Capítulo ouro

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Edição, projeto gráfico interno e capa do autor www.roquejr.com.br

De acordo com o novo Acordo Ortográfico da Língua Portuguesa

(em vigor a partir de janeiro de 2016).

Capítulo ouro

Cito aqui colaboradores(as) (financeiros); sem vocês, certamente meus livros não estariam em bibliotecas Brasil afora. Meu muitíssimo obrigado, de coração!

Mercado Alexandre (54) 3268 9866; Eleocir Pelicioli, Mairi B. Pelicioli;

Studio Calebe Coelho; Cláudio C. N. do Amaral, Zélia C. N. do Amaral;

Marcos Möpert, Loreni de Fátima Zatti Möpert; Luiza Iotti;

Dilço Batista Rodrigues, Maria Evelize Sangalli Rodrigues;

J&J Indústria de Embalagens (54)3261.3102/99944.3663;

Fórum Gaúcho de Saúde Mental FGSM Extremo Sul; Paulo de Castro;

OdontoFar Dr. Eduardo Cotta (54)3261 4011 (54)98418 6979 Leonardo Radaeli Schneider; Robert Felipe Dos Passos.

Confere a sinopse das outras obras. Se puderes, aceito colaborações para novos livros. De qualquer forma, baixa, lê, divulga os e-livros(PDF) grátis

www.roquejr.com.br Roque JR - Caixa Postal 478 = 95.170-971 - Farroupilha-RS

(54)9 9960 6565(Vivo) ; e (54)9 9978 6224(Tim).

Como o texto é escrito em forma de diário, as datas são citadas de forma abreviada abaixo de cada título e, eventualmente, no meio do texto, da seguinte forma: dia da semana(três iniciais, a primeira letra maiúscula), dia, mês(três letras, todas maiúsculas), ano, seguido de “barra” e hora da escrita, alinhada à direita.

Exemplo: Qui23FEV2017/6h53min

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Roque JR

Receitas provadas e aprovadas

Detalhes que podem fazer a diferença.

1ª edição

Farroupilha RS Adelino Roque Filho

2020

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Baixa meus e-livros(PDF) gratuitos no:

À minha esposa MARTHA SANTOS,

que muito me inspirou, auxiliou na confecção

e degustação de todos esses belos, e saudáveis alimentos.

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Repassando dicas

“Ninguém é ‘dono’ de uma receita.”

Certa vez, Cheff transmitindo receita

Roque JR(introdução) - Ter07MAR2017/20h14min

No início apenas produzia algumas receitas, com o tempo fui alterando ingredientes, são muitas décadas de pratos modificados.

Conhecendo Martha Santos, aos poucos fui fazendo as receitas que estava em seu caderno de anotações culinárias, aos poucos também fui acrescentando receitas novas e modificadas as existentes.

Principalmente para não esquecer certos detalhes os anoto nesse caderno.

Alguns destes pratos foram feitos e refeitos em muitas oportunidades, “aperfeiçoados” no cotidiano.

Com o tempo fui repassando várias receitas, que davam água na boca, pelo Facebook.

Compartilhei muitas “saladas coloridas”, o rocambole fez muito sucesso e foi reproduzido por dezenas de pessoas que compartilhamos os detalhes, agora divido contigo pratos que entendo serem merecedores de compartilhamento, também divulgados à eternidade.

Compartilhar sempre!

Roque JR - Sex1ºJAN2016/18h10min

Muitas das receitas fizemos pequenas(ou grandes) alterações, e seu resultado pode servir de modelo a outros e outras cozinheiras.

O cheff em casa sou eu, a cozinha normalmente fica

para mim. Muitos pratos Martha e eu alteramos nesses

semestres[oito anos] que nos conhecemos, e desejamos

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repassar, até pelo fato de muitas receitas originais também serem inéditas para muitas famílias.

Não nos resumimos a pratos salgados e doces, mas também em sucos e algumas dicas culinárias para aproveitar melhor os alimentos, e evitar tanto desperdício que muitas vezes vemos em famílias.

Jogam forra muitas coisas por não saberem que podem ser reaproveitadas, fomos a “cobaia” de muitas dessas práticas. As legais, repassamos.

Roque JR - Dom03JAN2016/11h52min

Produzir um livro de receitas diferentes, com comentários explicativos e questões relacionadas direta ou indiretamente às modificações e a degustação dos pratos.

