Visão de futuro. Governo de Todos.
Acre
Governo Do Estado do
https://agencia.ac.gov.br/categoria/noticias/educacao/ /www.facebook.com/centrodematematica/ https://educ.see.ac.gov.br/
Diretoria de Ensino Departamento de Inovação Divisão de Práticas Inovadoras
Divisão de Automação e Empreendedorismo Núcleo do Centro de Matemática, Ciências e
Filosofia
Classificação dos Alimentos de
acordo com
sua Composição Química.
PROF. ME. MARCELO LOUREIRO DA SILVA
BIOLOGIA
Pão, carne, queijo e alface (hambúrguer); batata frita e
refrigerante.
Arroz, feijão, batata frita, carne (bife), alface e tomate (salada).
Alface, cebola e tomate(salada).
1 2 3
Classificação dos Alimentos de Acordo com
sua Composição Química.
1- Em sua opinião, qual das imagens anteriores possuem alimentos mais saudáveis? Por quê?
2-O que você modificaria nas outras duas refeições para que ficassem saudáveis?
3-Faça uma relação de cinco alimentos que possam formar uma alimentação saudável,diferente da que você escolheu na
questão 1.
4-Por que precisamos nos alimentar?
5-O que pode acontecer quando a alimentação não é adequada?
Porque neles encontramos tudo aquilo de que nosso corpo necessita para:
PORQUE PRECISAMOS DOS ALIMETOS? Materiais de construçã o de novas células; Obtenção de energia e nutrientes; Prevençã o contra várias doenças; Reparo de component es celulares para a regulação de funções. Alimento é todo material nutritivo, aquele que fornece substâncias para manter o organismo com vida. 1 2 3 4
Classificação dos Alimentos de Acordo com
sua Composição Química.
1 2
ANALISE E RESPONDA:
Observe os seguintes rótulos de alimentos, colocados a venda:
Você nota semelhança na composição química desses alimentos? E diferenças? Em que outros alimentos estes nutrientes estão presentes?
Classificação dos Alimentos de Acordo com
sua Composição Química.
Alimentos plásticos ou construtores
•são aqueles que fornecem as substâncias necessárias à construção e renovação dos tecidos, da base física do corpo, incluindo a
construção de novas células e a reparação das que já estão gastas e precisam ser substituídas. São as proteínas e a água.
Alimentos energéticos
•são os que nos fornecem força, calor e energia. Carboidratos ou glicídios,Gorduras ou lipídios.
Alimentos reguladores
•são os que regulam o consumo do material plástico e energético no nosso organismo. Como a água, as fibras ,os sais minerais e as vitaminas.
Classificação dos nutrientes quanto á composição química Carboidratos Lipídios Fibras Proteínas Água Sais Minerais Vitaminas
Para que servem cada um desses nutrientes?
Existem muitos tipos de proteína e cada uma realiza uma função específica. Muitas delas participam da estrutura das células e, consequentemente, do corpo.
Veja alguns exemplos de proteínas e suas funções na tabela abaixo:
PROTEÍNAS
Queratina Hemoglobina Anticorpos Miosina
Função:estrutural Exemplo de ocorrência:pele e unha Função:transpo rte de oxigênio Ocorrência:he mácias Função:defesa Ocorrência:pro duzido em certos glóbulos brancos do sangue Função: contrátil Ocorrência:c élulas musculares
PROTEÍNAS
As proteínas nos ajudam a
crescer, já que participam da
construção de nosso corpo.
Alimentos ricos em proteínas.
Podem ser de origem animal ou
vegetal
Existem um grupo especial de proteínas , as Enzimas,cuja função é acelerar e controlar as reações químicas do
organismo.Existem as enzimas que promovem a quebra da molécula de amido, que resulta na digestão do amido; as que promovem a digestão de outras proteínas, modificando-as para aminoácidos. Sem a presença de enzimmodificando-as, esses
processos levariam muitas horas para acontecer.
A AÇÃO DE UMA ENZIMA
Realize esta atividade:
Mastigue vagarosamente e diversas vezes uma porção de pipoca preparada sem sal e sem açúcar.
O que aconteceu com o sabor da pipoca?Elabore, com um colega, uma explicação para isso.
VERIFIQUE
O sabor da pipoca deverá ficar adocicado pela ação de uma enzima (amilase salivar) da saliva, que transforma o amido do milho em um tipo de açúcar mais simples
As proteínas são moléculas grande formadas por unidades menores, os aminoácidos.
