Batista, a cachaça da estrela
s drinks de cachaça estão seduzindo os paladares mais sofisticados no mundo inteiro. Pré-requisito indispensável: uma cachaça de qualidade. Batista, por excelência. Pode ser Ouro ou Prata, o que importa é respeitar a afinidade com o sabor das frutas e o espírito das ervas que entram na composição da alquimia. Muito raramente passam pela nervosia dos shakes. Quase sempre é mais aconselhável mexer com delicadeza, de forma a alcançar um blend provisório que mistura mas não mistura, preservando o sabor original de cada ingrediente. E atenção: sirva-se em vidro apropriado. Cada fórmula exige uma taça que é a sua cara, desde a elementar “Caipirinha” (que não é tão fácil de fazer como se pensa), até a sofisticada “Primeira Dama”. Use a sua criatividade. Visite o pomar da feira e tente imaginar na ponta da língua a essência de cada fruta: uva, limão, kiwi, abacaxi, maracujá, laranja, amora, framboesa, carambola, damasco, tangerina. Para harmonizar com um drink de cachaça, a fruta deve ter em seu DNA alguma picardia. Viaje pelos herbários e incorpore o susto das pimentas, a surpresa do gengibre e da hortelã. A receita é sua. Experimente sem moderação. Deguste com prazer.
Ingredientes:
50 ml Cachaça Batista Prata Meio limão tahiti cortado em quatro
2 Colheres de bar de açúcar refinado
Modo de preparo:
Em um copo baixo coloque os limões, o açúcar e macere gentilmente até que se extraia o suco dos limões. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Prata e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado.
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça Half a lime cut in four 2 bar spoons of sugar
Directions:
Place the lime in a tumbler along with the sugar and muddle gently to extract the lime juice.
Add crushed ice and the cachaça. Mix well and add more ice.
Capirinha
Batista, a cachaça da estrela
Caipirinha Três Limões
Ingredientes:
50 ml Cachaça Batista Prata 2 Gomos de limão tahiti 2 Gomo de limão cravo 1 Gomo de limão siciliano 3 Cravos da índia
2 Colheres de bar de açúcar refinado Modo de preparo:
Em um copo baixo coloque os limões, o açúcar e macere gentilmente até que se extraia o suco dos limões. Coloque os cravos da índia, gelo quebrado, a cachaça Batista Prata e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado
3 lime Caipirinha
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça 2 lime wedges – Tahiti 2 lime wedges – Rangpur 1 lemon wedge
3 cloves
2 bar spoons of sugar
Directions:
Ingredientes:
50 ml Cachaça Batista Prata 25 ml Suco natural de limão tahiti 25 ml Xarope de açúcar
8 Folhas de hortelã 30 ml Club Soda
3 Lances de Aromatic Bitter Modo de preparo:
Em um copo longo coloque as folhas de hortelã, o xarope de açúcar e gentilmente coloque o suco de limão tahiti, gelo quebrado, a cachaça Batista Prata e misture bem. Coloque 30 ml de Club Soda, misture levemente e complete com mais gelo quebrado. Acrescente 3 lances de Aromatic Bitter sobre o gelo e guarneça com um ramo de hortelã polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça 25 ml lime juice
25 ml sugar syrup 8 mint leaves 30 ml club soda
3 drops of Aromatic Bitter
Directions:
Place the mint leaves and sugar syrup in a tall glass and muddle slowly. Add lime juice, pieces of ice, and cachaça and mix very well with a bar spoon. Add 30 ml of club soda, mix slowly, adding more ice. Add 3 drops of Aromatic bitter over the ice. Garnish with a mint leaf and sprinkle powder sugar on top.
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça 15 ml lime juice
10 ml home made ginger syrup Citrus soda
Directions:
Fill a tall glass with ice and add lime juice, home made ginger syrup, cachaça, and citrus soda mixing with a bar spoon. Garnish with a slice of lime and ginger.
Gruta dos Palhares
Ingredientes:
50 ml. Cachaça Batista Prata 15 ml. Suco de limão tahiti
10 ml. Xarope artesanal de gengibre Refrigerante Citrus
Modo de preparo:
Em um copo longo preenchido com cubos de gelo coloque o suco de limão tahiti, o xarope artesanal de gengibre, a cachaça Batista Prata, complete com refrigerante citrus e misture com uma colher de bar. Guarneça com um gomo de limão tahiti e uma fatia de gengibre.