Martha pensa, eu executo!

Roque JR - Dom07MAI2017/13h32min

No almoço saiu mais esta pérola, onde resume o que normalmente produzimos e pensamos nas refeições.

Normalmente Martha pensa, explica, monta os

pratos e eu os executo.

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Prato principal

Coxa de asa de frango à UNE

Martha Santos e Roque JR - Ter05JAN2016/16h55min

Acabo de preparar prato novo, e ficou muitíssimo interessante. Dedico esse prato a tantos congressos, seminários e outros momentos junto à UNE.

Ingredientes:

-500 gramas de coxa de asa de galinha;

-um punhadinho de arroz cru;

-três dentes de alho;

-pitada de noz moscada moída;

-três cebolas médias;

-pimenta, açafrão e sal à gosto.

Acompanhamento: polenta.

Cortar as cebolas em pequenos cubos. Colocar os dentes de alho, cortados ao meio, com casca. Adicionar o punhadinho de arroz cru.

Porções: quatro porções.

Polenta

Martha Santos e Roque JR - Qui08JAN2015/20h40min

Ingredientes:

-3 xícaras(sopa) de farinha de milho;

-2,5 litros de água filtrada; -sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a água e o sal na panela, e ainda fria a farinha.

Inicie a misturar, procure dar certa atenção e mexer seguidamente para não criar caroços.

Porções: três porções.

Acompanhar com: molho de guisado; carne de porco.

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Pinhão cozido com guisado

Martha Santos e Roque JR - Dom03JAN2016/11h52min

Acabo de preparar novo prato, na verdade, com adaptações por parte de Martha, vamos à receita:

-300 gramas de pinhão moído e cozido;

-300 gramas de carne moída de gado(ou porco);

-três dentes de alho grandes; -molho de tomate;

-três cebolas médias; -sal à gosto.

Acompanhamento: massa.

Cortar as cebolas em pequenos cubos. Colocar os dentes de alho, cortados ao meio, com casca. Adicionar o “boi moído”, guisado(ou carne suína). Quando estiver adiantado o cozimento, adicione o molho de tomate.

Passado o momento de mistura do conteúdo, adicionar o pinhão já cozido e moído, e deixe até misturar bem.

Obs.: vá observando e adicionando água conforme for necessário; eu não utilizo nenhum óleo, ou gordura;

apenas a cebola e o alho para “fritar” inicialmente no preparo.

Porções: duas a quatro porções.

Costela na panela pressão

Martha Santos e Roque JR

Ingredientes:

-1 kg de costela de gado; -6 cebolas médias;

-Não vai água; -sal à gosto.

Modo de preparo:

Colocar na panela pressão fatias grossas de cebola no

fundo da panela, após preencher com cebola, colocar a

costela em cima, e por último, o sal. Assim que pegar a

pressão, conte 40 minutos em fogo alta.

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Galinhada

Martha Santos e Roque JR - Qui08JAN2015/20h

Ingredientes:

-½ kilo de coxas de asa(ou tulipa) de galinha;

-1 punhado de arroz para cada pessoa; -chimichurri;

-uma colher de extrato de tomate; -sal à gosto;

-100gr. Molho de tomate e cebola

(conferir receita adiante);

Modo de preparo:

Assas a carne sem gordura, nem mesmo água. Quando tiver frito adicione o arroz, os temperos e os molhos.

Porções: duas porções. Acompanhar com: salada.

Vaca atolada(Ensopado de aipim)

Ingredientes:

-500gr. De aipim(mandioca, macaxeira);

-500gr. Costela(ou outro corte bovino);

-sal temperado à gosto.

Modo de preparo:

Colocar em uma panela pressão. Após iniciar a fervura, deixar 35 minutos. Após abrir e conferir se está bom.

Porções: duas porções. Acompanhar com: salada.

Peito de frango atolada

Ingredientes:

-500gr. de aipim(mandioca, macaxeira);

-1 peito desossado e sem pele;

-sal temperado e pimenta à gosto.

Colocar em uma panela pressão. Após iniciar a fervura, deixar 35 minutos. Após abrir e conferir se está bom.

Porções: duas porções. Acompanhar com: salada.

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Omelete com brócolis

Ingredientes:

-5 ovos; -meio brócolis médio;

-sal à gosto.

