Certificação ISO motivações e desafios

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motivações e desafios

SUCH Serviço de Utilização Comum dos Hospitais

Maria Isabel Carvalho Setembro de 2008

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Apresentação

2

QUEM SOMOS

ÁREAS DE NEGÓCIO

SOMOS NUTRIÇÃO

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(4)

Visão

Ser referência como entidade de Serviços Partilhados na área da Saúde, com elevada responsabilidade social

Missão

Ser uma instituição sem fins lucrativos que visa promover a redução de custos e o aumento da qualidade e eficiência dos seus Associados e, consequentemente, do Sistema Nacional de Saúde

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Assumimos como valores orientadores e presentes na nossa actuação

A Criação de Valor para os Associados A Integridade

A Orientação para os Objectivos

A Proximidade aos Associados

O Desenvolvimento Sustentável

A Organização Aprendente

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Somos movidos pelos Desafios

Acreditamos que todos os dias é possível evoluir e que a ambição de fazer melhor está no nosso código genético

Procuramos aplicar as melhores práticas

Recrutamos os melhores profissionais

Somos movidos pelos desafios que diariamente nos são colocados pelos nossos Associados, gestores e profissionais da saúde

Quem Somos

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Associação de natureza privada sem fins lucrativos

Mais de 40 anos de actividade em Saúde

Know-how especializado em processos, estruturas e

requisitos dos prestadores de cuidados de Saúde

Competência Técnica, Experiência e Qualidade de Serviço

reconhecidos genericamente pelos Associados

Áreas de actividade produtivas certificadas pela APCER

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Estamos próximos

Asseguramos a plena cobertura geográfica a nível nacional

Temos mais de 3.000 colaboradores, presentes em todos os pontos do País, no continente

e nas regiões autónomas

Em instalações próprias no

Porto, em Coimbra e em Lisboa

E na maioria das instalações

dos nossos associados e clientes

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Entidades Hospitalares ARS 62 5 16 _{Misericórdias} 942 Outros Clientes*

* Pequenos clientes (clínicas, farmácias, lares, centros de enfermagem, etc)

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7 áreas todas operando sinergicamente no âmbito da logística interna das instituições prestadoras de saúde, satisfazendo necessidades comuns.

Quem Somos

A nossa oferta

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Somos a organização com maior oferta integrada de Serviços Partilhados capitalizando experiência e competência através da adopção de estratégias comuns e respostas concertadas.

Aportamos melhorias de eficiência ao sector da saúde através da partilha de

Equipas profissionais

Infra-estruturas/ equipamentos

Central de Incineração Central de Autoclavagem

Lavandaria Central de Vialonga Cozinhas em Hospitais

Plataforma tecnológica

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Áreas de Negócio

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Áreas de

Negócio

Garantimos uma oferta global

Segurança e Controlo Técnico Energia Manutenção de Instalações e Equipamentos Projectos e Obras Somos Equipas

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Manutenção de Instalações e Equipamentos

desde 1966

Asseguramos uma Gestão Integrada de Serviços de Manutenção de Instalações e Equipamentos:

Gestão de Manutenção de Instalações

Gestão de Manutenção de Equipamentos Gestão do Parque de Equipamentos

Montagem de Instalações e Equipamentos

Assessoria Técnica na aquisição de Equipamentos

Temos o maior parque de equipamentos de teste e ensaio

(15)

Áreas de Negócio

Somos Equipas

Projectos e Obras

desde 1966

Asseguramos a gestão de todas as fases de

desenvolvimento de um empreendimento desde o

planeamento, execução do projecto, fiscalização até à gestão da construção:

Consultoria em Planeamento

Projecto (Arquitectura, Engenharia, Segurança e Ruído) Fiscalização

Gestão de Obra

Programação Funcional

Planos Directores e Segurança Planos de Emergência

Planos de Prevenção

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Energia

desde 1997

Garantimos uma gestão global das Centrais Térmicas, em todas as suas vertentes:

Exploração de Centrais Manutenção das Centrais

Gestão de Energia Térmica e Controlo Energético

Proporcionamos ganhos e poupança nas facturas energéticas.

