chocolate). Com o intuito de propor alternativas para diminuição dos custos e análise do preço de venda, através dos métodos de Gestão Estratégica de Custos, buscando assim um crescimento econômico, demostrado através dos índices de lucratividade e rentabilidade para a empresa. A importância deste trabalho se reflete em adquirir conhecimentos sobre o assunto

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e a sua mensuração quando tratamos dos gastos no processo de produção, podendo assim gerar um valor real de venda. Para a realização deste trabalho foram adotados estudos práticos para utilização de todos os custos, direitos e indiretos, sendo os gastos com matéria – prima, mão de obra, material secundário, material de embalagem, dentre outros que serão citados no decorrer desse estudo de caso. Como objetivo, temos a Identificação dos custos e despesas do processo de produção de 6 ovos da páscoa, utilizado o método do custeio variável, de forma clara e objetiva para atender as necessidades do possível melhor controle dos gastos, tendo em vista a redução dos custos e, consequentemente, a maximização do lucro. Este trabalho se classifica como pesquisa exploratória e descritiva, amparada por um estudo de caso e levantamento dos dados realizados no mês de abril de 2019. Na produção dos ovos foi utilizado o método de controle dos custos, para se obter uma base para a mensuração do seu lucro. Para fazer o levantamento dos custos e despesas montamos todos os valores no período do tempo de produção, conforme a tabela 2. Para determinar o valor de vendar unitário utilizamos a formula do Mark-Up. Somando todos os custos e despesas unitário e dividindo pela porcentagem resultante da subtração de impostos e margem de lucro (30%), obtemos assim o preço unitário de R$ 20,41. Conclui-se então que é possível obter margem de lucro de até 30% sobre o ovo da pascoa artesanal quando se há um controle de custo e despesas de produção.

Palavras-Chave: Análise de custos. Ovos de páscoa. Gestão Estratégica.

ROTINAS CONTÁBEIS

Ially Franciny Valdevino Dantas Bruno Vittor Santos Cruz

Orientador (a): Monica Almeida Gavilan

O estudo em questão teve como objetivo geral identificar os gargalos na rotina administrativa de um escritório contábil. O estudo foi realizado no período de 6 a 10 de maio de 2019 e apresentou como metodologia utilizada uma pesquisa exploratória com escopo na relação contador/cliente. Baseado nas ferramentas de planejamento estratégico, análise SWOT e Pestel, o resultado apresentou uma necessidade de adequação nos desenhos dos processos administrativos com fins de otimizá-los, evidenciando uma maior necessidade nos processos de recebimento de documentos.

Palavras-Chave: Contabilidade. Planejamento estratégico. Ferramentas de gestão.

VIDA & SABOR

Luana Eva Pinheiro de Almeida

Orientador (a): Rossana Medeiros Ataíde Sampaio

Esta pesquisa teve o intuito de verificar a viabilidade econômica da conveniência Vida & Sabor do ramo de produtos nutricionais para atender a demanda na Zona Norte de Natal. O escopo é oferecer um serviço de ótima qualidade com produto de menor teor calórico. Uma organização sustentável e de marca verde.

Palavras-Chave: Controle de Qualidade. Gestão em negócios. Economia.

ESTUDO DE MENSURAÇÃO DE CUSTO DE OVOS DE PÁSCOA SOLIDÁRIOS Mayara de Oliveira Moreno

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Jony Cássio Gomes da Silva Thiago Mendonça Santana

Maria Da Conceição Rodrigues da Silva Fábio Henrique Santana de Oliveira Poliana de Araújo Pereira

Orientador (a): Breno Ricardo

Este trabalho teve como tema a produção dos ovos de páscoa solidários distribuídos numa comunidade carente de Natal. Foram utilizadas ferramentas de gestão de custos e preços. Como resultado, verificou-se que o correto uso das ferramentas possibilitou a produção com baixo custo e preço competitivo.

Palavras-Chave: Análise de custos. Ovos de páscoa. Ferramentas de gestão de custos.

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO NA PRESTAÇÃO DE SERVIÇOS NA EMPRESA BELEZA.

COMAndressa Regina Flávia Silva

Orientador (a): Tércio Bento

O objetivo geral deste trabalho é apresentar ideias voltadas para o planejamento estratégico do salão de beleza - Beleza.Com. A metodologia utilizada foi análise SWOT, Forças de M. Poter, 5W2H e Matriz BCG, sugerindo mudanças vitais para a empresa, melhorando assim seu desempenho e obtenção de lucros.

Palavras-Chave: Planejamento estratégico. Ferramentas de gestão. Mercado da beleza.

