Receitas sem Carboidratos
Está com medo de entrar na dieta e não saber o que comer? Ta com medo de enjoar de presunto e outros embutidos? Está sem criatividade na cozinha?
Calma ! Seus problemas acabaram !!!
Estou passando diversas receitas sem carboidrato (ou lowcarb) para ajudar na dieta, especialmente nos primeiros 14 dias, período de indução.
Aproveitem essas delícias !!!!
Quiche de Espinafre
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada
1 maço de espinafre 5 ovos, batidos
2 xícaras de queijo prato ralado 1 xícara de queijo parmesão ralado Sal (a gosto)
Pimenta preta moída (a gosto) Preparo
Pré-aqueça o forno a 180 graus por 10 minutos. Unte um recipiente de vidro com um pouco de óleo.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas e o espinafre com um pouco de sal até as cebolas ficarem douradas e o espinafre murchar. Retire da frigideira e
escorra o líquido que houver sobrado. Coloque o espinafre e cebola em um prato enquanto prepara o resto da receita.
Em um recipiente grande, bata os ovos, o queijo ralado, uma pitada de sal e a pimenta do reino. Depois de batido, adicione a esse recipiente os espinafres e cebolas e bata mais até ficar tudo bem misturado. Então coloque tudo na vasilha de vidro untada com óleo.
Coloque a vasilha do quiche dentro do forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos à temperatura de 180 graus (dependendo do seu forno, pode demorar um pouco mais ou um pouco menos), olhando de vez em quando para ver se não queimou. Retire quando o queijo da superfície estiver dourado e gratinado. Dica: Espete um palitinho no quiche pra ter certeza que ele assou bem por dentro.
Retire do forno e espere esfriar uns 10 minutos antes de servir.
Informação nutricional Calorias: 310
Colesterol: 230 mg
Torta maluca da Suzi
Coloque no liquidificador 3 ovos
2 col de margarina light ( se não tiver pode ser normal)
1 lata de creme de leite sem soro ( light ou normal, o que estiver mais fácil) 150 gr de cottage
Bata tudo até ficar um creme, aí você resolve se quer de doce, põe adoçante, se quer de sal tempera como gostar, de sal pode colocar atum, presunto, bacon.
Depois coloca pra assar uns 40 minutos, se for de doce melhor deixar na geladeira um pouco, se for de sal pode comer com saladas.
EMPANADOS AO QUEIJO PARMESÃO
500g de filés de frango, peixe ou lombo de porco 1 pacote de queijo parmesão ralado (50g) 2 ovos batidos
MODO DE PREPARAR:
Passe os bifes no ovo, depois no queijo ralado e frite em óleo bem quente.Escorra em papel toalha.
Não é necessário colocar sal nos bifes
BIFE A PIZZAIOLO
500g de alcatra em bifes 2 dentes de alho amassados sal a gosto
orégano a gosto
100 g de mussarela ralada 2 xíc de molho de tomate caseiro MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com alho e o sal. Em uma frigideira antiaderente frite os bifes em um pouco de óleo.Em
uma assadeira coloque metade do molho de tomate, disponha os bifes, cubra com o restante do molho de tomate, espalhe a mussarela ralada, o orégano e leve para assar
até a mussarela derreter.
ROCAMBOLE DE CARNE
500g de carne moída 3 ovos
2 dentes de alho amassados 2 CS de cebola picadinha 3 CS de cheiro verde picado Sal e pimenta do reino a gosto 100g de mussarela picada 250g de presunto em fatias Fatias de bacon
4 CS de óleo para pincelar 1 xíc de molho de tomate caseiro 1 CS de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARAR:
Misture a carne com os ovos e os temperos.Abra entre dois plásticos, coloque o presunto, a mussarela e o
bacon.Enrole no próprio plástico, retire do plástico, pincele com o óleo e coloque para
assar numa assadeira bem untada até dourar. Coloque num prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
HAMBÚRGUER
500g de carne moída 1 dente de alho picado 2 CS de cebola picadinha 3 CS de cheiro verde picado 2 ovo
Sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes, modele os hambúrgueres e frite numa frigideira antiaderente untada.
