E-BOOK. vol.1. gratuito. Receitas salgadas e deliciosas para toda a família. Visite-nos

(1)

1

Receitas salgadas e deliciosas

para toda a família

http://funcionouparanos.blogspot.com

Visite-nos

E-BOOK

gratuito

Esta publicação é uma produção do blog http://funcionouparanos.blogspot.

(2)

http://funcionouparanos.blogspot.com Visite-nos

E-BOOK

gratuito

Refeições

Principais

Arroz

Completo

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo • alho amassado a gosto • 1 xícara (chá) de arroz • caldo de legumes

• 200g de peito de peru picado • 50g de azeitonas picadas sem caroço

• 1 lata de milho verde • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho até subir o cheirinho do alho. Despeje o arroz e refo-gue.

Coloque 2 xícaras (chá) de água e dissolva o caldo de legumes. Adicione o peito de peru, as azei-tonas e o milho verde. Misture. Prove e adicione sal, se necessá-rio.

Deixe a panela destampada até começar a fervura. Depois disso, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a água secar. Sirva a

seguir, polvilhado com o queijo ralado.

Ingredientes

4 folhas de alface 2 folhas de acelga 1 pepino em rodelas 1 cenoura ralada

meia xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio

Molho

1 pote de Iogurte Natural Integral Nestlé

meia colher (sopa) de azeite 1 colher (chá) de mostarda 1 colher (chá) de Fondor Maggi 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

Salada:

Lave bem a alface e a acelga em água corrente. Rasgue as folhas e dispo-nha em uma travessa. Distribua as rodelas de pepino, a cenoura ralada e as metades de tomate sobre as folhas e reserve.

Molho:

Em uma tigela, misture o Iogurte com o azeite, a mostarda, o Fondor MAGGI e a salsa.

Fonte: site Nestlé www.nestle.com.br

(3)

Feijão com

beterraba

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo • 2 xícaras (chá) de feijão cozido sem tempero

• 1 xícara (chá) de caldo de feijão • 1 tablete de Caldo Maggi® de Carne

• 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo, junte o feijão, o caldo de feijão e o Caldo Maggi. Amasse alguns grãos e deixe ferver. Acrescente a farinha de man-dioca aos poucos, até obter consis-tência de pirão mole.

Ingredientes

• meio quilo de feijão cru • 1 beterraba grande ralada • sal a gosto

• 2 dentes de alho amassados • óleo

Modo de Preparo

Escolha, lave e deixe de molho o feijão de acordo com as instru-ções do pacote. Cozinhe também de acordo com as instruções. Aqueça uma panela com o óleo, despeje o alho e deixe fritar. Des-peje o feijão já cozido na panela e tempere a gosto. Amasse alguns grãos para o feijão engrossar. Junte a beterraba ralade e a água. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a beterraba esteja cozida.

Tutu de Feijão

Peixe no

papillote

Corte pedaços de papel-manteiga ou papelalumínio e unte-os. Em cada pedaço de papel, coloque um filé, rodelas de cenoura e ervilhastortas. Feche, formando um envelope, e leve ao forno médio (180°C), prea-quecido, por cerca de 20 minutos.

Molho

Em uma panela, aqueça a margarina e doure a farinha de trigo. Junte o leite e misture bem, até engrossar. Misture o sal e o suco de limão. Desligue o fogo e misture o Creme de Leite até ficar homogêneo. Sirva sobre os filés de peixe.

Ingredientes

• 500g de filé de pescada

• 1 envelope de Maggi® Tempero e Sabor para Aves, Peixes e Arroz • sal a gosto

• 1 cenoura cortada em rodelas finas

• 50g de ervilha-torta • azeite para untar

Molho

• meia colher (sopa) de margari-na light

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo

• 1 xícara e meia (chá) de leite desnatado

• 1 colher (chá) de sal

• 3 colheres (sopa) de suco de limão

• 1 lata de Creme de Leite NES-TLÉ Light

Modo de Preparo

Coloque os filés de pescada em uma tigela, tempere-os com Maggi Tempero e Sabor e o sal, e deixe tomar gosto por alguns minutos.

(4)

Bife Acebolado

com shoyo

Ingredientes

• 250g de macarrão • azeite

• meia cebola picada • 1 lata de atum light • 1 lata de molho de tomate • 1 colher de sopa de salsinha • queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o macarrão com um fio de azeite. Após o cozi-mento, despeje numa escorredeira de macarrão e passe água fria para parar o cozimento. Reserve.

Aqueça o azeite com umas gotas de óleo numa panela e doure a cebola. Junte o atum e o molho de tomate e deixe apurar. Adicione sal, se neces-sário. Junte a salsinha picada.

Coloque o macarrão num refratário e despeje o molho por cima. Salpi-que Salpi-queijo ralado e sirva.

