Diagnóstico Sócio-Econômico dos Sistemas de Produção de Leite Bovino no Cariri da Paraíba
Ebson Pereira Cândido1, José Fábio Paulino de Moura2, Edgard Cavalcanti Pimenta Filho3, Severino Gonzaga Neto3
1 Universidade Federal Rural da Amazônia, Departamento de Zootecnia, Capanema-PA, Brasil ([email protected])
2 Universidade Federal de Campina Grande, Departamnto de Medicina Veterinária, Patos-PB, Brasil
3 Universidade Federal da Paraíba, Departamento de Zootecnia, Areia-PB, Brasil
Resumo: Objetivou-se, com o presente trabalho, gerar subsídios para os avanços quanti-qualitativos do agro-negócio da bovinocultura leiteira no Cariri da Paraíba a partir do conhecimento social e econômico deste setor. Foi selecionada uma amostra de 100 produtores rurais nos municípios de Caturité e Barra de Santana. As variáveis qualitativas foram avaliadas pelo teste qui-quadrado e as quantitativas pelo teste t. Considerou-se, em ambos os casos, o nível de significância de até P<0,05. Não foi registrado diferença (P<0,05) entre os municípios para as variáveis: nível educacional dos produtores, idade média do produtor, grau de satisfação na atividade leiteira. Foi evidenciada diferença (P<0,05), entre os municípios, para as variáveis: área da propriedade, tipo de exploração pecuária, mão-de-obra familiar e contratada e financiamentos bancários. As diferenças sócio-econômicas verificadas neste estudo, entre os municípios do Cariri paraibano, demonstram o grau de pluralidade existente entre os sistemas de produção de leite bovino. Com as informações geradas, é possível o planejamento de ações específicas para cada situação.
Palavras-chave: bovinocultura leiteira, cooperativa, semi-árido, variáveis sociais
Diagnosis Socio-Economic of Systems Milk Production in Cattle Cariri of Paraiba
Abstract: The aim of the present work, generate data for quantitative and qualitative advances in agro-business of dairy cattle in Paraíba Cariri from the knowledge of social and economic sector. We selected a sample of 100 farmers in the municipalities of Bar Caturité and Santana. Qualitative variables were evaluated by chi-square and t test for quantitative variables. It was, in both cases, the level of significance to P<0.05. No difference was recorded (P <0.05) between the municipalities for the following variables: educational level of the producers, the producer’s average age and level of satisfaction in the activity. Was no significant difference (P<0.05) between the cities, the following variables: area of the property, type of farm, labor, family labor and hired and bank financing. The socioeconomic differences observed in this study between the municipalities Cariri, demonstrate the degree of diversity between the production systems of bovine milk. With the information generated, it is possible to plan specific actions for each situation.
Introdução
Na produção animal os Sistemas são complexos. Encontram-se integrados por fatores biológicos, econômicos, climáticos, culturais e sociais. Em consequência têm-se cinco grupos de elementos: seus componentes (o pasto, o animal e o manejo); as entradas e saídas (são os insumos e os produtos que entram e saem da unidade, sendo este o processo que define a função do estabelecimento na produção animal); as interações (que entre os mesmos determinam a estrutura do Sistema) e os limites do Sistema que são difíceis de precisar, já que existem relações diretas ou indiretas entre os diversos componentes que o integram e entre esses e o seu meio (LEON VELARDE, 1981).
Portanto, é importante a caracterização técnica do sistema de produção, identificando as estruturas e os componentes próprios, iniciando um processo que possa melhorar e promover à pecuária, estudando as unidades de produção encontradas em cada subsistema e procurando orientar a tomada de decisões para novas pesquisas. Foi com estes objetivos que Costa et al. (2008), estudando as condições de produção pecuária da microregião do Cariri da Paraíba, verificaram que o tamanho médio das propriedades eram de 50 hectares, sendo que 95% desta área era ocupada com atividade pecuária, principalmente com a produção de leite. A área é um importante componente dos sistemas de produção, pois dependendo das suas dimensões é possível a adoção de determinadas práticas de manejo. Para Costa (2008), também trabalhando com caracterização do sistema de produção no Cariri paraibano, foi observado que a área média das propriedades era de 35 hectares. Com relação à idade dos produtores, esse mesmo autor constatou que a média na região era de 40 anos. A idade dos produtores é um dado que pode representar a longevidade da atividade e a capacidade de inversão e adoção de novas
técnicas no manejo produtivo utilizado. Já para Lima (2005), a idade média dos produtores questionados em pesquisa sobre a caracterização demográfica de rebanhos caprinos no Estado da Paraíba, 57 anos e Aleixo et al (2007), trabalhando com produtores da COONAI no Estado de São Paulo encontraram um tempo médio na bovinocultura leiteira de 25 anos.