A carne, o leite, os ovos e a soja são boas fontes de
proteínas para o ser humano. As proteínas também sofrem digestão.É pelo processo de digestão que os aminoácidos que compõem a proteína se separam.Com esses
aminoácidos, as células podem construir suas próprias proteínas
Existem um grupo especial de proteínas , as Enzimas,cuja função é acelerar e controlar as reações químicas do organismo.Existem as
enzimas que promovem a quebra da molécula de amido, que resulta na digestão do amido; as que promovem a digestão de outras
proteínas, modificando-as para aminoácidos. Sem a presença de enzimas, esses processos levariam muitas horas para acontecer.
Carboidratos são nutrientes orgânicos cuja principal função
é fornecer energia para o funcionamento das células.
Alguns carboidratos não podem entrar nas células devido ao
grande tamanho de suas moléculas.
Eles precisam ser digeridos,ou seja, transformados em
carboidratos mais simples cujas moléculas são menores e podem
atravessar a parede do intestino, circular no sangue e entrar nas
células.
CARBOIDRATOS
http://1.bp.blogspot.com/-E7i-A1RfQyo/ULlKmChPxtI/AAAAAAAAARI/8gVdVQ9j9Ok/s1600/blog.jpg Acesso em 21/07/2015
Quando praticamos uma atividade física intensa, precisamos de muita energia, que
nos é fornecida principalmente pelos
CLASSIFICAÇÃO DOS CARBOIDRATOS DE ACORDO COM A SUA ESTRUTURA QUÍMICA
MONOSSACARÍDEO
São carboidratos simples, formados por moléculas pequenas,
como:
Glicose
É utilizada pelas células para gerar energia. Todos os demais carboidratos são decompostos até transformar-se em glicose, durante a digestão. É encontrada
em frutos, cereais, verduras, mel, etc. A glicose que chega às células é o nutriente que libera a
energia necessária para o funcionamento do corpo.
Frutose
É um dos açúcares encontrados nos
DISSACARÍDIOS
São mais complexos formados por duas moléculas de carboidratos, temos:
Sacarose
É o açúcar comum como aquele produzido da cana- de-açúcar.
Lactose
POLISSACARÍDIOS
São formados por várias moléculas de carboidratos
unidas; Como exemplo de polissacarídios temos:
Celulose
Constitui a parede das células vegetais, formando as fibras vegetais. Ela não é digerida pelo organismo humano, porém fornece as fibras que facilitam o funcionamento do intestino.Amido
Utilizado como material de reserva energética pelos vegetais e armazenado nas raízes. Encontra-se
na batata, no milho, em grande parte das hortaliças e nos alimentos
elaborados com grãos de trigo, como pão e massa.
Glicogênio
É utilizado como material de reserva de energia
pelos animais e armazenado
principalmente nas células do fígado e dos músculos.
1
2 3
Os lipídios mais conhecidos são os óleos e as gorduras, mas
existem outros, como os que fazem parte da composição
química de todas as membranas celulares. Óleos e gorduras são nutrientes com função
energética, são moléculas grandes, insolúveis em água e que precisam ser digeridas para serem absorvidas pelas células. As plantas e os animais
geralmente armazenam lipídios como reserva de energia.
Os alimentos ricos em gorduras, como queijo amarelo, carne gorda, frituras, devem ser consumidos com moderação, pois o excesso
pode se acumular no organismo, trazendo problemas, como a obesidade e o mau
funcionamento do sistema circulatório.
1 2
3 4
ATIVIDADE - COLESTEROL, MOCINHO OU VILÃO?
Existem vários tipos de colesterol, em geral destacamos dois tipos, o bom e o ruim. O colesterol bom é conhecido também por HDL, já o
colesterol ruim é o LDL. O colesterol ruim (LDL) é perigoso pois leva ao acúmulo de placas de gordura nas paredes internas das artérias,
diminuindo o fluxo de sangue para órgãos importantes, o que pode levar à morte ao longo dos anos. Por outro lado, o colesterol bom (HDL) tem a
função de retirar o mau colesterol do corpo e levá- lo para o fígado. Ao chegar ao fígado, ele será metabolizado e eliminado do corpo. É preciso ter uma alimentação saudável, pobre em gorduras para que os níveis de colesterol sejam equilibrados, pois ter os níveis de colesterol bom baixos é tão perigoso como ter os níveis de colesterol ruim altos.
