EMENTA 16 a 22 de outubro de 2017

(1)

Aprovado por Alexandra Lima (Nutricionista O958N):

EMENTA – 16 a 22 de outubro de 2017

2º FEIRA

16/10

DIA MUNDIAL DA ALIMENTAÇÃO

Almoço

Sopa

Couve lombarda

Geral

Frango assado com laranja, arroz de uvas passas e pinhões e legumes salteados (brócolos e cenoura baby)

Dieta

Frango assado em cru, arroz e legumes cozidos (brócolos e cenoura baby)

Sobremesa

Abacaxi e romã

Jantar

Geral

Salada russa com atum

Sobremesa

Pera assada

3º FEIRA

17/10

Almoço

Sopa

Brócolos

Geral

Bacalhau Espiritual com salada de feijão-verde e azeitonas

Dieta

Cozido de bacalhau com feijão-verde

Sobremesa

Leite-creme/ fruta da época

Jantar

Geral

Almôndegas estufadas com molho de tomate e esparguete tricolor e cenoura/ Bife de peru grelhado com esparguete tricolor e cenoura

Sobremesa

Maçã

4º FEIRA

18/10

Almoço

Sopa

Couve penca e feijão vermelho

Geral

Lombinhos de porco com cogumelos, arroz e legumes salteados (cenoura e couve branca)

Dieta

Lombinhos de porco grelhados com arroz e legumes cozidos

Sobremesa

Abacaxi

Jantar

Geral

Abrótea no forno com batatinha assada e salda de alface e milho

Sobremesa

Pera

5º FEIRA

19/10

Almoço

Sopa

Caldo verde

Geral

Sardinha miúda frita com arroz de tomate e pimento Salada de alface e pepino

Dieta

Cavala grelhada com arroz simples de tomate e salada

Sobremesa

Laranja

Jantar

Geral

Bife de frango grelhado com ovo estrelado, arroz de cenoura e salada de tomate

Sobremesa

Banana

6º FEIRA

20/10

Almoço

Sopa

Ervilhas e cenoura

Geral

Coelho estufado com legumes (cenoura, alho-francês e cogumelos) e massa talharim cozida

Dieta

Frango estufado em cru com legumes e massa cozida

Sobremesa

Ameixa

Jantar

Geral

Arroz de tamboril com salada de alface e tomate

Sobremesa

Pera

SÁBADO

21/10

DIA MUNDIAL DA MAÇÃ

Almoço

Sopa

Alho-francês e abóbora

Geral

Potas cozidas com molho verde, batata cozida e couve lombarda

Dieta

Potas cozidas com batata cozida e couve lombarda

Sobremesa

Maçã assada com canela e nozes

Jantar

Geral

Alheira no forno com arroz de grelos / Fêvera de porco grelhada com arroz e grelos

Sobremesa

Tangerina

DOMINGO

22/10

Almoço

Sopa

Nabiças e feijão branco

Geral

Coxa de peru assada com batata assada e arroz Salada de alface e cenoura raspada

Dieta

Coxa de peru assada ao natural com arroz e salada

Sobremesa

Salada de fruta

Jantar

Geral

Farinha de pau de pescada com couve lombarda

Sobremesa

Banana

(2)

EMENTA – 23 a 29 de outubro de 2017

2º FEIRA

23/10

Almoço

Sopa

Creme de legumes

Geral

Tripas à Moda do Porto com arroz

Dieta

Fêvera de porco grelhada com arroz e salada de alface

Sobremesa

Pera

Jantar

Geral

Cozido de abrótea com molho de cebolada

Sobremesa

Maçã

3º FEIRA

24/10

Almoço

Sopa

Feijão-verde

Geral

Empadão de atum com salada de alface, tomate cherry e queijo fresco

Dieta

Sobremesa

Gelatina de morango/ fruta da época

Jantar

Geral

Arroz de aves com couve lombarda salteada

Sobremesa

Pera

4º FEIRA

25/10

DIA MUNDIAL DAS MASSAS

Almoço

Sopa

Espinafres e grão-de-bico

Geral

Lasanha de carne e legumes (cogumelos, espinafres e cenoura) Salada de alface e couve roxa

