[PDF] Top 20 Avaliação microbiológica de carne de codorniz
Has 10000 "Avaliação microbiológica de carne de codorniz" found on our website. Below are the top 20 most common "Avaliação microbiológica de carne de codorniz".
Avaliação microbiológica de carne de codorniz
... da carne de codorniz. A redução dos níveis de contaminação da carne é importante para garantir a qualidade e a salubridade deste produto aos consumidores, diminuindo deste modo a prevalência de ... See full document
72
Caracterização da qualidade nutricional da carne de codorniz
... na codorniz selvagem e de produção são apresentados no Quadro ...de carne, não tendo sido verificado diferenças estatisticamente significativas (P> 0,05) entre as duas espécies em comparação nem entre as ... See full document
69
Avaliação microbiológica da carne de frango comercializada na região de Dracena-SP
... 0012 - AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA CARNE DE FRANGO COMERCIALIZADA NA REGIÃO DE DRACENA-SP. - Amanda Ramos dos Santos (Dracena, Unesp, Experimental de Dracena), Thamilis Jesus de Meneses (Dracena, ... See full document
1
AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA CARNE-DE-SOL ELABORADA COM BAIXOS TEORES DE CLORETO DE SÓDIO.
... da carne depende das condições nas quais os animais foram criados, abatidos e processa- dos ...a carne-de-sol, atualmente comercializada, geralmente procede de abates clandes- tinos, o que pode aumentar o ... See full document
5
Avaliação microbiológica de carne moída comercializada em açougues de Brasília, DF - doi: 10.5102/ucs.v8i1.1068
... de carne bovina moída de estabelecimen- tos comercias, açougues e açougues de hipermercados da cidade de Brasília no período de agosto/2007 a junho/2008, compreendendo Asa Norte e Asa ... See full document
12
Avaliação microbiológica de carne de charque produzida industrialmente.
... A carne de charque pode servir de veículo para micro-orga- nismos e causar surtos alimentares. Isso pode ocorrer devido ao processamento ao qual este produto é submetido, reque- rendo considerável manipulação, o ... See full document
4
Avaliação microbiológica da carne de frango
... para avaliação da qualidade higiênico sanitária da manipulação e preparo desse alimento para o consumo ...qualidade microbiológica da carne de frango comercializada no município de Curitiba – ... See full document
10
Avaliação Microbiológica de Enchidos de Ovino e Caprino
... a avaliação da qualidade microbiológica de um novo produto, salsichas frescas obtidas a partir de carne de ovino e ...por carne de ovi- no ou de caprino, gordura de porco, condimentos e ... See full document
50
Avaliação microbiológica de sushi comercializado em supermercados e em restauração
... O verdadeiro boom do sushi começou nos anos 1990 quando a Europa e o resto do mundo começaram a adotar as tendências dos E.U.A. no consumo de sushi. Hoje em dia existem muitos restaurantes de sushi em várias cidades da ... See full document
76
Avaliação microbiológica de sashimi: microbiota deteriorativa e patogénica
... Como o pescado é uma das matérias-primas alimentares mais perecíveis devido às suas características, pouco tecido conjuntivo, alta atividade de água, elevado teor de gorduras insaturadas e de nutrientes disponíveis, é ... See full document
108
Produção, comercialização, consumo, qualidade microbiológica e características físico-químicas da carne de sol do norte de Minas Gerais
... da carne de sol no norte de Minas Gerais e uma avaliação da qualidade microbiológica e das características físico-químicas no ...de carne de sol em 30 estabelecimentos produtores e ... See full document
96
Condições higiênico-sanitárias de máquinas de moer carne, mãos de manipuladores e qualidade microbiológica da carne moída.
... HALZELWOOD, H. D.; MCLEAN. Manual de higiene para manipuladores de alimentos. São Paulo: Varela, 1994. 140 p. LEITÃO, M. F. F. Aspectos microbiológicos da carne. In: CASTILLO, C.; BROMBERG, R.; CIPOLLI, K. M. V. ... See full document
6
Avaliação da qualidade microbiológica de produtos prontos a consumir
... De acordo com Zhuang et al. (2003) o número de mesófilos presente em vegetais cortados varia entre 1,0x10 4 ufc/g e 1,0x10 6 ufc/g, e para fruta laminada entre 1,0x10 2 ufc/g e 1,0x10 5 ufc/g, de acordo com o produto, a ... See full document
51
Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de carne de rã (Rana catesbeiana) estocada sob refrigeração e congelamento
... da carne, respectivamente, não são apropriados na determinação da qualidade da carne de rã, resfriada e embalada a vácuo, já que a carne jamais alcançou estes valores, mesmo quando já eram evidentes ... See full document
130
Qualidade microbiológica de carne bovina moída comercializada em supermercados na região central de Uberlândia, MG
... A carne bovina é a mais consumida, presente nas refeições diárias do brasileiro a carne moída proporciona a elaboração de diversos produtos cárneos ...A carne, devido as características físicas e ... See full document
9
QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE CARNE DE FRANGO TEMPERADA COMERCIALIZADA EM AÇOUGUES
... a avaliação da qualidade microbiológica das carnes está baseada em pa- râmetros higiênico-sanitários, os quais permitem uma avaliação global da higiene e limpeza durante o proces- samento, transporte ... See full document
8
Avaliação físico-química e microbiológica da carne soleada do Pantanal.
... Para o soleamento, utilizou-se o sal refinado, esterilizado a 230 °C durante 2 horas, na proporção de 3% em relação ao peso da carne, friccionando manualmente sobre as amostras, metade em cada lado. Essas ... See full document
6
Avaliação da qualidade microbiológica de carne moída bovina comercializada nos supermercados das cidades de Brasília e Taguatinga - DF
... de carne moída bovina embaladas em bandejas de isopor revestidas com filme plástico, expostas ao consumo foram coletadas em 6 diferentes supermercados das cidades de Brasília e Taguatinga, por 3 semanas ... See full document
62
Avaliação físico-química e microbiológica da adição de carne de frango mecanicamente separada em embutido fermentado.
... [r] ... See full document
7
Avaliação da segurança microbiológica das luvas de látex para procedimento em uma...
... FERREIRA, A. M. Avaliação da segurança microbiológica das luvas de látex para procedimentos em uma Unidade de Terapia Intensiva. 2007. 125f. Tese (Doutorado). Escola de Enfermagem, Universidade de São ... See full document
1
temas relacionados