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RECEITAS NUTRICIONAIS

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Academic year: 2021

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1 folha de couve + 1 maçã média com casca e sem semente, cortada em pedaços + 1 talo de erva doce + 1 punhado de salsinha e hortelã + suco de 1/2 limão+1 pedaço de gengibre (2cm) + 200 ml de água. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba sem coar.

Suco Verde Antioxidante

1 xícara de chá de mix de folhas verde-escuras (exceto espinafre cru, pois é rico em oxalato) + 1 xícara (café) de Aloe Vera + 1 maçã com casca + 1 colher (sopa) de semente de linhaça

dourada + 1 punhado de hortelã + 1 punhado de alecrim. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Beba sem coar.

Suco verde anti-inflamatório

Primeiramente prepare cubos de salsinha (bata 1 molho de salsinha com 500 ml ou mais de água alcalina ou água de coco natural no liquidificador até ficar uma água bem verdinha. Leve sem coar para preencher a forma de gelo e congele por no máximo uma semana). Para o suco use 2 a 3 pedras de cubos de salsinha + 1 pera com casca e sem caroços + 6 folhas de hortelã + 1 lasca de gengibre fresco ou cúrcuma fresca sem casca + 200 ml de água filtrada e alcalina ou água de coco natural. Bata no liquidificador todos os ingredientes até que todos incorporem e tome em seguida.

Suco verde de pera com salsinha

Ingredientes:

A quantidade de cada um depende muito do sabor de cada um. Gengibre e manjericão têm gosto muito forte: é bom ter cuidado.

Gelo; Água; Limão; Pepino; Manjericão; Hortelã; Gengibre.

Modo de preparo

Forre o fundo do recipiente de preparo com gelo; Corte os pepinos e os limões em rodelas e

acrescente-os no recipiente;

Na hora de picar a hortelã e o manjericão, É sempre bom "torcê-los", e de quebrar os talinhos. Isso ajuda o sabor e o aroma a ficarem mais pronunciados. Coloque-os na mistura;

Corte o gengibre em rodelas bem fininhas, com a casca mesmo; Acrescente água;

Deixe descansando cinco minutos até pegar o sabor; está pronto!

(3)

Pãozinho Proteico

Ingredientes: 1 ovo;

1 colher de sopa de farelo de aveia ou farinha de quinoa;

1 colher de sopa de iogurte desnatado (tipo grego) (outras opções são a mesma

medida de queijo cottage, creme de ricota ou tofu);

1 colher de café de fermento em pó; Uma pitada de sal.

2 fatias de blanquet picadinhos ou frango desfiado com manjericão;

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes, até ficar bem homogêneo; Coloque tudo em uma caneca;

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Patê 1 – Frango com Espinafre 1/3 xícara de frango cozido e desfiado

2 colheres de sopa de salsinha, coentro e cebolinha picada

2 colheres de sopa de creme de ricota caseira

1 xícara de espinafre (ou a folha da sua preferência)

Patê de frango (atum) à moda

da Nutri

1/3 xícara de frango cozido e desfiado 2 tomates picados

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de nozes picadas (ou a castanha da sua preferência)

1 colher de sobremesa de manjericão fatiado

Patê 2 – Frango ou Atum ao

Pesto

1/3 xícara de frango cozido e desfiado

1 colher de café de páprica doce

2 colheres de sopa de creme de ricota caseira

1 cenoura ralada

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Creme de ricota caseira

INGREDIENTES

1 ricota fresca

+-100 ml de leite desnatado ou sem lactose (o quanto baste para bater a ricota, quanto menos leite você usar, mais cremoso ficará sua receita.)

Sal a gosto (usei o rosa, mas o sal é opcional) 1 colher de sopa de azeite

Temperos a gosto

PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e pronto! Moleza, né?! Depois de pronto, você pode usar seu creme de ricota em saladas, no frango, no pão,

torradas, na batata doce... É um coringa para ajudar a não sair da dieta. #ficadica

(6)

Receita de pão de queijo fit surreal

Ingredientes

5 colheres de sopa de goma de tapioca

3 colheres de sopa super cheia creme de ricota

1 pacotinho de queijo ralado

Sal rosa à gosto (1 pitada)

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e bata com a ajuda de um fouet ou garfo até ficar homogêneo, molde com ajuda de uma colher, polvilhe um pouco de orégano para decorar, 20 minutos no forno e pronto.

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Panqueca de banana Low Carb

Ingredientes

1 banana;

1 ovo inteiro e 1 clara;

1 colher de chá de óleo de coco (opcional);

1 colher de sopa rasa de whey protein de chocolate (opcional); canela a gosto; 1 colher de sopa de pasta de amendoim.

Modo de preparo:

Se você quiser, pode fazer a receita no liquidificador, porém acho mais prático e rápido fazê-la na mão mesmo. Bata com um garfo o ovo e a clara (não precisar bater muito), acrescente a banana bem amassada e misture bem até ficar grossinho. Depois é só adicionar o óleo de coco, o whey (opcional) e bastante canela (eu exagero nessa).

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Mousse Proteico de Chocolate Delícia

Ingredientes

3 Claras de Ovos

50g de Whey Protein de Chocolate 30ml de creme de leite zero lactose Raspas de chocolate 70%

Modo de preparo: 1 – Bata as claras em uma vasilha até que elas endureçam.

2 – Adicione o whey e um pouco de leite e bata novamente até ficar homogêneo. 3 – Adicione mais leite até atingir a consistência desejada,

4 – Deixe no congelador por 15-20 minutos e sirva-se.