GESTÃO DE ESTOQUE: ESTUDO DE CASO DA F&J POÇOS Manoel Carlos

Sidney Ribeiro

O presente trabalho teve como escopo investigar falhas no processo de entradas e saídas de mercadorias na empresa F&J Poços. Para o diagnóstico, foi utilizada a ferramenta 5W2H. Como resultado, detectou-se a existência de deficiência técnica no sistema operacional utilizado no controle de estoque.

Palavras-Chave: Contabilidade. Planejamento estratégico. Ferramentas de gestão.

ESTRATÉGIAS E PLANOS: DIAGNÓSTICO PARA ELABORAÇÃO DE UM BOM PLANO DE NEGÓCIOS

Artur Cabral De Oliveira

Ewerton Henrique Do Nascimento Rodrigues Orientador (a): Tercio Bento Da Silva

De acordo com pesquisas, 60% das micro e pequenas empresas fecham por falta de um plano de negócios bem definido. O correto é a criação de um planejamento estratégico com análises

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financeiras, mercado e outros. O resultado deste trabalho enfatiza a importância do uso de um plano de negócios bem definido.

Palavras-Chave: Micro e pequenas empresas. Planejamento estratégico. Ferramentas de gestão.

BANANA LOUCA: DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO A BASE DE BANANA Jéssica Oliveira

Priscila Rabelo João Gabriel Luan Cortez Marie Chavez Luís Gabriel Leonardo Luz Gabriela Quintiliano

Orientador (a): Larissa Rayanne da Costa Varela

A banana é uma fruta muito apreciado pelo brasileiro, entretanto, a casca da mesma não é utilizada como alimento, sendo considerada como lixo. Este estudo focou justamente a casca da banana onde foi desenvolvida a produção de uma lasanha de banana, sem desperdício da matéria prima, produto vegetariano.

Palavras-Chave: Mercado de alimentos. Planejamento estratégico. Banana.

PRODUÇÃO DO COOKIE COM SABOR DE RAPADURA “BRICOOKIE”

Jadilson Igor de Campos Lopes Joel Guilherme de Souza Neto

Renata de Lima Barros Nascimento Costa Maria de Fátima de Lima Barros Pacheco Maria Fernanda Morais Alves

Yago Cesar de Lira Costa Camilla Chaves Torres Olegário

Orientador (a): Larissa Rayanne; Jussele Lourenço

A rapadura é um produto genuinamente nacional. Mirando este produto, desenvolveu-se um trabalho focado na produção do cookie de rapadura, desde a produção do produto em si até todo o estudo da criação do nome “bricookie”. Como resultado, observou-se que foi desenvolvido um produto de ótima qualidade.

Palavras-Chave: Controle de qualidade. Produção. Rapadura.

CAJALÍCIA DE CACHAÇA Ananda Vitória

Emily Rodrigues Kelly Virgínia Lenilda Rodrigues Lídia Brena

Lucas Felipe

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Patrícia Charleth Roberto Ronaldo Sara Elizabeth

Orientador (a): Larissa Rayanne e Jussele Lourenco

A cachaça é um produto nacional bastante valorizado pelo brasileiro. Desta forma, criou-se o CAJALÍCIA de cachaça, uma releitura da receita de moça cremosa, com ganache de chocolate e morangos, onde o ganache e morangos são substituídos por uma geleia de cajá saboreada com uma cachaça de ótima qualidade.

Palavras-Chave: Controle de qualidade. Produção. Cachaça.

PASTEL DE CAFÉ: DESENVOLVIMENTO DO PRODUTO A BASE DE CAFÉ Gabryella Mary

Liege Fernandes Ana Beatriz Ranerilson Araújo Amanda Miriele Lídia Galdino Ana Maria Angela Macedo Ihamille Ihanka

Orientador (a): Larissa Rayanne e Jussele Lourenco

O trabalho consiste na produção de um produto inovador que tem como matéria prima principal o café. Afim de atender a essa demanda, a produção do café foi realizada utilizando esta matéria- prima como ingrediente da massa e do recheio do pastel. O resultado foi um produto de fácil finalização e saboroso.

Palavras-Chave: Inovação. Produção de pastel. Café.

BOMBOM GELADO COM RECHEIO DE MOUSSE DE CACHAÇA (ICECHAÇA) Julia Nóbrega Sobral

Gabriel Da Costa Rodrigues

O presente trabalho vem propor o desenvolvimento de um novo produto, cuja matéria prima principal é a cachaça. A partir de testes, desenvolveu-se o Icechaça, um bombom gelado que tem em seu interior um mousse de sabor caipirinha, bebida proveniente do limão com cachaça.