Dieta

Fêvera de porco grelhada com esparguete cozida e salada

Sobremesa

Abacaxi

Jantar

Geral

Solha grelhada com batata à murro e brócolos

Sobremesa

Maçã assada

5º FEIRA

26/10

Almoço

Sopa

Couves corarão e lentilhas

Geral

Filetes de pescada com salada russa, alface e azeitonas

Dieta

Filete de pescada grelhado com salada de batata, ervilhas e cenoura

Sobremesa

Laranja

Jantar

Geral

Strogonoff de frango com arroz e salada de alface e cenoura raspada

Sobremesa

Pera

6º FEIRA

27/10

Almoço

Sopa

Canja de galinha com massinhas

Geral

Lombo de porco assado com batata assada e legumes salteados (cenoura e feijão- verde)

Dieta

Lombo de porco assado ao natural com batata e legumes cozidos

Sobremesa

Maçã

Jantar

Geral

Arroz de bacalhau e hortaliça

Sobremesa

Banana

SÁBADO

28/10

Almoço

Sopa

Nabiças e feijão manteiga

Geral

Carapau grelhado com arroz de tomate e salada

Dieta

Arroz simples de peixe

Sobremesa

Uvas

Jantar

Geral

Bife de peru grelhado com massa espiral, molho de tomate e salada de alface

Sobremesa

Tangerina

DOMINGO

29/10

Almoço

Sopa

Couve-flor e cenoura

Geral

Arroz de frango

Dieta

Cozido de frango

Sobremesa

Pêssego e ananás em calda

Jantar

Geral

Caldeirada de peixe (raia, tamboril, pescada) com tomate e pimentos

Sobremesa

Maçã

(3)

EMENTA – 30 de outubro a 5 de novembro de 2017

2º FEIRA

30/10

Almoço

Sopa

Nabiças

Geral

Panados de peru com arroz de feijão vermelho e salada de tomate e pepino

Dieta

Bife peru grelhado com arroz de cenoura e salada

Sobremesa

Laranja

Jantar

Geral

Massada de bacalhau com cenoura

Sobremesa

Maçã assada

3º FEIRA

31/10

Almoço

Sopa

Alho-francês e abobora

Geral

Pescada assada com arroz de ervilhas e salada de alface e couve roxa

Dieta

Pescada grelhada com arroz de ervilhas e salada

Sobremesa

Aletria/ fruta da época

Jantar

Geral

Fêvera de porco grelhada com batata cozida e legumes salteados

Sobremesa

Tangerina

4º FEIRA

01/11

FERIADO

Almoço

Sopa

Couve penca

Geral

Massa esparguete tricolor com frango estufado, ervilhas e cenoura

Dieta

Massa esparguete tricolor com frango estufado em cru, ervilhas e cenoura

Sobremesa

Pera assada

Jantar

Geral

Salmão grelhado com batata cozida e brócolos

Sobremesa

Maçã

5º FEIRA

02/11

Almoço

Sopa

Couve lombarda e feijão manteiga

Geral

Arroz de polvo e potas com salada de alface e rúcula

Dieta

Cozido de polvo

Sobremesa

Banana

Jantar

Geral

Ovos mexidos (fiambre, cebola, salsa) / bife de peru com arroz de cenoura e milho e salada de tomate

Sobremesa

Pera

6º FEIRA

03/11

Almoço

Sopa

Creme de cenoura

Geral

Carne de porco à Alentejana com arroz Salada de alface e laranja

Dieta

Fêvera de porco grelhada com arroz e salada

Sobremesa

Maçã

Jantar

Geral

Cozido de pescada (batata, cenoura, nabo e couve coração)

Sobremesa

Banana

SÁBADO

04/11

Almoço

Sopa

Brócolos e grão-de-bico

Geral

Filete de alabote no forno com arroz de tomate e feijão-verde cozido

Dieta

Filete de alabote grelhado com arroz e feijão-verde cozido

Sobremesa

Melão

Jantar

Geral

Bife de frango panado no forno com macarrão salteado com cenoura raspada e pimentos

Sobremesa

Pera

DOMINGO

05/11

Almoço

Sopa

Ervilhas e cenoura

Geral

Coelho assado com batata assada e arroz de cenoura Salada de alface e tomate

Dieta

Frango assado ao natural com arroz de cenoura e salada

Sobremesa

Abacaxi

Jantar

Geral

Cação de cebolada com batata cozida e couve-de-bruxelas

Sobremesa

Maçã

(4)