FALSO CANELONE
1 maço de espinafre cozido e picado 400 g de ricota
400 g de requeijão 500 g presunto 500 g de mussarela 2 latas de molho de tomate 100 g de mussarela ralada
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela, amasse a ricota com um garfo. Adicione o requeijão, o azeite, o orégano, sal a gosto e
o espinafre cozido (esprema para retirar toda água).
Misture bem e reserve. Numa superfície limpa, estire uma fatia de presunto, uma de queijo e, por cima, coloque uma colher do recheio reservado. Enrole. Coloque os rolinhos lado a lado em uma travessa. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno para derreter o queijo mussarela e gratinar. Sirva quente.
TORTA DE CHUCHU (OU BERINJELA / ABOBRINHA)
6 chuchus cozidos al dente em água e sal 300g de carne moída
1 dente de alho picado 1 tomate picado 1 cebola picada
½ pimentão picado Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto 1 caixinha de creme de leite 100g de mussarela ralada MODO DE PREPARAR:
Refogue a carne moída e reserve.
Numa panela aqueça um pouco de óleo, frite o alho a cebola, depois adicione o tomate, o pimentão e o cheiro verde, deixe refogar até secar, não
deve desmanchar.Junte à carne moída, tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
Corte o chuchu em fatias finas. Disponha metade das fatias de chuchu em um refratário untado, coloque a carne moída, cubra com o restante das fatias de chuchu, espalhe o creme de leite, a mussarela ralada e leve para assar até o queijo dourar.
OMELETE COM SALSICHAS
2 ovos
1 colher (sopa) de salsinha picada 2 salsichas cortadas em rodelas sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de margarina sem sal para fritar MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos inteiros, misturados com o fermento, e tempere com sal e pimenta-do-reino, juntando a seguir a salsinha e as salsichas – reserve algumas rodelas para decorar. Derreta a margarina em uma frigideira e despeje a mistura, virando
para dourar dos dois lados. Retire do fogo, coloque em um prato e decore com as salsichas reservadas.
FILÉ AO MOLHO DE COGUMELOS E ALHO
6 tiras de bacon
6 medalhões de filé mignon sal e pimenta-do-reino a gosto 3 colheres (sopa) de óleo 1 lata de creme de leite 8 dentes de alho inteiros
1 xícara (chá) de cogumelos em conserva MODO DE PREPARAR:
Enrole o bacon nos medalhões, prenda com palitos.
Tempere com sal e pimenta. Reserve. Leve ao fogo o creme de leite com os dentes de alho e cozinhe por 5 minutos. Bata no liquidificador e reserve. Numa frigideira média doure
os medalhões. Retire e mantenha aquecido. Na mesma frigideira, acrescente o creme de alho reservado e os cogumelos. Deixe ferver por 3 minutos. Sirva o molho sobre os medalhões.
BIFE COM PRESUNTO
1 kg bife de alcatra
4 tomates cortados em rodelas sal, pimenta-do-reino
manteiga ou margarina
300 g presunto cortado em fatias 2 cebolas cortadas em rodelas queijo ralado para salpicar MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Frite os bifes na manteiga e arrume em um refratário. Em seguida, passe as fatias de presunto nesta sobra de manteiga e vá colocando sobre os bifes. Coloque na mesma panela ou frigideira os tomates e a cebola, vá mexendo
até os tomates quase desmancharem. Coloque esse molho
em cima dos bifes e salpique queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos aproximadamente.
TOMATE RECHEADO COM RICOTA
3 tomates médios
3 colheres de sopa de ricota fresca 1 colher de sopa de iogurte natural 1 colher de sobremesa de salsinha picada 1 colher de sobremesa de cebolinha picada 1 colher de sobremesa de azeite
sal e pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARAR:
Corte cerca de 1cm da parte superior dos tomates. Retire as sementes e tempere com sal e azeite. Amasse a ricota com o iogurte, junte a salsinha, a cebolinha e recheie os tomates.
FRANGO AO CREME DE COGUMELOS E REQUEIJÃO
1 kg de filés de frango (sem pele) cortado em cubos sal a gosto e pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de margarina
20 cogumelos (em conserva) cortados ao meio 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas 1 copo de requeijão
MODO DE PREPARAR:
Tempere os filés de frango com o sal, o alho a
pimenta do reino. Leve a geladeira para marinar por cerca de 2 horas. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o frango com os cogumelos e as azeitonas até dourar.