Palavras-Chave: Inovação. Produção de Bombom. Cachaça.

PIZZA SERTÃO VERDE: DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR Arleideanny Louise Andrade Bernardes

Myrlla Nogueira Linhares

Yngrid Aricia Damasceno Abrantes Maria Heloisa Costa Da Silva

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Júlia Maciel Mendes Nadhia Dantas De Araújo Adyna Larissa Diniz De Oliveira Antônia Tânia Corrêa Da Costa Maria Eduarda Serafim Adriano

Orientador (a): Jussele Lourenço; Larissa Varela

Este trabalho consiste no desenvolvimento de um produto inovador a base de feijão verde. Nesse sentido, produziu-se uma Massa de pizza feita a base da farinha de feijão verde recheada com carne de sol e nata.

Palavras-Chave: Inovação. Produção de Massa de Pizza. Feijão Verde.

CHURROS DE CARNE DE SOL: DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR Beatriz Nascimento Pereira

Brena Maria Rodrigues Da Silva Candido Gentil Queiroga Gentil Carmi Ferreira Da Silva

Denilson Rocha

Gabriela Sacramento de Lima Marinho Pedro Gomes De Souza Neto

Rosangela Fernandes Da Silva

Orientador (a): Jussele Lourenço da Silva Santiago (Co-Autora); Larissa Rayanne Da Costa Varela (Co-Autora)

Este trabalho tem o objetivo de apresentar a produção do Churros de carne de sol. A partir da releitura do tradicional churros doce e do ingrediente carne de sol, a bancada criou churros salgado, recheado com um creme de carne de sol com queijo coalho, o qual foi denominado de Churros Nordestino.

Palavras-Chave: Inovação. Churros de carne de sol. Culinária nordestina.

EMPADA PORKOFFEE – PRODUTO COM BASE NA MATÉRIA-PRIMA CAFÉ Alexia Maxwelen De Araujo Ferreira

Mayara Caroline De Oliveira Costa Max George Do Monte Costa

Aurora Morena Sena Moreira Da Silva Jackson De Lima Faustino

Sitônio Gilberto Silva Dantas Paulo Henrique De Sousa Melo Leonardo Fernandes Cortez;

Orientador (a): Jussele Lourenço; Larissa Rayanne Varela

O café é a semente encontrada no fruto dos cafeeiros, é originária da região situada entre o Golfo Pérsico e o Mar Vermelho. O trabalho em questão se concentra na utilização do grão torrado que é feita a produção da empada (produto), contendo-o em sua massa, por meio do café solúvel e no recheio, através da marinada no café coado. O recurso usado para a embalagem do produto foi o vácuo, além disso, o produto também passou por um processo de rotulagem, contendo informações imprescindíveis para o melhor uso do produto, tais como, ingredientes de sua composição e modo

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de preparo. Em virtude da embalagem a vácuo, o método de conservação utilizado foi o frio, por meio do congelamento, por mérito dessa técnica, o produto pode ser comercializado, tendo sua vida útil prolongada. Tendo como pilar de desenvolvimento do produto o café, foram realizadas pesquisas sobre a matéria-prima, tais como, sua origem e composição química. Passado o processo de conhecimento, iniciaram-se os testes, após inúmeras tentativas, definiu-se a empada como produto que contém a matéria-prima, tanto na massa quanto no recheio, prolongando assim o sabor do café na boca. Desse modo, o produto atende ao público que aprecia o café em suas diferentes formas.

O objetivo da elaboração desse produto é conhecer cientificamente e em suas diferentes formas o alimento-chave, consolidando assim os conhecimentos adquiridos ao decorrer da disciplina, dentre eles estão os meios de conservação e características sensoriais. Neste sentido, foram necessários diversos testes, tanto das formas de preparo da marinada e cocção dos alimentos ali presente, quanto das diversas maneiras de armazenamento, para que mantivesse suas características o mais imutável possível. As variáveis decorrentes foram sendo ajustadas ao longo de cada experimento realizado. As primeiras ideias que surgiram foram todas acerca de doces, mas não obtiveram êxito, pois um dos requisitos exigidos para a produção do produto era a criatividade. O primeiro teste prático foi a produção de uma coxinha, com a massa feita a base de café, porém, com a fritura, o amargor do café se acentuou, trazendo sabor desagradável ao comensal. Após mais alguns testes, enfim optou-se pela produção da empada, utilizando a matéria-prima tanto na massa, quanto no recheio. Seu método de cocção da massa por meio do calor seco não trouxe amargor e do recheio por meio do calor úmido foi contornado com a utilização do abacaxi, que contém acidez e a doçura necessária para fazer a quebre do amargo. A realização do trabalho permite uma compreensão sobre a importância do entendimento de diversas diretrizes, desde a melhor forma de utilização do alimento, até sua conservação ideal. Para o preparo do produto oficial, utilizou-se o lombo suíno, marinado em 400ml de café coado e concentrado, molho shoyo, gengibre fresco e alho por 12 horas.

