Negócio
Fit
20 Receitas
Saudáveis de Frango
Receitas Fit
Semana #04
2020
Mês de Março
Receitas Fit
Semana #04
2020
Mês de Março
NegócioFit
Sumário
Sumário
Negócio
Fit
Cubos de frango com legumes e ervas...05
Tomate recheado com frango des ado...11
Frango Empanado com Queijo e Presunto...06
Sanduba proteico com frango des ado...12
Batata doce t recheada com frango des ado...14
Strogonoff de frango light ...19
Frango ao molho de cogumelos e bacon ...20
Coxinha light de batata doce...16
Panqueca de frango low carb ...09
Escondidinho de frango des ado t ...10
Nugget de Frango com Cenoura e Aveia ...01
Peito de frango marinado no limão siciliano...02
Torta de frango light e saudável...03
Rocambole de peito de frango light ...18
Bolinho de batata doce com frango des ado...15
Filé de sobrecoxa grelhado com molho de laranja e mel...07
Enroladinho de frango na folha de couve...08
Casquinha de frango cremosa...17
Almôndegas de Frango Light ...04
NUGGET DE FRANGO COM CENOURA E AVEIA
NUGGET DE FRANGO COM CENOURA
E
A
VEIA
1/2 xícara(s) de chá de aveia em flocos finos
Ingredientes:
1 cenoura média ralada fina 300 grama(s) de peito de frango
1 colher(es) de chá de sal 1 cebola pequena ralada
2 colher(es) de sopa de salsinha picada 5 colher(es) de sopa de margarina...
Passe o frango no processador ou na máquina de moer, até obter uma pasta. Em uma gela, junte o frango moído, a cenoura, a aveia, o sal, a cebola, a salsinha e a margarina. Amasse até obter uma mistura homogênea, que solte das mãos. Abra a massa, entre duas folhas de filme plás co, com o rolo, até a ngir uma espessura de 1 cm. Use cortadores de biscoito de vários formatos para cortar a massa. Arrume os nuggets em assadeiras, deixando um pequeno espaço entre eles. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, a 180 °C, por 15 minutos. Re re o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.
Modo de Preparo:
01
NegócioPEITO DE FRANGO MARINADO NO LIMÃO SICILIANO
PEIT
O DE FRANGO MARINADO NO LIMÃO SICILIANO
1 limão siciliano
Limpe o peito de frango (re rando pele, gorduras, etc) e deixe cortado em filés do tamanho que preferir. Reserve.
1colher (sopa) de azeite
Ingredientes:
1punhado de manjericão fresco 100g de tomate cereja
2 colheres (sopa) de alecrim desidratado
2 dentes de alho amassados Sal a gosto
Em uma frigideira funda coloque o azeite e o alho amassado. Deixe refogar até ficar dourado. Acrescente os peitos de frango (sem o caldo) e com fogo médio grelhe até que fique dourado de todos os lados. Acrescente os tomates. Misture tudo. Vá acrescentando o líquido da marinada na quan dade que preferir (com mais ou menos molho).
Coloque num pote grande, o suco e as raspas do limão siciliano, o alecrim e o manjericão. Acrescente sal a gosto e mergulhe o peito de frango nesse molho até ficar submerso.
Modo de Preparo:
Deixe cozinhar no fogo baixo por uns 5 minutos, mexendo de vez em quando (acrescente mais líquido se necessário).
500g de peito de frango (sem osso e pele)
02
Negócio
TORTA DE FRANGO LIGHT E SAUDÁVEL
TOR
TA DE FRANGO LIGHT E S
A
UD
Á
VEL
1 colher (chá) de sal marinho (eu recomendo este) 3 ovos
Modo de Preparo:
½ colher (chá) de alho em pó
Ingredientes:
½ colher (chá) de pimenta-do-reino moída 1 cebola
Adicione os ovos, o peito de frango cru, a cebola picada e os temperos. Bata bem até obter textura homogênea.
Despeje a massa em uma assadeira ou forma de pão (de silicone) e asse a 180°C de 40 a 45 minutos até dourar.