Coloque 1/2 copo de requeijão num refratário,
acrescente o frango refogado e coloque o restante do requeijão em cima. Leve ao forno médio
(pré-aquecido) por 5 minutos.
ESPETINHOS DE FRANGO COM BACON
2 peitos de frangos desossados 1 pacote de bacon em fatias
1 pimentão verde cortado em pedaço sal e pimenta-do-reino a gosto palitos de churrasco
2 dentes de alho socados sal e pimenta-do-reino a gosto suco de limão
MODO DE PREPARAR:
Tempere o peito de frango com o alho, sal, o suco de limão e pimenta-do-reino a gosto. Deixe marinar por 1 hora. Separe os peitos em dois. Corte cada metade ao meio.
Corte em 5 cubos cada metade. Reserve. Corte o bacon e o pimentão em fatias do mesmo tamanho que os cubos de frango. Monte os espetinhos com o frango, o bacon e o pimentão. Asse os espetinhos em uma grelha. Vire o de tempo em tempo até que doure todas as partes.
Falsas panquecas
Ingredientes:
3 ovos
5 colheres de água de água
2 colheres de queijo parmesão ralado sal se preciso
salsinha desidratada ou ervas finas Modo de preparo:
Misturar tudo e colocar na frigideira quente, untada. Virar o lado e sirva.
Omelete a espanhola
2 ovos + 1 clara
1 tomate picado sem pele e sementes
½ pimentão verde picado
1 xíc. (chá) de queijo branco em cubos al e salsa a gosto
100 gde peito de peru picado
½ cebola ralada
Bata os ovos e a clara com um garfo. Tempere com o sal e a salsa. Acrescente o tomate, o pimentão, o queijo e o peito de peru e reserve. Numa frigideira antiaderente untada com um fio de óleo, refogue a cebola e junte a mistura. Deixe dourar dos dois lados. Se preferir a omelete
assada, despeje a mistura numa assadeira ligeiramente untada e leve ao forno médio até dourar. Sirva em seguida.
TORTA DE REPOLHO CAPIXABA
Ingredientes
2 cabeças de repolho média 2 cebolas de cabeça bem picadinha 1 cebola em rodelas (para enfeitar)
3 tomates para molho (vermelhos) picados com casca e semente
3 dentes de alho picadinhos Azeitona picadinha a gosto 4 ovos inteiros
6 claras
6 gemas inteira para enfeitar Azeite a gosto
2 latas de sardinhas (despreza o óleo e desfia a sardinha) Cheiro verde (Coentro, Cebolinha de folha, Salsa
picadinhos)
Corante, Sal e Pimenta calabresa a gosto Modo de Preparo
Cortar o repolho bem fininho ou moer e cozinhar com água e sal. Escorre e reserva para esfriar. Em seguida esprema com um pano e reserva novamente. Numa outra panela coloque o azeite, o alho e a cebola picadinha, deixe fritar até a cebola ficar transparente, acrescente o corante e em seguida o tomate. Deixe fritar bem e sempre acrescentando água aos poucos até que tomate se desmanche. Acrescente a sardinha e tempere a gosto. Deixe em fogo baixo até fica mais pastoso. Desligue o fogo e coloque o cheiro verde. Numa vasilha maior coloque o repolho já espremido e acrescente o molho e a azeitona, mexa até virar uma massa homogenia. Coloque os 4 ovos inteiros e as 6 claras e misture tudo. Unte uma travessa e despeje a massa e em seguida enfeite com as rodelas de cebola e as gemas de ovo. Leve ao forma a +/- 250º por mais ou menos 40 minutos, ou até que o garfo saia limpo.
Salada verde com siri
2 xícaras de chá de endívias
2 xícaras de chá de folhas de agrião 2 xícaras de chá de espinafre fresco 2 xícaras de chá de repolho roxo 1/2 xícara de castanha fatiada
1/2 xícara de chá de pimentão vermelho cortado à juliana
360 gramas de carne de siri, fresca ou em lataMolho de mostarda
Misture a endívia, o agrião, o espinafre, o repolho, a castanha e o pimentão e em uma vasilha grande. Acrescente o siri. Divida em 3 pratos. Salpique o Molho de mostarda do Joe.
