DRINKS AUTORAIS
COQUETÉIS MATHEUS CUNHA
O conceito do cardápio foi criado em inspiração nos maiores edifícios do mundo, trazendo um pouco da cul- tura e dos ingredientes regionais de cada pais escolhido.
foram escolhidos 9 países, dando a impressão de estar faltando algo, sim, para nós do tetto rooftop lounge, que
acreditamos que o céu é o limite, sempre faltará algo.
BURJ KHALIFA
Cítrico, refrescante e marcante – R$ 42
Gin Bombay Sapphire com infusão de açafrão, limão, arak, soda de cardamomo e aromatic bitter’s
SKY TREE
Cítrico, refrescante e frutado – R$ 42
Sake, wasabi, umeshu, limão, néctar de abacaxi e solução de sal.
SHANGHAI TOWER
Adocicado, refrescante e frutado – R$ 42
Gin Bombay Sapphire com infusão de pu erh, licor St. German, lichia, mix de cítricos e orange bitter’s
EMPIRE STATE BUILDING
Equilibrado, refrescante e marcante – R$ 42
Bourbon makers mark, geleira de cabernet sauvignon, licor de cassis, grapefruit e orange bitter´s
SKY COSTANERA
Refrescante, aveludado e suave – R$ 42
Pisco, licor de violeta, Martini Riserva Speciale Ambrato, mix de cítricos, néctar de abacaxi e angostura orange bitter´s
TORRE CN
Defumado e marcante – R$ 42
Rum Bacardi 8 anos, xarope de maple, mix de cítricos, aromatic bitter’s e Ardbeg
SHARD LONDON BRIDGE Refrescante e suave – R$ 42
Gin Bombay Sapphire com infusão de lavanda, xarope de camomila, néctar de abacaxi, limão e orange bitter’s
KOI SKY
Cítrico, refrescante e marcante – R$ 42
Tequila Patron Silver, limão, xarope de gengibre, capim santo e água com gás
MIRANTE DO VALE
Frutado, suave e marcante – R$ 42
Cachaça Leblon, néctar de cupuaçu, xarope de pitanga, maracujá e tintura de chimarrão
DRACO
Cítrico e refrescante – R$ 42
Red Bull Summer, maracujá, vodka Grey Goose e camomila
TETTO
Floral, mineral e seco – R$ 42
whisky irlandês, Noilly Prat e Carpano Bianco
CASSIOPÉIA
Frutado, suave e revigorante – R$ 42
Red Bull Cranberry, vodka Grey Goose e cranberry
PHOENIX
Eenergizante, cítrico e refrescante – R$ 42
Gin Bombay, gengibre, limão e vinagre de mel
CARRIGTON
Refrescante, equilibrado e frisante – R$ 42
Gin Bombay Sapphire infusionado com mel de uruçu amarela e hortelã, limão e tônica
COQUETÉIS JEAN PONCE
GIN TÔNICAS
GIN TÔNICA
Gin Bombay Sapphire e tônica – R$ 42
HOT PINK
Gin com infusão de morango, laranja e tônica – R$ 42
GARDEN
Gin com infusão de lavanda, tangerina e tônica – R$ 42
METALURGICAL
Gin com infusão de pêssego, grapefruit, pimenta jamaica e tônica – R$ 42
FRAGRANCE
Gin com infusão de hibiscus, limão siciliano, óleo de tangerina e tônica –R$ 42
MARTINIS
AVIATION
Gin Bombay Sapphire, licor Maraschino Luxardo, licor de violeta e limão siciliano – R$ 39
COSMOPOLITAN
vodka Grey Goose, limão, Triple Sec e suco de cranberry – R$ 39 DRY MARTINI
DAIQUIRI