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Somos Equipas

Segurança e Controlo Técnico

desde 1983

Responsabilizamo-nos pela segurança e pelo controlo das instalações e equipamentos de saúde, oferecendo um serviço

de intervenção global:

Controlo da Poluição Química Gasosa Avaliação de Sistemas AVAC

Avaliação das Condições Ambientais e de Assepsia Controlo da Qualidade da Água

Avaliação das Condições de Segurança Eléctrica de Instalações

Avaliação do Nível de Ruído

Exploração das Instalações Eléctricas Serviços de Controlo e Segurança de Equipamentos Biomédicos Contribuímos para aumentar a Segurança Técnica e diminuir o risco.

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Promovemos ambientes seguros e actuamos

na prevenção da infecção hospitalar

Gestão e Tratamento de Roupa Limpeza Hospitalar Gestão e Tratamento de Resíduos Somos Ambiente

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Somos Equipas

Somos Ambiente

Gestão e Tratamento de Roupa

desde 1989

Asseguramos a gestão global do serviço de roupa: Recolha nos serviços

Transporte e tratamento da roupa suja

Distribuição e reposição nos serviços de roupa limpa

Somos pioneiros no lançamento em Portugal do serviço de

locação, em que disponibilizamos roupa de aluguer.

Garantimos a reposição atempada de roupa na prateleira dos serviços através de um sistema de informação para a gestão e

reposição dos stocks - “Personal Digital Assistants” (PDAs),

dinamizando o processo com eficiência.

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Limpeza Hospitalar

desde 1994

Adequamos os nossos programas de limpeza às diversas

estruturas existentes, nomeadamente pavimentos, vidros, interiores, mobiliário e casas de banho, garantindo em todas as instalações hospitalares higienização, desinfecção e assepsia.

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Somos Equipas

Somos Ambiente

Gestão e Tratamento de Resíduos

desde 1992

Asseguramos uma Gestão Integral de Resíduos:

Serviço de recolha interna Fornecimento de contentores Pesagem, controlo e transporte

Tratamento/valorização dos resíduos hospitalares Envio dos subprodutos a destino final adequado

Privilegiamos as melhores práticas na triagem dos resíduos na origem.

Promovemos acções de formação.

Exploramos em Lisboa a única Central de Incineração de

Resíduos licenciada do país, apoiada pela Estação de Transferência de Resíduos em Pombal e temos uma Central de Autoclavagem em Vila Nova de Gaia.

(22)

Alimentação equilibrada e de qualidade

Aportamos benefícios terapêuticos

Gestão de Refeitórios Cozinha Partilhada Gestão Integrada do Serviço de Alimentação Hospitalar Consultoria Alimentar

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Somos Equipas

Somos Ambiente

Asseguramos a gestão integrada do serviço de alimentação especializada hospitalar e a gestão de refeitórios, com elevados níveis de qualidade

Elaboração de formulários dietéticos e ementas Avaliação de fornecedores

Preparação, confecção, empratamento e distribuição de refeições

Recolha e higienização de louças e palamenta

Consultoria para a área da Alimentação

Formação aos colaboradores das entidades

prestadoras de cuidados de saúde e a

gestão e organização de eventos.

Gestão Alimentar Especializada

desde 1995

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Direitos reservados SUCH | Serviço de Utilização Comum dos Hospitais Áreas de Negócio Quem Somos 24 Somos Equipas Somos Ambiente Somos Consultoria Diagnóstico & Gap Analysis Reestruturação Organizacional & Redesenho de Processos Apoio na Definição do Modelo de Negócio Apoio na Implementação

Serviços de Estratégia e Gestão para a tomada de

decisão

desde 2007

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Áreas de Negócio Somos Equipas Somos Ambiente Somos Consultoria Somos Compras

Oferecemos centralização, optimização e racionalização

desde 2007 Monitorização Pagamento Gestão Armazéns e Distribuição Aprovisionamento Negociação e contratação Estratégia de compras Planeamento Somos Nutrição

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Compras e Logística

Actuamos nos diferentes mercados abastecedores, sob

princípios éticos e de responsabilidade social.