Modo de preparo:

Bater os ovos. Cortar em pedacinhos os brócolis e o caule. Dar pequena fritada dos brócolis, em seguido colocar os ovos batidos, o sal.

Porções: duas porções.

Acompanhar com: salada.

Peito de franco com massa

Relembrando momento de final de ano, ótima receita:

Ingredientes:

-1 peito de frango; -1 litro de leite;

-2 punhados de massa parafuso ou penna;

-100 gramas de queijo mozzarella ralado;

-Açafrão, pimenta e sal à gosto;

-Um punhado de tempero verde.

Modo de preparo:

Colocar o peito na panela, com açafrão, pimenta e sal sem nenhuma gordura, cuidar até ficar dourado. Retirar e cortar o peito em pedaços médios, colocar de volta à panela, acrescente o queijo, o leite e o tempero verde.

Assim que começar a ferver adicione a massa e deixe até cozinhar.

Porções: duas porções.

Acompanhar com: salada.

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Arroz

Martha Santos e Roque JR - Sex09JAN2015/19h59min

Ingredientes:

-1 punhado de arroz por pessoa; -Sal a gosto;

-1 xícara média de água a cada punhado de arroz;

-Não colocar nenhuma gordura.

Modo de preparo:

Coloque a quantidade de arroz, aqueça um pouco e em seguida despeje a água e o sal.

Porções: conforme a medida.

Acompanha vários outros pratos.

Peixe ensopado

Martha Santos e Roque JR(e Aldo Alexandre) - Qui08JAN2015/20h31min

Ingredientes:

-Pimenta, açafrão e sal à gosto; -2 batatas inglesas;

-3 tomates maduros;

-2 quilos de filé de anjo(congelado);

-1 pedaço de abóbora (a gosto);

-1 pedaço de soquete(a gosto);

-1 cenoura ralada ou picada fina, pimenta, sal e açafrão.

NÃO COLOCAR NADA DE ÁGUA Modo de preparo:

Cortar os tomates em pequenas fatias, colocar no fundo da panela, em seguida a abóbora, a cenoura e a soquete. Salgar por camadas. Em seguida o peixe, e em cima as batatas.

Obs.:Acompanhe o cozimento, não é muito demorado, e não mexer, retire quando o peixe cozinhar.

Porções: três a cinco porções.

Acompanhar com: salada.

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Purê de batata

Ingredientes:

-5 batatas inglesas médias; -2 colher(sopa) de leite;

-1 colher(sopa) de manteiga(margarina); -sal a gosto.

Modo de preparo:

Descascar as batatas e fatiar em pequenos cubinhos.

Colocar em água fervendo até que cubra as batatas.

Assim que estiver cozida e coada adicionar o leite, a manteiga e o sal, bater até ficar homogêneo e pastoso.

Porções: três porções

Acompanhar com: molhos, frango, carne moída

Batata com azeite e água

Martha Santos e Roque JR - Qui08MAR2018/10h52min

Ingredientes:

-5 batatas inglesas médias; -Azeite de oliva;

-sal a gosto.

Modo de preparo:

Descascar as batatas, cortar ao meio, colocar em panela grande, com um fio de azeite de oliva, sal a gosto, cobrir a altura das batatas com água e deixar ficar no ponto.

Porções: três porções.

Acompanhar com: carne ao molho, salada,...

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Almôndegas resfriadas

Ingredientes:

-700 gramas de guisado(carne moída) de gado;

-2 tomates médios(maduros); -1 cebola média;

-200 gramas de queijo ralado; -1 ovo;

-Extrato de tomate; -Tempero verde -Azeite de oliva; -Shoyo.

Modo de preparo:

Misturar a carne moída ao avo, tempero verde, pouco sal(por causa do shoyo), queijo ralado até ficar homogênea.

Montar os bolinhos(almôndegas) e levar por 30 minutos na geladeira, cozinhar sem gordura, apenas um pouco de shoyo. Fazer o molho separado, enquanto “frita” as almôndegas. Moer a cebola e os tomates no liquidificador, juntar extrato de tomate à gosto. Quase cozida as almôndegas juntar ao molho.

Porções: quatro porções

Acompanhar com: arroz ou purê de batata e salada.

Arroz dourado e peito desfiado

Hoje vou agradar teus olhos e o teu paladar.