Posteriormente, a carne foi selada na manteiga, seguido por uma caramelização com café solúvel, depois foi acrescentado o líquido da maridana aos poucos, fazendo uma glassagem, acrescentou- se cebola e o restante do líquido para cozinhar. Após cozido, a proteína foi desfiada, refogada na manteiga com cebola, cream cheese com café solúvel, um pouco do líquido que restou na panela, e abacaxi caramelizado com café solúvel. A massa se manteve semelhante a anterior, apenas com um pouco de café solúvel a mais para ressaltar o sabor. A embalagem escolhida foi o saco a vácuo. Depois que as empadas estavam congeladas, foram dispostas na embalagem já rotulada e leva para a máquina a vácuo, finalizando assim todo o seu processo de produção. O produto final teve a aprovação de todos os componentes dos grupos, tanto por suas características sensoriais, quanto por sua embalagem e rotulagem. Também foi aprestado a uma banca avaliadora, onde foi degustado e analisado em seus diversos aspectos, tais como, sensoriais, físicos e estéticos, obtendo êxito nas diretrizes avaliadas.

Palavras-Chave: Inovação. Produção de alimentos. Empada porkoffee. Café.

QUEIJO COALHO COMO MATÉRIA-PRIMA PARA UM PRODUTO INOVADOR Humberto Rodrigues De Lima

Claryce De Macêdo Rebouças Danielson Gomes De Oliveira Humberto Rodrigues De Lima

Maria Dos Prazeres Dos Santos Silva Natalia Fortes Borges

Rebeca Ellen Oliveira De Souza Reno Rosseli De Oliveira

Thayse Silva De Oliveira

Orientador (a): Larissa Varela; Jussele Lourenço

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O queijo de coalho é um produto tipicamente nordestino e muito popular, amplamente consumido pela população local, seja na forma natural, assado ou frito, como também muito utilizado em preparações culinárias, sendo, atualmente, muito difundido em todo o território brasileiro.

Palavras-Chave: Inovação. Queijo de coalho. Culinária Brasileira.

QUICHE DE BANANA DA TERRA: O DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR Alexsandro Alves Dos Santos

Ducileia Araújo Da Silva Barros Ana Carolina Corrêa Dos Santos Sofia De Lima Vale E Soares Leandro Ramos Sizilio

Nicolas Moura De Carvalho Maria Ivanilde Da Silva

Heloise Fernanda Do Nascimento Maria Alycia Oliveira Baracho Arthur Vitor Dantas Da Silva

Orientador (a): Larissa Rayane Varela

O trabalho teve como objetivo desenvolver um produto inovador com base em insumo principal que foi a banana-da-terra. Neste estudo pode-se obter as informações relevantes da banana, o método de preparo do produto e perspectivas de mercado.

Palavras-Chave: Inovação. Banana-da-terra. Culinária Brasileira.

BRIGADEIRO DE QUEIJO COALHO COM RECHEIO DE GOIABADA Claryce Macedo

Humberto Rodrigues Elias Oliveira

Thayse Oliveira Danielson Gomes Jiuliana Oliveira Rebeca Ellen

Maria Dos Prazeres Reno Rosseli

Orientador (a): Jussele Lourenço; Larissa Varela

O trabalho tem o objetivo de desenvolver um produto inovador, usando o queijo coalho como insumo principal. Nesse sentido, desenvolvemos o brigadeiro de queijo coalho com recheio de goiabada.

Palavras-Chave: Inovação. Brigadeiro de queijo coalho. Produto alimentício.

CHURROS POTIGUAR: O DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR Adna Ruth Alves Jorge

Ana Clara França Queiroz De Melo

Andréia Paz De Souza Cavalcante De Freitas Ariane Xavier De Souza Gomes

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Bruna Santos Siqueira

Erika Dayane Sales De Souza Erick Barbosa De Oliveria Evania Lopes Dias

Fabiele Costa Da Silva Geralda Inacio De Lima Harim Revorêdo De Macêdo

Hebert Deivid Nascimento Da Silva

Jhennyffer Alanna Santos De Lima Nelson Jéssica Juliane Silva Dos Santos

Marinolia Cardoso Dantas

Nathália Talita Marcelino De Paiva Ricardo Vilar Souto Maior Filho

Orientador (a): Jussele Lourenço; Larissa Rayanne

O trabalho tem o objetivo de desenvolver um produto inovador, usando o camarão como insumo principal. Nesse sentido, desenvolvemos o churros potiguar que carrega o sabor do camarão na massa e no recheio do churros.

