МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное автономное образовательное учреждение
высшего образования
«Южно-Уральский государственный университет»
(национальный исследовательский университет) ВШЭУ
Кафедра «Экономика промышленности и управление проектами»
ДОПУСТИТЬ К ЗАЩИТЕ Заведующий кафедрой ЭПиУП, д.э.н., профессор
/Л.А. Баев/
«_____»_______________2017 г.
Комплексный анализ розничного товарооборота в современных условиях (на примере ООО «Ремстройцентр»)
ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА ЮУрГУ–380302.2017.858. ВКР
Руководитель,
к.т.н., доцент каф. ЭПиУП__
/Б.А. Матвеев/
«____»_________________ 2017 г.
Автор,
студент группы ЭУ-407
/С.Д. Астапкович/
«____»_________________ 2017 г.
Нормоконтролер,
ученый секретарь каф. ЭПиУП /А.С. Камалова/
«____»_________________ 2017 г.
Челябинск 2017
АННОТАЦИЯ
Астапкович С.Д. Комплексный анализ розничного товарооборота в современных условиях (на примере ООО «Ремстройцентр») – Челябинск: ЮУрГУ, ЭТТ-407, 2017. – 76с., 7 ил., 22 табл., библиогр. список – 51 наим., 3 прил.
Выпускной квалификационной работе на основе анализа розничного товарооборота предприятия торговли (ООО «Ремстройцентр»), работающего на рынке розничной торговли продуктами питания г.Коркино, п.Первомайского Челябинской области использование экономического анализа предложен план мероприятий по улучшению его финансово-экономического состояния.
Финансовый анализ выполнен по документам бухгалтерской отчётности ООО «Ремстройцентр» за 2014-2016 гг., учитывая экономическую динамику, включает элементы ABC-анализа, факторного анализа, анализа структуры розничного товарооборота.
Предлагаемые мероприятия по оптимизации розничного товарооборота предприятия опираться на результаты сравнения анализа розничного товарооборота и итогов финансового анализа объекта исследования, ранжированный по приоритетности и доведенное до детального плана их реализации.
Для обоснования эффективности предлагаемых мероприятий выпускной квалификационной работе использованы методы финансового планирования и их сочетания с финансовым анализом прогнозного состояния предприятия.
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ ... 5
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА ... 8
1.1 Экономическое содержание, характеристика розничного товарооборота ... 8
1.2 Факторы, влияющие на развитие оборота розничной торговли ... 13
1.3 Отечественный и зарубежный опыт развития розничного товарооборота .... 21
2 АНАЛИЗ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА ООО «РЕМСТРОЙЦЕНТР» ... 32
2.1 Организационно-экономическая характеристика ООО «Ремстройцентр» ... 32
2.2 Анализ структуры и динамики розничного товарооборота ООО«Ремстройцентр» ... 38
2.3 Факторный анализ розничного товарооборота ООО«Ремстройцентр» ... 51
3 ПУТИ УВЕЛИЧЕНИЯ ТОВАРООБОРОТА ООО «РЕМСТРОЙЦЕНТР» ... 60
3.1 Мероприятия, направленные на оптимизацию розничного товарооборота ... 60
3.2 Экономический эффект от предложенных мероприятий ... 62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ... 66
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК ... 69
ПРИЛОЖЕНИЯ ... 73
ПРИЛОЖЕНИЕ А Бухгалтерский баланс на 31 декабря 2016 года ... 73
ПРИЛОЖЕНИЕ Б Отчет о финансовых результатах на 31 декабря 2016 года ... 75
ПРИЛОЖЕНИЕ В Отчет о финансовых результатах на 31 декабря 2015 года... 76
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность данной темы заключается в том, что в настоящее время главной целью торговых предприятий является получение наибольшей прибыли, при этом товарооборот выступает как важнейшее и необходимое условие, без которого не может быть достигнута эта цель.
Так как Торговое предприятие приобретает определенную сумму дохода с каждого рубля реализованных товаров, то задача получения максимальной прибыли вызывает необходимость непрерывного повышения объема товарооборота как основного фактора роста доходов.
Оборот розничной торговли принадлежит к числу основных показателей в экономике. Он отражает экономические и социальные процессы, совершающиеся в жизни страны. Оборот розничной торговли тесно связана со многими показателями развития народного хозяйства, с государственным бюджетом, денежным обращением.