Roque JR - Ter07MAR2017

Ingredientes:

-1 peito de frango cozido; -2 cebolas picadas;

-Shoyo - assim menos sal;

-1/2 colher(sopa) de alho moído;

-1 batata inglesa média em cubinhos.

Modo de preparo:

Deixar dourar sem nenhuma gordura, após bem dourado, acrescentar um pouco de água, deixando dourar novamente, acrescentar dois punhados de arroz, uma pitada de shoyo(no final).

Porções: duas porções. Acompanhar com: salada.

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Berinjela assada

Martha Santos e Roque JR - JAN2015

Ingredientes:

-½ limão(ou vinagre de maçã); -2 ovos;

-1 colher de alho moído; -1 colher de azeite;

-Orégano e sal a gosto; -100 gramas de queijo ralado;

-1 berinjela grande ou duas médias;

-100 gramas de farinha de mandioca.

Modo de preparo:

Cortar a berinjela em rodelas médias. Em prato raso bater os dois ovos, com orégano, sal, pimenta, azeite, alho moído, o limão(ou o vinagre de maçã). Em outro prato misturar a farinha de mandioca e o queijo ralado.

Após prontos os dois pratos, passe as rodelas primeiro no prato que tem os ovos e os demais ingredientes e em seguida no prato da farinha de mandioca e queijo ralado.

Em seguida leve ao forno, acompanhando até dar o ponto.

Porções: quatro porções.

Acompanhar com: salada, molho.

Panquecas

Martha Santos e Roque JR - Ter06FEV2018/10h16min

Ingredientes:

-8 colheres(sopa) farinha; -3 ovos;

-½ colheres(sopa) sal; -2 dentes de alho;

½ cebola; -água.

Modo de preparo:

Colocar a cebola e o alho picado para triturar no liquidificador, em seguida acrescente os ovos, sal e aos poucos acrescente a quantidade da farinha intercalando com a água até dar o ponto.

Porções: quatro porções. Acompanhar com: salada.

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Xadrez de berinjela assada

Ingredientes:

-1 berinjela grande ou duas médias;

-1 tomate quase maduro;

-200 gramas de queijo ralado;

-Orégano, pimenta e sal a gosto.

Modo de preparo:

Cortar a berinjela em fatias sem ir até o final, deixando um centímetro de berinjela sem cortar. Em seguida corte, também sem ir até o final, no outro sentido.

Ficando a berinjela em xadrez, mas com a parte debaixo juntando todos os pedaços. Em seguida corte em quatro partes as fatias de queijo e coloque cada quarto de fatia em cada vão entre os cortes, e também as fatias de tomate. Despeje orégano, sal, pimenta. Em seguida leve ao forno, acompanhando até dar o ponto.

Porções: quatro porções.

Acompanhar com: salada, molho.

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Lasanha dia dos namorados

Martha Santos e Roque JR - Qui08JUN2016

Ingredientes:

-Massa para lasanha; -50 gramas de milho;

-200 gramas de palmito;

-100 gramas de presunto cozido;

-100 gramas de queijo mozzarella;

-400 gramas de guisado(carne moída de gado);

-Tempero(cheiro) verde picado;

-Sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhar o guisado, sem óleo, com sal. Em seguida na mesma panela montar o molho, com o dobro da quantidade do guisado. Colocar uma grande quantidade de molho, em seguida as camadas, iniciando com a massa, em seguida o presunto, o queijo, nova camada de molho com guisado e assim por diante até completar a travessa. Em seguida leve ao forno, acompanhando até dar o ponto.

Porções: seis porções.

Acompanhar com: salada e suco de uva tinto gelado.

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Interagindo com a cultura

Roque JR - Seg27JUN2016/9h

A forma que imaginamos para nos aproximar mais dos haitianos, em nossa forma voluntária de transmitir sobre a Língua Portuguesa aos estrangeiros recém- chegados, foi comer com eles.

Veja só, pedimos para nos ensinar a cozinhar alguns pratos haitianos, damos o dinheiro para comprarem os ingredientes e acompanhamos o preparo, com detalhes sendo explicados na língua Crioulo Haitiano, com gestos.

Canjica haitiana

Família haitiana que visitamos - JUL2016

Ingredientes:

*1 ½ colher(sopa) de tempero Haitiano;

-2 colheres(sopa) de margarina;

-Caldo do feijão;

-óleo de soja; -2 salsichões em pedaços;

-1 leite de coco; -feijão com caldo;

-1 caldo de galinha; -tempero verde.