Costa (2008) também verificou que mais de 95% dos produtores residem na propriedade e com relação à escolaridade dos produtores estudados, observou que aproximadamente 77% dos produtores tinham algum tipo de instrução escolar variando desde a 1ª série a 8ª série do ensino fundamental; 14% dos produtores entrevistados tinham instrução escolar correspondente ao ensino médio, completo ou não e cerca de 9% não tem nenhuma instrução escolar, classificados como não-alfabetizados.
Costa et al. (2010), avaliando a tipologia e caracterização de sistemas de produção de leite caprino nos cariris paraibanos, constatou que a mão-de-obra familiar era predominante na região, com pouca ou nenhuma contratação de funcionários, seja temporário ou permanente. No sertão baiano do Vale do Rio São Francisco, Holanda Junior (2004), verificou que a mão-de-obra permanente total era de 4 homens/dia. Já Costa et al. (2008), no Cariri Paraibano, verificou que a mão-de-obra permanente contratada era de 1 homem/dia. Manzano et al. (2006) encontraram uma média de 2,5 homens/dia de dedicação a atividade leiteira em unidades familiares.
É importante ter-se o conhecimento detalhado dos aspectos técnicos, econômicos e sociais, como base indispensável para o planejamento de ações de pesquisa, de fomento, de capacitação de mão-de-obra, de política de financiamento, entre outras.
Considerando-se a importância da geração de informações para tomada de decisões no contexto atual da pecuária, objetivou-se com o presente trabalho, gerar subsídios para os avanços do
agro-negócio da bovinocultura leiteira no Cariri da Paraíba, considerando os aspectos sócio-econômicos.
Material e Métodos
Esta pesquisa foi desenvolvida junto a produtores de leite bovino da microrregião do Cariri Oriental da Paraíba, nos municípios de Caturité e Barra de Santana e amparada numa parceria entre o Departamento de Zootecnia da Universidade Federal da Paraíba (DZ/UFPB) e a Cooperativa Agropecuária do Cariri Ltda. (COAPECAL), a qual recebe o leite para beneficiamento em sua usina.
Foi selecionada uma amostra de 100 produtores rurais fornecedores de leite da Cooperativa, sendo que, de forma aleatória foram escolhidos 50 produtores que residiam no município de Caturité e os outros 50, no município de Barra de Santana, ambos localizados na Mesoregião da Borborema, na Microregião do Cariri Oriental do Estado da Paraíba.
O município de Caturité, com uma área de 118,2 Km2, está localizado na latitude -7,38° e longitude -36,06°, a uma altitude de 405 metros. O município se caracteriza por apresentar clima semi-árido, com temperaturas máximas de 37 e mínimas de 16°C e precipitação pluviométrica média de 500 mm/ anual (AESA, 2011). Os solos predominantes são do tipo Vertissolo Cromado Órtico – VCo (Campos e Queiroz, 2006), que se caracterizam como quimicamente ricos e argilosos, com mais de 30% de argila (EMBRAPA, 1999). À 15 km de distância do açude “Epitácio Pessoa”, o município se beneficia com o abastecimento de água. Na zona rural de Caturité se encontra a usina de beneficiamento de leite da COAPECAL, que favorece os produtores locais no processo de coleta do leite e nas ações promovidas pela Cooperativa.
O município de Barra de Santana possui uma área de 351,2 Km2 e está situado na latitude -7,75° e longitude
-36,31° e a uma altitude de 520 metros. Apresenta, também, clima semi-árido, com temperaturas máximas de 40 e mínimas de 19°C e precipitação pluviométrica média de 400 mm/anual (AESA, 2011). Os solos predominantes são do tipo Neossolo Litólico Eutrófico – RLe (Campos e Queiroz, 2006), que se caracterizam por serem rasos, com pequena espessura até a rocha, de cascalhos e fragmentos de rocha no seu perfil, grande susceptibilidade à erosão nas áreas de relevo acidentado (EMBRAPA, 1999). Diferentemente de Caturité, os produtores de Barra de Santana, não são beneficiados com abastecimento de água do açude “Epitácio Pessoa”, pois está localizado fora do curso das adutoras originadas neste açude. Os produtores de leite deste município não são diretamente favorecidos com as ações da COAPECAL em função da distância de 65 km da sede da Cooperativa.
Para obtenção das informações, foi aplicado, em cada uma das cem propriedades, no período de 08 a 26 de janeiro de 2007, um questionário adaptado de Guilhermino e Freitas (2000) e Leite et al. (2004).