1kg de peito de frango
100g de aveia (eu recomendo esta)
Em um liquidificador, bata a aveia até que a nja a espessura de farinha.
03
NegócioALMÔNDEGAS DE FRANGO LIGHT
ALMÔNDE
GAS DE FRANGO LIGHT
Suco de 1 Limão
Junte 1 cenoura ralada e 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos e misture até obter uma massa firme, finalize com salsinha e misture bem.
Coloque o frango em uma gela e tempere com suco de 1 limão, 2 dentes de alho triturados, pimenta do reino e sal a gosto.
Ingredientes:
1 Cenoura Ralada
2 Dentes de Alho (triturado) 4 Colheres (sopa) de Aveia Flocos
Coloque as almondegas em uma travessa, cubra com um pouco de molho de tomate, salpique queijo mussarela ralado e leve ao forno pré aquecido a 180ºC por 20 minutos e aproveite.
Modo de Preparo:
300g Peito de Frango (cru)
Sal, Pimenta do Reino e Salsinha a gosto
Triture no liquidificador 300g de peito de frango picado em pedaços pequenos usando a tecla pulsar.
Faça pequenas bolinhas com as mãos, frite em uma frigideira an -aderente com um fio de azeite até dourar, ou se preferir asse em uma forma untada por 20 minutos virando na metade do tempo.
04
Negócio
CUBOS DE FRANGO COM LEGUMES E ERVAS
CUBOS DE FRANGO C
OM LE
GUME
S E ER
V
AS
1 colher (sopa) de colorau
Ingredientes:
1 peito + 2 coxas com sobrecoxas de frango sem pele e sem osso 2 colheres (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) de cúrcuma (açafrão-da-terra) Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 batatas médias, sem casca, cortadas em quatro 2 cenouras, sem casca, em ras
1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo em ras finas 1/2 xícara (chá) de molho de soja light (shoyu)
4 colheres (sopa) de folhas de tomilho, alecrim e manjericão picadas Salsa picada para polvilhar
Modo de Preparo:
2 colheres (sopa) de suco de limão
Corte o frango em cubos e tempere com o colorau, metade do óleo, a cúrcuma, o suco de limão, o sal e a pimenta. Cubra e gele por uma noite.
Aqueça o óleo restante e doure os cubos escorridos do tempero (reserve a
marinada), mexendo sempre. Transfira para um refratário e distribua as batatas, as cenouras, os pimentões, os brócolis e os toma nhos por cima.
Numa gela, misture o tempero reservado com o shoyu, a água e as ervas. Espalhe sobre os ingredientes no refratário. Cubra com papel alumínio e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até os vegetais ficarem cozidos (mas sem desmanchar). Remova o papel alumínio e deixe dourar um pouco. Polvilhe com a salsa e sirva com arroz branco ou de forno.
1/2 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de flores de brócolis
1 xícara (chá) de toma nhos cortados ao meio
05
NegócioFRANGO EMPANADO COM QUEIJO E PRESUNTO
FRANGO EMP
ANADO C
OM QUEIJO E PRE
SUNT
O
Requeijão cremoso a gosto.
1 copo de água.
Farinha de trigo a gosto.
Passe os filés na farinha de trigo e logo em seguida na mistura do ovo e água. Aqueça o óleo para fritar e frite um por vez, vire quando es ver dourado. Enrole a muçarela e o presunto juntos acrescentando um pouquinho de requeijão cremoso e coloque-os dentro dos filés.
Óleo a gosto
Ingredientes:
Farinha de rosca a gosto.
4 filés de peito de frango desossado. 4 fa as de queijo *muçarela.
4 fa as de presunto.
2 ovo.
Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Misture o ovo com a água, bata com a ajuda de um garfo e reserve.
Tempere os 4 filés com sal e pimenta e deixe marinando por aproximadamente 30 minutos.
Faça um corte no meio de cada filé com cuidado, sem separar os lados, deixando-o como se fosse uma bolsa.
Por fim, empane com a farinha de rosca.