В области товарного обращения оборот розничной торговли оказывает влияние и на другие показатели торговли, в частности на товарные запасы и их оборачиваемость, труда в торговле и т.д. Кроме того, на него тоже оказывают влияние товарные запасы, трудовые и денежные затраты, состояние материальной базы торговли и тому подобное.
От эффективности деятельности предприятия розничной торговли зависит степень удовлетворения потребностей потребителя. При этом возникает необходимость в анализе и оценке объемов и структуры розничного товарооборота страны.
По данным Госкомстата оборот розничной торговли по показанию 2014 – 2015 годов составил (млрд руб.) 21394,5 – 23668,4. В 2015 году отмечается снижение оборота розничной торговли. Оборот розничной торговли в Челябинской области
за 2016 год снизился на 0,5% по сравнению с 2015 годом – до 538 млрд 815,2 млн руб., сообщает Челябинскстат.
В 2016 году в структуре оборота розничной торговли доля пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий составила 42,6%, непродовольственных товаров – 57,4% (в 2015 году – соответственно 46,5% и 53,5%).
Реализация пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий сократилась на 12% и составила 229 млрд 715,3 млн рублей. При этом объемы продажи непродовольственных товаров выросли на 9,7% – до 309 млрд 999,9 млн рублей.
Эти показатели указывают на важность анализа факторов, влияющих на розничный товарооборот и определение мероприятий по его увеличению.
Целью работы является разработка мероприятий по оптимизации товарооборота на предприятии розничной торговли ООО «Ремстройцентр».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
– рассмотреть теоретические и методические аспекты розничного товарооборота;
– проанализировать состояние розничного товарооборота предприятия ООО
«Ремстройцентр»;
– предложить рекомендации по оптимизации розничного товарооборота предприятия.
Объектом выпускной квалификационной работы является розничное торговое предприятие ООО «Ремстройцентр».
Предметом выпускной квалификационной работы является розничный товарооборот.
Выбранная предприятие считается малым, так как в Российской Федерации к таким принадлежат организация розничной торговли, максимальное количество сотрудников в которых не превышает 30 человек. Для мелких предприятий свойства простота в организации товара обращения и учета, работа на местный
рынок, бережливое использование ресурсов, высокая скорость оборота денежных средств, заинтересованность каждого сотрудника в конечных результатах работы и другие факторы конкурентоспособности.
Итоги данной работы должны показать, что в полной мере исследуемое предприятие соответствует вышеприведенный характеристики.
Методами исследования поставленных в работе задач является: системный подход, расчетно-аналитический метод, теоретическая организация предприятия.
Теоретической основой исследования послужили работы ученых-экономистов Фридман А.М., Памбухчиянц О.В., Максименко Н.В., Арзумановой Т.И., Долматовой О.В., Виноградовой С.Н., Понкратовой Ф.Г.
Информационную базу составили законодательные акты в сфере хозяйственной деятельности; результаты исследований, содержащиеся в работах отечественных и зарубежных экономистов; материалы периодических изданий;
справочная и инструктивные материалы; показатели производственно-финансовой деятельности предприятия ООО «Ремстройцентр».
Дипломная работа состоит из введения, трех глав, заключения, приложений.
Первая глава данной дипломной работы посвящена теоретическим и методическим аспектам розничного товарооборота. В ней определена сущность розничного товарооборота, его роль и значение в экономике. рассмотрены состав и структура товарооборота торгового предприятия, внешние и внутренние факторы, влияющие на товарооборот. Посвящен российский и зарубежный опыт развития розничного товарооборота.
Вторая глава посвящена анализу развития товарооборота исследуемого торгового предприятия за период 2014 – 2016 года.
В третьей главе предложены рекомендации по оптимизации розничного товарооборота на предприятии экономическое обоснование их внедрения.
В заключении представлены выводы на основе проведенного анализа.
В работе имеется 76 страниц, 7 рисунков, 22 таблицы и 4 формулы.
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РОЗНИЧНОГО ТОВАРООБОРОТА
1.1 Экономическое содержание, характеристика розничного товарооборота
Розничная торговля – предпринимательская деятельность, связанная с продажей товаров и услуг непосредственно конечным потребителям для их личного некоммерческого использования [11].