Ingredientes

6 bifes de contra-filé azeite

2 dentes de alho amassados 1 colher de sopa de molho de soja (shoyo)

1 cebola cortada a julienne 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparo

Tempere os bifes com o shoyo e e o alho e reserve. Coloque o azeite na frigideira e espalhe bem. Coloque também algumas gotas de óleo para não queimar o azeite. Comece a grelhar os bifes pouco a pouco, reserve-os aque-cidos. Abaixe o fogo e, na mesma frigideira, despeje o vinagre e a cebola. Deixe amolecer e dourar. Despeje a cebola em cima dos bifes e sirva.

Macarrão com

Atum

Omelete

saudável

Ingredientes

3 ovos inteiros

1 colher (sopa) de leite 4 a 5 tomates cereja

sal e pimenta do reino a gosto 4 a 5 folhas de manjericão 2 colheres (sopa) de queijo bran-co

azeite

Modo de Preparo

Quebre os ovos numa vasilha, adicione o leite, o sal e a pimenta do reino. Adicione os tomates cortados em rodelas finas e tam-bém o manjericão.

Dê uma rápida batida nos ovos com os outros ingredientes, utili-zando um garfo.

Coloque o azeite na frigideira. Espalhe bem. Despeje a mistura na frigideira, tentando distri-buir bem os ingredientes. Deixe fritar bem de um lado e vire do outro lado com o auxílio de uma espátula.

Espalhe o queijo branco e só então dobre a omelete. Deixe esquentar por mais 1 minuto e sirva.

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga • 1kg de carne macia ou frango cortada em tiras

• 2 cebolas picadas • sal a gosto

• pimenta-do-reino moída • 200g de champignons fatiados • 1 colher (sopa) de mostarda • 2 colheres (sopa) de catchup • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma frigideira grande, derreta três colheres da manteiga e doure a carne ou frango, aos poucos,

em fogo alto. Retire a carne ou fran-go da frigideira e coloque a mantei-ga restante. Doure a cebola,

junte novamente a carne ou frango, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Deixe aquecer. Junte os champignons, tampe a frigideira e deixe por alguns minutos. Acrescen-te a mostarda e o catchup, misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Jun-te delicadamenJun-te o creme

de leite e retire do fogo antes de ferver.

(5)

Arroz Colorido

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de cenouras cor-tadas em cubos pequenos

2 colheres sopa de óleo 2 ovos

1/2 xícara chá de presunto corta-do em cubos pequenos

1 xícara e 1/2 (chá) de arroz 2 colheres sopa de cheiro verde picado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz e a cenoura. Deixe cozinhá-los. Reserve. Em outra panela, frite os ovos ligeiramente batidos. Desligue o fogo e junte o presunto e o cheiro verde. Acrescente o arroz cozido com a cenoura e misture bem, integrando todos os ingredintes.

Macarrão na

pressão

Yakissoba

saboroso

Ingredientes

250g de macarrão para yakissoba azeite

1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim (se tiver)

1 cebola cortada em tiras 1 cenoura cortada em tiras brócolis cortado em tiras meia xícara de shoyo

1 colher (sobremesa) de maisena

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão com um fio de azeite, de acordo com as instruções da embalagem.

Numa frigideira grande ou pane-la wok, aqueça o azeite e o óleo de gergelim. Refogue a cebola, a cenoura e o brócolis. Coloque o shoyo, a maisena e um pouco de água para ajuda-los a amolecer. Assim que estiverem cozidos, mas al dente, junte o macarrão e misture tudo.

Ingredientes

filés de peixe suco de 1 limão

2 colheres (sopa) de azeite

1 tablete de caldo de peixe, camarão ou bacalhau

1 xícara (chá) de farinha de trigo azeite para grelhar

Modo de Preparo

Numa travessa, misture o suco do limão com o azeite e o tablete de caldo peixe, camarão ou bacalhau esfarelado. Passe um filé de cada vez nessa mistura e depois dê uma leve empanada na farinha de trigo. Tire bastante o excesso da farinha de trigo.

Numa frigideira, aqueça o azeite e coloque cuidadosamente o filé para grelhar. Vire o filé, quando já estiver dourado. Repita a operação com todos os filés e sirva a seguir.

Filé de peixe

grelhado

Ingredientes

01 pct de macarrão (Penne, Gravata, Caracol, Padre-Nosso)

04 col sopa de óleo 01 lata de molho de tmate 01 lata creme de leite 500 gr de carne moída 1 lt e 200 ml de água fervente temperos a gosto (cebola, alho, pi-mentão etc)

Sal

Modo de Preparo

Refogue os temperos no óleo, na panela de pressão. Acrescente a carne moída, acrescente uma pitada de sal e misture bem. Deixe refogar até secar a água da carne. Acrescente a lata de molho de tomate, o creme de leite e o macarrão, misturando tudo muito bem.

Acrescente a água fervente, feche a panela de pressão e cozinhe por 7 minutos após o início da pressão. Em seguida, abra a penela com cuidado e sirva bem quente com um bom queijo parmesão ralado.

