A scrie astăzi o carte despre „alimentele vii” este un act de curaj din mai multe motive, printre care și faptul că numărul „specialiștilor” în domeniu depășește numărul utilizatorilor de alimente vii, care nu sunt deloc puțini. În plus, opiniile „experților” pe acest subiect sunt diferite – chiar contradictorii – de multe ori. Dieta alimentară vie (atât conceptul, cât și practica) este controversată, unii (optimiști) o consideră singura soluție eficientă de tratament pentru unele boli care sunt încă incurabile în acest moment, la polul opus se află cei care neagă complet valoarea acestui lucru. dieta .
Tocmai din cauza parerilor diferite pe acest subiect, dar si din cauza numarului mare de persoane care au una, scopul cartii nu este sa convinga cititorul de utilitatea dietei, ci sa fie cat mai util cititor . care, convins de utilitatea ei, încearcă să treacă la practica sa în cazul lui. Acest mod de abordare a subiectului - care este folosit în toate cărțile de bucate - are și ca efect aplicarea modului de prezentare, care permite selectarea rețetelor folosind indexul alfabetic sau cuprinsul - metode utilizate în prezent în cărțile clasice de bucate .
Autorii consideră că aceste rețete sunt (aproape) „tabu”, orice schimbare semnificativă sau adaptare neintenționată/nemotivată care duce în cele din urmă la o reducere a efectului terapeutic al preparatului. Articolul oferă, de asemenea, o serie de informații suplimentare legate de conceptul de hrană vie, care, în opinia autorilor, este necesar pentru a-l înțelege în sensul cel mai obiectiv posibil, după care adoptarea acestei scheme - sau nu - ar trebui. fie hotărât de fiecare persoană cu cunoştinţă de cauză.
GENERALITÃÞI – ASPECTE PRACTICE
- Diete – hranã vie
- Dotarea tehnologicã a bucãtãriei fãrã foc
- Prepararea ceaiului
- Plante încolþite ºi lãstari cruzi
Primele două grupe (alimente biogene și bioactive) constituie alimente vii – cu condiția să fie preparate fără foc. În realitate, conceptul de „ALIMENTARE VIE” despre care vorbim nu este doar tehnologie actuală, ci și un concept bazat pe cele mai recente teorii nutriționale, noțiuni de filozofie, credință animistă, religie creștină, religie budistă etc., dar în practică. tot cu folosirea unor idei adesea trunchiate. Din punctul de vedere al autorilor, lucrarea se limitează la rețetele și tehnologia de preparare a preparatelor care respectă dieta „alimentului viu”, ceea ce înseamnă în prezent ALIMENTE VEGETARIANE, PREGĂTITE FĂRĂ FOC sau DIETA DE LEGUME CRUDE sau DIETA NATURALĂ. (termeni utilizați în prezent în loc de „hrană vie”).
Ingredientele vegetale ale alimentelor vii trebuie să aibă germinare – să fie vii – în momentul în care sunt utilizate. Dieta alimentară vie începe cu detoxifierea organismului, care presupune un post: cu cât mai lung, cu atât mai eficient. Regimul de hrana cruda sau hrana vie folosita ca terapie se administreaza sub forma unui curs strict, cu durata de minim 6-7 saptamani, si poate fi repetat la nevoie sau periodic, la cateva luni.
În acest caz, rețetele de hrană vie devin tot mai diversificate, unde utilizarea hranei vii începe chiar să garanteze plăcerile gastronomice. Bucătăria fără foc, în care se prepară mâncărurile cunoscute sub denumirea de „mâncare vie”, trebuie să fie dotată cu aproape toate utilajele necesare pregătirii mâncării de astăzi (bucătăria clasică), dar aici iubitorii de hrană vie au nevoie de prezență. a cât mai multe recipiente din lemn și ceramică, prin care se evită pe cât posibil contactul (mai lung) al alimentelor vii cu masa metalică sau plastică.
PRACTICA DIETEI CU HRANÃ VIE
- Boli sau afecþiuni care pot fi vindecate
- Boli ce pot fi vindecate cu sucuri proaspete
- Postul ca terapie
- Ingrediente utilizate la prepararea hranei vii
Pentru ulcerul stomacal se bea de mai multe ori pe zi o înghițitură de suc de varză (varză, de asemenea „varză germană”) cu adaos de suc de cartofi și ceapă. Persoanele cu reumatism ar trebui să bea un litru de suc de struguri sau de legume în fiecare zi. Prin urmare, se recomandă să beți un amestec de 3 părți de suc de legume și 1 parte de lapte crud (varianta este interzisă în caz de ciroză).