✓Pesquise quais alimentos são ricos em LDL.
✓É possível aumentar a quantidade de HDL no sangue por meio da alimentação?
A obesidade é um “ Problema da sociedade moderna”?
Reúnam-se em grupos.Em seguida, subdividam cada um dos grupos em
dois:
Uns mostrarão
como a sociedade favorece a obesidade e outros
destacarão fatores que levam à obesidade, mas que não estão
diretamente ligados à mentalidade da sociedade. Conversem a
respeito do assunto e anotem as conclusões no caderno.
Em outro dia , troquem ideias com os outros
grupos a respeito dos males da obesidade e do
que pode ser feito para reduzir o número de
obesos na sociedade moderna. Para essa fase, é
interessante
programar
entrevistas
com
profissionais da comunidade que atuam na área
da saúde, especialmente médicos, nutricionistas e
psicólogos.
FÓRUM DE IDEIAS
A- Qual é a cor original da solução de iodo? C- De acordo com o observado, é possível afirmar que a batata e o pão possui amido?Por quê? B- De que cor ficou a solução após entrar em contato com o pão e a batata?
INVESTIGANDO
Material
Pipeta de Pasteur ( de plástico) Vidro de Relógio
Iodo ou lugol a 2%
Alimentos Utilizados:
Batata- inglesa, pão integral, queijo
comum, biscoito comum, arroz comum, presunto, banana madura, banana verde, tomate, pepino e maçã.
Procedimento:
Foi colocada uma amostra de cada
alimento no vidro de relógio e em seguida aplicado em cada amostra uma gota de iodo ou lugol a 2% e observados os
resultados durantes cerca de dois minutos.
INVESTIGANDO
RESPOSTAS:
A- Cor caramelo(marrom).
B- Azul ou roxo.
C- Ficou arroxeada na região
onde o iodo foi pingado.
Portanto eles possuem
amido
.INVESTIGANDO
Teste para identificar amido nos alimentosPara que as diferentes misturas de alimentos ingeridos possam ser transformadas e aproveitadas, é indispensável a presença da água. Podemos considerar essa substância como o alimento mais importante, pois a vida das células depende da água. Sem água não há vida. Para avaliar o papel que a água exerce em nosso organismo, basta lembrar que 65% de nossa massa corporal é constituída dessa substância.
A água entra e sai das células e está
presente também nos vasos
sanguíneos e nos tecidos de sustentação do organismo.
A água dos alimentos pode ajudar a hidratar o corpo.
http://revistavivasaude.uol.com.br/arquivosold/saude-nutricao/103/imagens/i303697.jpg Acesso em 22/07/2015.
Observe a quantidade de água existente nos alimentos, perceba que varia muito.
Todos os alimentos contêm água na mesma quantidade?
Material:
•Pedaços de alimentos variados, como pão, tomate, abacaxi, leite,
alface, chuchu, cenoura, laranja, maçã, carne, sementes e etc.;
•Vários saquinhos plásticos pequenos e do mesmo tamanho
•Elásticos de prender sacos plásticos;
•Etiquetas;
•Caneta.
Procedimento:
Coloque cada pedaço de alimento num saquinho, deixando um
deles
vazio. Etiquete-os escrevendo a data e o nome do alimento que
cada
um contém. Feche-os bem e deixe-os em local onde possam
tomar sol. No dia seguinte observe-os e depois responda.
1- O que você observou?
2-Monte uma tabela para registrar os resultados observados em
cada saquinho.
3- Como você explica esses resultados? Por que pedimos que você
deixasse um dos saquinhos vazio?
FAÇA E
DESCUBRA
A desnutrição é um grave problema de saúde pública em todo o mundo, sendo considerada a segunda causa de morte em crianças que possuem menos de cinco anos em países que se encontram em desenvolvimento. Essa deficiência alimentar pode ser definida como uma insuficiência em
nutrientes essenciais.
A ocorrência de pessoas desnutridas é comum em locais onde se vive em extrema pobreza e também em regiões que sofrem com guerras e outros tipos de conflito, uma vez que a população acaba isolada e possui dificuldade de acesso a alimentos.