Criamos oportunidades significativas de poupança, mediante a negociação de melhores condições de preço,

por via do factor escala e através de uma maior eficiência nos processos.

Visamos a total transparência da estrutura de custos

e uma transferência imediata das poupanças concretizadas para os prestadores de cuidados de saúde aderentes à Central de Compras.

(27)

Áreas de Negócio Somos Equipas Somos Ambiente Somos Consultoria Somos Compras Somos Pessoas

Oferecemos eficiência e níveis de automatização

desde 2007 Alargamento oferta Organigramas Administração de RH Gestão documental associada a contratos Planificação Alargamento oferta a curto prazo Cedências Transferências temporárias Aplicação Meta4 Portal empregado Somos Nutrição Mobilidade Interna/Externa Formação Gestão de Organização Selecção e Recrutamento Processamento de Remunerações Processamento Processamento de Remunera

de Remuneraççõesões

Indicadores de

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Direitos reservados SUCH | Serviço de Utilização Comum dos Hospitais Áreas de Negócio Quem Somos 28 Somos Equipas Somos Ambiente Somos Consultoria Somos Compras Somos Pessoas

Gestão de Recursos Humanos

Asseguramos a implementação de processos padronizados, disponibilizando apoio técnico especializado e libertando as entidades aderentes para a vertente estratégica da gestão de recursos humanos.

Desenvolvemos ferramentas que automatizam o controlo dos processos associados ao processamento de remunerações e que permitem cálculos automáticos, diminuindo tempos de execução das tarefas e optimizando os recursos afectos a elas.

Somos Nutrição

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Áreas de Negócio Somos Equipas Somos Ambiente Somos Consultoria Somos Compras Somos Contas

Oferecemos eficiência e qualidade de informação

desde 2007

Somos Nutrição

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Direitos reservados SUCH | Serviço de Utilização Comum dos Hospitais Áreas de Negócio Quem Somos 30 Somos Equipas Somos Ambiente Somos Consultoria Somos Compras Somos Contas

Contabilidade e Gestão Financeira

Disponibilizamos acesso a know-how, recursos tecnológicos e profissionais especializados que produzem informação de gestão fiável, organizada e agregada, indispensável à tomada de decisão.

Garantimos rigor na informação a disponibilizar às entidades

aderentes

Desenvolvemos processos específicos que aportam as

Melhores práticas em processos financeiros.

Somos Pessoas Somos Nutrição

(31)

(32)

Direitos reservados SUCH | Serviço de Utilização Comum dos Hospitais Quem Somos 32 Certificação: Renovação e Alargamento da Certificação: Alargamento da Certificação: Renovação da Certificação: Manut. de Inst. e Equip. Hospitalares Manut. de Inst. e Equip. Hospitalares Manut. de Inst. e Equip. Hospitalares Manut. de Inst. e Equip. Hospitalares Gest. de

Resíduos Gest.deResíduos Gest. de Resíduos Gest. de Resíduos

Trat. de Roupa Trat. de Roupa Trat. de Roupa Trat. de Roupa Proj. de Obras Proj. de Obras Proj. de Obras Proj. de Obras

Alimentação das Cozinha do HS. Teotónio Viseu e HS. João no Porto Alimentação das Cozinha do HS. Teotónio Viseu e HS. João no Porto Alimentação das Cozinha do HS. Teotónio Viseu e HS. João no Porto Limp.Hospitalar Limp.Hospitalar 2002 2005 2006 2008 Certificação

(33)

(34)

Certificação Quem Somos

34

(35)

Alimentação instrumento educativo e de terapia

Certificação

(36)

Santiago do Cacém Porto Gaia 36 Beja Serpa Viseu Tondela Coimbra Bragança Mirandela Macedo de Cavaleiros Ovar