(9)

Receita de bolo de caneca low carb de banana

Ingredientes

1 banana amassada; 1 ovo;

3 colheres de sopa de farinha de Aveia; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de sobremesa de cacau em pó; 1 colher de chá de açúcar mascavo; 1 colher de chá de óleo de coco; 1 colher de chá de fermento em pó.

Modo de preparo:

Amasse a banana com uma colher, coloque em uma caneca de 300ml e em seguida acrescente o restante dos ingredientes, misture tudo até obter uma massa

homogênea. Leve ao micro-ondas por 2 minutos. Pode saborear.

Dica Extra

Para o recheio, eu adiciono chocolate 70% cacau e castanha de cajú ou do pará, ambos picadinhos.

Fica uma delícia e o chocolate derretido é como se fossem gotas.

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Queijadinha low carb mais rápida do mundo

Ingredientes (1 queijadinha)

1 ovo, 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar, 2 colheres de sopa de leite de coco (opcional) Azeite ou manteiga para untar a frigideira

Preparo

Em um recipiente, misturar os três ingredientes até formar uma mistura homogênea; A consistência da massa deve ser bem densa, portanto, por ser necessário adicionar mais queijo e coco dependendo do tamanho do ovo. A dica é ir sentindo o ponto da massa ao misturar os ingredientes com um garfo;

untar uma frigideira com azeite ou manteiga; colocar a mistura em uma frigideira e cobrir seu fundo com o auxílio de um garfo (a mistura deve estar tão densa que não se espalhará sozinha por sobre a frigideira);

Ligar o fogo e tampar a frigideira; após 2 minutos, abrir e tentar virar a massa, se descolar facilmente,

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Kibe de Quinoa

Ingredientes

1/3 xicaras de quinoa em grãos crua/ 1 xicara de água/ 400g de carne moída / ½ cebola média / folhas de hortelã e tempero verde/ sal e pimenta síria ou do reino e azeite de oliva (2 colheres de sopa)

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CREPIZZA

Ingredientes

1 OVO INTEIRO + 1 COLHER DE SOPA DE GOMA DE TAPIOCA + 1 COLHER DE SOBREMESA DE QUEIJO COTTAGE OU CREME DE RICOTA.

Preparo:

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BRIGADEIRO FUNCIONAL

Ingredientes

1 xícara e meia de biomassa de banana verde, ver receita, mas (vende pronta) 100ml de leite de coco

100g de chocolate 70% cacau 50g de açúcar de coco

Modo de fazer

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Biomassa da banana verde:

Lave as bananas verdes com casca uma a uma. Numa panela de pressão,

coloque água suficiente e deixe ferver. Após coloque as bananas com as cascas, tampe e deixe ferver por 8 minutos. Desligue o fogo, porém não abra a panela, deixe que o vapor escape naturalmente e só depois abra a panela, retire as bananas e as coloque ainda quente num processador ou espremedor de batatas. Processe até obter uma massa bem espessa, guarde numa vasilha de

vidro sob refrigeração por no máximo 3 dias e congeladas por até 4 meses (neste caso pode ser colocadas em forma de gelo) A biomassa pode ser utilizada

em sucos, no feijão, em preparo de bolos.

Usar por cima das frutas: amaranto em flocos, farinha de linhaça ou chia. (Comprar em lojas de produtos naturais).

Dar preferência a pão e macarrão sem glúten, também encontra em lojas de produtos naturais.

A receita da biomassa acima pode ser utilizada em sucos, é uma opção para toda a família, pois serve para manter os níveis de colesterol saudáveis, melhora intestino e inflamação das células e tecidos e ajuda ainda na manutenção do equilíbrio corporal.

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Pão de queijo de frigideira

Ingredientes

1 OVO INTEIRO

2 COLHERES CHEIAS DE GOMA DE TAPIOCA 2 CLARAS

1 COLHER DE REQUEIJÃO CREMOSO SEM GORDURA 1 colher de semente de chia

1 PITADA DE SAL OREGANO A GOSTO PREPARO

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AVEIOCA

Ingredientes

1COLHER DE SOPA DE GOMA DE TAPIOCA, 1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE AVEIA. MISTURE TUDO E ACRESCENTE UM POUCO DE ÁGUA ATÉ DEIXAR A MISTURA

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Panqueca de Aveia

Ingredientes

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Pizza de quinua (super proteica)

Ingredientes

1 xicara de quinoa em grãos cozidas + 3 ovos caipira + sal (flor do sal ou sal rosa do himalaia) Recheio : Tomate, orégano, azeitonas, cebola roxa e queijo de cabra ou mozarela de búfala = Misture a quinoa com o sal e os ovos (usando um garfo). Coloque essa mistura em um refratário untado com azeite, por cima.

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Mousse de chocolate com chias e avelas

Ingredientes

200g de chocolate amargo (75% cacau) + 1 xicara de avelas naturais (sem sal) +1 xic de água + 1/3 de mel = 1 col de sopa de chia + pitadas da flor do sal = coloque as avelas de molho por 4 horas, enquanto isso derreta o chocolate em banho maria. Bata no

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Panqueca de banana com canela

Ingredientes

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Granola Cetogênica

Ingredientes 200g de castanha de caju; 100g de amêndoas; 50g de castanha do para; 100g de semente de abobora; 100g de semente de girassol; 50g de semente de chia; 50g de gergelim; 100g de eritritol ou xilitol; 20g de canela em pó; 01 pitada de sal; 04 claras em neve. Como fazer:

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Referências

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600 g de carne 400 g de toucinho 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sobremesa) de cura 1 colher (chá) de exacor ou dourafix 1 colher (chá) de ligatari ou durafós.. 1 colher (sobremesa)

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