EQUIPAMENTOS: FOCANDO NA LUCRATIVIDADE André Rezende. Realização:

(1)

E

QUIPAMENTOS

:

FOCANDO NA

Realização:

LUCRATIVIDADE

(2)

Padaria 1 Receita Bruta 70.000,00 100,0% Impostos 4.200,00 6,0% Receita Líquida 65.800,00 94,0% CMV 37.435,00 53,5% Margem Contribuição 28.365,00 40,5% Despesa 16.610,00 23,7% Depreciação 2.833,00 4,0% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total 16.610,00 2 Lucro 8.922,00 12,7%

Origem das Receitas Valor MP MO Custo

Pães 35.000,00 12.465,00 5.920,00 18.385,00 Confeitaria 15.000,00 3.000,00 3.700,00 6.700,00 Frios 6.000,00 3.000,00 0,00 3.000,00 Lanchonete 7.000,00 3.000,00 1.850,00 4.850,00 Conveniencia 7.000,00 4.500,00 0,00 4.500,00 Totais 70.000,00 25.965,00 11.470,00 37.435,00 Total 16.610,00

(3)

Entrou concorrente – baixamos preços em 10%, manteve a quantidade. Consequência: Padaria 2 Receita Bruta 63.000,00 100,0 % Impostos 3.780,00 6,0% Receita Líquida 59.220,00 94,0% CMV 37.435,00 59,4% Margem Contribuição 21.785,00 34,6% Despesa 16.610,00 26,4% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Consequência: resultado caiu de R$ 8.922,00para R$ 2.342,00 Despesa 16.610,00 26,4% Depreciação 2.833,00 4,5% Lucro 2.342,00 3,7%

Pães 31.500,00 12.465,00 5.920,00 18.385,00 Confeitaria 13.500,00 3.000,00 3.700,00 6.700,00 Frios 5.400,00 3.000,00 0,00 3.000,00 Lanchonete 6.300,00 3.000,00 1.850,00 4.850,00 Conveniencia 6.300,00 4.500,00 0,00 4.500,00 Totais 63.000,00 25.965,00 11.470,00 37.435,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total 16.610,00

(4)

Entrou concorrente – mantivemos os preços e quantidade caiu 12% Consequência: resultado caiu de R$ 8.922,00 para Padaria 3 Receita Bruta 61.600,00 100,0% Impostos 3.696,00 6,0% Receita Líquida 57.904,00 94,0% CMV 34.319,20 55,7% Margem Contribuição 23.584,80 38,3% Despesa 16.610,00 27,0% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 4 caiu de R$ 8.922,00 para R$ 4.141,00 Depreciação 2.833,00 4,6% Lucro 4.141,80 6,7%

Pães 30.800,00 10.969,20 5.920,00 16.889,20 Confeitaria 13.200,00 2.640,00 3.700,00 6.340,00 Frios 5.280,00 2.640,00 0,00 2.640,00 Lanchonete 6.160,00 2.640,00 1.850,00 4.490,00 Conveniencia 6.160,00 3.960,00 0,00 3.960,00 Totais 61.600,00 22.849,20 11.470,00 34.319,20 Pro Labore 4.000,00 Total 16.610,00

(5)

Entrou concorrente –

mantivemos os preços e quantidade caiu 12%

Atuando na despesa –

trocar forno p/ redução de energia Consequência: resultado Padaria 4 Receita Bruta 61.600,00 100,0% Impostos 3.696,00 6,0% Receita Líquida 57.904,00 94,0% CMV 34.319,20 55,7% Margem Contribuição 23.584,80 38,3% Despesa 15.610,00 25,3% Depreciação 3.033,00 4,9% Aluguel 3.000,00 Energia 2.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00

Pro Labore 4.000,00 Consequência: resultado

subiu de R$ 4.141,00 para

R$ 4.941,80 Depreciação 3.033,00 4,9%

Lucro 4.941,80 8,0%

(6)

Padaria 5 Receita Bruta 61.600,00 100,0% Impostos 3.696,00 6,0% Receita Líquida 57.904,00 94,0% CMV 31.544,20 51,2% Margem Contribuição 26.359,80 42,8% Despesa 15.610,00 25,3% Depreciação 3.150,00 5,1% Aluguel 3.000,00 Energia 2.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Entrou concorrente -mantivemos os preços e quantidade caiu 12%

Atuando na despesa - trocar

forno p/ redução de energia

Atuando no custo - eliminação

do trabalho noturno com câmara

6 Depreciação 3.150,00 5,1%

Lucro 7.599,80 12,3%

do trabalho noturno com câmara de fermentação.