Tire-os do forno e sirva ainda quente.
Se não ficar cozido por dentro, asse os filés por 5 minutos no forno baixo.
06
Negócio
FILÉ DE SOBRECOXA GRELHADO COM MOLHO DE LARANJA E MEL
FILÉ DE SOBRE
C
O
XA GRELHADO C
OM MOLHO DE LARANJ
A E MEL
Ingredientes:
4 filés de sobrecoxa Óleo para grelhar½ cebola picada (para a Marinada)
2 dentes de alho amassados (para a Marinada)
2 colheres (sopa) de folhas de alecrim (para a Marinada)
Junte os filés e cozinhe-os por 10 minutos, em fogo baixo. 2 colheres (sopa) de mel (para a Marinada)
Modo de Preparo:
2 colheres (chá) de raspas de laranja (para a Marinada)
Aqueça uma frigideira com azeite em fogo médio e disponha as ervilhas torta uma ao lado da outra, virando em seguida para que doure dos dois lados. Tempere-as com sal e pimenta do reino.
Coe a marinada e transfira a parte líquida para a mesma frigideira que grelhou os filés.
20 ervilhas torta
½ xícara (chá) de água (para a Marinada)
2 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de vinho branco seco (para a Marinada)
Reserve a marinada.
1 folha de louro (para a Marinada)
2 xícaras (chá) de suco de laranja (para a Marinada)
Sal e pimenta do reino
Aqueça uma frigideira grande, em fogo alto, e grelhe os filés dos dois lados até ficarem bem dourados. Reserve-os em um prato.
Em um recipiente, misture todos os ingredientes da marinada,adicione os filés de sobrecoxa e tempere à gosto. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
07
NegócioENROLADINHO DE FRANGO NA FOLHA DE COUVE
ENR
OLADINHO DE FRANGO NA F
OLHA DE C
OUVE
4 porções / 30min8 folhas de couve sem o talo
1 peito de frango cozido e desfiado 1 ricota ralada
1 cenoura ralada
4 colheres (sopa) de requeijão Sal e pimenta a gosto
Tempero verde a gosto
Em uma gela, misture a ricota, a cenoura, o frango desfiado e o tempero verde.
Acrescente, em seguida, o requeijão para que o recheio fique cremoso. Corrija o tempero com sal e pimenta e reserve.
Abra as folhas de couve em uma super cie lisa e preencha com o recheio em um dos lados.
Feche uma por uma como se fosse uma panqueca.
Leve ao forno preaquecido em 180 graus em uma assadeira com um fio de azeite por cerca de 10 ou 15 minutos.
Modo de Preparo:
Ingredientes:
08
Negócio
PANQUECA DE FRANGO LOW CARB
PANQUE
CA DE FRANGO L
O
W CARB
Recheio:2 colheres (de sopa) de requeijão light
3 colheres (de sopa) de requeijão light 2 ovos
Sal à gosto
Massa:
Pimenta-do-reino à gosto 1 colher (de sopa) de azeite
4 colheres (de sopa) de farelo de aveia
Uma pitada de sal
Ingredientes:
300g de peito de frango cru 1/2 cebola picada
Corte o frango em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Desfie o frango e misture com o requeijão. Reserve. Bata os ingredientes da massa no liquidificador.
Pique a cebola e refogue no azeite, adicione o frango e deixe dourar, adicione 1 xícara de água e deixe cozinhar até a água secar.
Coloque uma frigideira an -aderente no fogo baixo, espere esquentar e coloque aproximadamente 4 colheres (de sopa) de massa, deixe dourar embaixo e vire, doure do outro lado e re re do fogo.
Repita o processo até a massa acabar.
Coloque um pouco do recheio no meio de cada fa a de massa e enrole.
Modo de Preparo:
09
NegócioESCONDIDINHO DE FRANGO DESFIADO FIT
ESC
ONDIDINHO DE FRANGO DE
SFIADO FIT
1 1/2 cebola ralada.