Данный вид деятельности имеет договорной характер, и его юридическая основа закрепленная Гражданским кодексом Российской Федерации. В соответствии со ст. 492 ГК РФ согласно соглашению розничной купли-продажи продавец, осуществляющий предпринимательскую деятельность по продаже товаров в розницу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего или иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью. Покупатель в свою очередь обязан принять товар и оплатить его согласно стоимости объявленной продавцом.
Розничная торговля – масштабная отрасль, соединяющая в себе три основных группы субъектов: потребителей, производителей и сетевых операторов, взаимодействующих в равнозначных условиях своего рынка с целью совершения взаимовыгодного товарно-денежного обмена и извлечения наибольшие экономической выгоды.
Функции розничной торговли формируется идёт сутью и заключается в следующем:
– удовлетворение потребностей жителей в товарах;
– добавление товаров до потребителей через организацию пространственной их перемещения и подачи к участкам реализации;
– сохранение баланса между предложением и спросом;
– влияние на производство в целях расширения ассортимента и повышения объема товаров;
– усовершенствование технологических процессов торговли и улучшения обслуживания покупателей.
Следовательно, процесс розничной торговли заключается из целенаправленной реализации товаров, обслуживание покупателей, торговых и после продажных услуг [14].
Функционирования торговых организаций на основе рыночных методов хозяйствования внесло определенные коррективы важность показателей, определяющих их деятельность.
Прежде всего, это относится к показателю розничного товарооборота.
Одной из ключевых целей торговых предприятий является получение прибыли, а розничный товарооборот выступает как важнейшее условие ее достижения. Увеличение суммы прибыли находится в зависимости от повышения суммы выручки от продажи товаров. Аналогичная связь предполагает необходимость постоянного развития оборота предприятий [17].
К. Маркс считал: «потребление выступают конечным продуктом циркуляцией, и розничный товарооборот составляет такую стадию, когда товар переходит в потребление» [28].
Розничный товарооборот считается Основным показателем торговли. Он характеризует покупательский спрос, его структуру, материальное благосостояние, культурный уровень народа. Это можно заметить из информации по развитию товарооборота в стране. Динамика оборота розничной торговли представлена на рисунке 1.
Розничный товарооборот тесно взаимосвязана с денежным обращением. В нём принимает участие значительная доля обращающихся денег; увеличение либо снижение объема реализации товаров народного пользования порождает соответствующие перемены в поступление денег в банке. Его развитие показывать народнохозяйственные пропорции между производством и потреблением, спросом населения и предложением товаров, розничной продажей и денежным обращением [19].
Рисунок 1 – Динамика оборота розничной торговли
Таким образом, сущность оборота розничной торговли выражает экономические отношения, связанные с обменом наличных денежных средств на приобретение товаров в порядке купли-продажи.
Его социально-экономическое значение проявляется в следующем:
– с помощью оборота совершается смена формы стоимости (товарной на денежную);
– возмещаются затраты изготовителей товаров;
– выявляется потребительская стоимость товара;
– денежные доходы населения меняются на необходимые предметы пользования, удовлетворяется платежеспособный спрос населения;
– обеспечивается расширенное воспроизводство (часть прибыли, получаемой предприятиями в результате реализации товаров, поступает в виде налогов в бюджет).
Розничный товарооборот применяется с целью:
– установление мощности торговой организации, так как по его величине можно оценить объем ее деятельности;
– характеристики эффективности использования ресурсов организации и общей суммы расходов на реализацию товаров, так как в обобщенном виде показатели эффективности воссоздается отношение результата и затрат;
– расчет трудоемкости, фондоемкости, затратоемкость и, капиталоемкости ресурсов, что предоставляет возможным установить необходимость организации в добавочных ресурсах ради обеспечения прироста товарооборота.
В его состав включают:
– реализацию товаров населению за наличный расчёт и по безналичным перечислением;
– реализацию товаров в кредит с рассрочкой платежа (по полной продажной стоимости товаров на момент получения товаров покупателем);
– стоимость упаковки, имеющий продажную цену, не входящие в стоимость товара;
– реализацию товаров продолжительного использования согласно образцам (по полной реализуемости на момент передачи товара покупателю);
– реализация порожней тары [9].
Состав оборота розничной торговли регламентируется приказом Росстата от 24.10.2011г. №435.