Consequência: resultado subiu

de R$ 4.941,80 paraR$ 7.599,80

(7)

Padaria 6 Receita Bruta 63.580,00 100,0% Impostos 3.814,80 6,0% Receita Líquida 59.765,20 94,0% CMV 31.544,20 49,6% Margem Contribuição 28.221,00 44,4% Despesa 15.610,00 24,6% Depreciação 3.150,00 5,0% Lucro 9.461,00 14,9% Aluguel 3.000,00 Energia 2.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 1.000,00 MOI 4.810,00 Pro Labore 4.000,00 Total 15.610,00

Atuando no custo - eliminação

do trabalho noturno com câmara de fermentação.

Atuando na receita - aumentar em 15% os preços da confeitaria mantendo a qtde.

Origem das Receitas Valor MP MO Custo Contribuição

Pães 30.800,00 10.969,20 3.145,00 14.114,20 14.837,80 48% Confeitaria 15.180,00 2.640,00 3.700,00 6.340,00 7.929,20 52% Frios 5.280,00 2.640,00 0,00 2.640,00 2.323,20 44% Lanchonete 6.160,00 2.640,00 1.850,00 4.490,00 1.300,40 21% Conveniencia 6.160,00 3.960,00 0,00 3.960,00 1.830,40 30% Totais 63.580,00 22.849,20 8.695,00 31.544,20 28.221,00 Entrou concorrente -mantivemos os preços e quantidade caiu 12%

Consequência: resultado subiu

de R$ 7.599,80 para R$ 9.461,00

Atuando na despesa

-trocar forno p/ redução de energia.

(8)

Padaria 7 Receita Bruta 69.938,00 100,0% Impostos 4.196,28 6,0% Receita Líquida 65.741,72 94,0% CMV 33.829,12 48,4% Margem Contribuição 31.912,60 45,6% Despesa 16.610,00 23,7% Depreciação 3.150,00 4,5% Lucro 12.152,60 17,4%

Entrou concorrente - mantivemos os

preços e quantidade caiu 12%

Atuando na despesa - trocar forno p/

redução de energia

Atuando no custo - eliminação do

trabalho noturno com câmara de fermentação.

Atuando na receita - aumentar em

15% os preços da confeitaria mantendo a qtde. Investimento em publicidade Aluguel 3.000,00 Energia 2.000,00 Água 300,00 Contador 500,00 Diversos 2.000,00 8 Lucro 12.152,60 17,4%

Origem das Receitas Valor MP MO Custo Contribuição

Pães 33.880,00 12.066,12 3.145,00 15.211,12 16.636,08 49% Confeitaria 16.698,00 2.904,00 3.700,00 6.604,00 9.092,12 54% Frios 5.808,00 2.904,00 0,00 2.904,00 2.555,52 44% Lanchonete 6.776,00 2.904,00 1.850,00 4.754,00 1.615,44 24% Conveniencia 6.776,00 4.356,00 0,00 4.356,00 2.013,44 30% Totais 69.938,00 25.134,12 8.695,00 33.829,12 31.912,60 Investimento em publicidade mensal R$1.000,00- Aumento na qtde em 10%.