EMENTA – 6 a 12 de novembro de 2017

2º FEIRA

06/11

Almoço

Sopa

Nabos

Geral

Jardineira (carne de vaca e peru) com salada de alface

Dieta

Jardineira simples de peru com salada

Sobremesa

Pera

Jantar

Geral

Farinha de pau de peixe com cenoura cozida

Sobremesa

Banana

3º FEIRA

07/11

Almoço

Sopa

Caldo verde

Geral

Pataniscas de bacalhau com arroz de feijão vermelho Salada de alface e tomate cherry

Dieta

Cozido de bacalhau

Sobremesa

Tangerina

Jantar

Geral

Coelho estufado com legumes (ervilhas, cenoura e repolho) e batata estufada

Sobremesa

Pera

4º FEIRA

08/11

Almoço

Sopa

Geral

Rancho (macarronete, carne de vaca, entrecosto, chouriça, grão-de-bico, cenoura e hortaliça)

Dieta

Rancho simples (macarronete, frango, grão-de-bico, cenoura e hortaliça)

Sobremesa

Maçã assada

Jantar

Geral

Empadão de pescada com salada de alface e tomate

Sobremesa

Kiwi

5º FEIRA

09/11

Almoço

Sopa

Espinafres e lentilhas

Geral

Abrótea no forno com batata assada e arroz de cenoura Salada de alface, couve roxa e tremoços

Dieta

Abrótea grelhada com arroz de cenoura e salada

Sobremesa

Mousse de chocolate/ fruta da época

Jantar

Geral

Moelas estufadas com batata cozida e couve-flor

Sobremesa

Banana

6º FEIRA

10/11

SÃO MARTINHO

Almoço

Sopa

Feijão-verde

Geral

Rojões à Moda do Minho

Dieta

Estufado simples de carne de porco com arroz

Sobremesa

Castanhas assadas

Jantar

Geral

Bacalhau à Espanhola com couve-flor cozida

Sobremesa

Maçã

SÁBADO

11/11

Almoço

Sopa

Couve coração e feijão vermelho

Geral

Frango estufado com cenoura baby, brócolos e puré de batata

Dieta

Frango estufado em cru com cenoura baby, brócolos e puré de batata

Sobremesa

Laranja

Jantar

Geral

Peixe-espada grelhado com arroz de açafrão e legumes salteados

Sobremesa

Pera

DOMINGO

12/11

Almoço

Sopa

Couve penca e feijão branco

Geral

Vitela assada com batata assada, arroz e espinafres

Dieta

Vitela assada ao natural com arroz e grelos

Sobremesa

Salada de fruta

Jantar

Geral

Arroz Xau Xau (ovo mexido, cubos de fiambre, ervilhas e milho) com cenoura raspada

Sobremesa

Banana

(5)

EMENTA – 13 a 19 de novembro de 2017

2º FEIRA

13/11

Almoço

Sopa

Alho-francês e abóbora

Geral

Mini cozido de carne

Dieta

Mini cozido de carne (sem enchidos)

Sobremesa

Pera

Jantar

Geral

Robalo grelhado com batata cozida, cenoura e feijão-verde

Sobremesa

Laranja

3º FEIRA

14/11

DIA MUNDIAL DA DIABETES

Almoço

Sopa

Couve lombarda e grão-de-bico

Geral

Arroz de atum com salada de alface e milho

Dieta

Sobremesa

Abacaxi

Jantar

Geral

Bifanas de porco com batata cozida e repolho

Sobremesa

Banana

4º FEIRA

15/11

Almoço

Sopa

Creme de legumes

Geral

Massa à Lavrador (macarronete, carne de vaca, feijão vermelho e couve penca)

Dieta

Massada simples (macarronete, carne branca e couve)