Batista, a cachaça da estrela
Batista, a cachaça da estrela
Ingredientes:
15 ml. Cachaça Batista Prata
15 ml. Suco de natural de limão tahiti 15 ml. Licor de café
Modo de preparo:
Em um copo para dose previamente resfriado coloque o licor de café. Com auxílio da colher de bar sirva lentamente o suco natural de limão tahiti e em seguida a cachaça Batista Prata de modo que as bebidas fiquem em camadas e não se misturem totalmente.
Ingredients:
15 ml Silver Batista Cachaça 15 ml lime juice
15 ml coffee liqueur
Directions:
Add the coffee liqueur (chilled) to a shot glass. Using a bar spoon, slowly add the lime juice and then the cachaça so that the drink remains in layers and does not mix completely.
Casca D’Anta
Ingredients:
40 ml Silver Batista Cachaça 30 ml Cassis Liqueur 30 ml pineapple juice 10 ml lime juice 5 ml sugar syrup
Directions:
Chill a Martini cocktail glass. Pour all the ingredientes into a shaker with ice and mix vigourously. Filter the liquid into the chilled Martini glass. Garnish with a twist of lime. and ginger.
Ingredientes:
40 ml. Cachaça Batista Prata 30 ml. Licor de Cassis
30 ml. Suco natural de abacaxi 10 ml. Suco natural de limão tahiti 5 ml. Xarope de açúcar
Modo de preparo:
Resfrie uma taça Martini. Em uma coqueteleira coloque todos os ingredientes e bata vigorosamente com cubos de gelo. Faça uma coagem fina na taça Martini previamente resfriada. Guarneça com um espiral de limão tahiti.
Batista, a cachaça da estrela
Batista, a cachaça da estrela Batista, a cachaça da estrela
Ingredientes:
50 ml. Cachaça Batista Ouro 25 ml. Suco natural de limões (partes iguais de suco de limão tahiti, siciliano e cravo)
25 ml. Xarope de açúcar demerara ½ Colher de bar de clara de ovo pasteurizada e desidratada em pó Aromatic Bitter
Modo de preparo: Resfrie uma taça Coupe. Em uma coqueteleira coloque todos os ingredientes, exceto o bitter aromático, e bata sem gelo até que aconteça toda a emulsificação da clara de ovo em relação aos outros ingredientes. Em seguida acrescente cubos de gelo na coqueteleira e bata novamente até que a mistura se resfrie. Faça uma coagem na taça
Coupe previamente resfriada. Finalize flambando o
Aromatic Bitter sobre o coquetel.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça 25 ml lime juice
25 ml demerara sugar syrup Half bar spoon eggwhite powder Aromatic Bitter
Directions:
Chill a coupe glass. Put all the ingredients, except the Aromatic bitter, into a shaker. Mix without ice until the eggwhite emulsifies in relation to the other ingredients. Add ice to the shaker until the drink has cooled. Filter the liquid into the chilled coupe glass. Flambe Aromatic Bitter over the coquetel.
Ingredientes:
50 ml. Cachaça Batista Ouro Meio kiwi cortado em fatias 2 Fatias de carambola
2 Colheres de bar de açúcar refinado 4 Folhas de hortelã
Modo de preparo:
Em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente as folhas de hortelã e macere levemente. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com
mais gelo quebrado. Guarneça com uma fatia de carambola.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça Half kiwi cut in slices 2 slices of star fruit
2 bar spoons of refined sugar 4 mint leaves
Directions:
Add the fruits and sugar in a tumbler and muddle. Add the mint leaves and muddle slowly. Mix crushed ice and cachaça well with a bar spoon. Top with more crushed ice. Garnish with a slice of star fruit.
Batista Verde e Amarela
Batista, a cachaça da estrela
Batista Green
Ingredientes:
50 ml. Cachaça Batista Ouro Meio kiwi cortado em fatias 4 Uvas Itália
2 Colheres de bar de açúcar refinado 4 Folhas de hortelã
1 Fatia fina de pimenta Cambuci sem sementes
Modo de preparo:
em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente as folhas de hortelã e a pimenta Cambuci e macere levemente. Coloque gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado. Guarneça com uma fatia de kiwi e um ramo de hortelã.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça Half kiwi cut in slices 4 Italian grapes
2 bar spoons of refined sugar 4 mint leaves
1 slice of Cambuci pepper without seeds
Directions:
Batista Sunset
Ingredientes:
50 ml. Cachaça Batista Ouro 3 Gomos de tangerina 20 ml. Polpa natural de maracujá 2 Colheres de bar de açúcar refinado 4 Folhas de manjericão 4 Grãos de pimentas rosa Modo de preparo:
Em uma taça para água coloque as tangerinas, o açúcar e macere.