Gin Bombay Sapphire e Vermute Noilly Prat Dry – R$ 39
Rum Bacardi Carta Blanca, limão e açúcar – R$ 39 MANHATTAN
ROB ROY
Bourbon Jim Beam, Carpano Clássico e angostura aromatic bitter’s – R$ 39
Chivas 12 anos, Carpano Clássico e aromatic bitter’s – R$ 39 MARGARITA
SIDECAR
Tequila Sauza sSilver, Triple Sec e limão – R$ 39
Cognac Rémy Martin, Triple Sec e limão – R$ 39
OLD FASHIONED
CAPIRINHA
Cachaça Leblon, limão e açúcar – R$ 33
CAIPIROSKA
Vodka Grey Goose, limão e açúcar – R$ 33 MOSCOW MULE
OLD FASHIONED
Vodka Grey Goose, limão, xarope de gengibre, aromatic bitter’s e espuma de gengibre – R$ 39
Bourbon Jim Beam, açúcar e angostura aromatic bitter’s – R$ 39 NEGRONI
PENICILLIN
Gin Bombay Sapphire, Campari e Carpano Clássico – R$ 39
Dewars 12 anos, limão, gengibre, mel e Ardbeg – R$ 39 BOULEVARDIER
SAZERAC
Bourbon Jim Beam, Campari e Carpano Clássico – R$ 39
Cognac Rémy Martin, açúcar, Absinto e Peychaud’s bitters – R$ 38
LONG DRINK
WHISKEY SOUR
Boubon Jim Beam, limão e açúcar – R$ 38
VIEUX CARRÉ
Bourbon Jim Beam, Cognac Rémy Martin, Bénédictine, Carpano Clássico, Angostura Aromatic bitter’s e Peychaud’s bitters – R$ 39
BLOODY MARY
Vodka Grey Goose, limão, tempero especial, pimenta e sal – R$ 39
RED SNAPPER
Gin Bombay Sapphire, tempero especial, pimenta e sal – R$ 39 LONG SLAND ICED TEA
GIN FIZZ
Gin, vodka, rum, tequila, triple sec, limão e coca cola – R$ 39
Gin Bombay Sapphire, limão, açúcar e agua com gás – R$ 39
ZOMBIE
Rum Bacardi Carta Blanca, Rum Bacardi 8 anos, abacaxi, xarope de romã, suco de grapefruit, limão e bitter’s – R$ 39
MOJITO / ENVELHECIDO (HAVANA 3 ANOS) Rum Bacardi Carta Blanca, limão, açúcar, hortelã
e água com gás – R$ 39 / R$ 42 MAI TAI
Rum Bacardi Carta Blanca, Rum Bacardi 8 anos, limão, xarope de amêndoas e Triple Sec – R$ 39
SPARKLING COCKTAILS
APEROL SPRITZ
Aperol, agua com gás e espumante – R$ 39
CARAVELLA SPRITZ
Limoncello Caravella, água tônica e espumante – R$ 39
GREYGOOSE LE GRAND FIZZ
Vodka Grey Goose, licor St. German, limão e água com gás – R$ 39
FRENCH 75
Gin Bombay Sapphire, limão, açucar e espumante – R$ 39
KIR ROYAL
Espumante e licor de cassis – R$ 39
BELLINI
Espumante, néctar pêssego e licor de pêssego – R$ 39
ROSSINI
Espumante, néctar de morango e licor de morango – R$ 39 MIMOSA
Espumante e suco de laranja – R$ 39
TEQUILA
PATRON SILVER - R$ 39 PATRON REPOSADO - R$ 48
PATRON CAFÉ - R$ 39 PATRON ANEJO - R$ 69 SAUZA BLUE SILVER - R$ 39 SAUZA BLUE REPOSADO - R$ 48
SOFT DRINK
COQUETEL SEM ÁLCOOL – R$ 20 SUCO DE TOMATE TEMPERADO – R$ 28
AGUA VOSS SEM GÁS – R$ 15 AGUA VOSS COM GÁS – R$ 18
REFRIGERANTE – R$ 6 RED BULL - R$ 18 RED BULL TROPICAL - R$ 18 RED BULL CRANBERRY - R$ 18 RED BULL SUGAR FREE - R$ 18 TONICA FEVER TREE – R$ 18 TONICA SCHWEPPES – R$ 6
SUCO LIV – R$ 15
CERVEJAS
HEINEKEN - R$ 15 SOL - R$ 15
WHISKEYS
