ROUTES DU BONHEUR Ma Route du Bonheur…de Kobe à Kaga-shi
"Minha vida é uma grande viagem entre o Japão e a França. Sou de Osaka, essa cidade situada na foz do rio Yodo, a qual chamamos de cruzamento dos mercadores. Lá, meu pai era dono de restaurante e minha mãe cozinheira. Eu fui criado assim, com amor aos produtos da região. Minhas primeiras lembranças vêm dos 4 ou 5 anos, com os sabores do rabanete raspado e da pimenta vermelha esmagada (momiji orochi). Após o ginásio, eu passei dez anos na França, sendo três ao lado do grand chef Alain Chapel. Voltando ao Japão, eu tive a oportunidade de abrir o meu próprio restaurante, em Osaka. Um retorno às origens, à minha grande e bela ilha."
3 NOITES
do US$ 1 529,06*
Um concierge a seu serviço:
+1 800 735 2478 *
* Prix Total communiqué à titre indicatif au 12/11/2021, calculé sur la base de 2 personnes en chambre double pour un séjour du nombrede nuits indiqué sur cette page par établissement, hors activités conseillées, hors établissements non réservables en ligne et hors restaurants.
Japão
( 1 propriedade/propriedades )
Kobe Kitano Hotel
Restaurante e hotel na cidade. Kobe é a mais cosmopolita das cidades japonesas. No bairro chique de Kitano, os estrangeiros que aqui se instalaram a partir do século 19 construíram residências no estilo de seus países distantes. O estilo de vida francês é a estrela deste belo edifício de tijolos vermelhos, testemunho de um capítulo inteiro da história do Japão. Há um pátio e jardim interiores, uma decoração elegante e, acima de tudo, a cozinha de Hiroshi Yamaguchi, um chef hábil na arte de preparar pratos sublimes. O cardápio traz o famoso fugu e suas ovas suaves em batatas crocantes, salsifis caramelizados e suco de legumes, ou a incomparável carne do boi Kobe em crosta de sal.
Membro da Relais & Châteaux desde 2011 3-3-20, Yamamoto-dori, Chuo-ku
650-0003, Kobe (Hyogo-ken)
Um concierge a seu serviço:
+1 800 735 2478 *
*Preç o de uma c hamada loc al
KOBE — 1 NOITE
1
O bairro chinês de Kobe A Praia de Suma
Perto da propriedade
1
35 km 255 km
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220 km
4
49 km
5
( 2 propriedade/propriedades )
La Bécasse
Restaurante na cidade. “Nunca fique satisfeito.” O chef franco-japonês Yoshinori Shibuya nunca esqueceu esse fragmento de conselho dado a ele pelo grande chef francês Alain Chapel. Levando sua criatividade constantemente a novos patamares, Shibuya seguiu as pegadas de Chapel e Robuchon, suas duas inspirações, para criar um magnífico restaurante em Osaka. Em estilo minimalista, você pode saborear maravilhas de inspiração francesa, incluindo a famosa “salada de lagosta e coentro”, paupiettes de linguado com foie gras e piccata de cordeiro. Talvez a perfeição realmente exista.
Fechamento semanal : Monday (1/month), Sunday.
Fechamento anual :
8 dias em janeiro e 8 dias em agosto.
Membro da Relais & Châteaux desde 1993 1F Yuki Bldg.
3-3-9 Hirano-cho, Chuo-ku 541-0046, Osaka
(Osaka-shi)
OSAKA
2
Kashiwaya
Restaurante na cidade. Experimente o melhor da autêntica cozinha japonesa neste aclamado restaurante tradicional "Ryotei". Kashiwaya está situado nos arredores de Osaka, no Japão, um verdadeiro marco da cidade, e oferece uma seleção hábil com curadoria da moderna comida japonesa em um ambiente íntimo e clássico. O restaurante foi projetado no estilo "Sukiya", formato tradicional do Japão para cerimônias de chá. Como tal, apresenta uma riqueza de detalhes japoneses tradicionais, incluindo as portas de correr Fusuma, telas de papel shoji, tatames e antesalas Tokonoma, cada um destes detalhes executado em estilo contemporâneo. O menu do Kashiwaya é limitado a apenas oito pratos, que são alterados a cada mês. O Grand Chef Hideaki Matsuo também cria menus sob medida e jantares privados encomendados para ocasiões especiais. As especialidades incluem Amadai, um prato feito com peixe grelhado marinado em azulejo e camarão "shiokara", além de ovas cozidas no sakê, flutuando em uma sopa de nabo.