O método utilizado foi o da Entrevista Estruturada (Guilhermino e Grossi, 1996), que se caracteriza pela apresentação ao entrevistado de questões planejadas com a finalidade de obter respostas apropriadas que atendam os objetivos da pesquisa.
As questões, as opções de respostas e a sequência de indagação foram idênticas para todos os entrevistados. Isto foi feito para assegurar que as variações entre as respostas fossem devidas a diferenças individuais e não aos entrevistadores que foram devidamente treinados para a aplicação do questionário.
O questionário foi composto por informações qualitativas e quantitativas, subdivididas em duas seções, identificadas como aspectos sociais e econômicos com o intuito de obter informações relacionadas à caracterização da propriedade e ao perfil do produtor.
Os dados foram tabulados em planilhas eletrônicas. Para a descrição das variáveis qualitativas, foram utilizadas as frequências de participação de cada resposta apresentada pelos produtores.
As variáveis qualitativas foram avaliadas em função das frequências de respostas entre os municípios, pelo teste qui-quadrado. As variáveis quantitativas foram avaliadas, entre os municípios, por estatística descritiva e distribuição de frequência através do teste t, utilizando as médias aritméticas, desvio-padrão, o mínimo e o máximo. Em ambos os casos, foi estabelecido o nível de significância de até P<0,05 (SAMPAIO, 2002).
Resultados e Discussão
Os resultados referentes ao perfil social dos produtores são apresentados na Tabela 1. Quanto ao nível educacional dos produtores observou-se, que um grupo de 84% dos entrevistados apresentava escolaridade precária, constituído por 11% de analfabetos, 64% com primário incompleto e 9% com primário completo, não havendo diferença entre os municípios (P<0,05). Este resultado assemelha-se com os obtidos por Silva Júnior. (2007), em estudo realizado no município de Quixeramobim-CE, onde constatou-se que 42% dos entrevistados eram analfabetos e 52% possuíam o primeiro grau. Apenas 6% dos produtores de leite naquela região tinham o nível de ensino médio (3%) e superior (3%). O nível de escolaridade pode estar associado com as exigências cada vez maiores da qualidade do leite, pois pessoas com menor grau de instrução apresentam maiores dificuldades na adoção de novas tecnologias.
Em relação à formação agropecuária, verificou-se que o município de Caturité tem um percentual superior (P<0,05). Em Barra de Santana nenhum produtor apresentou esse tipo de formação, o que representa um sério ponto de estrangulamento e sugere
o planejamento de ações para fortalecer a qualificação dos produtores. Possivelmente, a proximidade dos produtores de Caturité com a sede da COAPECAL tenha possibilitado um melhor aproveitamento dos cursos e/ou treinamentos oferecidos pela Cooperativa.
Observou-se que 93% dos produtores questionados residiam apenas na propriedade, sendo que 84% deles dedicam-se exclusivamente à bovinocultura leiteira, independente do município onde reside. Esses dados assemelham-se aos encontrados por Costa (2008), onde verificaram que 95% dos produtores residiam na propriedade, mostrando que involuntariamente os produtores estão sempre presentes nas unidades produtivas e a todo tempo atendendo as demandas geradas na atividade. Podendo-se deduzir que a ampliação dos investimentos em treinamentos que melhor habilitem os produtores, podem apresentar rápido retorno no que tange à melhoria do nível de gerenciamento, uma vez que o produtor vivencia, de fato, todos os acontecimentos no rebanho.
Indagados sobre o grau de satisfação na atividade leiteira, 86% dos entrevistados disseram estar satisfeitos e 52% pretendiam expandir a atividade. Essa expansão seria, principalmente, por meio do aumento do número de vacas mais especializadas, da produção de forragem e contratação de assistência técnica. Este resultado ocorre em função da excelente fase que vive a atividade bovinocultura leiteira como consequência, principalmente, da absorção dos produtos lácteos pelos programas governamentais e, nessa região, pelas ações promovidas pela COAPECAL, que têm possibilitado uma mudança social, com promessa de condições para uma qualidade de vida superior.
Foi evidenciada diferença (P<0,05) entre os municípios em função do interesse na contratação de assistência técnica, sendo que 32% dos produtores do município de Caturité apresentaram esse interesse, enquanto que no município de Barra de Santana, os produtores não pensam ou não foram orientados
Tabela 1. Diferenças sociais, considerando os aspectos sociais da bovinocultura leiteira nos municípios de Caturité e Barra de Santana, no Cariri paraibano
n = número de resposta ao questionário; P = probabilidade do teste qui-quadrado. sobre a importância em contratar assistência técnica.