Определение, как состав и величина розничного товарооборота необходимо отчётливо разграничивать. Состав товарооборота формируется из различных видов продаж, а величина – из сумм торговой выручки, сдана в банк или кассу, объёма мелкооптовых продаж (по безналичному расчету), расходов, произведенных за счёт кассовой выручки (по документам).
Оборот розничной торговли имеет количественные и качественные характеристики. Количественная характеристика – объем реализации товаров в стоимостном выражении, то есть сумма выручки от реализации товаров.
Качественная характеристика оборота – его состав и структура, то есть часть отдельных групп в общем объеме реализации [8].
Оборот розничной торговли можно классифицировать по факторам торговли, по экономическому содержанию, по территориально-организационным признаком, по видам оборота, по структуре оборота. В условиях формирования рыночных отношений, когда велика инфляция, важность розничного товарооборота для
оценки социального развития, материального и культурного уровня жизни народа существенно снизилось. В данных условиях розничный товарооборот должен изучаться и оцениваться как функционирующих, так и в сопоставимых ценах.
Розничный товарооборот измеряется стоимостным и натуральным показателями, показатель прироста и объема продаж в расчете на душу населения.
Как любой стоимостный показатель, розничный товарооборот обладает определенными недостатками. На его объёмы влияют цены, и он может повышаться за счет продажи дорогостоящих товаров, а не товаров, имеющих доступны для массового потребления цены. Это необходимо учитывать при оценке эффективности работы торгового предприятия.
Развитие розничного товарооборота должна быть тесно связана с такими экономическими показателями, как спрос, поступление товаров, товарные запасы, прибыль, численность работников, расходы на оплату труда. При этом оптимальным считается такое соотношение в развитие этих показателей, которая представлена в модели стратегического регулирования товарооборота.
К показателям, характеризующим товарооборот торгового предприятия, относятся:
1. Объем товарооборота в стоимостном выражении в текущих ценах;
2. Объем товарооборота в стоимостном выражении в сопоставимых ценах;
3. Ассортиментная структура товарооборота по отдельным группам товаров;
4. Одновременный размер товарооборота;
5. Объем товарооборота в расчете на одного работника, в том числе работника торговой группы;
6. Объем товарооборота на один квадратный метр общей площади, в том числе торговой площади;
7. Время обращения товаров, дни оборота;
8. Скорость товарооборота, число оборотов.
Исходя из изложенного, главной задачи анализа розничного товарооборота могут быть сведены к следующим:
– установление направления экономического и социального развития предприятия розничной торговли; установления обоснованности, напряженности, оптимальности планов; проверка выполнения планов (прогнозов) товарооборота, удовлетворение покупательского спроса на отдельные товары;
– исследование, количественное измерение и обобщение влияния факторов на выполнение плана и динамику розничного товарооборота; комплексная оценка торговой деятельности предприятия;
– выявление путей, возможностей и резервов роста товарооборота, повышение качества обслуживания покупателей, эффективности использования материально- технической базы торговли, товарных и трудовых ресурсов;
– создание оптимальных стратегических и тактических управленческих решений по развитию розничного товарооборота, торговой деятельности предприятий.
В процессе анализа применяют данные в планах, бизнес-плана предприятия, бухгалтерской и статистической отчётности, текущего учета, норм, нормативов, практических и стратегических прогнозов экономического и социального развития, неучтенные источники информации, материалы личных наблюдений и хронометража [7].
1.2 Факторы, влияющие на развитие оборота розничной торговли
Развитие товарооборота торгового предприятия зависит от многих факторов, находящихся в постоянном взаимодействии. Важное значение имеет классификация, в которых факторы делятся на внутренние (контролируемые предприятием) и внешние (мало контролируемый или вообще неконтролируемые).
Факторы, влияющие на развитие розничного товарооборота, представленной на рисунке 2.
Анализ внешней среды предприятия подразумевает изучение идет составляющих и непосредственного окружения. Это позволяет оценить
стратегические условия, созданные внешней средой, возможности и опасности.
Как известно, мир воздействие отдельных компонентов макроокружения на различные предприятия находится в зависимости от размера предприятия, его отраслевой принадлежности, территориального расположения, выбранных целей, исторических и прочих особенностей. Считается, что крупные предприятия претерпевают большую зависимость от макроокружения, чем мелкие. Розничная торговля представлена в основном крупными и средними по количеству работников предприятиями.