Amestecul de suc constă în mare parte din suc de morcovi, restul poate fi varză, sfeclă, ceapă, cartofi și alte legume fără îngrășăminte chimice. Dacă este posibil, începe cu un post de 21 de zile, dacă nu, cu o curățare cu suc de morcovi sau o curățare mai lungă și mai groasă cu suc de legume, fără să mănânci mult de data aceasta. ULCER DUODENAL - se bea suc de varza, suc de cartofi, suc de ceapa, toate amestecate, plus suc de legume de cateva ori pe zi.
În loc de apă vegetală, sau în același timp cu aceasta, puteți bea mai mult suc diluat. În cazuri extreme, pentru acru, puteți folosi: suc de plută, suc de aguridă, măcriș, chiar și oțet de prune (facut acasă din fermentarea lentă a sucului de prune, preparat pentru distilarea coniacului).
PREPARATE DE HRANÃ VIE
Generalitãþi, elemente specifice
Hranã vie – reþete
Ingredientele se amesteca bine cu mixerul si se orneaza cu migdale date de rasnita. Se amestecă ingredientele (din care se păstrează separat aproximativ 100 g de semințe de susan) și se frământă bine. Curățați și tocați avocado, apoi amestecați-l cu bananele și sucul de lămâie.
Toate ingredientele se amestecă și se lasă la infuzat câteva ore sau peste noapte. Răziți perele și curățați și tocați nucile (puneți-le într-o râșniță), amestecați-le cu stafidele și restul ingredientelor.
SUCURI PROASPETE
Mod de preparare
In acest caz, ingredientele se taie bucati sau se zdrobesc, apoi se toarna cu apa si se lasa sa stea cateva ore (de obicei peste noapte), dupa care apa, numita de obicei „sucul”, poate fi consumata direct sau indirect prin folosirea ei. ca o componentă a alimentelor vii. Recomandări practice minime privind terapia cu sucuri proaspete și metoda de preparare sunt date în subsecțiunile 2.2. În ceea ce privește dieta cu alimente vii și sucuri proaspete, reamintim de recomandarea autorilor: terapia cu alimente vii și implicit cu sucuri proaspete va fi începută și implementată numai după consultarea și sub supravegherea unui medic specialist.
Sucuri – reþete
De obicei, 1 lingură de suc de aloe vera se ia de 3 ori pe zi într-un pahar de suc, suc de plante sau chiar în apă. Cei care nu suportă sucul îl pot amesteca cu alte sucuri mai gustoase (suc de morcovi, suc de lămâie etc.). Cura cu suc de cartofi durează 1 lună, timp în care bei 4 jumătate de pahare de suc de cartofi pe zi.
In combinatie cu sucul de sfecla rosie ajuta la detoxifierea sangelui, iar in combinatie cu suc de morcov, salata verde si spanac este folosit pentru tratarea reumatismului. Coji (cartofi, ridichi, sfeclă, napi, morcovi etc.), frunze de varză, păstăi de fasole și mazăre, ardei etc. În combinație cu sucul de morcovi și sucul de păpădie, oferă o soluție eficientă pentru întărirea oaselor la copii.
Cea mai folosită combinație este cea cu suc de morcovi, suc de sfeclă și suc de castraveți, care asigură detoxifierea întregului organism, cu efecte pozitive asupra bolilor de rinichi, fiere și ficat. Sucul de morcovi se poate consuma in cantitati mari (3-4 litri/zi) si ofera o senzatie tonica. În combinație cu sucul de frunze de gulia, este folosit pentru a vindeca boli ale sistemului osos.
Contine vitaminele B, C, P si rafanol, iod, sulf si magneziu.Este recomandat pentru: litiaza biliara, bronsita cronica, astm, afectiuni pulmonare, tuse convulsiva, reumatism, guta, artrita cronica etc. Pentru curatare folosim suc de urzica amestecat cu suc de morcovi, cate 1 pahar de 3 ori pe zi inainte de masa. Regimul zilnic constă în 3 pahare de suc (1 lingură de suc la 1 pahar de apă), câte unul înainte de fiecare masă principală.
Salata de ciuperci cu rosii, 121 Salata de ciuperci „Paris”, 122 Salata de conopida, 94 Salata de conopida (varianta). Salată de roșii „Israel”, 122 Salată de roșii și banane, 99 Salată de roșii și castraveți, 99 Salată de sfeclă roșie cu portocale, 99 Salată de sfeclă roșie cu stafide, 100 Spanac și salată verde. Salata de varza cu miere, 104 Salata de varza de Bruxelles, 104 Salata de varza rosie, 105 Salata de varza de lucerna, 58 Salata de rasad, 59 Salata din resturi de la cen-.
