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Effect of the pH of growth on the survival of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus to stress conditions during spray-drying

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Academic year: 2021

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Fig. 1 Log counts of Lactobacillus bulgaricus during growth in MRS under controlled ( m ) and noncontrolled pH (4) and pH changes ( j ) occurring during growth under noncontrolled pH conditions
Fig. 4 Two dimensional SDS-polyacrylamide gel electrophoresis of proteins isolated from Lactobacillus bulgaricus grown under controlled (b) and noncontrolled (a) pH conditions
Fig. 5 Detection of GroEL (a), Hsp70 (b) and GroES (c) by Western blotting. Spots observed on the left side of the figure correspond to cells grown under noncontrolled pH and spots observed on the right side correspond to cells grown under controlled pH

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