Sobremesa

Maçã

Jantar

Geral

Douradinhos (pescada e salmão) no forno com arroz de ervilhas e salada de tomate

Sobremesa

Tangerina

5º FEIRA

16/11

Almoço

Sopa

Nabiças e feijão manteiga

Geral

Bacalhau a Brás com salada de alface, couve roxa e azeitonas

Dieta

Cozido de bacalhau

Sobremesa

Kiwi

Jantar

Geral

Costeleta de porco grelhada com arroz de brócolos e salada de tomate

Sobremesa

Pera

6º FEIRA

17/11

Almoço

Sopa

Brócolos

Geral

Arroz de frango com salada de alface e cenoura raspada

Dieta

Arroz simples de frango com salada

Sobremesa

Pudim/ fruta da época

Jantar

Geral

Lulas estufadas com puré de batata e couve-de-bruxelas

Sobremesa

Maçã assada

SÁBADO

18/11

Almoço

Sopa

Couve penca e feijão vermelho

Geral

Pescada gratinada no forno com arroz e legumes salteados (alho-francês, cenoura e repolho)

Dieta

Pescada assada ao natural com arroz, cenoura e repolho cozidos

Sobremesa

Laranja

Jantar

Geral

Massa de carne com grão-de-bico e hortaliça

Sobremesa

Pera

DOMINGO

19/11

Almoço

Sopa

Canja de galinha

Geral

Pá de porco assada com laranja, batata assada e arroz Salada de alface e tomate

Dieta

Pá de porco assado ao natural com arroz e salada

Sobremesa

Salada de frutas

Jantar

Geral

Cozido de abrótea (batata, ovo, cenoura e couve penca)

Sobremesa

Banana

Nota: As ementas poderão sofrer alterações sempre que se justifique. A sopa servida ao almoço será servida ao jantar no mesmo dia.

(6)

EMENTA – 20 a 26 de novembro de 2017

2º FEIRA

20/11

Almoço

Sopa

Feijão-verde

Geral

Carne de vaca estufada com ervilhas, cenoura e arroz

Dieta

Carne de vaca estufada em cru com ervilhas, cenoura e arroz

Sobremesa

Banana

Jantar

Geral

Massada à pescador (massa cotovelo, abrótea, tamboril e ameijoa) com couve-flor

Sobremesa

Maçã assada

3º FEIRA

21/11

Almoço

Sopa

Espinafres e grão-de-bico

Geral

Solha grelhada com molho de limão, batata à murro e salada de pimentos

Dieta

Solha grelhada com batata e brócolos cozidos

Sobremesa

Laranja

Jantar

Geral

Esparguete à bolonhesa com salada de alface e cenoura raspada

Sobremesa

Pera

4º FEIRA

22/11

Almoço

Sopa

Nabos

Geral

Frango assado com limão, arroz de cenoura e feijão-verde cozido

Dieta

Frango assado ao natural com arroz de cenoura e feijão-verde cozido

Sobremesa

Maçã

Jantar

Geral

Bacalhau desfiado com grão-de-bico, batata e couve lombarda

Sobremesa

Banana

5º FEIRA

23/11

Almoço

Sopa

Couve-galega e feijão branco

Geral

Marmotinha frita com arroz de legumes e salada de tomate

Dieta

Cozido de marmota

Sobremesa

Gelatina de ananás/ fruta da época

Jantar

Geral

Fígado de cebolada com batata cozida e repolho

Sobremesa

Maçã

6º FEIRA

24/11

Almoço

Sopa

Couve lombarda

Geral

Empadão de carne com salada de alface, couve roxa e tremoços

Dieta

Sobremesa

Pera assada

Jantar

Geral

Salada de atum, feijão-frade, molho verde, ovo picado e tomate

Sobremesa

Banana

SÁBADO

25/11

Almoço

Sopa

Geral

Bife de peru grelhado com arroz, feijão preto e couve salteada

Dieta

Bife de peru grelhado com arroz e couve cozida

Sobremesa

Laranja

Jantar

Geral

Medalhões de pescada com molho de marisco, puré de batata e macedónia de legumes

Sobremesa

Maçã

DOMINGO

26/11

Almoço

Sopa

Couve coração e lentilhas

Geral

Bacalhau com broa e nabiças

Dieta

Cozido de bacalhau

Sobremesa

Abacaxi

Jantar

Geral

Arroz de carne com salada de salada de alface e tomate

Sobremesa

Pera

Nota: As ementas poderão sofrer alterações sempre que se justifique. A sopa servida ao almoço será servida ao jantar no mesmo dia.