Consequência: resultado subiu de R$

9.461,00 paraR$ 12.152,60

Diversos 2.000,00

MOI 4.810,00

Pro Labore 4.000,00

(9)

Padaria 8 Receita Bruta 93.938,00100,00% Impostos 5.636,28 6,00% Receita Líquida 88.301,72 94,00% CMV 45.269,12 48,19% Margem Contribuição 43.032,60 45,81% Despesa 22.090,00 23,52% Depreciação 4.180,00 4,45% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água _500,00 Contador _700,00 Diversos 3.200,00 MOI 7.690,00

Entrou concorrente - mantivemos os preços

e quantidade caiu 12%

Atuando na despesa - trocar forno p/ red. de

energia

Atuando no custo - eliminação do trabalho

noturno com câmara de fermentação.

Atuando na receita - aumentar em 15% os

preços da confeitaria mantendo a qtde.

Investimento em publicidade mensal

R$1.000,00- Aumento na qtde em 10%. Investimento de R$61.825,00 para implantar um Restaurante. 9 Lucro 16.762,60 17,84% Origem das

Receitas Valor MP MOD Custo Contribuição

Pães 33.880,00 12.066,12 3.145,00 15.211,12 18.668,88 55% Confeitaria 16.698,00 2.904,00 3.700,00 6.604,00 10.094,00 60% Frios 5.808,00 2.904,00 - 2.904,00 2.904,00 50% Lanchonete 6.776,00 2.904,00 1.850,00 4.754,00 2.022,00 30% Conveniência 6.776,00 4.356,00 - 4.356,00 2.420,00 36% Comida Pronta* 24.000,00 6.000,00 5.440,00 11.440,00 12.560,00 52% Totais 93.938,00 31.134,12 14.135,00 45.269,12 48.668,88 MOI 7.690,00 Pro Labore 4.000,00 Total 22.090,00 implantar um Restaurante.

Consequência: resultado subiu de R$

12.152,60 paraR$ 16.762,60

(10)

Padaria 9 Receita Bruta 105.938,00 100,00% Impostos 6.356,28 6,00% Receita Líquida 99.581,72 94,00% CMV 48.269,12 45,56% Margem Contribuição 51.312,60 48,44% Despesa 24.090,00 22,74% Depreciação 4.180,00 3,95% Lucro 23.042,60 21,75% Aluguel 3.000,00 Energia 3.000,00 Água 500,00 Contador 700,00 Diversos 3.200,00 MOI 7.690,00 Entrou concorrente - mantivemos os preços e

quantidade caiu 12%

Atuando na despesa - trocar forno p/ redução de

energia

Atuando no custo - eliminação do trabalho noturno

com câmara de fermentação.

Atuando na receita - aumentar em 15% os preços

da confeitaria mantendo a qtde.

Investimento em publicidade mensal

R$1.000,00-Aumento na qtde em 10%.

Investimento de R$61.825,00 para implantar um

Restaurante.

10

Origem das

Receitas Valor MP MOD Custo Contribuição

Pães 33.880,00 12.066,12 3.145,00 15.211,12 18.668,88 55% Confeitaria 16.698,00 2.904,00 3.700,00 6.604,00 10.094,00 60% Frios 5.808,00 2.904,00 - 2.904,00 2.904,00 50% Lanchonete 6.776,00 2.904,00 1.850,00 4.754,00 2.022,00 30% Conveniência 6.776,00 4.356,00 - 4.356,00 2.420,00 36% Comida Pronta* 36.000,00 9.000,00 5.440,00 14.440,00 21.560,00 60% Totais 105.938,00 34.134,12 14.135,00 48.269,12 57.668,88 MOI 7.690,00 Pro Labore 6.000,00 Total 24.090,00

* 120 refeições diárias a R$10,00 cada.

Aumento nas refeições de 80 para 120 por dia.

Consequência: resultado subiu de R$16.762,60

(11)

(12)

Características:

-Água a 5°C:

-Facilita a manipulação das massas.

-Aumenta o rendimento.

Resfriadores de água.

12

-Aumenta o rendimento.

-Prolonga a vida útil dos pães.

-Melhora a qualidade.

Capacidade do Recipiente X Capacidade de

Refrigeração:

-Capacidade do recipiente: 50 ,150 ,250 litros.

-Capacidade de Refrigeração: ¹/3 da capacidade do

recipiente / hora.