DEWARS 12 - R$ 38 CHIVAS 12 - R$ 38 CHIVAS 18 - R$ 69 CHIVAS 21 - R$ 149
JIM BEAN - R$ 42 WILD TURKEY - R$ 48 MAKERS MARK - R$ 64
JAMESON - R$ 38 BALLANTINES 12 - R$ 38 BALLANTINES FINEST - R$ 34
GIN
BOMBAY SAPPHIRE - R$ 36 BEEFEATER 24 - R$ 52
MONKEY 47 - R$ 79
CACHAÇA
CARAÇUIPE – R$ 35 GOUVEIA BRASIL – R$ 75 PRINCESA ISABEL – R$ 38 SANTO GRAU P.X – R$ 55 SANTO GRAU PARATY – R$ 36
LEBLON - R$ 36
LEBLON SIGNATURE MERLET - R$ 46 RAINHA PARAIBANA – R$ 46
AUTHORAL GOLD – R$ 62 CANARINHA – R$ 46
WEBER HAUS AMBURANA – R$ 38
PARA COMPARTILHAR
TARTARE DE ATUM
Abacate e molho asiático com wasabi – R$ 59
CEVICHE DE PEIXE BRANCO
Pimenta de cheiro, flores amarelas e castanha de caju - R$ 57
CARNE CRUDA
Temperada e servida com torradas - R$ 49
DADINHOS DE TAPIOCA
Com queijo coalho e molho de pimenta agridoce - R$ 25
MINI SANDUÍCHE DE KARAAGE
Frango frito com molho tarê e picles de pepino no pão de brioche - R$ 44
BURRATA DEFUMADA
Pesto de rúcula e salame espanhol com páprica - R$ 62
BRUSCHETTA DE SALMÃO DEFUMADO Com guacamole e creme azedo - R$ 42
SASHIMI DE PEIXE BRANCO
Com gergelim tostado, cebolete e azeite morno - R$ 51
ASINHAS DE FRANGO CROCANTE Com amendoins e pimenta agridoce - R$ 42
CAMARÕES GRELHADOS
Com abóbora assada, mini folhas, erva doce e tangerina - R$ 63
MINI LANCHE DE CARNE
Cozida na cerveja com pimenta de bico e maionese de ervas - R$ 45
LULA A PROVENÇAL
Tomatinhos, molho de iogurte e manjericão, farofa de azeitonas pretas - R$ 61 EDAMAME
Cozido no vapor com flor de sal e óleo de gergelim- R$ 30 TABUA DE EMBUTIDOS ESPANHOIS
Queijo brie e gorgonzola, ciabatta tostada, azeitonas e sardella - R$ 86
PRATOS PRINCIPAIS
LINGUINI NERO DE SEPIA
Com tomates assados, chorizo espanhol, bottarga e manjericão fresco – R$ 69 RISOTO DE COGUMELOS
POLVO GRELHADO
Selvagens, porcini e aspargos verdes - R$ 71
Com batatinhas, aioli, páprica e folhas de rúcula - R$ 88 ATUM SELADO
GRÃO DE BICO
Com especiarias cajun, arroz negro cremoso e molho Beurre Blanc - R$ 79
Cremoso, cogumelos grelhados, molho vierge de azeitonas e queijo de cabra – R$ 55
(opção vegan sem queijo de cabra - R$ 50)
MAGRET DE PATO
MEZZALUNA DE MOZZARELA DE BUFALA
Com purê de cenoura, cenoura assada e molho de laranja bahia - R$ 89
Na manteiga de trufas brancas - R$ 89 FRALDINHA GRELHADA ANGUS
SALADA NIÇOISE COM ATUM SELADO Com polenta crocante e molho béarnaise - R$ 77
Legumes crocantes, vinagrete de Jerez e ovo de codorna - R$ 63
SOBREMESAS
IOGURTE GREGO CASEIRO
com frutas marinadas, suspiros e ervas – R$ 27
BAKED ALASCA
Sorvete de baunilha, avelã e cupuaçu, coberto com merengue e flambado com Cointreau - R$ 27
ECLAIR DE MARACUJÁ
com pérolas de gin Bombay e chantilly - R$ 27
TRÊS CHOCOLATES
meio amargo, ao leite e branco - R$ 27 MINI CHURROS
com sorvete de baunilha - R$ 27