Palavras-Chave: Inovação. Churros Potiguar. Produto alimentício. Camarão.

DESENVOLVIMENTO DE UM PÃO DE QUEIJO COM CARNE DE SOL (PÃO DE SOL) Jaqueline Copat

Julia Nobrega Sobral

Jane Pereira Da Cunha Lopes Amanda Silva De Brito

Elizeu Barbosa Pereira Francisca Zilma

O presente trabalho tem como objetivo o desenvolvimento de um novo produto, cuja matéria prima é a carne de sol. Com isso, o produto final, cujo nome escolhido foi pão de sol, é a junção de alimentos tradicionais de duas regiões brasileira.

Palavras-Chave: Inovação. Pão de queijo. Produto alimentício. Carne de sol.

BOLINHO DE RAPADURA: O DESENVOLVIMENTO DE UM PRODUTO INOVADOR Julianna Bahia Ferreira Tosta Santos

Marcio Bruno Souza Costa Aghata Kaynan Santana Dias Renzo Botelho De Souza Matheus Lima Freire

Maria Clara Alexandre Silva Rodrigo Greiner Calazans Alef Linhares

Orientador (a): Jussele Lourenço; Larissa Rayanne

O trabalho compreende diversas formas de se usar um produto regional, como a rapadura. Nesse trabalho trouxemos uma forma conhecida, porém diferenciada, de um bolinho, que apesar de ser

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frito, mantém nutrientes que são encontrados na rapadura.

Palavras-Chave: Inovação. Produto regional. Rapadura.

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO – MC DONALDS Ângelo Sérgio

Thaliene Lima Kaio Vinícius Jainara Luna

Julianderson Basilio Kleidson Albuquerque

Orientador (a): Monica Almeida Gavilan

Este trabalho tem como finalidade aplicar ferramentas de planejamento estratégico a uma rede de Fast-Food, a fim de corrigir possíveis desvios de padrões, fazendo com que se tenha eficiência máxima em atendimento e satisfação. O resultado foi a satisfação dos colaboradores.

Palavras-Chave: Planejamento Estratégico. Fast-Food. Ferramentas de gestão.

CEI FAZENDO ACONTECER!

Pedro Lucas Dantas De Lima Wilton Gomes Machado Erivan Barbosa Neto

Vinivius Cesar Assunção De Medeiros André Mendes De Souza

Jardel De Oliveira Justino;

O estudo em questão tem como base uma empresa do ramo de educação. Foi realizado um diagnóstico com as seguintes ferramentas: Matriz SWOT e 5W2H, onde foram propostas melhorias no aspecto físico da empresa.

Palavras-Chave: Educação. Planejamento Estratégico. Ferramentas de gestão estratégica.

ANÁLISE PARA CRESCER Ewerton Lucas Da Silva Santos Jessica Larissa Linhares

Jessica Venina Dias Nogueira Libia Rosane Do Nascimento Mauricio Manoel De Oliveira Junior Orientador (a): Monica Almeida Gavilan

O estudo em questão trata de um diagnóstico através das ferramentas do planejamento estratégico em uma rede alimentícia do varejo. Foi realizada uma pesquisa exploratória e constatado a necessidade de melhoria em relação a plano de cargos e salários.

Palavras-Chave: Plano de cargos e salários. Planejamento Estratégico. Ferramentas de gestão

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estratégica.

SOLAR COCA-COLA: DISTRIBUIDORA DE BEBIDAS Anderson Pereira Da Rosa

Thiago Suendson Rodrigues Pereira Jean Guilherme Da Silva

Milena Miguel Da Silva

Pedro Raimundo De Oliveira Moura Talles Matheus Miranda De Franca Orientador (a): Monica Almeida Gavilan

O presente estudo tem como objetivo diagnosticar através de ferramentas do planejamento estratégico a situação da empresa Solar Distribuidora, que exerce suas atividades no estado do Rio Grande do Norte. Como objetivos específicos objetivos a partir do planejamento estratégico desenvolvido, Analisar os resultados, investigar os problemas encontrados, Na Metodologia foi realizada uma pesquisa exploratória, com entrevista estruturada e observação pessoal. O período de coleta de dados foi de 14 a 17 de maio de 2019. As informações são referentes aos processos operacionais e diretrizes da empresa estudada. Nota-se que a empresa se empenha cada vez mais para que o cliente perceba a inovação e fique satisfeito ao contratar o serviço. Concluímos que a Solar Coca-Cola distribuidora de bebidas é a empresa mais dedicada e satisfatória no mercado de distribuição de bebidas da região, devido além da força das marcas distribuídas, uma importância com o agrado ao cliente que é sempre prioridade.