Рисунок 2 – Факторы, влияющие на развитие розничного товарооборота
Анализ внешней среды предприятия подразумевает изучение идет составляющих и непосредственного окружения. Это позволяет оценить стратегические условия, созданные внешней средой, возможности и опасности.
Как известно, мир воздействие отдельных компонентов макроокружения на различные предприятия находится в зависимости от размера предприятия, его отраслевой принадлежности, территориального расположения, выбранных целей, исторических и прочих особенностей. Считается, что крупные предприятия претерпевают большую зависимость от макроокружения, чем мелкие. Розничная торговля представлена в основном крупными и средними по количеству работников предприятиями.
Факторы
Внешние В
Внутренние
- законодательные;
- социально- экономические;
- технологические.
товарными ресурсами;
-обеспеченность трудовыми ресурсами;
- материально- техническая база
Исследование внешних факторов производится путем изучения макроэкономических показателей страны.
Нужно принимать во внимание состояние и перспективы развития экономики страны в целом, денежно-кредитную, внешнюю и внутреннюю политику и допустимые изменения в результате государственного регулирования.
Не имея возможности влиять на эти факторы, розничного торгового предприятия должна адаптироваться их изменению [13].
Факторы макросреды относятся: демографические, политические и законодательные, технологические, социально-экономические, национально- бытовые.
Законодательные факторы (законы государственные органы) Государственное регулирование исходит из следующего положения: вмешательство государства в развитии потребительского рынка допустимо лишь для усиления причин, вызывающих нежелательное смещение направление его развития. При этом стратегической целью государственного регулирования становится создание условий, при которых можно своевременно контролировать насыщение рынка товарами его безопасность.
Основными законодательными актами для отрасли являются гражданский кодекс РФ, федеральный закон от 28 декабря 2009 г. №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации».
Социально-экономические факторы проявляются прямое воздействие на объем розничной продажи товаров. Инфляция оказывает большое влияние на увеличение товарооборота в стоимостном выражении и физического объема продажи товаров. Помимо этого, в результате инфляция структура розничного товарооборота.
Такое же воздействие на объем розничного товарооборота оказывает понижение денежных доходов населения. Увеличение денежных доходов населения приводит к устойчивому росту объема продаж, улучшению структуры
товарооборота, а снижение жизненного уровня населения, рост безработицы, понижение доходов населения приводит к сокращению размера продаж и ухудшению их структуры.
Демографические факторы охватывают количество населения и его прогноз;
распределение потребителей по возрасту. Запятой их позиция к месту совершения покупки; классовую и церковную принадлежность.
В группу факторов внешнего характера действия относятся факторы производства: объемы, ритмичность, сезонность изготовления, качество промышленной и сельскохозяйственной продукции, ее соотношения запросам покупателей и всемирным эталоном, содержательность товарных рынков, физико- химические особенности товаров, расположение и отдаленность точки производства товаров от точек потребления. Товарное предложение – база формирования товарооборота. Только лишь достаточно наполнение рынка товарными ресурсами, при условии Увеличение покупательского спроса, получится правильно организовать торговую деятельность. Повышение размеров товарных ресурсов, расширение их ассортиментных структур, улучшение свойств товаров до мировых эталонов, может гарантировать реализацию торговли задачи наиболее плотного удовлетворения регулярно меняющегося просто покупателей и на этой основе увеличение товарооборота при оптимальном размере товарных запасов. Однако, в случае сбоя в производственном процессе, это отрицательно сказывается на эффективности работы всех экономических субъектов. Таборный резервы безосновательно возрастает во всех каналах товародвижения, ссылается платежная дисциплина, появляются трудности в реализации товаров.
Состав оборота и ассортимент реализуемых товаров находится в зависимости и от развития внешнеторговых операций. Основательно возросла доля импорта, в частности продуктах питания, что никак не содействуют укреплению продовольственной безопасности страны. Существенное задача – создание необходимых условий для стимулирования отечественного промышленного и сельскохозяйственного производства [17].
На спрос и потребление многочисленных товаров, в особенности продуктов питания, проявляет воздействие сезонность их изготовления.
Из-за этого происходит не ритмичность их потребления в течение года и спрос переходит на товары их замещающие. В сезон производства стоимость этих товаров невысокая и товарные организации могут в это время закупать товары на более выгодных для себя условиях в больших объемах (формировать сезоны товарный резервы) с целью удовлетворения сезонного спроса покупателей [10].