Embora não seja representativa, existe o interesse de alguns produtores do município de Caturité a esse tipo de serviço, o que é favorecido pela proximidade dessas propriedades com a Cooperativa.
Os resultados da análise das variáveis quantitativas estão apresentados na Tabela 2. Com relação à idade média do produtor, não se verificou diferença (P<0,05) entre os municípios, com valores médios de 48,7 e 48,8 anos, para os municípios de Caturité e Barra de Santana, respectivamente. Sendo que, da mesma forma, não se observou diferença (P<0,05) entre os municípios, referente ao tempo na atividade da bovinocultura, com média de 35 anos em ambos os municípios. Lima
(2005), trabalhando com caracterização demográfica de caprinos na Paraíba, encontrou uma idade média dos produtores de 57 anos e Aleixo et al (2007), no Estado de São Paulo encontraram um tempo médio de 25 anos dos produtores dedicados a bovinocultura. Levando-se em consideração a estratificação da idade dos produtores constata-se na Tabela 3 que 34% dos produtores de Caturité e 28% dos produtores de Barra de Santana possuem entre 20 e 40 anos, isso pode representar uma continuidade da atividade por muito tempo, abrindo a possibilidade de uma maior sustentabilidade e renovação do setor.
Ainda na Tabela 2, verifica-se que a área média das propriedades rurais de Caturité (53,4 ha) foi
Tabela 2. Variáveis quantitativas da bovinocultura leiteira nos municípios de Caturité e Barra de Santana, no Cariri paraibano
h.d. = homens-dia; Min. = mínima; Máx. = máxima; DP = desvio-padrão; P = probabilidade. Tabela 3. Estratificação da idade dos produtores de
leite bovino nos municípios de Caturité e Barra de Santana, no Cariri paraibano
maior (P<0,05) do que as de Barra de Santana (23,3 ha). Costa et al. (2008), estudando as condições de produção pecuária da microregião do Cariri da Paraíba, verificaram que o tamanho médio das propriedades eram de 50 hectares, sendo que 95% desta área era ocupada com atividade pecuária, principalmente, com a produção de leite. Essa diferença aponta para um sistema de produção mais familiar nas propriedades de Barra de Santana, com áreas menores, suficientes apenas para garantir a renda de subsistência da família. Com relação à mão-de-obra familiar, verificou-se diferença (P<0,05) entre os municípios estudados. Em Caturité a média de utilização de mão-de-obra familiar na bovinocultura foi de 1,4 homens-dia dedicados diariamente à atividade, enquanto em Barra de Santana essa média foi de 2,8 homens-dia. Manzano et al. 9206) encontrou uma média de 2,5 homens/dia de dedicação a atividade leiteira em unidades familiares. Costa et al. (2010), avaliando a tipologia e caracterização de sistemas de produção de leite caprino nos cariris paraibanos, constatou que
a mão-de-obra familiar era predominante na região, com pouca ou nenhuma contratação de funcionários, seja temporário ou permanente. Essa diferença entre os municípios ocorre em função, provavelmente, do sistema de produção tipicamente familiar, com áreas e rebanhos pequenos, encontrado na maioria das propriedades de Barra de Santana. Nos rebanhos de Caturité, usa-se mais tecnologia, o manejo é diferenciado, a composição genética dos rebanhos também é distinta, o que pode explicar também a diferença da utilização de mão-de-obra familiar.
Referente à mão-de-obra contratada, também houve diferença (P<0,05) entre os municípios, no entanto, neste caso ocorre exatamente o inverso. Em Caturité a média de utilização de mão-de-obra contratada na bovinocultura foi de 1,9 homens-dia dedicados diariamente à atividade, enquanto em Barra de Santana essa média foi de 0,5 homens-dia. Essa demanda de mão de obra, possivelmente, está relacionada com o sistema de produção, onde no município de Caturité é mais intensivo, havendo a necessidade de contratação de pessoal e também a capacidade de pagamento que está, por sua vez, associada à rentabilidade do sistema.
Conclusões
As diferenças sócio-econômicas verificadas neste estudo, entre os municípios do Cariri paraibano, demonstram o grau de pluralidade existente entre os sistemas de produção de leite bovino.
Com este estudo foi possível encontrar informações importantes para tomada de decisões no contexto atual da pecuária leiteira, capaz de identificar alguns pontos de estrangulamento da atividade. A partir das informações obtidas, ações específicas para cada situação de produção de leite, podem ser desenvolvidas com objetivo de promover o incremento da qualidade e quantidade do leite produzido.
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