Palavras-Chave: Mercado de distribuição de bebidas. Planejamento Estratégico. Ferramentas de gestão estratégica.

PLANEJAMENTO FINANCEIRO FAMILIAR Rubens Cardoso de Oliveira

Matheus Rodrigues Freitas Rayane Santos Melo

Orientador (a): Thiago Marcson

O presente trabalho tem como objetivo a análise da importância do planejamento financeiro familiar.

Um estudo sobre os principias tipos de produtos financeiros, que podem atender ao orçamento familiar.

Palavras-Chave: Planejamento financeiro familiar. Produtos financeiros. Orçamento familiar.

MANUAL DE FINANCAS PESSOAIS Matheus Silva Dias

Ponciano Rodrigues Bezerra Neto Renato Araújo de Carvalho

Matheus Cruz da Silva

Francisco Claudemir da Silva Orientador (a): Thiago Marckson

O Presente estudo tem como proposito, conscientizar as pessoas físicas, de diferentes faixas etárias e classes sociais, da importância da adoção do planejamento orçamentário para o controle adequado do fluxo de movimentação de receita e despesa.

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Palavras-Chave: Planejamento financeiro familiar. Fluxo de movimentação de receita e despesa.

Orçamento familiar.

DIAGRAMA DE ISHIKAWA Thiago Herculano dos Santos Luan Thalles Leocádio da Silva Wanessa Priscily Souza Cruz Denner Henrique Barros da Silva Matheus Franklin Medeiros Ribeiro Orientador (a): Juliana Cordeiro

Realizou-se o estudo sobre a ferramenta de diagrama de Ishikawa. Com o objetivo de organizar o raciocínio em discussões de um problema prioritário, em processos diversos, especialmente na produção industrial.

Palavras-Chave: Ferramentas de gestão. Diagrama de Ishikawa. Produção industrial.

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL PRÁTICA PROFISSIONAL II APLICADOS NO INSTITUTO NACIONAL DO SEGURO SOCIAL - INSS

Hellen Dayanne Pereira de Souza Rodrigues Saionara Cristina de Lima Barboza

Orientador (a): Tercio Bento Da Silva

Este estudo utiliza a ferramenta SWOT, para realizar um diagnóstico e aplicação de um plano de ação da análise dos pontos de melhorias no INSS.

Palavras-Chave: Ferramentas de gestão. Diagnóstico Organizacional. Plano de ação. Análise de SWOT.

LIDERANÇA POSITIVA - UMA NOVA MANEIRA DE POTENCIALIZAR OS RESULTADOS DA ORGANIZAÇÃO

Mateus Peixoto Rodrigues Daniel Peixoto Rodrigues Orientador (a): Regina Stefan

O tema liderança sempre foi amplamente discutido e estudado na administração, principalmente pela forma como ela pode influenciar na organização, seja positiva ou negativamente, dependendo de como as organizações lidam com o assunto. Este artigo tem como objetivo geral descrever como a liderança pode vir a ser um fator de sucesso empresarial. Têm-se ainda como objetivos específicos, analisar e descrever os principais tipos de liderança existentes; apresentar a liderança positiva como uma nova perspectiva aos demais modelos existentes e por fim discutir de que forma a liderança positiva pode realmente ser um fator de sucesso nas organizações. A metodologia utilizada para a elaboração deste trabalho foi a de pesquisa bibliográfica, exploratória e descritiva, tendo como referências a literatura sobre o assunto, consulta em livros, monografias, artigos e internet na área de liderança. Para Guimarães (2018), os líderes devem aproveitar os pontos fortes de cada um em vez de simplesmente concentrar-se sobre os pontos fracos para desenvolve-los.

Eles devem aprender a elogiar e promover emoções positivas como a compreensão, compaixão, otimismo, gratidão e o perdão. Devem desenvolver e incentivar as relações de apoio mútuo em todos os níveis, e fornecer aos liderados um senso profundo de significado e propósito do trabalho,

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o que trará grandes impactos na performance e consequentemente nos resultados da organização.

Palavras-Chave: Liderança positiva. Estratégia organizacional. Administração.

