[PDF] Top 20 Armazenamento de umbu-cajá em pó.
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Armazenamento de umbu-cajá em pó.
... de umbu-cajá nos dois tipos de embalagem, entre o início do armazenamento (tempo zero) e os 20 primeiros ...do armazenamento, ainda se obteve um valor final superior ao encontrado por SOARES ... See full document
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Armazenamento da polpa de acerola em pó a temperatura ambiente.
... o armazenamento da polpa de acerola em pó embalada em sacos de polietileno durante 60 dias, sob atmosfera ...O pó de acerola foi obtido mediante a secagem de uma solução contendo 90% de polpa de ... See full document
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Estabilidade da polpa do Cereus jamacaru em pó durante o armazenamento.
... do armazenamento na DE = 10 foi de 24,50% e na DE = 14 foi 23,06%, em relação ao tempo ...em pó (Philippine ‘carabao’ ...em pó de amora silvestre secadas em secador por aspersão com adição de 7% de ... See full document
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Armazenamento de figo-da-índia em pó.
... de armazenamento, chegando a atingir entre 77 e 79% de acréscimo a 40 ºC, resultado semelhante ao encontrado por Silva et ...o umbu-cajá em pó acondicionado em embalagens de polietileno, ao ... See full document
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Estabilidade de geleias convencionais de umbu-cajá durante o armazenamento em condições ambientais.
... o armazenamento (Rababah et ...o armazenamento de geleias de frutas, a exemplos de araçá com marolo (Damiani et ...de umbu-cajá para o processamento de geleias ... See full document
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Armazenamento de sementes de soja tratadas com fungicida, inseticida e micronutriente e recobertas com polímeros líquido e em pó.
... em pó não se repetiu no envelhecimento acelerado, no qual novamente as sementes dos tratamentos tenderam a manter a germinação até os 120 dias de armazenamento, período em que o desempenho das sementes foi ... See full document
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Pó de cajá (Spondia mombin l.) atomizado: caracterização físicas, físicoquímicas, sensoriais e avaliação do comportamento higroscópico
... de cajá encontrado foi de -0,30, e o maior de -1,28, para os pós C e B ...de cajá, que apresentou valor de ...de cajá atomizados em relação à polpa integral durante o processo de atomização chegou a ... See full document
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Desenvolvimento, caracterização e estabilidade de geleia tradicional de umbu-cajá.
... do armazenamento, contudo permanecendo mais de 10% superior em relação ao valor ...do armazenamento, estando provavelmente correlacionado com a redução da umidade da geleia ao inal da ... See full document
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ CENTRO DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ANA PAULA RODRIGUES FERREIRA
... o cajá apresenta relevância econômica em virtude de suas características sensoriais e qualidade ...de pó, utilizando-se temperaturas inferiores a 100ºC, o que evita perdas elevadas de compostos ... See full document
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Aplicação do processo de liofilização na obtenção de cajá em pó: avaliação das características físicas, físicoquímicas e higroscópicas
... O cajá, devido ao seu sabor diferenciado e agradável, é um fruto bastante apreciado e consumido em diversas regiões do ...no pó, por exemplo, pode ser feita a utilização de adjuvantes de secagem como a ... See full document
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Storage of ‘umbu-cajá’ pulp powder produced by lyophilization
... de umbu-cajá produzidos por liofilização durante o ...de umbu-cajá formuladas com diferentes concentrações de goma arábica (10, 20 e 30%) previamente congeladas, foram desidratadas em ... See full document
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Síntese e secagem de suco de frutas tropicais e exóticas contendo oligossacarídeos: estudo do cajá, siriguela e jambo
... e armazenamento sob refrigeração para que se pudesse avaliar a estabilidade microbiológica, sendo a outra parte submetida á secagem, utilizando maltodextrina como ...em pó obtidos foram caracterizados ... See full document
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Umbu-cajá como repositório natural de parasitoide nativo de moscas-das-frutas.
... Após a coleta, os frutos foram transportados para o Laboratório de Entomologia da Embrapa Mandioca e Fruticultura, onde foram quantificados e acondicionados em bandejas de plásticos que continham vermiculita. De cinco a ... See full document
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Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de geleias de Manipuçá para a merenda escolar municipal de Fortaleza-CE
... The pH values obtained in the manipuçá jelly of this research were higher than those found in conventional jelly of umbu-cajá Suprema genotype, with pH of 2.36 and in the Preciosa gen[r] ... See full document
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Caracterização e qualidade de frutos de umbu-cajá (Spondias tuberosa X S. mombin) provenientes do Recôncavo Sul da Bahia.
... de umbu, que obtiveram 16,96 mg/100g, 13,14 mg/100g e 0,66 mg/100, ...de cajá na região Sul da Bahia, encontraram para potássio resultados muito superiores, cujo valor médio foi 237,67 ...o umbu de ... See full document
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Metodologia para elaboração de fermentado de cajá (Spondias mombin L.).
... de cajá foram retiradas por despolpadeiras mecânicas e quimicamente caracterizadas antes de ini- ciar o processo de ...de cajá apresentou valor médio de pH de 3,3, o que a carac- terizou como uma fruta ... See full document
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Estabilidade do néctar misto de cajá e umbu.
... Vários fatores são capazes de influenciar a qualidade durante a vida de prateleira dos sucos de fruta, como as con- dições de processamento, tipo e propriedades das embalagens, tempera[r] ... See full document
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DESENVOLVIMENTO DE GELEIA DE UMBU-CAJÁ CONVENCIONAL E DIETÉTICA.
... do umbu-cajá na forma de geleia representa mais uma alternativa para preservar e agregar valor à fruta, contribuindo para criar alternativas de renda para a população das regiões produtoras, além de ... See full document
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Maria Eugênia de Dliveira MAMEDE1 , Daneysa Lahis KALSCHNE2, Adriana Pereira Coelho SANTDS1 , Marta de Toledo BENASSI2
... beverage cajá-jabuticaba (sample D) (mean score ...juices cajá, cajá-strawberry and cajá-cashew were located (samples A, B and F) (Figure ... See full document
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Avaliação da influência de diferentes condições de liofilização nas características físico químicas e sensoriais do umbu em pó / Evaluation of the influence of different freeze-drying conditions on the physical chemical and sensory characteristics of the umbu powder
... o umbu, não estão disponíveis o ano ...de umbu. No processo de liofilização, a polpa de umbu, in natura, foi congelada a uma temperatura de -20°C em freezer ... See full document
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