Физико-химические характеристики товаров устанавливают сроки хранения, а, следовательно, и частоту поставок. По части товаров повседневного спроса и скоропортящимся не имеет резона собирать в розничной торговле крупные резервы, их объем устанавливается обычными сроками реализации товаров.
Насыщенность товарных рынков находится в зависимости от степени конкуренции между товаропроизводителями. Чем больше степень конкурентной борьбы на рынке товарных ресурсов, тем наиболее свободный потребитель в выборе поставщиков товаров, пользующихся покупательским спросом, установление условий приобретения товаров.
Материально-техническая база товарного производства также проявляет влияние на формирование ассортимента, а, следовательно, и на объем оборота товаров в торговле. Недостаток производственных площадей, дефицит требуемого оборудования приводит к тому, что ассортимент товаров снизится. Результатами этого считается: чрезмерный спрос, увеличение стоимости и замена дефицитных товаров фальсифицированными [35].
Товарное предложение обязано принимать во внимание сложившиеся жизненный уклад, своеобразный характерные черты культур, субкультура, религиозных устоев. К примеру, для людей, проживающих в сельской местности, в большей степени должны предлагаться товары и услуги, обусловленные особенностью сельской жизни (инвентарь, комфортная рабочая одежда, обувь).
Для нынешнего покупателя здоровья и безопасность стоят на первом месте. В свою очередь халяльные и кошерныепищевые продукты зачастую
позиционируются как наиболее экологически чистые. В следствии, спрос на них возрастает.
Увлечение спортивными играми у населения повергло повышению спроса на современный спортивный инвентарь.
Между тем розничный товарооборот нужно расценивать и в качестве показателя, активно действующего на поступление в торговую сеть новых товаров.
Предприятия и организации розничной торговли должны содействовать появлению новых товаров, привлекать в товарооборот новые товарные ресурсы, влияя на ассортимент и качество товаров, вырабатываемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями.
Внутренние факторы, влияющие на развитие розничного товарооборота, можно классифицировать на факторы, связанные:
– обеспечением товарными ресурсами и эффективности их использования;
– обеспечение трудовыми ресурсами и эффективности труда торговых работников;
– состоянием, развитием и эффективностью использования материально- технической базы торгового предприятия.
Главным фактором эффективного формирования товарооборота считается обеспеченность и целесообразность использования товарных ресурсов.
Большое влияние на формирование ассортимента обладает покупательский спрос. Ситуациях, если спрос населения превосходит предложение товаров, резко ускоряется их оборачиваемость. При повышении предложения товаров прослеживается определённое затормаживание скорости обращения товаров.
Нормализации товарных резервов содействует исследование покупательского спроса.
При формировании ассортимента производственных товаров в розничных торговых предприятиях необходимо принимать во внимание характерные особенности спроса на продукты питания. Спрос на них по сопоставлению со
спросом на непродовольственные товары имеет высокую степень устойчивости, а в отдельных случаях – известный консервативности.
Нужно принимать во внимание и факторы их взаимозаменяемости. Если в продаже не оказывается необходимого продукта, покупатель находит ему замену.
Помимо этого, на продовольственные товары спрос комплексный, т.е. Тоже время приобретаются пищевые продукты, дополняющие друг друга (хлеб, молоко, чай, сахар). Величину товарных запасов устанавливают также широта и обновляемость ассортимента товаров. Чем больше ассортимент, тем больше товарных резервов.
Период обращения товаров сложного ассортимента, как правило, превышает период обращения простого ассортимента. Отчасти товаров сложного ассортимента создаются товарный резервы по разным признакам. Так, в магазине, реализующих товары сложного ассортимента, к примеру, швейные изделия, постоянно должен быть широкий выбор одежды по размерам, ростом, фасона, расцветка ткани, их необходимо подсортировать и готовить к продаже. Даже процедуры требуют конкретного периода и формирования добавочных резервов.
Увеличение либо понижения товарооборота может быть обусловлена сезонностью потребления. Колебания спроса в зависимости от времени года сопряженных первую очередь с переменой погоды, климатическими условиями и вызванными особенностями потребления. К примеру, весной люди готовятся к лету и приобретают летние вещи; испытывает необходимость в витаминах и больше покупают соков; готовить строительного сезона, приобретает строительный материал, технику.
На объем товарооборота оказывают влияние праздники, определённые даты.
