Mamão - Processamento
Processamento mínimo de mamão 'formosa'.
... - Médias seguidas pela mesma letra, minúscula na coluna e maiúscula na linha, não diferem entre si pelo teste de Tukey (P<0,05).. Resultado de duas repetições.[r] ...
4
Geleia de mamão com coco babaçu: processamento e avaliação sensorial / Papaya jelly with coconut babaçu: sensorial processing and evaluation
... de mamão com araçá-boi, onde mesmo com quatro formulações diferentes, modificando a procentagem das partes das frutas, a aparência não aprensentou diferença significativa (Viana et ...
9
Processamento mínimo de mamão (Carica papaya L.): efeitos de aditivos e atmosfera...
... o processamento, em intervalos de 1 hora; posteriormente, as leituras foram realizadas em intervalos de 24 horas durante 6 ...do processamento por um período de 9 ...
181
MAMÃO “FORMOSA” MINIMAMENTE PROCESSADO ACRESCENTADO DE ANTIOXIDANTES
... Mesmo com o crescimento do mercado de produtos vegetais no Brasil, os diversos segmentos desta cadeia produtiva ainda não se encontram devidamente estruturados, provocando desequilíbrios na oferta, oscilações de preço e ...
8
Avaliação da desidratação de mamão utilizando métodos combinados
... A vitamina C é um importante antioxidante natural solúvel em água encontrado preferencialmente em frutas e vegetais. Além de prevenir contra o escorbuto, a vitamina C desempenha um importante papel como antioxidante ...
200
Pressão hidrostática nos atributos sensoriais do néctar de mamão.
... A indústria alimentícia vem cada vez mais utilizando a análise sensorial como ferramenta de avaliação das características sensoriais dos produtos no desenvolvimento, otimização, vida útil, controle de qualidade e ...
7
Comportamento pós-colheita de mamões Formosa 'Tainung 01' acondicionados em diferentes embalagens para o transporte.
... de mamão ‘Formosa’ ainda são colhidos com ponto de colheita variável, colocados a granel diretamente na carreta, sendo que somente 24% dos produtores utilizam plástico- bolha para protegê-los durante o transporte ...
7
Mamão minimamente processado em diferentes cortes
... do mamão formosa após a realização do processamento mínimo, utilizando diferentes tipos de ...o mamão foi limpo, retirou-se a casca e efetuou-se dois tipos de corte, em cubos grandes e cubos ...do ...
8
Influência do prétratamento ultrassom e desidratação osmótica na secagem, cor, textura e enzimas do mamão formosa
... A eficácia do ultrassom para o controle da atividade enzimática é fortemente influenciado por fatores intrínsecos e extrínsecos tais como a enzima de concentração, temperatura, pH, e da composição do meio. No entanto, em ...
120
Elaboração de misturas em pó das polpas de acerola e mamão
... Sabe-se que grande parte das frutas produzidas no Brasil é comercializada in natura apenas no período de safra. Tratando-se de produtos perecíveis, grande parte das safras é desperdiçada por falta de processamento ...
96
Efeito de diferentes lâminas de irrigação na cultura do mamão.
... RESUMO: O objetivo deste trabalho foi estudar o efeito de diferentes lâminas de irrigação na cultura do mamão (Carica papaya L.), grupo Formosa, variedade ‘Tainung Nº 1’, nas condições edafoclimáticas do Distrito ...
8
Controle da antracnose póscolheita do mamão com leveduras killer
... A eficácia de duas leveduras killer como agente de biocontrole, Wickerhamomyces anomalus (cepa 422) e Meyerozyma guilliermondii (cepa 443), contra Colletotrichum gloeosporioides, agente da antracnose em pós-colheita de ...
137
Caracterização e estudo do comportamento térmico do óleo extraído da semente de mamão formosa (Carica papaya L.)
... Estudo toxicológico do óleo proveniente da semente de mamão, para avaliação da sua possível disponibilidade para alimentação, uma vez que já apresenta algumas características, comporta[r] ...
115
Aplicação da mecânica da danificação na análise do comportamento de materiais compósitos poliméricos reciclados reforçados por fibras de coco
... Antes de ser obtido o compósito particulado, ou seja, um composto formado de partículas macroscópicas de um material como reforço em uma matriz formada por outro material (SILVA, 2004), o resíduo de PVC micronizado ...
130
Conservação pós-colheita de mamão formosa com filme de pvc e refrigeração.
... pelo mamão Formosa vem au- mentando no Brasil e, consequentemente, a produção ...desse mamão produzido é transportado e comercializado a granel, sem utilização de embalagem, muito menos sob revestimento ...
5
Viabilidade técnica de secador solar no contexto do semiárido Brasileiro / Technical feasibility of a solar dryer in Brazilian semi-arid context
... O Semiárido do Nordeste brasileiro é uma região de notória produção agrícola e, assim como regiões do Brasil, enfrenta grandes níveis de perda pós-colheita (COSTA et al., 2015). Conforme exposto por Fernandes et al. ...
10
Desenvolvimento moral e história de vida: um estudo sobre os princípios éticos subjacentes às ações do líder comunidade
... Nossa eu lembro como se fosse hoje, nós morávamos no sitio lá e tinha um pé de mamão bem grande na frente da minha casa, ficava carregadinho e tinha também as árvores, assim, no caminho[r] ...
161
O boi-de-mamão como ação de cidadania, cultura e sustentabilidade
... Resumo: O presente artigo é resultado das vivências pedagógicas de Educação Biocêntrica na Escola Municipal Faustina da Luz Patrício, localizada na cidade de Tubarão/SC. A partir da integração dos participantes com o ...
21
de revestimento à base de concentrado protéico de soro de leite e óleo essencial de erva doce e sua eficiência na vida póscolheita de mamão "Golden"
... Para a variável firmeza, observou-se que não houve diferença significativa entreos frutos revestidos e controle, apresentando valor médio de 26,48N (Tabela 13). Os frutos no estádio 2 de maturação obtiveram em média ...
75
Patogenicidade do fungo Colletotrichum gloeosporioides, patógeno da cochonilha Orthezia praelonga, a diversos frutos e a plântulas de abobrinha.
... A cochonilha Orthezia praelonga Douglas (1981), causa danos diretos e indiretos à citricultura. Como conseqüência, os frutos caem prematuramente ou se tornam “aguados”, de tamanho reduzido e com baixos teores de açúcares ...
3