Porções: três porções

Banana verde haitiana

Ingredientes:

-Quatro bananas verde; -Vinagre; -Sal;

-Caldo de galinha; -Água.

Modo de preparo:

Fritar as bananas, prensando com um garfo, colocando o tempero sobre as mesmas.

Porções: duas porções.

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Salada haitiana

Ingredientes:

-½ repolho vermelho; -2 cebolas; -Sal;

-2 cenouras; -Molho de pimenta;

-Vinagre; -½ caldo de galinha.

Modo de preparo:

Ralar a cenoura, cortar a cebola e o repolho em fatias.

Temperar com a mistura dos demais ingredientes.

Porções: cinco porções.

Tempero haitiano

Ingredientes:

-20 pimentas pretas; -10 cravos;

-10 dentes de alho; -5 caldos de galinha;

-2 temperos verde; -2 pimentão;

-2 colheres(sopa) sal; -vinagre;

-3 colheres(sopa) gengibre moído.

Modo de preparo:

Bater todos ingredientes no liquidificador. Utilizar pequena quantidade em pratos(à gosto).

Porções: 500 gramas.

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Molho de tomate e cebola

Martha Santos e Roque JR - Sáb07JUL2018/18h35min

Ingredientes:

-10 folhas de manjericão; -1 colher de sopa de sal;

-3 cebolas médias; -7 tomates grandes maduros;

-10 gr.chimichurri; -3 dentes grandes de alho.

Modo de preparo:

Colocar todos ingredientes no liquidificar, bater. Após, ferver, em seguida deixe esfriar e faça pequenos pacotes de 50 gramas e leve ao freezer(ou congelador).

Utilize um a cada refeição que planejar molho.

Molho branco

Ingredientes:

-2 colheres(sopa) de amido de milho; -½ cebola;

-2 dentes de alho picado fino; -2 copos de leite;

-1 colher(sopa) de manteiga; -½ colher(sopa) de sal;

-1 colher(sopa) de orégano.

Modo de preparo:

Juntar todos ingredientes em uma panela e ficar mexendo em fogo baixo até dar o ponto de mingau.

Após dar o ponto de mingau, vá provando até ficar

cozido.

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Saladas

Salada rosa

Ingredientes:

-1 caixinha de leite de coco; -2 limões;

-2 beterrabas médias; -Pimenta e sal a gosto;

-3 ovos cozidos na água; -1 cebola rocha;

-2 tomates médios; -2 colheres(sopa) chia;

-2 colheres(sopa) linhaça moída na hora;

-2 colheres(sopa) azeite de oliva;

-Um pitada de tempero verde.

Modo de preparo:

-Rale as beterrabas;

-Corte os tomates em cubos;

-Corte cada ovo em quatro partes;

-Corte a cebola em rodelas finas.

#Em uma vasilha junte o sumo dos limões, o leite de coco, o tempero verde, o azeite de oliva, a chia, a linhaça, a pimenta e o sal.

#Após misture tudo. Recomendado fazer uma hora antes de ser servida e mexer algumas vezes para dar a tonalidade rosa no prato.

Porções: quatro porções.

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Salada de rúcula com manga

Base apresentada no Brasil à Mesa, Especial Ano Novo DEZ2016

Ingredientes:

-1 molho de rúcula; -1 manga não madura;

-meio pé de alface; -1 caixinha de leite de coco;

-1 cebola rocha; -1 bandeja tomate cereja;

-2 limões; -2 colheres(sopa) chia;

-2 colheres(sopa) linhaça triturada na hora;

-2 colheres(sopa) azeite de oliva;

-pimenta e sal a gosto;

-pitada de tempero verde cortado miúdo.

Modo de preparo:

-Corte os tomates ao meio;

-Corte a cebola em rodelas finas;

-Rasgue o alface e a rúcula em pedaços.

#Em outra vasilha junte o sumo dos limões, o leite de coco, o tempero verde, o azeite de oliva, a chia, a linhaça, a pimenta e o sal.

#Após despeje sobre os ingredientes e o molho acima.

Porções: quatro porções.

Obs.: mistura diferente, provoca um sintoma exótico, a doçura da manga com o amargo rúcula.