Объем продаж резко подскакивает перед Новым годом, 23 февраля, 8 марта.
Нельзя не заметить влияние на продажи спроса на школьные товары перед началом учебного года.
Поэтому в магазинах, торгующих сезонными товарами, следует внести в товарный ассортимент такие товары или услуги, которые пользуются круглогодичной популярностью [38].
Немаловажное значение имеет и ценовая политика торгового предприятия.
Розничные цены влияет на общую сумму оборота и на его структуру. Так, инфляционные процессы, повышение розничных цен влияет на рост доли продуктов питания в общем объеме оборота торгового предприятия.
Одними из факторов эффективного развития розничного товарооборота считается обеспеченность трудовыми ресурсами, правильное определение режимы работы, результативные применение рабочего времени, увеличение производительности труда. Управление персоналом должно быть интегрирована стратегии управления товарооборота и торговыми услугами.
Укомплектованность штатов, (особенно продавцами, кассирами) их квалификационная подготовка напрямую влияют на деятельность предприятия.
Максимальная эффективность использования персонала добивается при совмещении профессий работников для выполнения необходимого объема разных видов работ.
Повышение товарооборота торговой организации зависит и от рациональной организации труда работников и повышения его производительности.
Для получения прибыли нужно применять современные способы реализации товаров: самообслуживание, продажи товаров по образцам и каталогам. Это содействует росту объема товарооборота, позволяет минимизировать затраты времени покупателей на совершение покупки. Обеспечение покупатели дополнительными услугами, связанными со спецификой реализуемых товаров, удовлетворяет их спрос на услуги в комплексе со спросом на товары.
Ежедневно мы сталкиваемся с различными видами рекламы. Используя ее, можно ощутимо увеличить потребление определённого товара или услуги. Иными словами, сдвинуть кривую спроса вправо.
Большое значение для увеличения розничного товарооборота имеет факторы, связанные с основными фондами.
Современное сформированная материально-техническая база предприятия имеют предпосылки для непрерывного повышения розничного товарооборота в
длительном периоде. Отсутствие надлежащих складов, либо площади торгового зала для выкладки товаров сложного или развернутого ассортимента, приводит к уменьшению ассортимента [39].
Повышение объема розничного товарооборота может произойти при увеличении торговой площади и более рационального ее использования.
Соотношение различных факторов регулярно меняется. Торговые предприятия должна знать общее положение рынка, величину имеющегося спроса, темпы его изменения, уровень рыночных цен, воздействие конкурентной борьбы, на какие виды и сегменты ему следует определяться при планировании объема и структуры товарооборота.
Пути увеличения объема товарооборота:
– осуществлении глубокого экономического анализа товарооборота по торговой деятельности за ряд предшествующих периодов;
– анализ тенденции развития товарооборота в целом и по отдельным товарным группам;
– количественный анализ влияния факторов на общий уровень товарооборота, а также прогнозная оценка факторного влияния на текущий товарооборот;
– создания финансовых резервов.
1.3 Отечественный и зарубежный опыт развития розничного товарооборота
Торговля в зарубежных странах представляет собой одну из наиболее важных областей экономики.
В настоящее время розничная торговля отличается высокой степени консолидации. Обороты ведущих компаний отрасли доходит до нескольких десятков миллиардов доллоров, объем продаж в самый крупный из них – американской Wal-Mart – превысили 300 млрд. Последняя, не один год занимала известно списке крупнейших компаний мира Fortune-500 первую строчку.
Согласно сведениям компании, количество постоянных покупателей в магазинах этой фирмы доходит в течение ряда лет в среднем 200 млн человек. Мебельные магазины шведской компании IKEA в день посещают 1,6 млн человек. Более 63%
жителей Великобритании по данным исследовательской компании TaylorNelsonSofres, совершают покупки в лидирующей на британском рынке сети Tesco хотя бы раз в месяц. В сети дискаунтеров Aldi постоянно делаю покупки 75%
домохозяйств Германии. Счёт числа магазинов многих крупных розничных сетей идёт на тысячи.
В России сформировалась выраженная группа из 90 крупнейших российских ритейлеров, среди которых особо выделяются 9 ведущих федеральных сетей с оборотом от 0,8 до 11 млрд долл. США.
Превосходство магазинов с большой торговой площадью очевидно: высокая скорость товарооборота, более низкие издержки обращения. В США на долю супермаркетов приходится 2/3 оборота продовольственной торговли, в Западной Европе - больше половины.