Uma pessoa desnutrida sofre diversos problemas, no sistema imunológico, que fica bastante
fragilizado. Além disso, a desnutrição gera grande perda muscular e de gordura, retardo no crescimento, alterações psicológicas, perda da cor do cabelo, enrugamento da pele, anemia, alterações ósseas, entre outros problemas. Em crianças, é importante lembrar que o desenvolvimento mental e físico fica seriamente comprometido. Para tratar uma pessoa
desnutrida, é necessário realizar uma reeducação alimentar .
•Quais os fatores de risco que contribuem para o
desenvolvimento da desnutrição?
•Por que a desnutrição
Infantil é considerado um dos piores males que uma
sociedade pode sofrer?
Cardápio da vida
Outra vantagem de fruta, legumes, verduras e cereais é a grande quantidade de fibras que contêm.
Alimentos que contêm muita fibra.
1
2
3
As fibras constituem uma parcela dos alimentos de origem vegetal que o organismo humano não consegue digerir. Por causa disso, elas “entram” e “saem” do corpo praticamente intactas, mesmo depois da atividade dos ácidos que compõem o trato digestório. Como alimento, portanto, a parte fibrosa dos vegetais de nada serve. Seu efeito benéfico, no entanto, não é pequeno. As fibras estimulam as paredes do intestino e ajudam a aumentar o ritmo da peristalse.
Peristalse são movimentos involuntários que respondem pelo transporte do alimento por todo o canal alimentar (tubo digestório).
Dessa forma, as impurezas, muitas delas cancerígenas, são eliminadas com mais regularidade. Estudos constataram que grupos de habitantes de países africanos, com dieta mais rica em frutas e verduras, tinham menor incidência de câncer no estômago e intestino do que os ingleses, cuja dieta se baseava em alimentos de origem animal.
(Adaptado de Veja,2 set.1998)
1- Por que as fibras são importantes na dieta alimentar se a reportagem diz que “Como alimento, portanto, a parte fibrosa dos vegetais de nada serve”?
2- Uma alimentação rica em produtos de origem animal e pobre em fibras pode ter consequências para a saúde das pessoas?
Os sais minerais são
substâncias inorgânicas, ou
seja, substâncias que não são produzidas pelos seres vivos, e que são muito importantes para o bom funcionamento do nosso organismo, sendo que a falta
deles pode trazer muitos
problemas à saúde, e até mesmo causar a morte.
Na tabela abaixo iremos conhecer um pouco sobre essas
substâncias tão importantes
para o funcionamento do
organismo, quais suas funções, carências e em quais alimentos podemos encontrá-las.
Tireóide aumentada (bócio)
Aumento da glândula tireóide por falta de iodo (bócio).
SAIS MINERAI
S
FUNÇÕES CARÊNCIAS PRINCIPAIS ALIMENTOS
Cálcio Importante componente dos ossos e dos dentes. Também participa da
coagulação sanguínea e da contração dos músculos.
Pode provocar deformações ósseas e enfraquecimento dos dentes.
(Brócolis, espinafre, rúcula etc.), leite e derivados, como queijos, iogurte etc. Fósforo Componentes das moléculas de DNA e
RNA e também participa da formação dos ossos e dos dentes.
Ocorrência de fraturas, músculos atrofiados, raquitismo e alterações nervosas.
Carnes, peixes, feijão, ervilha, cereais, leite e derivados, como queijos e iogurte. Sódio Muito importante no equilíbrio dos
líquidos do corpo Provoca retardamento na cicatrização das feridas e cãibras Sal de cozinha. Cloro Também ajuda a manter o equilíbrio de
líquidos no corpo, além de formar o ácido clorídrico do estômago.
--- Combinado com o sódio no sal de cozinha.
Ferro Participa da composição da hemoglobina, além de atuar na respiração celular. A falta desse elemento causa anemia.
Causa anemia. Fígado, gema de ovo, pinhão, legumes e vegetais verdes. Iodo Componente de alguns hormônios
importantes para o organismo. Cansaço, obesidade e Bócio (conjunto de doenças da glândula tiroide que se
caracterizam por um aumento no tamanho desta glândula,
popularmente conhecida por "papeira" ou "papo").
Frutos do mar, sal de cozinha iodado e peixes.
Flúor É muito importante na formação dos
ossos e dos dentes. _______ água tratada que É acrescentado na chega às nossas casas.
As vitaminas, são nutrientes necessários em pequenas quantidades, são importantes para o funcionamento das células e dos tecidos, pois participam de diversas reações químicas.