Unte um refratário com creme vegetal e espalhe metade da mistura da couve flor, por cima espalhe o recheio de frango e finalize com a mistura de couve flor e finalize com o frango. Leve ao forno por 25 minutos ou até garinar. Deixe descansar e sirva!
Modo de Preparo:
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
Pique o alho, rale a cebola, separe os temperos. Acenda o forno a 200 graus. Então tempere e grelhe o frango e depois desfie. Reserve. Cozinhe a couve flor no vapor até ficar macia, deixe escorrer numa peneira. Refogue a cebola, o alho, a pimenta e o açafrão no azeite. Corte a couve-flor em pedacinhos, junte o requeijão e processe, acrescente o refogado de cebola, processe novamente. Reserve.
300 gramas de filé de frango; 100 gramas de ricota picada; 4 dentes de alho picados; 1 colher de chá de açafrão; Pimenta caiena a gosto;
Ingredientes:
600 gramas de couve-flor;
10
Negócio
TOMATE RECHEADO COM FRANGO DESFIADO
TOMA
TE RE
CHE
ADO C
OM FRANGO DE
SFIADO
1 colher de sopa de requeijão light; 1 dente de alho amassado;
2 colheres de sopa de peito de frango cozido desfiado;
Ingredientes:
sal a gosto;
1 colher de sopa de cebola picada; 1 tomate médio;
1 colher de sopa de champignon fa ado;
Modo de Preparo:
Lave o tomate, corte o tampo de cima, re re toda a semente e polpa e reserve. Em uma panela doure o alho e a cebola com um pouco de azeite. Em seguida, junte o champignon e o frango previamente cozido e desfiado. Tempere com sal e pimenta. Acrescente o requeijão light. Recheie o tomate com a mistura. Disponha em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos e sirva em seguida.
pimenta a gosto.
11
NegócioSANDUBA PROTEICO COM FRANGO DESFIADO
SANDUB
A PR
O
TEIC
O C
OM FRANGO DE
SFIADO
2 folhas de alface crespa;
Modo de Preparo:
sal a gosto;
3 rodelas de tomate.
Misture os ingredientes do recheio, exceto o alface e o tomate.
Recheie o pão, coloque o alface e o tomate e leve para tostar
levemente numa frigideira. Sirva.
cheiro verde a gosto;
1 colher de sopa de salsão picado;
1 colher de sopa de mostarda;
1 colher de sopa de iogurte desnatado;
1 pão sírio médio;
Ingredientes:
2 colheres de sopa de frango desfiado;
12
Negócio
SUFLÊ FIT COM FRANGO DESFIADO
SUFLÊ FIT C
OM FRANGO DE
SFIADO
sal a gosto;
2 chuchus cozidos;
1 cebola picada;
1 ovo inteiro;
1 peito de frango cozido, temperado e desfiado;
4 colheres de sopa de amido de milho;
pimenta do reino a gosto;
No liquidificador bata o amido, os chuchus, o ovo, o leite desnatado,
o requeijão, sal e temperos a gosto, até que vire uma massa
homogênea. Em um bowl adicione o frango cozido, a cebola picada, o
palmito e misture tudo. Incorpore a massa com o recheio. Espalhe
essa mistura em um pirex e leve para assar em forno médio (180ºC)
por 20 minutos. Sirva
Ingredientes:
2 colheres de sopa de requeijão light;
1 xícara de chá de leite líquido desnatado;
1 xícara de chá de palmito picado;
noz moscada a gosto.
Modo de Preparo:
13
NegócioBOLINHO DE BATATA DOCE COM FRANGO DESFIADO
BOLINHO DE B
A
TA
TA DOCE C
OM FRANGO DE
SFIADO
Em um recipiente, coloque a batata doce e amasse bem. Acrescente a
ricota e misture tudo.
1 xícara de chá de ricota
Coloque os bolinhos em um refratário untado e leve ao forno médio
pré-aquecido de 20 a 30 minutos.