Консолидация отрасли стала результатом внедрения бизнес-модели, при которой была сделана ставка на массового потребителя и быструю оборачиваемость товаров. Об этом говорит коммерческий девиз французской сети гипермаркетов Auchan: «продавать как можно больше качественных товаров по самым низким ценам самому большому числу покупателей». концепция Auchan оправдывает себя и на московском рынке.
Для французской сети предложения низких цен – средство запуска механизмы их поддержания. Цены притягивают многих покупателей, а покупатели обеспечивает большие объемы и высокую скорость товарооборота [13].
В западных странах широко распространены и малые торговые предприятия (около 50% розничного товарооборота продовольственных и непродовольственных товаров ежедневного спроса). 8 уровень организации торговли, высокое качество обслуживание и удобные часы работы делают их популярными у покупателей. Япония Согласно своему экономическому уровню
развития считается второй страной после США. Особое внимание придаётся неценовой конкуренции, а конкуренции в области ассортимента, качества и обновления продукции.
По итогам 2013 года в Российской Федерации более 2,5 млн хозяйствующих субъектов занимались торговой деятельностью, из них 69% – индивидуальные предприниматели, что говорит о высокой доле малого предпринимательства в торговой сфере. Она наиболее уязвима в конкуренции с иностранными предпринимательскими субъектами.
Опыт развитых стран в торговой сфере свидетельствует об ускоренном процессе обновление и модернизация материально-технической базы отрасли торговых процессов. Среди способов торговли доминирует самообслуживание.
Самообслуживание во многих развитых странах имеет самый наибольший удельный вес. В США его удельный вес продовольственной торговли составляет 95%, в Швеции – 100%, Норвегии – 84,8%, Дании – 79%, Великобритании – 93,2%.
Значимым обстоятельством эффективной реализации товаров в розничной торговой сети считается исследование и прогнозирование покупательского спроса населения, нацеленная на установление ассортиментной структуры спроса. Во внутригрупповом ассортименте товаров каждого магазина насчитывается 1010 видов учет движения такого большого ассортимента вероятен только с применением современной компьютерной техники.
В развитых странах, по значительные доли продуктовых товаров на каждой товарной единицы нанесен единый универсальный товарность цеховой шифр (код), который служит личным номером товара. По непродовольственным товарам применяются особые этикетки. С помощью кассовых терминалов в магазине поддерживается механическое ощипывание шифра и регистрация характеристики товаров.
Сведения о реализации товаров по телефонным каналам связи переходят в вычислительный центр распределительного склада и Центральный вычислительный центр торговой компании [40].
Эффективность самообслуживания за рубежом поддерживается за счёт предоставление широкого ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров. В супермаркетах США, к примеру, ассортимент товара насчитывает 10000 – 15000 наименований.
Количество ассортиментных позиций в магазинах этих стран делится между продовольственными и непродовольственными товарами в процентном отношении к 66:34.
В России, в 2014 году в структуре оборота розничной торговли удельный вес пищевых продуктов с напитками и табачными изделиями составил 47%, непродовольственных товаров 53%.
Ассортимент продовольственных товаров расширяется в основном за счет овощей, фруктов, замороженных продуктов, продуктов при магазинных пекарен и отделов кулинарии, который находится в большинстве продовольственных магазинов самообслуживания в США [40].
Особый интерес в магазинах самообслуживания проявляет к развитию ассортимента непродовольственных товаров. В эту категорию включают: посуду, школьные принадлежности, столовые и постельное белье, бытовые машины, парфюмерию.
Во Франции ассортимент товаров в магазинах торговой площадью от 50 до 200 квадратных метров имеет 3000 позиций, из них 1700 – бакалейные товары, 500 – замороженный и молочные продукты, 130 – овощи и фрукты, 180 – гастрономический товар, 100 - мясопродукты. Протяжённость выкладки товарных линий составляет 66 погонных метров.
Ассортимент товаров в магазинах торговой площадью от 250 до 600 квадратных метров включать 5000 наименований. Скоропортящиеся товары составляет 54%, бакалейный и напитки 43%, непродовольственные 6%.
Протяженность выкладки – 170 погонных метров.
Как отмечено выше, установление оптимального ассортимента магазина находится в прямой зависимости от типа и специализации торгового предприятия.