Devem ser consumidas diariamente. A falta de vitamina na
alimentação
pode causar doenças conhecidas como
avitaminose e o excesso, as hipervitaminoses.
Conforme se dissolvem em água ou gordura, são classificadas em
hidrossolúveis e lipossolúveis,
respectivamente, São hidrossolúveis a
vitamina C e as vitaminas do complexo B. São lipossolúveis as vitaminas A, D, E e K.
VITAMINAS
Faça uma salada de fruta com seus alunos e comece a
expor o assunto sobre as vitaminas. DICA
Vitamina A
Importante oxidante que protege células contra radicais livres.
Principais fontes: frutas e vegetais de cor forte, como cenoura,
abóbora,e espinafre e gorduras amarelas de alimentos animais como fígado, ovos e leite.
Vitamina K
Componente na formação de 13 proteínas essenciais para a coagulação do sangue e envolvida na construção dos ossos.
Principais fontes: alimentos verdes, como vegetais de folhas e
legumes (couve,brócolis, salsa).
Vitamina D
É sintetizada com a ajuda dos raios solares e imprescindível para a produção de insulina e a manutenção do sistema imunológico. Ajuda na
absorção do cálcio.
Principais fontes: peixes gordos como o atum e o salmão. Vitamina E (tocoferol)
Previne o câncer e doenças cardiovasculares; protege o sistema reprodutor; previne catarata; reforça o sistema imunológico; melhora a
ação da insulina.
Principais fontes: óleos (girassol, amendoim), sementes de girassol,
amêndoas, amendoim, vegetais de folhas verde-escuras. L I P O S S O L Ú V E I S
Vitamina B1 (Tiamina)
Mantém sistema nervoso e circulatório saudáveis; auxilia na formação do sangue e no metabolismo de carboidratos; previne o envelhecimento; melhora a função cerebral; combate a depressão e a fadiga; converte o açúcar no sangue em energia.
Principais fontes: vegetais de folhas (alface romana, espinafre), berinjela, cogumelos, grãos
de cereais integrais, feijão, nozes, atum, carne bovina e de aves.
Vitamina B2 (Riboflavina)
Ligada à formação de células vermelhas do sangue e anticorpos; envolvida na respiração e processos celulares; previne catarata; ajuda na reparação e manutenção da pele e na produção do hormônio adrenalina.
Principais fontes: vegetais, grãos integrais, leite e carnes.
Vitamina B3 (Nicotinamida)
Aumenta a circulação; reduz triglicérides e colesterol; ajuda no funcionamento adequado do sistema nervoso e imunológico; regula o açúcar no sangue.
Principais fontes: levedura, carnes magras de bovinos e de aves, fígado, leite, gema de
ovos, cereais integrais, vegetais de folhas (brócolis, espinafre), aspargos, cenoura, batata-doce, frutas secas, tomate, abacate.
Vitamina B5 (Ácido pantotênico)
Ajuda na formação de células vermelhas do sangue; previne degeneração de cartilagens; ajuda na construção de anticorpos; reduz colesterol e triglicérides; ajuda nas disfunções hormonais.
Principais fontes: carnes, ovos, leite, grãos integrais e inteiros, amendoim, levedura, vegetais
(brócolis), algumas frutas (abacate).
H I D R O S S O L Ú V E I S
Vitamina B6 (Piridoxina)
Reduz o risco de doenças cardíacas; ajuda na manutenção do sistema nervoso central e no sistema imunológico; alivia enxaquecas e náuseas; reduz o colesterol; melhora a visão; previne aterosclerose e câncer.
Principais fontes: cereais integrais, semente de girassol, feijões (soja, amendoim,
feijão), aves, peixes, frutas (banana, tomate, abacate) e vegetais (espinafre).
Vitamina B7 (Biotina)
Auxilia no crescimento celular, produção de ácidos graxos e redução de açúcar no sangue; combate infecções; promove a saúde das glândulas sudoríparas, do tecido nervoso, da medula óssea, das glândulas sexuais e células sanguíneas; previne a calvície; alivia dores musculares; baixa a intolerância à insulina em diabéticos.
Principais fontes: carne de aves, fígado, rins, gema de ovo, couve-flor, ervilha.