COSMÉTICOS NATURAIS: DESODORANTE Jessica Caroline Bezerra da Silva

Larissa Mirelle de Souza Bezerril / Maria Orientador (a): Helena Ferreira De Faria

O objetivo deste estudo é conscientizar as pessoas ao uso de produtos naturais que não façam mal ao corpo nem ao meio ambiente estimulando o aumento desse consumo, desenvolvemos um fluxograma com passos do processo, arranjo físico e possível design do produto.

Palavras-Chave: Meio ambiente. Cosméticos naturais. Administração da produção.

MANUAL DE FINANÇAS PESSOAIS Fabiana Toscano Alves

Juliane Lourdes Araújo Aquino Santos Dara Jardelina Da Silva Gois

Grace Daiane Rodrigues da Costa Mara de França Ferreira

Suzany Thamirys Ribeiro Bernardo Orientador (a): Thiago Marcson De Lima

O presente artigo surgiu com a necessidade de conhecer, avaliar e pôr em prática os métodos de planejamento para finanças pessoais. O planejamento financeiro é uma estratégia da gestão, que tem como finalidade analisar e auxiliar no controle de gastos e ganhos em um determinado período, além de proporcionar algumas previsões de custos no futuro. A maioria das pessoas, tratam de suas finanças “buscando gastar menos que ganha” esse é exclusivamente um dos aspectos do planejamento. É primordial entre outros aspectos, determinar objetivos, sem os quais a pessoa age como um barco sem rumo. A vida produtiva tem diferentes fases, cada uma das quais indica seus desafios. Então através do planejamento é possível reconhecer as oportunidades e dificuldades de cada uma, e determinar, antecipadamente, estratégias para enfrentar cada situação. Como objetivo geral destaca-se a apresentação de guia de finanças pessoais para que os interessados evitem situações indesejáveis, como gastos maiores que a receitas, maior dependência de créditos rotativos (cheque especial e cartão), saldos negativos em contas correntes, resultados negativos em aplicações financeiras, venda forçada de patrimônio para pagar dívidas, inclusão em listas de inadimplentes elaboradas por empresas gestoras de risco de crédito (Ex: Serasa e SPC) etc.

Objetivo específico foca em conscientizar as pessoas físicas de diferentes faixas etárias e classes sociais, da importância da adoção do planejamento orçamentário para o controle adequado do fluxo de movimentação de débitos e créditos em conta corrente. Na metodologia foi feito estudo de caso utilizando pesquisas quantitativas e descritivas, onde foi realizado manual de finanças pessoais, utilizando aplicativos de planejamento e organização financeira como IQ360 e Mobills, com base em fontes de pesquisa econômica no país.

Palavras-Chave: Finanças pessoais. Planejamento orçamentário. Aplicativos de planejamento e organização financeira.

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ESTUDO DE CASO ECOLÓGICA Gilmara Alves de Macêdo dos Santos Jomario Silvério Freire

Josemara Patrícia Moreira de Sousa Luana Nunes Felix

Rainier Alves do Nascimento

Sandra Regina Henrique Valdevino,

Orientador (a): Maria Helena Ferreira De Faria

O trabalho objetiva analisar a empresa ecológica, onde foi realizada pesquisa qualitativa, com entrevista aos gestores da marca aplicando instrumento semi-estruturado. Foi identificado nos resultados que a marca presa pelo cliente, sendo assim um diferencial no mercado.

Palavras-Chave: Gestão de marca. Mercado ecológico. Satisfação do cliente.

PROPOSTA DE PRODUTO SUSTENTÁVEL ORIUNDO DA LOGÍSTICA REVERSA DE EMPRE- SA DE PRODUTO ENLATADO E MADEIREIRA

Monaliza da Silva Cruz André Tavares de Melo

Orientador (a): Ismael Mendonça De Azevedo

O trabalho tem como objetivo analisar o ciclo das empresas de produtos enlatados e das madeireiras através do aproveitamento da matéria-prima reciclada no processo produtivo, por meio do desenvolvimento de uma luminária.

Palavras-Chave: Logística Reversa. Produto Sustentável. Enlatados.

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL Ruth Santos

Francilene Paulino

O objetivo deste trabalho é a aplicação do diagnóstico organizacional para atingir um conhecimento dinamizado, isto é, indo da teoria a prática, dentro do ambiente da empresa Super Pão Sales.

Palavras-Chave: Diagnóstico Organizacional. Administração de empresas. Empresa Super Pão Sales.

