Alimentos Funcionais - Revisão
DESENVOLVIMENTO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS NOS ÚLTIMOS ANOS: UMA REVISÃO
... de alimentos com alto valor agregado, por meio da tecnologia de bioprocessos, se apresenta como um novo desafio que visa atender a um público que possui – ou não – problemas relacionados à saúde, mas prioriza uma ...
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Proteínas vegetais como alimentos funcionais - revisão / Vegetable proteins as functional foods – review
... considerados alimentos potencialmente funcionais ou de promoção da ...propriedades funcionais são atribuídas a peptídeos e proteínas biologicamente ativos, para esta atividade requer hidrólise de ...
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A IMPORTÂNCIA DO ÔMEGA 3 PARA A SAÚDE HUMANA: UM ESTUDO DE REVISÃO
... mortes. Alimentos funcionais surgem para melhorar a qualidade de vida e reduzir os riscos de doenças crôni- ...uma revisão sistemática sobre o efeito dos ácidos graxos ômega 3 na saúde humana, por ...
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O sistema de inovação de alimentos funcionais: um estudo exploratório no Rio Grande do Sul
... agentes, a demora para concessão da patente e o detalhamento da fórmula necessário para tanto, o qual exporia segredos industriais. A regulamentação por seu turno, mostrou-se rígida e pouco flexível, carecendo de ...
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Diferenciação de produto e inovação na indústria agroalimentar: a inserção de alimentos funcionais no Brasil
... de alimentos com propriedades benéficas à ...dos alimentos funcionais nesse ...uma revisão de publicações e levantamento de dados documentais e estatísticos, para caracterização das maiores ...
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Desenvolvimento de alimentos funcionais enriquecidos em polifenóis de azeitona
... A descoberta do efeito da dieta mediterrânica na prevenção de doenças cardiovasculares e cancros tem já muitas dezenas de anos. Resultou da constatação da menor incidência deste tipo de doenças nas populações do ...
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Aceitação e percepção dos estudantes de Gastronomia e Nutrição em relação aos alimentos funcionais
... “alimentos funcionais” no cardápio, 66% dos estudantes de nutrição e 67% dos alunos de gastronomia afi rmam que há difi culdade na im- plementação desses ...
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Políticas de saúde e alegações de propriedades funcionais e de saúde para alimentos no Brasil.
... os alimentos funcionais. Refere-se aos alimentos processados, similares em aparência aos ali- mentos convencionais, usados como parte de uma dieta normal e que demonstraram benefícios fisiológicos e, ...
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AVALIAÇÃO DE SORVETE TIPO IOGURTE À BASE DE SOJA COM A ADIÇÃO DE MICRORGANISMOS PROBIÓTICOS
... Com um aumento na expectativa de vida da população, aliado ao crescimento exponencial dos custos médico-hospitalares, a sociedade necessita vencer desafios através do desenvolvimento de novos conhecimentos científicos e ...
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Extração e caracterização de carboidratos presentes no alho (Allium sativum L.): proposta de metodologia alternativa.
... A extração poderia ser conduzida por repetidas fervuras do bulbo do alho, caso o objetivo fosse aumentar o rendimento. Porém, extrações sequenciais demandam tempo e, além de exigirem grandes quantidades de solventes ...
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PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE SÃO PAULO PUC-SP Ideylson da Silva Vieira dos Anjos
... dos alimentos funcionais e se desenvolve com o objetivo geral de investigar os enunciados desta publicidade e seus efeitos na relação com os ...sobre alimentos funcionais e consequentemente ...
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Políticas de saúde e alegações de propriedades funcionais e de saúde para alimentos no Brasil
... os alimentos que suportam alegações não podem contribuir para o aumento de incidência de sobrepeso, obesidade e de outras doenças crônicas não- ...para alimentos que possam desestimular o aleita- mento ...
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1. O ALIMENTO COMO REMÉDIO: CONSIDERAÇÕES SOBRE O USO DOS ALIMENTOS FUNCIONAIS
... desenvolvidos alimentos com a finalidade principal de melhorar e regular o funcionamento ...como alimentos para as bactérias boas que habitam no órgão, aumentando a quantidade desses seres vivos e ...
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Redes sociais em alimentos funcionais no Paraná: relato de pesquisa :: Brapci ::
... Redes sociais são constituídas por indivíduos que mobilizam esforços em seu entorno, são configuradas pelas interações entre atores que têm interesses comuns. As interações subjacentes à estrutura social promovem o ...
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Yacon: benefícios à saúde e aplicações tecnológicas.
... SEMINARIO, J.; VALDERRAMA, M. El yacon: fundamentos para el aprovechamiento de un recurso promisorio. Lima, Peru: Centro Internacional de la Papa(CIP), Universidad Nacional de Cajamarca, Agencia Suiza para el Desarrollo ...
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Atenção nutricional materno-infantil no puerpério
... proibições. Alimentos como legumes, frutas, ovos, peixes e carnes costumam ser suprimidos da dieta, pois são considera- dos perigosos para a saúde da mãe e do ...
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Pesquisa de mercado no município de Muriaé (MG) sobre o conhecimento do consumidor a respeito de alimentos funcionais
... RESUMO: O presente estudo foi realizado em ju- nho de 2008, com objetivo de avaliar o conheci- mento do consumidor sobre os alimentos funcio- nais no município de Muriaé (MG). Foram entrevis- tados 100 ...
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MARC, MARCXML e FRBR: relações encontradas na literatura :: Brapci ::
... Considerando a esperada correspondência entre os elementos do modelo FRBR - Requisitos Funcionais para Registros Bibliográficos e o formato, explora, por meio da revisão da literatura re[r] ...
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Rev. Bras. Cienc. Farm. vol.42 número3
... mentos funcionais nos di- ferentes países vem sendo implementada nos últimos ...de alimentos funci- onais, indústria esta economicamente importante e em fran- ca ...de alimentos funcionais no ...
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Aplicações da nanotecnologia na indústria de alimentos. Uma Revisão
... por alimentos livres de conservantes, e apenas onde sua presença é necessária, ou seja, especialmente na superfície do produto, local onde torna-se primeiramente visível o processo de deterioração (HANUŠOVÁ; ...
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