Vitamina B9 (ácido fólico)
Manutenção dos sistemas imunológico, circulatório e nervoso; antitóxico; ajuda a combater o primeiro infarto, o câncer de mama e de cólon, parasitas intestinais e envenenamento alimentar; diminui o risco de aterosclerose; promove a saúde dos cabelos e da pele; reforça o sistema imunológico e o sistema nervoso central.
Vitamina B12 (Cobalamina)
Auxilia a síntese de células vermelhas do sangue; manutenção do sistema nervoso; ajuda no crescimento e desenvolvimento do corpo.
Principais fontes: fígado, rins, carnes, peixes, ovos, leite, queijo.
Vitamina C (ácido ascórbico)
Indispensável para a síntese do colágeno; ajuda na manutenção das funções glandulares e do crescimento; manutenção dos tecidos; previne o câncer; aumenta a imunidade; protege contra infecções.
Principais fontes: frutas cítricas frescas (laranja, limão, tomate abacaxi,
mamão papaia) e vegetais frescos (repolho, couve-flor, espinafre, pimentão verde).
Quais os seus hábitos alimentares diários? O que precisamos ingerir em maior quantidade diariamente? O que é uma alimentação saudável para você? Como saber quais são
esses alimentos, ou seja, como planejar
uma alimentação saudável?
Como deve ser uma alimentação saudável e equilibrada?
Para uma alimentação
saudável e equilibrada, é necessário escolher alimentos variados e procurar fazer refeições que combinem
diferentes porções de cereais, raízes, hortaliças, frutas, carnes, leite e ovos. A pirâmide dos alimentos é um guia para auxiliar numa alimentação saudável, pois apresenta exemplos de como montar refeições. Ela é dividida em grupos para facilitar estas escolhas.
Nos três grupos da base,
encontram-se os cereais, frutas e
hortaliças, que devem ser consumidos em maior quantidade.
No topo, encontram-se os alimentos que devem ser consumidos em menor quantidade. Na própria pirâmide, há a indicação de quantas porções de cada grupo de alimentos devem ser consumidas por dia.
1)Discuta com os estudantes a importância de uma
alimentação saudável bem
como cada grupo que compõe a pirâmide alimentar;
2) Divida a sala em grupos, devendo cada um organizar uma pirâmide alimentar. Pode-se utilizar para a montagem, materiais como madeira para fazer a pirâmide e isopor para fazer os andares,e montar com os alimentos naturais.
3) O importante é usar a
criatividade e fazer com que cada educando perceba a importância dos grupos para a manutenção de uma vida
saudável.
4)Discutir as dietas encontradas na internet e qual a diferença entre dieta e reeducação alimentar.
APRENDER É DIVERTIDO Pirâmide de alimentos
➢Que alimentos devem ser consumidos em maior quantidade durante o dia?
➢Na pirâmide, onde estão os alimentos que devem ser consumidos mais
moderadamente?Quais são eles?
➢Por que foi usada a forma de uma pirâmide para representar os constituintes de uma
FIQUE INFORMADO COMO REAPROVEITAR OS ALIMENTOS
Você sabia que aquela casca de banana que você joga fora possui duas vezes e meia mais
vitamina C do que a polpa da fruta?
http://www.camomilanutricao.com.br/wp-content/uploads/2012/03/Aproveitamento-integral-dos-alimentos1.jpg Acesso em 22/07/2015.
Elabore um livro de receitas de reaproveitamento de alimentos. Fonte:
http://www.sesipr.org.br/cozinhabrasil/receitas-do-mes---sesi-cozinha-brasil-1-23523-210216.shtml
Classificação dos alimentos de acordo com sua composição química.
As cascas, talos, sementes e folhas dos vegetais e frutas que costumamos desprezar podem ser muito saudáveis. "As partes não convencionais dos alimentos possuem um rico valor nutricional, ou seja, a quantidade de vitaminas, sais minerais e proteínas concentradas podem aparecer até em quantidade maior do que na parte costumeiramente utilizada", observa a nutricionista Lenita Borba do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia.
Aproveitar as frutas e vegetais ao máximo é cada vez mais importante em um mundo onde 1,3 bilhão de toneladas de alimentos é desperdiçado anualmente de acordo com a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. ✓ Confira quais as partes de alimentos que você deve parar de jogar no lixo e passar a colocar na panela, conheça os seus benefícios para a saúde e aprenda receitas saborosas com eles.
Classificação dos alimentos de acordo com sua composição química.