APLICANDO FERRAMENTAS ESTRATÉGICAS: EMPRESA DO RAMO ALIMENTÍCIO Jacqueline Brito Silva Semedo

Danielle Santos de Macedo

Orientador (a): Ismael de Mendonca Azevedo

O estudo em questão tem como objetivo realizar um diagnóstico organizacional em uma empresa do ramo alimentício. Foi realizada uma pesquisa exploratória e aplicadas ferramentas do planejamento estratégico. Propondo como melhorias a otimização dos processos de higienização e fabricação.

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Palavras-Chave: Ferramentas Estratégicas. Administração de empresas. Mercado de alimentos.

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL Saionara Cristina de Lima Barboza

Hellen Dayanne Pereira de Souza Rodrigues Orientador (a): Tercio Bento da Silva

O presente estudo foi feito em uma empresa de pequeno porte, com o uso de ferramentas necessárias para encontrar o problema e, consequentemente, corrigi-lo.

Palavras-Chave: Diagnóstico Organizacional. Planejamento estratégico. Administração de empresas.

PROPOSTA DE DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL DA CIEM MADA BRASIL Geisa Caroline

Kaio Fernandes Rafaela da Silva Vanessa Batista Allef do Nascimento Lucas Carlos

Tarcilia Rafaella

Orientador (a): Juliana Carneiro; Maria Helena

O estudo trata-se de um Diagnóstico Organizacional na CIEM mada. Foi realizado a análise do ambiente organizacional resultando em uma matriz SWOT. Foi proposto um plano de ação com sugestões para potencializar os pontos críticos com propósito de melhoria para o alcance dos objetivos da empresa.

Palavras-Chave: Diagnóstico Organizacional. Administração de empresas. Ferramentas de gestão.

DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL PRÁTICA PROFISSIONAL II APLICADO NO INSTITUTO NACIONAL DO SEGURO SOCIAL – INSS

Marina Baracho Wanderley

Camila Hevely De Souza Fontoura Orientador (a): Manoel Lopes Neto

Este estudo objetiva a apresentar na matéria de Laboratório e Gestão: Diagnóstico Organizacional.

Neste diagnóstico apresentamos a Analise SWOT, sua importância, contribuição e melhoria para a organização.

MARCAS COM PROPÓSITO: ESTUDO SOBRE BRANDING EM CERVEJARIAS Jhonatas Soares Alves

Kathyucia Caroline Ferreira da Silva Gama

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Orientador (a): Tércio Bento Da Silva

Um Estudo sobre a influência do branding e nas escolhas de produto, e visões distintas do público, no momento que fideliza uma marca para consumo de cervejas.

Palavras-Chave: Diagnóstico Organizacional. Gestão de marcas. Mercado de bebidas.

PRÁTICA PROFISSIONAL II, LABORATÓRIO DE GESTÃO: DIAGNÓSTICO ORGANIZACIO- NAL DA EMPRESA KITANDA VIVER BEM

Anatiany de Souza Oliveira

Orientador (a): Ismael De Mendonça Azevedo

O trabalho em questão se trata de uma abordagem feita na empresa “Kitanda Viver Bem”, onde se teve como objetivo analisar pontos críticos da mesma que influenciam em seus resultados.

A BUSCA PELA EXCELENCIA EM UMA REDE DE ENSINO Pedro Lucas Dantas de Lima

Wilton Gomes Machado

João Pedro Bezerra Figueiredo

Vinicius Cesar Assunção de Medeiros Erivan Barbosa Neto

André Mendes de Sousa Jardel Justino de Oliveira

O estudo em questão tem como base uma empresa do ramo de educação. Foi realizado um diagnóstico com as seguintes ferramentas: Matriz SWOT e 5W2H, onde foram propostas melhorias nos aspectos físicos da empresa.

Palavras-Chave: Rede de ensino. Planejamento estratégico. Ferramentas de gestão.

UPGRADE DE ALTA PERFORMANCE DE ATENDIMENTO EM PIZZARIA Juliana Dias

Cláudio Bonifácio Daiego Rafael

Mikaelson Dos Santos John Themis

Sarah Naama

O presente trabalho trata de uma consultoria de planejamento estratégico junto à empresa de Pizzaria e Restaurante em Natal/RN, onde é feito uma pesquisa qualitativa exploratória com a utilização de métodos de pesquisa documental e bibliográfica. Tem como finalidade identificar questões estratégicas, análise da estrutura organizacional da empresa observando os pontos fortes e fracos, e aplicação de ferramentas do planejamento estratégico (Análise SWOT e 5W2H) para melhorias na organização. A empresa em estudo e um estabelecimento do ramo alimentício,