Salada de berinjela

Ingredientes:

-1 berinjela média; -vinagre de maçã; -sal a gosto.

Modo de preparo:

Cortar em pequenos cubos a berinjela, colocar em panela, e despejar água fervendo até cobri-la. Deixar alguns minutos fervendo, desligar o fogo e continuar com a berinjela na água.

Após um tempinho retire da água fervendo e faça a salada.

Porções: três porções.

Obs.: aproveite a água da fervura para outros alimentos.

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Sobremesa

Rocambole

Gavando-me um pouco, e repassando, com detalhes como produzi o doce que tantos gostaram e solicitaram a receita:

-sete claras em neve;

-adicionar seis colheres(sopa) de açúcar;

-em seguida, as sete gemas;

-assim que misturar, seis colheres de farinha de trigo.

É bom salientar que se deve cuidar o ponto ao ir acrescentando os ingredientes. Lembrar que assim que ficar homogênea, após todas misturas, deve-se levar logo ao forno, pois não vai fermento.

No momento de colocar na forma(preparar antes de fazer a mistura), usar papel manteiga com a parte

‘plastificada’ para cima, em uma forma que comporte uma espessura do ‘bolo’.

Por último, cuidar no momento de fazer o rocambole, com o recheio que desejar, mas ainda quente para não quebrar o ‘pão de ló’.

Sugestão: utilize essa receita nas “etapas” de tortas.

Ingredientes:

-7 colheres(sopa) de açúcar; -7 ovos;

-6 colheres(sopa) de farinha de trigo.

Recheio:

#Fique à vontade em criar, o que eu mais uso:

-3 colheres(sopa) de doce de leite;

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-2 colheres(sopa) de leite;

-1 colher(sopa) de manteiga(ou margarina).

Modo de preparo:

Bater primeiro as claras em neve, após acrescentar o açúcar até misturar, em seguida as gemas, logo em seguida a farinha de trigo.

Em uma bandeja média colocar papel manteiga com a parte menos aderente para cima. Cuidar para que os lados da forma tenha o papel manteiga.

Retirar do forno antes de corar, apenas cozido.

Misture o recheio e aos poucos, ainda quente, enrole com o recheio interno e sobre o mesmo, aproveitando a firmeza do papel manteiga para sustentar a enrolação.

Porções: duas porções.

Canjica doce

Ingredientes:

-250 gramas de canjiquinha; -1 ½ água filtrada;

-açúcar a gosto.

Modo de preparo:

Deixar por 25 minutos na panela pressão a canjiquinha e a água. Após retire, adoce a gosto e sirva.

Porções: quatro porções.

Pipoca doce

Ingredientes:

-2 colheres de açúcar; -1 colher de água;

-pipoca.

Modo de preparo:

Colocar em uma panela pequena, no fogo e fique mexendo

até dar o “ponto de fio”, quando pegar na colher e soltar fica

um fio de açúcar. Derrame na pipoca estourada e mexa.

(24)

Cristais de gengibre

Martha Santos e Roque JR - Seg04JAN2016/9h47min

Foi-me muito útil em Brasília-DF, dividi com vários colegas na 15ºCNS, pois o clima seco e quente acaba com as cordas vocais.

De qualquer forma utilizo aqui em Farroupilha-RS também, pois possui muitos fatores medicinais.

-cortar em pequenos pedaços de gengibre(ou casca limão ou laranja);

-utilizar a mesma medida de açúcar;

-e metade dessa medida de água.

Levar ao fogo até cristalizar, bem fácil.

Mousse de maracujá

Ingredientes:

-400ml leite condensado; -400ml creme de leite;

-150 ml de suco concentrado.

Modo de preparo:

Juntar os ingredientes em uma forma, deixe homogêneo e leve à geladeira.

Porções: oito porções.

(25)

Bebida

Suco de couve folha e limão

Martha Santos e Roque JR - Ter06JAN2015/14h

Ingredientes:

-7 folhas couve folha; -7 folhas de hortelã;

-7 folhas de espinafre; -1 colher(sopa) chia;

-2 colheres(sopa) açúcar;

-1 limão galego com casca;

-750 ml de água filtrada e bem gelada.

Modo de preparo:

Bater no liquidificador todos ingredientes, sendo que o limão cortar em seis cubos, e a cove em finas tiras. Coar e beber gelado.

