proteína do soro de leite
Efeito da adição de proteína do soro do leite como substituto do trigo na formulação de bolos sem adição de açúcar The effect of the addition of whey protein as a substitute for wheat in the development of cakes with no added sugar
... A proteína do soro do leite (PSL) é um produto da fabricação de queijos, que apresenta elevado valor nutricional e atributos funcionais. Sua utilização em produtos de panificação favorece aspectos ...
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AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E HIPERCOLESTEROLEMIANTE DA “PROTEÍNA DO SORO DO LEITE” COMERCIAL AUTOR: Fabiano Kenji Haraguchi
... do soro do ...no leite bovino (IgG, IgA, IgM e IgE), sendo a IgG a principal, constituindo cerca de 80% do ...No leite humano, a IgA constitui a principal imunoglobulina (> ...de proteína ...
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Filme de proteína de soro de leite incorporado com argila montmorilonita e natamicina para conservação de queijo muçarela fatiado
... de soro e soro concentrado estão numa faixa de 200 nm a 280 nm, tanto para filmes de IPS quanto para filmes de soro ...de soro de leite tem excelentes propriedades de barreira a UV, ...
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Elaboração de barras de chocolate enriquecidas com castanha de baru e proteína / Elaboration of chocolate bars enriched with baru chestnut and protein
... com proteína do soro de leite, aveia em flocos, flocos de arroz e castanha de ...ao leite e chocolate meio ...fixo, proteína e aceitabilidade ...
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Utilização de coberturas comestíveis para redução de absorção de gordura em produtos estruturados pré-fritos congelados de mandioca.
... de proteína de soro de leite nas misturas (Tabela ...de proteína de soro de leite às ...de proteína de soro de leite, houve um aumento no valor da ...
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Adição de soro de leite e café na qualidade do doce de leite pastoso.
... + soro), consequentemente, os doces com maior substituição de leite por soro apresentaram menor teor de gordura, visto que o soro possui baixo conteúdo de gordura em relação ao ...de ...
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Digestibilidade ileal de aminoácidos de alimentos utilizados em dietas pré-iniciais para leitões, determinada pelo método do sacrifício.
... como: leite em pó, soro de leite, soja micronizada, soja extrusada e plasma suíno, comumente utilizados na formulação de dietas pré-iniciais para leitões, pela técnica do ...o soro de ...
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Aspectos higiênico-sanitários, físico-químicos e microbiota lática de leite cru, queijo de coalho e soro de leite produzidos no Estado da Paraíba
... de leite cru, queijo de coalho e soro de leite de três propriedades (A, B e C), situadas respectivamente nas mesorregiões do Agreste, Borborema e Sertão paraibanos e compará-los com os padrões da ...
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Efeito da suplementação do leite com proteínas de diferentes fontes (soro de leite, soja e colágeno) e da composição da cultura lática em iogurtes
... pela proteína (ORDÓÑEZ et ...uma proteína são sua composição de aminoácidos, sua estrutura e conformação, a polaridade e a carga na superfície, a força iônica, o pH e a temperatura (DAMODARAN, ...
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Características reológicas e sensoriais de bebidas lácteas funcionais
... de proteína de soja em iogurtes e até em alguns tipos de bebidas ...o soro de leite, é possível desenvolver bebidas nutritivas e com ótimo sabor e textura, além de uma excelente relação ...
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Influência da contagem de células somáticas e da contagem bacteriana total do leite cru no rendimento da produção de queijos, utilizando metodologia em escala reduzida
... do leite cru tem se tornado cada vez maior para a indústria de laticínios, como forma de estimar o rendimento ...do leite cru no rendimento de queijos, utilizando método em escala reduzida desenvolvido na ...
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PREVENÇÃO DA OXIDAÇÃO TECIDUAL E MODIFICAÇÕES NA EXPRESSÃO GÊNICA DA mTOR E MAFbx DO MÚSCULO DE RATOS EXERCITADOS ALIMENTADOS COM AS PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE
... relação proteína-carboidratos são mais eficientes para o controle da glicemia e da insulina pós-prandial, favorecendo, desta forma, a redução da gordura corporal e a preservação da massa muscular durante a perda ...
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Desempenho de bezerros alimentados com dietas líquidas à base de leite integral ou soro de leite.
... e leite em pó ...receberam leite em pó integral reconstituído, os do grupo sucedâneo soro/leite(SL), 41,6% da proteína bruta(PB) oriunda do CPS, 23,1% do soro de leite e ...
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Rendimento de coalhada obtida a partir de leite fresco, resfriado e congelado de ovelhas da raça Lacaune e caracterização física do soro obtido.
... denominada leite fresco (LF), e as restantes armazenadas por sete dias, uma em refrigeração a 5°C (leite resfriado - LR) e outra em congelamento doméstico a -5°C (leite congelado - ...de leite ...
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Soro de leite e glicerina veiculados à água para borregos
... do leite e do biodiesel, quais sejam, soro de leite e glicerina, para tal, foram realizadas provas de consumo voluntário e digestibilidade aparente, além dos balanços nitrogenado e da ...o ...
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Qualidade protéica do soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis.
... O soro de leite fermentado pela levedura Kluyveromyces fragilis, após secagem em spray drier, foi subme- tido à avaliação da qualidade protéica através de uma análise aminoacídica e de um estudo biológico ...
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Aplicação de subprodutos agroindustriais como fontes de nitrogênio para a produção de soforolipídios por Starmerella bombicola / Application of agro-industrial by-products as nitrogen sources in the production of sophorolipids by Starmerella bombicola
... processo de produção, a escolha das fontes de carbono e nitrogênio podem direcionar para altos rendimentos e variar a estrutura química dos soforolipídios produzidos, conduzindo assim para aplicações específicas. Para ...
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Proteínas do soro lácteo de vacas da raça Jersey durante a lactação.
... O soro lácteo foi obtido através da coagulação do leite pela adi- ção de 5 % de solução de renina utilizando técnica sugerida por Sant´Ana & Birgel (2003), sendo as amostras turvas submetidas a processo ...
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Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leite.
... O soro de leite in natura contém aproximadamente 93,6% de água e 6,4% de sólidos e o soro desidratado contém em torno de 12% de proteínas, 3% de gordura, 10% de minerais e 75% de lactose (WONG; ...
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Detecção de anticorpos anti-Neospora caninum em amostras individuais e coletivas de leite de bovinos pela reação de imunofluorescência indireta.
... ABSTRACT.- Camillo G., Cezar A.S., Antonello A.M., Sangioni L.A., Flores E.F., Pereira G.R., Gonçalves P.B.D. & Vogel F.S.F. 2011. [Detection of antibodies against Neospora caninum in individual and bulk milk samples ...
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