São João da Madeira Vale de Cambra Tocha Mealhada Cantanhede Arnes Lorvão Pombal Alcobaça Caldas da Rainha Covilhã Fundão Quem Somos Certificação Somos Nutrição

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Somos Nutrição

Público – Alvo Doentes

A sua protecção é uma obrigação

CONFIANÇA

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Quem Somos

38

Sistema de Cook - Chill

Cozinhar - Arrefecer

Certificação

(39)

Certificação

(40)

Quem Somos

40

Matérias – primas seleccionadas

;

Controlo do Processo;

Destruição de microrganismos;

Evitam-se contaminações cruzadas;

Ao longo da cadeia está controlada a qualidade e a

segurança dos alimentos;

A regeneração mantém a qualidade e a segurança

dos alimentos.

Certificação

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ISO 22000

PORQUÊ?

Certificação

(42)

Quem Somos

42

Aumento da consciência sobre a segurança de

alimentos e uso do HACCP a nível mundial;

Aumento das exigências dos clientes em matéria

de segurança alimentar;

Aumento do foco em elementos de gestão e

“pré-requisitos”;

Maior sensibilidade para a prevenção;

Foco em todas as etapas da cadeia alimentar (do

prado ao prato).

Tendências de Mercado

Certificação

(43)

Prevenção contra alimentos inseguros;

Baseado em:

-

Pré-requisitos

-

Boas práticas de produção

-

Boas práticas de higiene

Análise de perigos e pontos críticos de controle;

Requisitos do sistema de gestão

(controlo dos documentos, registos…)

Sistema de Gestão da Segurança Alimentar

Certificação

(44)

44

ISO 22000

FASES ACÇÔES

1. Start up - Diagnóstico da definição das cozinhas a certificar 2. Planeamento - Etapas

- Politica de Segurança Alimentar - Equipa de Segurança Alimentar 3. Pré-requisitos - Identificação

- Revisão dos Fluxogramas de Processo - Revisão documental

4. Implementação - Construção do Sistema

- Adequação da implementação do HACCP - Revisão do Sistema de Rastreabilidade

- Implementação do Sistema de Gestão de Incidentes - Revisão do MBP

- Preparação do MSA 5. Informatização do Sistema

6. Formação - Qualidade, Higiene e Segurança Alimentar 7. Validação - Auditoria Interna

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Benefícios da ISO 22000

Sistema preventivo;

Abordagem sistemática - segue etapas

pré-estabelecidas;

Aumento da confiança;

Uso eficaz dos recursos;

Contribui para o controlo dos custos produtivos e

melhoria na eficiência e resultados;

Ajuda a determinar o comprometimento e motivação

de todos (desde a gestão aos colaboradores);

Certificação

(46)

Quem Somos

46

Benefícios da ISO 22000 (cont.)

Melhoria na comunicação;

Reconhecimento nacional e internacional;

Complementa a certificação pela ISO 9001;

Valoriza a Qualidade do produto;

Fortalece a relação com o cliente;

Imagem e prestigio;

Vantagens de marketing;

Vantagens concorrenciais.

Certificação

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A Nossa Equipa

Quadro técnico multidisciplinar, experiente e

qualificado nas áreas de nutrição, engenharia

alimentar, qualidade, manutenção, restauração e

hotelaria;

Trabalhamos juntos, formando uma equipa dinâmica,

motivada e empenhada em identificar e satisfazer as

necessidades dos nossos associados / clientes.

Conclusão

Certificação

(48)

O que nos move

Prestar o melhor serviço com Qualidade, Rigor e

Escala

Diminuir Custos e Gerar Poupanças avultadas aos

Associados

Concentrar actividades, Partilhar know how e

Competências

Aplicar as Melhores Práticas e modernizar Processos

Quem Somos

Conclusão

Ser parceiro dedicado especializado e criador de soluções 48 Certificação Somos Nutrição

(49)

www.somos.pt www.somos.pt