*Você pode trocar o siri por atum e as endívias por acelga
Chapéus de cogumelos portobello
INGREDIENTES
● 2 chapéus de cogumelo Portobello de mais ou menos 10 cm de diâmetro
● 2 col. (sopa) de azeitonas picadas
● 2 col. (sopa) de manjericão fresco picado
● 1 col. (chá) de alho picado
● 1/2 xíc. (chá) de mussarela light ralada
● 2 col. (sopa) de tomate picado MODO DE FAZER
1. Limpe os chapéus de cogumelos com papel toalha e coloque a parte de baixo virada para cima sobre uma assadeira forrada com papel alumínio.
2. Acrescente sobre os cogumelos o tomate, a azeitona, o manjericão e o alho. Termine com o queijo e leve ao forno para dourar por cerca de 15 minutos.
Frango paquistanês
INGREDIENTES
● 1/2 xíc. (chá) de iogurte desnatado
● 3 col. (sopa) de cebola picadinha
● 1/2 col. (chá) de alho
● 1/2 col. (chá) de sal
● 1/4 col. (chá) de pimenta chilli
● 1/4 col. (chá) de gengibre em pó
● 1 pitada de canela em pó
● 1 pitada de alho em pó
● 1 pitada de pimenta-do-reino
● 2 peitos de frango sem pele, desossados
● 4 tomates-cereja
● 1 pimentão amarelo ou vermelho fatiado
MODO DE FAZER
1. Corte o frango em pedaços. Reserve.
2. Misture todos os ingredientes, menos os tomates e os pimentões. Acrescente o frango, tempere bem e deixe marinar por 4 horas. Reserve.
3. Coloque o frango em palitos próprio para espetinhos, com os tomates e os pimentões. Asse até ficar no ponto, virando de vez em quando.
Sopa Bárbara
Ingredientes
- 1 peito de frango com osso, sem pele
- 1 lingüiça portuguesa fresca em cubinhos, sem pele,fervida por alguns minutos - 2 folhas de louro
- 1 cebola média picadinha - 1 chuchu em cubinhos
- 1 abobrinha brasileira pequena em cubinhos
- 1 cenoura grande em cubinhos - 150 g de vagem em rodelas
- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto - queijo parmesão em lascas a gosto
Salsa Verde
- 1/2 maço de salsa picadinha - 1 dente grande de alho picadinho - azeite de oliva
Modo de Preparo
Bata os ingredientes da salsa verde no liqüidificador, acrescentando azeite aos poucos, até que se forme uma pasta. Em uma caçarola funda, cozinhe o peito de frango com o louro e a cebola, até que fique macio. Abaixe o fogo. Retire o frango, desfie e volte à panela. Junte os legumes em cubinhos e a lingüiça, até que tudo fique bem macio. Acerte o sal e adicione pimenta, se gostar.
Sirva o queijo em lascas e a salsa verde à parte, sendo que cada pessoa, adiciona à sopa, a gosto.
Pizza de hamburguer
Carne moída 1 ovo queijo presunto orégano
molho de tomate misturado com creme de leite
Tempere a carne moída à gosto e coloque o ovo pra dar a liga. Faça formas como se fossem mini pizzas e frite-os. Coloque numa forma teflonada. Coloque em cima dos discos o molho, presunto, queijo e orégano. Leve ao forno até que derreta.
Omelete de Atum de forno
3 ovos
1 lata de atum sem óleo 1 pedaço grande de queijo bola 50g de queijo ralado
3 colheres de palmito picado 2 colheres de maionese cebolinha (a gosto) alho (a gosto) uma pitada de sal
Misturei tudo num refratário e coloquei no forno até ficar cozido, mais ou menos uns 30min, dependendo do forno. (deixei em fogo baixo por uns 20 min e fogo alto por uns 10 +/-, fiz no olhometro)
Caneloni de Peito de Peru
Ingredientes