Fonte: site Mais Você www.globo.com/maisvoce

(6)

Macarrão

com bolinhas

do reino a gosto. Misture bem e faça bolinhas pequenas. Quanto menor a bolinha, mais rápido será seu cozi-mento. Reserve.

Molho de tomate:

Aqueça o azeite com umas gotas de óleo numa panela e doure o restante da cebola. Junte o molho de toma-te e as bolinhas de carne moída. Adicione água e deixe as bolinhas de carne cozinharem e o molho apurar. Adicione sal, se necessário.

Em um refratário, coloque o macar-rão cozido e despeje o molho com as bolinhas por cima. Salpique o manjericão fresco e sirva a seguir.

Ingredientes

• 250g de macarrão • azeite

• 500g de carne moída magra • 1 ovo

• 1 colher (sobremesa) de maize-na ou farinha de trigo

• 2 dentes de alho amassados • 1 colher (sopa) de cheiro verde • 1 cebola ralada

• pimenta do reino a gosto • sal a gosto

• 1 lata de molho de tomate • 1 colher (sopa) de manjericão fresco

Modo de Preparo

Macarrão:

Em uma panela, cozinhe o macarrão com um fio de azeite. Após o cozimento, despeje numa escorredeira de macarrão e passe água fria para parar o cozimento. Reserve.

Bolinhas de carne:

Numa tigela, misture a carne mo-ída, o ovo, a maizena, o alho, o cheiro verde e a metade da cebo-la racebo-lada. Adicione sal e pimenta

Tempurá

com bastante óleo bem quente (o suficiente para cobrir os pedaços ou fatias).

Molho Tentsuyu

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 colher (sopa) de saquê para uso culinário (Mirin)

1 colher (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de tempero à base de peixe (hondashi) - se tiver

Modo de Preparo

Ferva a água e acrescente o hon-dashi. Deixe cozinhar por 2 minutos em fogo baixo. Adicione o restante dos ingredientes, do molho, e deixe até levantar fervura. Retire do fogo e reserve.

Na hora de servir, passe o tempurá no molho antes de levá-lo à boca.

Ingredientes

Massa: 1 ovo batido

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de água gelada Legumes:

cenoura, beringela, cebola, abo-brinha, batata doce, nabo, aipo, camarão (de acordo com sua preferência)

Modo de Preparo

Massa:

Coloque os ovos e a água gela-da mexendo bem até dissolver o ovo. Junte a farinha e misture cuidadosamente. Não use bate-deira ou algo similar.

Legumes:

Corte os vegetais em fatias ou rodelas e limpe os camarões. Na vasilha gelada contendo a massa já pronta para o tempurá, mergulhe e retire os vegetais e/ ou camarões rapidamente sem deixar escorrer.

(7)

Legumes no

azeite

Ingredientes

1 cenoura em tiras 1 beringela em tiras 1 cebola em tiras 1 abobrinha em tiras 1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de molho de soja (shoyo)

azeite

Modo de Preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Salteie os legumes até que eles fiquem al dente. Adicione o shoyo e sirva.

Sopa de Tirinhas

Arroz verde

com brócolis

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz 1 maço de brócolis

4 dentes de alho amassados óleo

sal a gosto

Modo de Preparo

Separe os talos e as folhas do brócolis e bata no liquidificador com 2 xícaras de água. Coe e re-serve. Pique o restante dos ramos do brócolis. Reserve.

Numa panela, aqueça o óleo e doure o alho. Refogue o arroz e os ramos picados do brócolis. Adicione 2 xícaras do caldo ver-de do brócolis e mais 2 xícaras ver-de água. Adicione sal a gosto.

Ao levantar fervura, abaixe o fogo e deixe a panela semi-tam-pada até o total cozimento.

Ingredientes

filés de peito de frango suco de 1 laranja

2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyo)

azeite para grelhar

Modo de Preparo

Numa travessa, misture o suco da laranja com o azeite e o shoyo. Dei-xe os filés de peito de frango mari-nando por pelo menos 1 hora nessa mistura.

Aqueça o azeite em uma panela e coloque os filés para grelharem. Somente vire o filé quando já estiver dourado daquele lado. Repita a operação com todos os filés e sirva a seguir.

Peito de frango

grelhado

Ingredientes

4 ovos sal a gosto

pimenta do reino a gosto azeite

1 litro de caldo de galinha meia cebola ralada

1 cenoura ralada

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparo

Quebre os ovos numa vasilha, adicio-ne o sal e a pimenta do reino. Dê uma rápida batida nos ovos, utilizando um garfo.

Coloque o azeite na frigideira. Espalhe bem. Despeje um pouco da mistura na frigideira, para que a omelete fique fina. Deixe fritar bem dos dois lados. Enrole a omelete e corte em tiras finas. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a cenoura e refogue. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Desligue o fogo e junte as omeletes cortadas em tirinhas e a salsinha picada.