Fechamento semanal : domingo.
Fechamento anual : De 1° a 7 de janeiro.
Membro da Relais & Châteaux desde 2012 2-5-18 Senriyama-nishi, Suita-shi
565-0851, Osaka
Um concierge a seu serviço:
+1 800 735 2478 *
*Preç o de uma c hamada loc al Museu das cerâmicas orientais, Osaka
Perto da propriedade
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35 km2
55 km 3
220 km
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( 1 propriedade/propriedades )
Kanamean Nishitomiya
Hotel e restaurante na cidade. O Kanamean Nishitomiya é um desses ryokans que subsistem nos interstícios do centro moderno de Quioto. A arquitetura em madeira comporta apenas seis suítes, que dão para um pequeno jardim japonês com flores da estação. Futon, tatâmis, móveis de bambu...uma grande serenidade paira no local. Quinta geração hoteleira, o Sr. e Sra. Nishida acolhem os hóspedes pessoalmente, respeitando a tradição japonesa de hospitalidade. A exemplo da bela louça na qual as refeições são servidas, os anfitriões cuidam de cada detalhe, inspirados pela história do bairro de Honeyanocho, conhecido pelo artesanato de leques, que deu origem ao nome do hotel.
Membro da Relais & Châteaux desde 2015 Tominokoji Rokkaku Sagaru
Nakagyo-ku 604-8064, Kyoto
KYOTO — 1 NOITE
3
( 1 propriedade/propriedades )
Beniya Mukayu
Hotel e restaurante em um vilarejo. Fundado em 1928 na cidade spa de Yamashiro, o Beniya Mukayu está localizado na estrada que liga a célebre Kyoto a Shirakawago/Gokayama, aldeias consideradas patrimônio histórico da Humanidade, perto de Kanazawa. A arquitetura do hotel enfatiza de forma elegante os contrastes entre luz, sombra e cores neutras. Cada um dos 17 quartos tem a sua própria banheira de águas termais a céu aberto, com uma maravilhosa vista da autêntica jardinagem japonesa. Há ainda a tradicional cerimônia do chá apresentada pelo proprietário, as aulas de yoga todas as manhãs, a melhor cozinha Kaiseki em estilo Kaga servida em louça artesanal da região, bem como tratamentos de spa revigorantes que se combinam para fazer do Beniya Mukayu um refúgio de paz.
Membro da Relais & Châteaux desde 2009 55-1-3 Yamashiro-Onsen
922-0242, Kaga-shi (Ishikawa-ken)
KAGA-SHI — 1 NOITE
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35 km2
55 km
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( 1 propriedade/propriedades )
Zeniya
Restaurante em uma cidade. Pegue um lugar no balcão e surpreenda-se. Aqui não há cardápio ou menu predefinido, o Chef segue sua inspiração e sua intuição para preparar aos hóspedes uma refeição única, celebrando um momento que não se repetirá jamais. No comando deste restaurante familiar, Shinichiro Takagi segue uma tradição culinária que tem como fonte o conceito de Ishoku Dogen, segundo o qual alimentos e saúde estão conectados. Da decoração tradicional às cerâmicas realizadas por artesãos locais, das mais simples flores aos melhores ingredientes, nada é deixado ao acaso na criação de uma cozinha kaiseki primorosa e de um momento perfeitamente harmônico.
Fechamento semanal : domingo.
Fechamento anual :
De 14 a 16 de agosto, de 25 de dezembro a 5 de janeiro, Feriados.
Membro da Relais & Châteaux desde 2016 2-29-7
Katamachi
920-0981, Kanazawa-shi (Ishikawa)
KANAZAWA
5