(13)

Câmaras de Fermentação Controlada

Elimina o trabalho noturno.

Evita desperdício de matéria-prima.

Favorece a qualidade.

(14)

Fornos Combinados

Substitui vários equipamentos de cozinha.

Prepara frango assado e Rotisserie

(15)

Ultra Congeladores e Resfriadores

Rápidos

(16)

Fermentadeira

(17)

(18)

Tendências – Central de Produção

(19)

Linhas de Financiamento

• Cartão BNDES;

Crédito Rotativo pré-aprovado de até R$250.000,00. Amortização em até 36

prestações mensais, fixas e iguais. Mais informações:

www.praticafornos.com.br

• FINAME;

Financiamentos através de instituições financeiras credenciadas para equipamentos

de fabricação nacional. Com opção de carência e amortização em até 72 meses. Consulte o

banco.

• Leasing;

É uma operação de financiamento sob a forma de locação. Consulte o banco para

mais informações.

• PROGER;

Financia até R$400.000,00 de acordo com a linha de crédito, pessoa física ou

jurídica, bem como investimento, capital de giro ou misto. Pagamento em 8 anos com até 3 de

carência. TJLP+taxa fixa de 2% a 6% ao ano. Consulte um Banco do Brasil ou Caixa Econômica

para mais informações.

• CDC - Crédito Direto ao Consumidor;

Consulte um banco a respeito de taxas e prazos.

• Convênio ABN Prática;

Financie seus produtos em até 36 X com rápida aprovação de

crédito e taxas competitivas.

• Financiamento Direto;

Consulte também as formas de financiamento direto de fábrica em

até 12X.

(20)

Muito Obrigado!

André Rezende

20 Realização:

EQUIPAMENTOS: FOCANDO NA LUCRATIVIDADE André Rezende. Realização:

E

QUIPAMENTOS

:

FOCANDO NA

LUCRATIVIDADE

Características:

-Água a 5°C:

-Facilita a manipulação das massas.

-Aumenta o rendimento.

Resfriadores de água.

-Aumenta o rendimento.

-Prolonga a vida útil dos pães.

-Melhora a qualidade.

Capacidade do Recipiente X Capacidade de

Refrigeração:

-Capacidade do recipiente: 50 ,150 ,250 litros.

-Capacidade de Refrigeração: ¹/3 da capacidade do

recipiente / hora.

Câmaras de Fermentação Controlada

Elimina o trabalho noturno.

Evita desperdício de matéria-prima.

Favorece a qualidade.

Fornos Combinados

Substitui vários equipamentos de cozinha.

Prepara frango assado e Rotisserie

Ultra Congeladores e Resfriadores

Rápidos

Fermentadeira

Tendências – Central de Produção

Linhas de Financiamento

• Cartão BNDES;

Crédito Rotativo pré-aprovado de até R$250.000,00. Amortização em até 36

prestações mensais, fixas e iguais. Mais informações:

www.praticafornos.com.br

• FINAME;

Financiamentos através de instituições financeiras credenciadas para equipamentos

de fabricação nacional. Com opção de carência e amortização em até 72 meses. Consulte o

banco.

• Leasing;

É uma operação de financiamento sob a forma de locação. Consulte o banco para

mais informações.

mais informações.

• PROGER;

Financia até R$400.000,00 de acordo com a linha de crédito, pessoa física ou

jurídica, bem como investimento, capital de giro ou misto. Pagamento em 8 anos com até 3 de

carência. TJLP+taxa fixa de 2% a 6% ao ano. Consulte um Banco do Brasil ou Caixa Econômica

para mais informações.

• CDC - Crédito Direto ao Consumidor;

Consulte um banco a respeito de taxas e prazos.

• Convênio ABN Prática;

Financie seus produtos em até 36 X com rápida aprovação de

crédito e taxas competitivas.

• Financiamento Direto;

Consulte também as formas de financiamento direto de fábrica em

até 12X.

Muito Obrigado!

André Rezende

Contatos:

(35) 3449.1200

pratica@praticafornos.com.br