1 peito de frango cozido temperado e desfiado
1kg de batata doce cozida
Modo de Preparo:
Pegue um pouco dessa massa de batata doce e abra na palma da
mão, recheie com um pouco do frango e rica e modele formando um
bolinho. Faça isso com toda a massa e o recheio.
Ingredientes:
14
Negócio
BATATA DOCE FIT RECHEADA COM FRANGO DESFIADO
B
A
TA
TA DOCE FIT RE
CHE
AD
A C
OM FRANGO DE
SFIADO
Base 5 batatas-doce grandes;Ingredientes:
3 colheres de sopa queijo parmesão ralado;
sal a gosto;
1 peito grande de frango picado;
3 dentes de alho picados;
1 colher de chá de colorau; 1 cebola picada;
Modo de Preparo:
Recheio
cheiro verde a gosto. 1 tomate picado;
2 colheres de sopa de azeite; pimenta do reino a gosto;
Em uma panela amasse a batata com o leite, a manteiga e 3 colheres de queijo parmesão ralado. Coloque a batata amassada dentro das cascas em uma assadeira, distribua o
recheio de frango sobre as batatas e leve ao forno até gra nar. Sirva! 3 colheres de sopa de manteiga
light;
1 xícara de leite desnatado morno.
1 xícara de água;
Pré-aqueça o forno a 250 graus. Faça furos nas cascas das batatas e leve ao forno para assar por 1 hora até cozinhar por dentro. Nesse
meio tempo, prepare o frango. Tempere com sal, pimenta e alho e leve para refogar em uma panela com azeite. Adicione cebola, colorau, água, tomate e tempe. Deixe cozinhar por meia hora. Quando es ver cozido, desligue, espere esfriar e desfie. Adicione cheiro verde. Re re as batatas do forno, espere esfriar e corte ao meio, re re o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.
15
NegócioCOXINHA LIGHT DE BATATA DOCE
C
O
XINHA LIGHT DE B
A
TA
TA DOCE
1 batata doce média cozida e amassada;
Ingredientes:
2 dentes de alho;
½ cebola picada;
1 colher de sopa de requeijão light;
Modo de Preparo:
Cozinhe o frango e depois desfie. Acenda o forno a 200 graus para ir
pré-aquecendo. Em uma panela com azeite doure o alho e a cebola.
Adicione o frango e o tomate e deixe refogar. Tempere com ervas,
pimenta e sal. Adicione o requeijão, misture bem e reserve. Cozinhe a
batata doce e depois amasse como um purê, tempere com sal. Pegue
um pouco da massa já fria com a palma da mão faça uma bolinha,
recheie e feche no formato de uma coxinha. Empane na farinha de
linhaça, disponha numa assadeira e leve ao forno por 15 minutos ou
até dourar e ficar crocante
por fora. Sirva.
1 tomate sem pele e sem sementes picado;
1 colher de sopa de azeite;
¼ de peito de frango cozido e desfiado;
2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
sal a gosto;
pimenta do reino a gosto;
ervas da preferência a gosto.
16
Negócio
CASQUINHA DE FRANGO CREMOSA
CASQUINHA DE FRANGO CREMOS
A
500g de massa para pastel
Ingredientes:
700g de peito de frango 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola média picada 1 tablete de caldo de galinha 3 colheres de cream cheese Cogumelos picados a gosto 3 colheres de requeijão
Queijo prato em fa as ou ralado para polvilhar Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão aqueça uma quan dade de água que seja suficiente para cobrir o frango e coloque o caldo de galinha, mexa até que o caldo dissolva. Coloque o frango, tampe a panela e deixe cozinhar de 10 a 15 minutos até que o frango esteja cozido e fácil para desfiar. Você também pode fazer este procedimento de cocção em uma panela normal, mas o tempo de cozimento vai ser mais demorado.
Depois de cozido, re o peito de frango da água de cozimento e coloque-o de pouco em pouco em pedaços no liquidificador e bata devagar parando a cada segundo
até que esteja desfiado. Faça assim com todos os pedaços até desfiar tudo.