Porções: duas porções.

Vários tipos de chás

Martha Santos e Roque JR - Ter05JAN2016/16h55min

Desde que conheci a Martha Santos, sempre tivemos variedades mil de chás. Em especial os à granel, aqueles soltos que colhemos em nossa horta ou adquirimos em quantidades avulsas.

Posso citar alguns que podem parecer desconhecidos a muitos, todas em xícaras:

-alcachofra: um pedaço pequeno de folha em imersão;

-camomila(macenilha): pequeno punhado;

-canelinha: no chimarrão, ou com outros chás;

-gengibre: uma fatiazinha imerso a água fervendo;

-marcela: três ou quatro folhinhas imersas;

Poderia citar inúmeros outros chás que bebemos ao

almoço, de tarde, e até, por vezes pela manhã.

(26)

Semear linhaça

3 colheres(sopa) se sementes de linhaça em uma travessa grande, colocar um pano de prato embaixo e colocar sobre ele as sementes com água. Em poucos dias já pode fazer as colheitas.

Porções: três colheitas de duas porções.

Muitas outras receitas

Roque JR - 14ABR2020/23h50min

Estamos sendo montando pratos, alguns, por vezes novos, mas antes de compartilhar pretendemos testar algumas vezes.

Hoje, em nosso Plantão da Madrugada, direto de Alegrete-RS, falamos muito de alimentos, entre eles o carreteiro com Charque, e o Capeletti(Agnoline), este último estarei buscando a tradicional receita, tanto da

“massinha”, quanto da sopa e estarei repassando em

breve em outro livro de receitas.

(27)

**(156)Relatos da Nona Parada do Orgulho Louco(e-livro OUT2019);

**(149)Cartilha do Fórum Gaúcho de Saúde Mental - Núcleo Serra(e-livro JUN2019);

*(140)Fórum Gaúcho de Saúde Mental - Núcleo Serra(DEZ2018);

*(136)Ditados populares, frases, ideias e questionamentos(JUL2019);

(126)Famílias Stella e Stello: desde Antonio(1883) e Irene(1887);

**(125)Viagem à Ilha: Cuba-23ABR à 06MAI2018(e-livro FEV2018);

*(119)Frases, ideias e questionamentos(JUN2018);

*(108)Saúde Mental, “bipolares” e limites da Arte(FEV2018);

(97)TOL - Terapia Ocupacional Literária, “bipolaridade” e Luta Antimanicomial(MAR2019);

(84)Amor, “bipolaridade” e Luta Antimanicomial(SET2019);

(71) :): a importância da Psicoterapia e da Luta Antimanicomial(FEV2019);

*(68)Roque JR: escritor em evolução(AGO2017);

*(48)“Bipolares” e “normais”, que se entristecem e se alegram, e outros protagonistas na Saúde Mental(SET2017);

*(34)Receitas provadas e aprovadas(ABR2020);

(26)Cinco anos de união, amor e paixão ao lado de Martha!(AGO2018);

(25)Educando o olhar fotográfico(JUL2017)(2ªed-FEV2019);

*(22)Os 50 anos sem Che Guevara, a morte de Fidel e a “Ilha”(OUT2017);

(21)O SUS_piro da “bipolaridade” e o protagonismo na Saúde Mental(DEZ2017)(2ªed-FEV2019);

(20)Como produzir um livro e projeto literário(DEZ2016);

**(18)Colcha de retalhos: minha antologia(e-livro NOV2017);

(17)“Bipolar” estável, Saúde Mental e Luta Antimanicomial(JUN2016);

(16)743 mil minutos de amor, coautoria de Martha Santos(DEZ2015);

(15)70 anos da FEB e Dia da Vitória(AGO2015)(2ªed-FEV2019);

*(14)Superando a Bipolaridade(MAR2015);

(13)Exército: 40 anos de sonhos(OUT2014);

(12)Bipolaridade e Luta Antimanicomial(ABR2014);

*(11)Sou o que sou graças ao Socialismo(MAR2014);

(10)Viagem à Ilha(OUT2013); (9º)Che repórter fotográfico(2013);

(8º)Curso de fotografia(AGO2013); (3º)Contra o relógio(2002);

(2º)Poesias para refletir II(2000); (1º)Poesias para refletir(1999).

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