Alta pressão isostática
Aplicação da tecnologia de alta pressão isostática em queijo ultrafiltrado = Application of high pressure technology in ultrafiltrate cheese
... da alta pressão isostática sobre a atividade proteolítica dos coagulantes presentes em queijo ultrafiltrado ainda não foi ...de alta pressão isostática sobre a atividade de 5 ...
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Extração de compostos bioativos de própolis verde por alta pressão isostática
... da pressão, onde a mesma é isostaticamente aplicada (LAVINAS, LOPES e MESQUITA, ...de alta pressão, ocorre uma redução de 15% na pressurização do alimento, bem como ocorre expansão na ...em ...
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Efeitos do processamento à alta pressão isostática em filés de tilápia (Oreochromis niloticus)
... à alta pressão isostática vem sendo bastante estudado, uma vez que apresenta algumas vantagens em relação aos processos tradicionais de pasteurização, como a manutenção do valor nutricional e da ...
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Coconut water processing by high isostatic pressure technology = Processamento de água de coco por tecnologia de alta pressão isostática
... por alta pressão isostática (HIP) é um método de grande potencial para o caso de alimentos termosensíveis e consiste em colocar o alimento em uma câmara cuja pressão é elevada até o nível ...
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Efeito do processamento a alta pressão isostática em feijão comum tipo carioca (Phaseolus vulgaris L.)
... na pressão de 50MPa. Adotou- se o tempo de 10 minutos apenas para a pressão de 50 MPa para minimizar-se possíveis efeitos que a temperatura, devido ao seu aumento como consequência da compressão, promoveria ...
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Avaliação do tratamento por alta pressão isostática (API) para a modificação do amido de pinhão
... alta pressão. Neste trabalho estudou-se o efeito do tratamento por alta pressão isostática no amido de ...por alta pressão isostática apresenta potencial para ...
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Effect of high isostatic pressure processing on milk-clotting enzymes = Efeito do processamento de alta pressão isostática em enzimas coagulantes do leite
... A alta pressão isostática (API) pode ser uma ferramenta interessante no processo de modificação de enzimas, pois estudos prévios indicaram que a tecnologia poderia promover aumento de atividade, ...
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Efeito da alta pressão isostática, homogeneização por alta pressão e enzima transglutaminase na produção de iogurte e bebida láctea = Effects of high isostatic pressure, high pressure homogenization and transglutaminase enzyme in the production of yoghurt and dairy beverage
... Alta Pressão Isostática (API), Homogeneização por Alta Pressão (HAP) e transglutaminase (TGase) são tecnologias que comprovadamente melhoram a consistência e a viscosidade aparente do ...
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Efeito da alta pressão isostática nas propriedades viscoelásticas da rede de glúten
... a Alta Pressão Isostática (API) no glúten úmido extraído da farinha de trigo, a fim de obter uma nova estrutura proteica, com características viscoelásticas que possibilitem reduzir o uso de aditivos ...
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APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO
... A Alta Pressão Isostática (API), também conhe- cida como Alta Pressão Hidrostática, é uma das principais tecnologias emergentes ca- pazes de substituir os processos térmicos ...
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Efeito do processamento à alta pressão isostática nas características de queijo Minas frescal
... de pressão. Os queijos submetidos ao tratamento de alta pressão (620 MPa/5 min/25°C) se mantiveram microbiologicamente estáveis durante 45 dias de armazenamento a ...de pressão influenciou os ...
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Optimização da barbotina para enchimento de alta pressão de artigos de porcelana
... da pressão de enchimento e do tipo de ...da pressão de conformação. A 18 bar de pressão, as partículas mais finas (argilosas) são mais facilmente arrastadas para a superfície do molde pelo fluxo de ...
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Efeito da alta pressão hidrostática em sementes de Carica papaya
... a alta pressão hidrostática causa na fisiologia e no metabolismo das sementes de Carica ...a pressão por HHP, identificando fitormonios, proteínas, peptídeos e fenóis, a medida que as sementes de ...
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Pectinases e alta pressão : aplicação ao controlo de qualidade dos sumos
... a pressão pode melhorar a ação da PME, baixar a atividade da PG (ocorrendo principalmente a temperaturas moderadas), e retardar a β-eliminação, reação em que há perda de dois substituintes dos átomos adjacentes, ...
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Efeito do tratamento por alta pressão na sorção de água pelo amido
... As isotérmicas de sorção são determinadas experimentalmente com medições prolongadas no tempo até que o equilíbrio entre o material e o vapor de água seja alcançado. Estas experiências são não só demoradas e difíceis ...
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Efeito de alta pressão na diálise de uma solução de uma proteína com sal
... se o dialisado, que consiste numa quantidade enorme de solvente ou de um líquido relativamente ao retentato, onde está colocada a membrana e que não contém quaisquer tipos de solutos. A relação volume de retentato/volume ...
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Efeito da temperatura e pH na inativação de Listeria por alta pressão
... temperatura resulta principalmente num aumento de fluidez proporcionada pelo aumento do rácio de fosfolípidos insaturados/saturados na membrana plasmática (Najjar et al. 2007; Winter e Jeworrek, 2009). No caso da ...
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Alta pressão hidrostática: tecnologia promissora na conservação de alimentos
... de pressão, que no caso da APH, é a água, embora óleo também possa ser utilizado para essa função (FELLOWS, ...A alta pressão pode ser criada por meio de dois métodos: por compressão direta ou por ...
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Úlcera por pressão após a alta hospitalar e o cuidado em domicílio.
... Objetivos: Identificar perfil sociodemográfico y sanitario en pacientes que necesitaban cuidados domiciliarios luego del alta, nivel de riesgo de úlcera por presión mediante Escala de Braden, prevalencia de úlcera ...
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Prensa isostática de vasos gêmeos: projeto.
... de pressão foram realizadas as verificações estática e dinâmica baseadas em dados da literatura com fator de segurança para vida infinita, entretanto, o projeto poderia ser menos conservador se ensaios analíticos ...
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