Polpas de frutas
Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas.
... de frutas tropicais conquistam cada vez mais o mercado consumidor, sendo o Brasil um dos principais ...e polpas de frutos comercializados ...As polpas de frutas analisadas foram de amora, uva, ...
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Aspectos físico-químicos e microbiológicos de polpas de frutas comercializadas em Petrolina (PE) e Juazeiro (BA).
... de frutas no Vale do São Francisco destaca-se no Brasil e na América Latina, principalmente em virtude da disponibilidade de área destinada à produção, de irrigação e clima favorável (EDITORA GAZETA, ...de ...
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Comportamento reológico de sistemas pécticos de polpas de frutas vermelhas.
... das polpas de frutas devido as suas propriedades gei- ...destas frutas, bem como sua capacidade ...das polpas de frutas vermelhas e sua estabilidade em relação à temperatura e tempo de ...
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Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de resíduos de polpas de frutas tropicais.
... Pérez-Jimenez et al. (2008) ressaltam que, para a eficiência do processo de extração, deve-se utilizar uma extração exaustiva, utilizando-se soluções de solventes aquosos, com diferentes polaridades, de modo a extrair ...
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Avaliação sensorial, química e microbiológica, de bebidas lácteas fermentadas elaboradas com polpas de frutas tropicais.
... O termo bebida láctea tem sentido amplo e pode englobar uma série de produtos fabricados com leite e soro de leite, entre estes as bebidas lácteas fermentadas adicionadas de polpas de frutas. Nestes ...
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Avaliacao de dados de secagem de suspensoes de polpas de frutas em leito de jorro com alimentacao intermitente
... Resumo: O objetivo principal deste trabalho foi o estudo e aperfeiçoamento de modelo matemático, com base em balanços de massa e de energia, que representem o processo de secagem transiente de polpas de ...
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Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas.
... de frutas in natura, porém, por serem perecíveis, grande parte dessas frutas sofre deterioração em poucos dias, tendo sua comercialização dificul- tada, especialmente a longas ...de polpas de ...
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Estudo da estabilidade de polpas de frutas tropicais mistas congeladas utilizadas na formulação de bebidas Study of the stability of frozen mixed tropical fruit pulps used in the formulation of beverages
... Em relação ao período de armazenamento, observaram-se oscilações nas características físicas e físico-químicas avaliadas, porém sem uma tendência definida. Os valores de sólidos solúveis se mostraram estáveis, para as ...
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Avaliação da qualidade microbiológica de polpas de frutas artesanais produzidas e comercializadas nos mercados públicos do Município de João Pessoa / Evaluation of the microbiological quality of handmade fruit pulp produced and commercialized in the public markets of João Pessoa Municipality
... de frutas é um ramo bastante promissor e lucrativo dentro do mercado alimentício, fatores como praticidade e o fato encontrar diferentes sabores de polpas de frutas independente da sazonalidade fez ...
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Diagnóstico da situação atual e das dificuldades de implantação de sistemas de garantia da segurança de alimentos em micro e pequenas empresas de polpas de frutas
... de polpas de frutas nos 4 (quatro) Estados deu- se por meio de busca: via telefone, e-mail, sites de buscas, listas telefônicas, em cooperativas, mercados, nas secretárias de agricultura dos Estados e dos ...
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Avaliação da estabilidade dos compostos bioativos de polpas de frutas nativas submetidas...
... de frutas, porém esta produção está pautada em frutas na maioria das vezes ...de frutas nativas brasileiras ainda desconhecidas e pouco ...de frutas nativas; e considerando que o processamento ...
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Avaliação dos parâmetros físico-químicos determinados nos certificados oficiais de análise das polpas de frutas com padrões de identidade e qualidade
... às frutas não-climatéricas, já que neste tipo de fruta não haverá oportunidade posterior para que os níveis ideais de maturação sejam ...Analogamente, frutas muito maduras devem ser evitadas, uma vez que ...
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Resíduo de polpas de frutas desidratadas na alimentação de leitões em fase de creche.
... de polpas de frutas desidratadas (RPFD) é um subproduto industrial de alimentos da linha ...de polpas de maçã, mamão e banana, destinadas à produção de alimentos enriquecidos, conhecidos como ...As ...
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Caracterização nutricional e compostos antioxidantes em resíduos de polpas de frutas tropicais.
... de frutas pelas indústrias de polpas, o que tem contribuído para o aumento da produção do lixo orgânico, provocando graves problemas ...de polpas de frutas tropicais: acerola (Malpighia glabra ...
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Caracterização Físico-Química de Polpas de Frutas do Bioma Amazônia
... apresenta frutas com características sensoriais únicas e elevada concentração de ...das frutas de abiu, achachairu, araçá-boi, biri-biri e mangostão-amarelo procedentes do Bioma Amazônia, em diferentes ...
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Caracterização e avaliação das propriedades antioxidantes de filmes biodegradáveis incorporados com polpas de frutas tropicais.
... das polpas aumenta a resistência das embalagens, deixando-as mais rígidas e, consequentemente, reduzindo sua capacidade de ...de polpas de frutas aos fi lmes altera substancialmente suas propriedades ...
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Medidas da condutividade térmica efetiva de modelos de polpas de frutas no estado congelado.
... As propriedades termofísicas de alimentos, necessárias nas simulações e cálculos do processo de congelamento, incluem principal- mente a densidade, condutividade térmica e calor específico. Neste trabalho, as ...
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Desidratação de polpas de frutas pelo método foam-mat
... as polpas de frutas que seriam processadas e a formulação das ...de polpas de frutas pelo método “foam-mat” como o umbu (GALDINO et al, 2003), acerola (SOARES et al, 2001), tamarindo (GURJÃO, ...
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Análises físico-químicas de polpas de frutas e avaliação dos seus padrões de identidade e qualidade
... As polpas de frutas são produtos que agregam valor econômico as frutas e aproveitam o excedente da produção das ...das polpas de frutas através dos parâmetros físico-químicos e o perfil ...
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ANÁLISE MICROBIOLÓGICA DE POLPAS DE FRUTAS INDUSTRIALIZADAS COMERCIALIZADAS EM SUPERMERCADO EM BELÉM DO PARÁ
... As frutas são alimentos de elevado teor nutritivo, compondo uma dieta saudável e equilibrada, possuem ainda um importante papel no desenvolvimento econômico da região Amazônica, que é um bioma com grande ...
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