Agora, em uma panela normal, aqueça o azeite e frite a cebola por 3 minutos. Coloque o frango desfiado, os cogumelo, e mexa bem. Desligue o fogo e reserve. Após amornar, coloque o cream cheese, o creme de leite, o requeijão e misture todos ingredientes incorporando bem. Acerte o sal e coloque pimenta a gosto.
Unte uma fôrma de cupcake. Abra a massa de pastel e corte-a em quadrados de uma forma que caiba na assadeira para cupcake e sobre um pouco de massa para fora. Coloque com cuidado para não quebrar a massa e dobre as ondas que formar dentro da massa para que o meio fique livre para rechear. Leve ao forno preaquecido a 180 graus até que a massa comece a dourar. Re re do forno.
Com o recheio reservado, recheie cada casquinha e polvilhe queijo prato. Leve ao forno novamente até gra nar. E pronto! 1 caixinha de creme de leite
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NegócioROCAMBOLE DE PEITO DE FRANGO LIGHT
R
OCAMBOLE DE PEIT
O DE FRANGO LIGHT
1/2 cebola picada; Para a massa: azeitonas. 1 tomate; pimenta;Primeiro passo é triturar o peito de frango ainda cru no liquidificador ou processador de alimentos. Adicione 1 ovo, a clara do segundo ovo (separe a gema para pincelar depois), a cenoura ralada, os temperos e a cebola ao peito de frango moído e mexa até que a misture fique uniforme. Espalhe a massa em um papel alumínio deixando a massa fina.
4 colheres de sopa de aveia em flocos finos;
Ingredientes:
1/2 maço de salsinha e cheiro verde picados;
Enrole a massa até que forme uma volta completa. 2 ovos;
1 cenoura ralada;
Aperte com as mãos para não deixar fendas na massa. Deixe o papel alumínio cobrindo o rocambole e leve ao forno 200C por aproximadamente 30 minutos.
400g de peito de frango;
Para o recheio:
3 colheres de sopa de queijo co age ou ricota; sal;
papel alumínio.
Modo de Preparo:
Coloque o recheio sugerido ou outro de sua preferência. Sugestão: tomates em rodelas ou quadradinhos, azeitonas picadas e queijo co age.
Re re o papel alumínio, pincele a gema que sobrou na super cie do rocambole e volte o rocambole ao forno sem o papel para dourar por aproximadamente 20 minutos.
18
Negócio
STROGONOFF DE FRANGO LIGHT
STR
OGONOFF DE FRANGO LIGHT
Refogue o frango na margarina, com sal, cebola e os temperos.
Ingredientes:
1 peito de frango cortado em cubinhos; 2 colheres de chá de mostarda;
4 colheres de sopa cheia de molho de tomate; 2 colheres de sopa de margarina light;
2 potes de iogurte natural desnatado; Sal, cebola e temperos a gosto;
Modo de Preparo:
Coloque o molho de tomate e deixe apurar.
Desligue o fogo e acrescente os 2 potes de iogurte. Mexa e sirva a seguir.
Em seguida coloque a mostarda e deixe refogar por mais alguns minutos.
19
NegócioFRANGO AO MOLHO DE COGUMELOS E BACON
FRANGO A
O MOLHO DE C
OGUMEL
OS E B
A
C
ON
1 peito de frango em ras
1 xícara de cogumelo paris em fa as finas
½ colher de sopa de mostarda dijon 2 dentes de alho picado
1 xícara de bacon picado
Sal, pimenta do reino e salvia fresca
Ingredientes:
Tempere as ras de frango com salvia, alho, sal e pimenta do reino Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado
Frite as ras de frango na gordura do bacon até dourar Acrescente a cebola e os cogumelos e frite até dourar
Acrescente o creme de leite, a mostarda e o queijo e mexa até incorporar bem 1 e ½ xícara de nata (creme de leite fresco) ou creme de leite de la nha
100 gramas de queijo muçarela ralado ½ cebola pequena picada
Modo de Preparo:
Sirva com parmesão ralado e cebolinha picada. Combina bem com salada de tomate e alface.
20
Negócio