Em seguida coloque as folhas de manjericão e macere levemente. Acrescente o maracujá, gelo quebrado, a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado. Guarneça com um ramo de
manjericão e com 4 grãos de pimenta rosa esmagados.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça 3 tangerine slices
20 ml passion fruit pulp 2 bar spoons of refined sugar
4 basil leaves
4 pink peppercorns
Directions:
Add tangerines and sugar in a water glass and muddle. Add basil leaves and muddle slowly. Add the passion fruit, crushed ice, and cachaça. Top with more crushed ice. Garnish with a basil leaf and 4 ground pink peppercorns.
Batista, a cachaça da estrela
Batista & Tônica
Ingredientes:
50 ml. Cachaça Batista Prata Água Tônica
Modo de preparo:
Em um copo para conhaque preenchido com cubos de gelo coloque a cachaça Batista Prata e complete vagarosamente com água tônica, utilizando o espiral da colher de bar.
Guarneça com um gomo de limão tahiti e um gomo de limão siciliano espremidos e um twist de limão siciliano.
Ingredients:
50 ml Silver Batista Cachaça Tonic water
Directions:
Ingredientes:
25 ml. Cachaça Batista Prata 25 ml. Vermute tinto
25 ml. Italian Bitter Modo de preparo:
Em um copo mixing glass preenchido com cubos de gelo coloque todas as bebidas, misture com uma colher de bar e coe em um copo baixo com um grande cubo de gelo cristalino ou uma esfera de gelo. Guarneça
com um twist de laranja Bahia.
Ingredients:
25 ml Silver Batista Cachaça 25 ml Red Vermouth 25 ml Italian Bitter
Directions:
Fill a mixing cup with ice and add the liquids, mixing with a bar spoon. Strain into a tumbler with large ice cubes and chill. Garnish with a twist of orange.
Batista Negroni
Batista, a cachaça da estrela
Batista 1º Dama
Ingredientes:
35 ml. Cachaça Batista Ouro 35 ml. Italian Aperitif
3 gotas Aromatic Bitter 2 Fatias de laranja Bahia Modo de preparo:
Em uma taça para água coloque as fatias de laranja e macere levemente. Complete a taça com cubos de gelo e adicione todas as bebidas. Misture com uma colher de bar e guarneça com um twist de laranja Bahia.
Ingredients:
35 ml. Gold Batista Cachaça 35 ml Italian Aperitif 3 drops of Aromatic Bitter 2 slices of Orange
Directions:
Batista Frutas Vermelhas
Ingredientes:
50 ml. Cachaça Batista 3 Morangos cortados ao meio 2 Amoras
2 Framboesas 2 Mirtillos
2 Colheres de bar de açúcar refinado 4 Folhas de hortelã
1 Fatia fina de pimenta Cambuci sem sementes
Modo de preparo:
Em um copo baixo coloque as frutas, o açúcar e macere. Acrescente as
folhas de hortelã e a pimenta Cambuci e macere
levemente. Coloque gelo quebrado,
a cachaça Batista Ouro e misture bem com uma colher de bar e complete com mais gelo quebrado.
Guarneça com uma amora, uma framboesa e um mirtillo.
Ingredients:
50 ml Gold Batista Cachaça 3 strawberries cut in half 2 blackberries
2 raspberries 2 blueberries
2 bar spoons of refined sugar 4 mint leaves
1 slice of Cambuci pepper without seeds
Directions:
Add the fruits and sugar in a tumbler and muddle. Add the mint leaves and Cambuci pepper and muddle slowly. Mix crushed ice and cachaça slowly with a bar spoon. Add more ice. Garnish with a blackberry, raspberry, and blueberry.
Ficha técnica
Consultoria/Consultancy
Renato Frascino
Confecção dos drinks/Drinks
Alan Konell - Shakers
Texto de abertura/Text
Sávio Grossi
Fotografia/Photography
Marcílio Gazzinelli
Projeto gráfico/Graphic Design
